Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melange, sukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

9830 komentárov

  • Komentár RussellTum %AM, %19 %219 %2026 %04:%sep napísal RussellTum

    Выбрать поддержку аутсорсинг охраны труда на предприятии для офиса. Специалисты компании сопровождают текущее сопровождение. В рамках сотрудничества может входить организация обучения. Необходимая документация актуализируются в соответствии с поставленными задачами. Если необходимо определенный объем работ можно передать внешним специалистам. Внешнее сопровождение помогает систематизировать работу с документами. Работодателю не придется контролировать каждый этап без поддержки специалистов. Рассчитайте состав работ с учетом специфики бизнеса. Закажите консультацию через сайт и получите помощь в ведении охраны труда.

  • Komentár Larrynix %AM, %19 %215 %2026 %04:%sep napísal Larrynix

    A practical wellness website https://healthfare.ca/ about health, proper nutrition, and everyday well-being. The resource provides relevant articles on everyday nutrition, along with everyday wellness tips. The resource also features useful product guides. Particular focus is placed on wellness practices, nutrition and food choices, physical activity, personal care, and general wellness.

  • Komentár MatthewBet %AM, %19 %213 %2026 %04:%sep napísal MatthewBet

    Сегодня дома радио дача слушать бесплатно в хорошем качестве. На радиостанции собраны музыкальные программы. Запускайте эфир дома. Следите за программами с планшета в несколько кликов.

  • Komentár MichaelEvils %AM, %19 %209 %2026 %04:%sep napísal MichaelEvils

    Generic Viagra for sale and Buy generic 100mg Viagra online sildenafil over the counter
    https://maps.google.ro/url?q=https://getbelvion.shop Cheap Viagra 100mg and http://lenhong.fr/user/rpbgovaqcc/ buy Viagra online
    [url=https://www.google.gm/url?q=https://getbelvion.shop]Cheap Sildenafil 100mg[/url] Viagra generic over the counter and [url=https://www.trendyxxx.com/user/inmjrtbqih/videos]sildenafil over the counter[/url] cheap viagra

  • Komentár DavidUtina %AM, %19 %205 %2026 %03:%sep napísal DavidUtina

    Generic Tadalafil 20mg price: Men On 36 - Generic Cialis without a doctor prescription

  • Komentár ShaneVam %AM, %19 %201 %2026 %03:%sep napísal ShaneVam

    buy cialis pill: Men On 36 - Buy Tadalafil 20mg

  • Komentár Waynevap %AM, %19 %196 %2026 %03:%sep napísal Waynevap

    Connect convenient online gaming payment gateway for accepting payments. Technology platform enables making settlements with users. As part of the integration the following may be supported bank cards. Setup is performed using ready-made tools. When comparing solutions important to check integration requirements. Check connection terms based on the expected volume of transactions. Contact our specialists via the website and select a suitable payment solution.

  • Komentár Asherhah %AM, %19 %169 %2026 %03:%sep napísal Asherhah

    Liked that there was nothing performative about the writing, and a stop at silvercrate continued that genuine quality, performative writing tries to be witnessed rather than read and the difference between performance and substance is huge for the careful reader and this site has clearly chosen substance every time clearly.

  • Komentár Timothyonene %AM, %19 %166 %2026 %03:%sep napísal Timothyonene

    Liked how the writer used real examples instead of theoretical ones to make the points stick, and a stop at dawnbundle added even more concrete examples, this is the kind of practical approach that respects readers who actually want to apply what they learn rather than just nodding along passively without doing anything useful.

  • Komentár Thomassceli %AM, %19 %151 %2026 %02:%sep napísal Thomassceli

    http://menon36.com/# Cialis 20mg price in USA

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy