Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5695 komentárov

  • Komentár Richardraina %PM, %22 %952 %2026 %21:%júl napísal Richardraina

    https://precisionrxpharm.shop/# п»їcialis generic

  • Komentár mostbet_mboa %PM, %22 %942 %2026 %21:%júl napísal mostbet_mboa

    Народ кто ставит То выплаты задерживают Денег слил на всяком говне Короче, работает стабильно и честно — mostbet официальный сайт Вывод денег за 5 минут В общем, вся инфа вот здесь — ставки на спорт [url=https://mostbet-mdf.com.kg]ставки на спорт[/url] Только mostbet реально рулит Перешлите тому кто тоже ищет нормальную контору

  • Komentár Robertneeft %PM, %22 %903 %2026 %20:%júl napísal Robertneeft

    Cialis over the counter and Buy Tadalafil 20mgCheap Cialis
    http://nkt-rf.ru/bitrix/rk.php?goto=https://precisionrxpharm.com Buy Tadalafil 5mgor https://nidobirmingham.com/user/vccasewuuo/ Buy Tadalafil 20mg
    [url=https://www.google.gl/url?q=https://precisionrxpharm.com]Tadalafil price[/url] Cialis 20mg price in USAand [url=https://armandohart.com/user/beombaqqtm/?um_action=edit]Cheap Cialis[/url] Buy Cialis online

  • Komentár mostbet_ezPn %PM, %22 %866 %2026 %19:%júl napísal mostbet_ezPn

    Народ кто ставит А поддержка молчит как рыба Денег слил на всяком говне Короче, единственная где не кидают — mostbet с быстрыми выплатами Всё летает как часы В общем, жмите чтобы не потерять — бк мостбет [url=https://mostbet-mdf.com.kg]бк мостбет[/url] Только mostbet реально рулит Перешлите тому кто тоже ищет нормальную контору

  • Komentár mostbet_abot %PM, %22 %865 %2026 %19:%júl napísal mostbet_abot

    Беттеры отзовитесь То выплаты задерживают Искал долго, перепробовал кучу вариантов Короче, нашел наконец толковую контору — mostbet kg лучший букмекер Вывод денег за 5 минут В общем, там все подробности — мостбет kg [url=https://mostbet-qap.com.kg]мостбет kg[/url] Не ведитесь на лохотроны Перешлите тому кто тоже ищет нормальную контору

  • Komentár JamesErync %PM, %22 %846 %2026 %19:%júl napísal JamesErync

    where can i get cheap clomid for sale: HormonePath - pharmacy order online

  • Komentár JamesBuh %PM, %22 %832 %2026 %18:%júl napísal JamesBuh

    order generic clomid pills: how to get generic clomid tablets - overseas online pharmacy

  • Komentár BradleyItala %PM, %22 %830 %2026 %18:%júl napísal BradleyItala

    Generic Tadalafil 20mg price and Buy Tadalafil 5mg Generic Tadalafil 20mg price
    https://www.google.ad/url?q=http://precisionrxpharm.shop cheapest cialis or http://www.donggoudi.com/home.php?mod=space&uid=4531051 Cialis 20mg price
    [url=https://cse.google.co.vi/url?q=https://precisionrxpharm.shop]Cialis 20mg price in USA[/url] Cialis 20mg price or [url=http://jonnywalker.net/user/nlzvwjefvg/]Buy Tadalafil 10mg[/url] Generic Cialis price

  • Komentár WilliamSlibe %PM, %22 %815 %2026 %18:%júl napísal WilliamSlibe

    Buy Tadalafil 10mg: PrecisionRX Pharmacy - Buy Tadalafil 10mg

  • Komentár mostbet_cfPn %PM, %22 %792 %2026 %18:%júl napísal mostbet_cfPn

    Друзья, всем привет Вечно то лаги Искал долго, перепробовал кучу вариантов Короче, единственная где не кидают — ставки на спорт бишкек онлайн лучший выбор Всё летает как часы В общем, сохраняйте себе — букмекерская контора в кыргызстане [url=https://mostbet-mdf.com.kg]букмекерская контора в кыргызстане[/url] Не ведитесь на лохотроны Перешлите тому кто тоже ищет нормальную контору

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy