Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5871 komentárov

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_pzor %AM, %04 %267 %2026 %05:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_pzor

    Доброго дня, земляки. Отец не выходит из штопора. Соседи уже вызывали участкового. Платная клиника — деньги на ветер. Итог, спасла только эта бригада — недорогой вывод из запоя в Санкт-Петербурге. Прибыли через 40 минут. В общем, жмите, чтобы сохранить — вывод из запоя на дому спб [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-xyt.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-xyt.ru[/url] Не тяните время. Киньте ссылку нуждающимся.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_vrel %AM, %04 %267 %2026 %05:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_vrel

    Доброго времени суток. Мой отец уже четвёртые сутки в запое. Соседи уже начали стучать в стену. Скорая не приедет на такой вызов. Короче, единственные, кто быстро приехал — вывод из запоя цены фиксированные. Приехали через 30 минут. В общем, вся инфа и контакты по ссылке — капельница от алкоголя на дому спб [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-abc.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-abc.ru[/url] Не ждите чуда. Киньте ссылку тем, кто в беде.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_pxSn %AM, %04 %266 %2026 %05:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_pxSn

    Здорова, народ. Брат снова ушёл в пьянку. Мать в депрессии. Платная клиника — грабёж. Короче, единственные, кто быстро приехал и помог — капельница на дому от запоя. Примчались за 25 минут. В общем, не потеряйте контакт — вывод из алкогольного запоя нарколог24 [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-mnq.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-mnq.ru[/url] Звоните прямо сейчас. Вдруг это спасёт чью-то семью.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_qcSr %AM, %04 %256 %2026 %05:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_qcSr

    Салют, земляки. Брат снова ушёл в завязку. Мать в отчаянии. В бесплатный диспансер — страшно. Короче, единственные, кто быстро приехал — выведение из запоя на дому анонимно. Врач поставил систему. В общем, не потеряйте — вывода из запоя 24 [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-hnd.ru]вывода из запоя 24[/url] Звоните прямо сейчас. Перешлите тем, кто рядом с бедой.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_uuSn %AM, %04 %255 %2026 %05:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_uuSn

    Здорова, Питер. Кошмар в семье. Соседи уже вызывали полицию. Скорая отказывается приезжать. Короче, единственные, кто взялся за дело — выведение из запоя на дому анонимно. Сняли острую интоксикацию. В общем, цены и телефон тут — вывод из запоя [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-vkx.ru]вывод из запоя[/url] Каждый час ухудшает состояние. Перешлите тем, кто рядом с бедой.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_poKt %AM, %04 %255 %2026 %05:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_poKt

    Всем привет из культурной столицы. Кошмар в семье. Мать в истерике. Скорая отказывается приезжать. Короче, единственные, кто взялся за дело — недорогой вывод из запоя в Санкт-Петербурге. К утру человек пришёл в себя. В общем, цены и телефон тут — вывод из запоя цены [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-vkx.ru]вывод из запоя цены[/url] Звоните прямо сейчас. Вдруг это спасёт чью-то жизнь.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_tomi %AM, %04 %254 %2026 %05:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_tomi

    Салют, земляки. Беда случилась. Соседи уже стучат в стену. Скорая не считается с запойными. Короче, единственные, кто быстро приехал — круглосуточный вывод из запоя с выездом. Через пару часов человек пришёл в себя. В общем, цены и телефон тут — вывод из запоя недорого [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-hnd.ru]вывод из запоя недорого[/url] Не ждите. Вдруг это спасёт чью-то жизнь.

  • Komentár Narkologicheskaya pomosh_ucol %AM, %04 %251 %2026 %05:%júl napísal Narkologicheskaya pomosh_ucol

    Привет из Нижнего. Беда случилась. Соседи уже стучат в стену. Платная клиника — огромные счета. Итог, реально профессиональные врачи — частная наркологическая помощь анонимно. К вечеру состояние нормализовалось. В общем, цены и телефон тут — наркологическая помощь недорого [url=https://narkologicheskaya-pomoshh-nizhnij-novgorod-fql.ru]наркологическая помощь недорого[/url] Каждый час усугубляет ситуацию. Вдруг это спасёт жизнь.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_qzSa %AM, %04 %246 %2026 %04:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_qzSa

    Всем салют из Питера. Мой брат уже неделю в запое. Дети ходят как в воду опущенные. В бесплатную наркологию — стыд и страх. Итог, единственные, кто приехал без лишних вопросов — выведение из запоя на дому анонимно. К утру человек пришёл в норму. В общем, сохраните себе — вывод из запоя в домашних условиях нарколог 24 [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-rpl.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-rpl.ru[/url] Не тяните. Вдруг это спасёт чью-то семью.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_wpkt %AM, %04 %246 %2026 %04:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_wpkt

    Доброго дня, земляки. Брат не выходит из штопора. Соседи уже стучат в стену. Платная клиника — деньги выкачивают. Короче, реально профессиональные врачи — вывод из запоя цены доступные. Приехали через 35 минут. В общем, контакты и цены тут — врач капельница алкоголь на дом [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-zqe.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-zqe.ru[/url] Звоните прямо сейчас. Перешлите тем, кто рядом с бедой.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy