Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5855 komentárov

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_xcpa %AM, %03 %428 %2026 %09:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_xcpa

    Здорова, народ. Ситуация критическая. Домашние условия не помогают. Платные клиники — дорого и непонятно. Короче, спасло только это — вывод из запоя нижний новгород стационар. Положили в палату на три дня. В общем, вся инфа по ссылке — выход из запоя в стационаре [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-knd.ru]https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-knd.ru[/url] Звоните прямо сейчас. Это может спасти чью-то семью.

  • Komentár Danielkeesy %AM, %03 %401 %2026 %08:%júl napísal Danielkeesy

    Find out vin breakdown what a VIN reveals about a car's make trim engine and origin.

  • Komentár Travisbem %AM, %03 %394 %2026 %08:%júl napísal Travisbem

    http://farmaciaesptop.online/# farmacia online madrid

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_wsPi %AM, %03 %391 %2026 %08:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_wsPi

    Всем салют. Муж пьёт без остановки. Дети напуганы до смерти. Скорая не реагирует на пьянку. Короче, единственные кто приехал без предоплаты — вывод из запоя цены фиксированные. Прибыли через полчаса. В общем, сохраните себе в закладки — нарколог капельницу на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-dyz.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-dyz.ru[/url] Не откладывайте. Киньте ссылку нуждающимся.

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_nmSl %AM, %03 %379 %2026 %08:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_nmSl

    Доброго вечера. Близкий человек потерял контроль над собой. Домашние условия не помогают. Платные клиники — дорого и непонятно. Короче, единственное, что реально сработало — наркология вывод из запоя в стационаре. Положили в палату на три дня. В общем, не потеряйте контакты — капельница от запоя в стационаре [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-knd.ru]https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-knd.ru[/url] Звоните прямо сейчас. Это может спасти чью-то семью.

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_cdOi %AM, %03 %378 %2026 %08:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_cdOi

    Всем привет. Близкий человек потерял контроль над собой. Домашние условия не помогают. Скорая не решает проблему глобально. Короче, действительно эффективный метод — наркология вывод из запоя в стационаре. Положили в палату на три дня. В общем, жмите, чтобы сохранить — выведение из запоя стационар [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-knd.ru]https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-knd.ru[/url] Не надейтесь, что само пройдёт. Это может спасти чью-то семью.

  • Komentár Narkologicheskaya pomosh_utol %AM, %03 %373 %2026 %07:%júl napísal Narkologicheskaya pomosh_utol

    Привет из Нижнего. Близкий человек сорвался в запой. Родственники не знают, что предпринять. Скорая не считает это проблемой. В общем, реально профессиональные врачи — частная наркологическая помощь анонимно. Приехали через 35 минут. В общем, цены и телефон тут — наркологическая помощь цена [url=https://narkologicheskaya-pomoshh-nizhnij-novgorod-fql.ru]https://narkologicheskaya-pomoshh-nizhnij-novgorod-fql.ru[/url] Звоните прямо сейчас. Отправьте тем, кто рядом с бедой.

  • Komentár Kapelnica ot zapoya_nrEi %AM, %03 %364 %2026 %07:%júl napísal Kapelnica ot zapoya_nrEi

    Приветствую всех. Брат не выходит из штопора. Соседи уже начали звонить в полицию. Скорая не считается с запоями. Короче, единственные, кто быстро приехал и поставил систему — прокапаться от алкоголя недорого. Приехали через 45 минут. В общем, не потеряйте — поставить капельницу от запоя на дому цена [url=https://kapelnica-ot-zapoya-nizhnij-novgorod-icy.ru]поставить капельницу от запоя на дому цена[/url] Каждый час без капельницы ухудшает состояние. Вдруг это поможет.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_maMt %AM, %03 %355 %2026 %07:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_maMt

    Здорова, ребята. Случился ад. Дети напуганы до смерти. В диспансер отвозить — позор на район. Короче, профессиональные врачи с горячими руками — анонимное выведение из запоя с капельницей. Врач осмотрел и начал детокс. В общем, сохраните себе в закладки — сколько стоит прокапаться от алкоголя цена [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-dyz.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-dyz.ru[/url] Звоните прямо сейчас. Киньте ссылку нуждающимся.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_ymmi %AM, %03 %355 %2026 %07:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_ymmi

    Здорова, ребята. Муж пьёт без остановки. Соседи уже вызывали участкового. Скорая не реагирует на пьянку. Короче, только эти ребята реально помогли — недорогой вывод из запоя в Екатеринбурге. Сняли ломку и нормализовали давление. В общем, сохраните себе в закладки — капельница от запоя на дому цена [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-dyz.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-dyz.ru[/url] Звоните прямо сейчас. Киньте ссылку нуждающимся.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy