Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5693 komentárov

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_jkEr %PM, %23 %755 %2026 %17:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_jkEr

    Здорова, народ Муж просто потерял себя Дети напуганы Таблетки не помогают Короче, врачи приехали и поставили систему — вывести из запоя на дому срочно Сняли ломку и стабилизировали состояние В общем, телефон и цены тут — вывод из запоя на дому круглосуточно [url=https://lechenie-sxz.vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-zqw.ru]https://lechenie-sxz.vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-zqw.ru[/url] Вывод из запоя на дому — это реальный выход Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_qyoa %PM, %23 %754 %2026 %17:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_qyoa

    Здорова, народ Ситуация аховая Дети напуганы В больницу тащить страшно Короче, только это реально спасло — срочный вывод из запоя круглосуточно Сняли ломку и стабилизировали состояние В общем, не потеряйте контакты — откапаться на дому [url=https://lechenie.vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-xrt.ru]https://lechenie.vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-xrt.ru[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_imEn %PM, %23 %753 %2026 %17:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_imEn

    Воронеж, всем привет Брат снова сорвался Дети напуганы В больницу тащить страшно Короче, только это реально спасло — вывод из запоя на дому с капельницей Поставили капельницу с детоксикационным раствором В общем, не потеряйте контакты — вывод из запоя недорого [url=https://lechenie.vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-bvc.ru]вывод из запоя недорого[/url] Вывод из запоя на дому — это реальный выход Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Tkan dlya mebeli_zoea %PM, %23 %752 %2026 %17:%júl napísal Tkan dlya mebeli_zoea

    Мастера-мебельщики отзовитесь То качество ужасное Либо дорого, либо брак Короче, нашел отличный магазин — обивочные материалы для мягкой мебели купить оптом Флок, велюр, шенилл, рогожка В общем, там каталог и цены — цены на мебельная ткань [url=https://material.tkan-dlya-mebeli-1.ru]https://material.tkan-dlya-mebeli-1.ru[/url] Покупайте ткань напрямую Перешлите тому кто мебель перетягивает

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_hyoi %PM, %23 %740 %2026 %16:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_hyoi

    Слушайте, кто сталкивался с такой бедой? Муж просто потерял себя и уничтожает свое здоровье. Вся семья в дикой истерике, Никакие народные методы и таблетки из аптеки вообще не помогают пока чисто случайно не протестировали дежурную бригаду, которая реально спасает в таких ситуациях начиная от качественной диагностики на месте и заканчивая подбором медикаментов. Уже через пару часов человек наконец-то пришёл в себя и уснул,

    В общем, если не хотите рисковать жизнью близкого человека, вся полезная инфа выложена вот здесь вывод из запоя на дому телефоны [url=https://lechenie.vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-kmp.ru]https://lechenie.vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-kmp.ru[/url] Не ждите, пока состояние станет еще хуже, обязательно перешлите этот пост тем, кто тоже сейчас находится в такой же критической ситуации!

  • Komentár Tkan dlya mebeli_asSa %PM, %23 %740 %2026 %16:%júl napísal Tkan dlya mebeli_asSa

    Слушайте, кто сейчас ищет качественную ткань? А менеджеры и продавцы вообще ничего не знают о характеристиках товара. Объездил целую кучу строительных рынков и специализированных магазинов в Москве до тех пор, не протестировал единственное место, где всё продают напрямую без наценок начиная от классических вариантов и заканчивая антивандальными материалами. В наличии всегда есть качественный флок, велюр, шенилл и плотная рогожка,

    Кому тоже актуально найти проверенного поставщика текстиля для мастерской, вся полезная инфа выложена вот здесь мебельная ткань москва [url=https://obshivka.tkan-dlya-mebeli-2.ru]https://obshivka.tkan-dlya-mebeli-2.ru[/url] Не переплачивайте лишние деньги в розничных салонах, обязательно перешлите этот пост тому, кто тоже профессионально занимается перетяжкой мебели!

  • Komentár Richardraina %PM, %23 %716 %2026 %16:%júl napísal Richardraina

    https://hormonepathpharm.shop/# where can i buy clomid without a prescription

  • Komentár StevenMaymn %PM, %23 %710 %2026 %16:%júl napísal StevenMaymn

    buying clomid or where to buy cheap clomid without rx can i buy clomid prices
    https://weblib.lib.umt.edu/redirect/proxyselect.php?url=https://hormonepathpharm.com can i order clomid pill and https://www.trendyxxx.com/user/whjzuylxir/videos generic clomid tablets
    [url=http://automaniasiouxfalls.com/LinkOut/?goto=http://hormonepathpharm.com]where to buy cheap clomid[/url] can you get generic clomid for sale or [url=https://mantiseye.com/community/jzvjjknacy]can i get clomid without rx[/url] can you buy cheap clomid without rx

  • Komentár Tkan dlya mebeli_vaOl %PM, %23 %709 %2026 %16:%júl napísal Tkan dlya mebeli_vaOl

    Мастера-мебельщики, отзовитесь кто откуда. Вечно то цены задрали до небес на ровном месте, Перерыл весь интернет в поисках оптовых складов пока чисто случайно не нашел отличный специализированный магазин, и предлагает топовые варианты обивки как для домашних диванов, так и для ресторанной мебели. Оптовые цены получаются значительно ниже среднерыночных,

    Кому тоже актуально найти проверенного поставщика текстиля для мастерской, обязательно сохраняйте себе этот официальный ресурс плотная ткань для мебели [url=https://obivka.tkan-dlya-mebeli.ru]https://obivka.tkan-dlya-mebeli.ru[/url] Покупайте любые обивочные ткани напрямую с оптового склада, обязательно перешлите этот пост тому, кто тоже профессионально занимается перетяжкой мебели!

  • Komentár Pomosh v polychenii grajdanstva Izrailya_ryPi %PM, %23 %685 %2026 %15:%júl napísal Pomosh v polychenii grajdanstva Izrailya_ryPi

    Всем привет из Москвы А бюрократия эта просто выносит мозг Сроки горят, нервы на пределе Короче, нашел нормальных специалистов — подать на гражданство израиля в москве правильно Через 2 месяца получили паспорт В общем, вся инфа вот здесь — получение гражданства израиля в москве [url=https://grazhdanstvo-izrailya.ru]https://grazhdanstvo-izrailya.ru[/url] Не мучайтесь с бюрократией сами Перешлите тому кто думает о репатриации

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy