Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melange, sukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

View the embedded image gallery online at:
https://www.femme.sk/index.php/byvanie/ine/item/20721-za-srdecnostou-podhoracka-za-autorkou-oblubenych-kucharok-cesta-z-cesta?print=1&start=2470&tmpl=component#sigProId976433407c

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

Štítky

Podobné články (podľa štítkov)

9977 komentárov

  • Komentár movers in nevada_dyol %AM, %17 %276 %2026 %05:%aug napísal movers in nevada_dyol

    Moving is a whole production — just dealt with it a couple of months back, and honestly, it was insane. You grab some boxes, then reality hits hard. A buddy used one outfit, but I didn't want to gamble. Bottom line: when you need reliable nevada moving services, check reviews thoroughly. Here's the deal: experienced crews handle the heat better — especially on long hauls. Here's what worked for me — asked about insurance and all the fees — and I swear, it prevented a disaster. Check out this source that put all the info together. moving companies in nevada [url=https://movers-in-nevada-mtw.com]https://movers-in-nevada-mtw.com[/url] Honestly that resource saved me hours of research. Rates are shown upfront — honest breakdowns. I ended up booking through there and it was smooth sailing. Take your time. Ask about licensing. Good service is worth every cent. Best of luck with your move!

  • Komentár movers in nevada_pzol %AM, %17 %173 %2026 %03:%aug napísal movers in nevada_pzol

    Moving is never easy — just dealt with it a few months ago, and I'm telling you, total chaos. You think packing is simple, then you're swimming in clutter. A cousin recommended another, but I decided to do my own homework. So here's what I learned: when you need reliable nevada moving services, check reviews thoroughly. Why?: experienced crews handle the heat better — especially on long hauls. For example — read through tons of feedback — and trust me, that extra effort was a lifesaver. Check out this source that helped me find the right fit. nevada long distance movers [url=https://movers-in-nevada-mtw.com]https://movers-in-nevada-mtw.com[/url] Just that one link saved me hours of research. Everything is transparent — honest breakdowns. Set up my whole move and absolutely no problems. Take your time. Confirm their equipment. The right company turns stress into routine. Wish I had this when I moved!

  • Komentár Rabota v Kazahstane_gamn %AM, %17 %149 %2026 %02:%aug napísal Rabota v Kazahstane_gamn

    Слушайте кто хочет заработать То вообще без опыта не берут Пересмотрел тысячи вакансий Короче, единственный где есть нормальные предложения — ищу работу в казахстане срочно Оплата вовремя В общем, вся инфа вот здесь — вакансия в казахстане [url=https://rezyume.trudvsem.kz]вакансия в казахстане[/url] Найдите нормальную работу Перешлите тому кто ищет работу

  • Komentár movers in nevada_lool %AM, %17 %072 %2026 %00:%aug napísal movers in nevada_lool

    Moving is always a challenge — just dealt with it a couple of months back, and no joke, total chaos. It starts harmless enough, then you're swimming in clutter. A buddy used one outfit, but I didn't want to gamble. Bottom line: when you need reliable nevada moving services, don't rush into a decision. Why?: experienced crews handle the heat better — especially with tight schedules. For example — read through tons of feedback — and I swear, it was completely worth the time. Here's the link that put all the info together. nevada moving services [url=https://movers-in-nevada-mtw.com]https://movers-in-nevada-mtw.com[/url] Just that one link cut through the confusion. Everything is transparent — clear quotes. Went with their recommendation and they delivered perfectly. Take your time. Nail down the timeline. Good service is worth every cent. Hope this points you the right way!

  • Komentár movers in nevada_zdsl %AM, %17 %063 %2026 %00:%aug napísal movers in nevada_zdsl

    So switching homes — always an adventure. Dealt with it not that long back, and I'll be straight with you, an absolute whirlwind. Everyone says it's simple, then you wonder where it all came from. One friend recommended X, but I wanted to verify everything. So here's the long and short: when you're after reliable nevada moving services, do some legwork first. Simple reason: experienced operators deal with heat like pros — especially for cross-state trips. Me — demanded itemized estimates — and I'm not bluffing, it shielded me from disaster. Now here's the gem that gave me direction. moving companies nevada [url=https://movers-in-nevada-bng.com]moving companies nevada[/url] That single source cut the clutter. Everything's clearly stated — nothing off the books. Locked in my date there and absolutely zero drama. Take your sweet time. Double-check equipment. Decent movers make a world of difference. Wishing you a stress-free transition!

  • Komentár Rabota v Kazahstane_kbPl %AM, %17 %055 %2026 %00:%aug napísal Rabota v Kazahstane_kbPl

    Народ всем привет из КЗ То вообще без опыта не берут Везде одно и то же Короче, единственный где есть нормальные предложения — поиск работы в казахстане по специальности Зарплаты реальные В общем, там все вакансии — работа для русских в казахстане [url=https://rezyume.trudvsem.kz]работа для русских в казахстане[/url] Не сидите без денег Перешлите тому кто ищет работу

  • Komentár movers in nevada_insl %PM, %16 %026 %2026 %23:%aug napísal movers in nevada_insl

    So moving — never a dull moment. Had my turn not too long ago, and take it from me, quite the circus. Think it's just packing, then suddenly you're knee-deep in junk. A neighbor swore by Z, but I needed cold hard facts. Cutting to the chase: when you're after a solid moving company here, don't go with the first name you see. Think about it: nevada moving crews know the local drill — especially with narrow driveways. Me — devoured reviews online — and I mean it, it was the best move I made. Take a peek at this that gave me direction. nevada long distance movers [url=https://movers-in-nevada-bng.com]https://movers-in-nevada-bng.com[/url] That single source saved me hours. Pricing is open and honest — no last-minute hikes. Picked a crew off that page and it was refreshingly smooth. Take your sweet time. Insist on written contracts. Decent movers make a world of difference. May your move be smoother than mine!

  • Komentár JamesHyday %PM, %16 %999 %2026 %22:%aug napísal JamesHyday

    cheap viagra or buy viagra here Cheapest Sildenafil online
    https://images.google.ki/url?sa=t&url=https://mencarevirtual.com Buy generic 100mg Viagra online or http://ktmoli.com/home.php?mod=space&uid=1027861 Cheap Viagra 100mg
    [url=http://alkrsan.net/forum/go.php?url=//mencarevirtual.com]Sildenafil 100mg price[/url] Generic Viagra for sale and [url=http://georgiantheatre.ge/user/iegdkmduin/]viagra without prescription[/url] Cheap Sildenafil 100mg

  • Komentár movers in nevada_yssl %PM, %16 %988 %2026 %22:%aug napísal movers in nevada_yssl

    So relocating — total ordeal. Dealt with it not so long ago, and honestly, an absolute whirlwind. Think it's just packing, then the sheer volume hits you. One friend recommended X, but I needed cold hard facts. Cutting to the chase: when you're after trustworthy movers in the area, take your pick carefully. Here's why: nevada moving crews know the local drill — especially with narrow driveways. What worked in my case — rang up a few outfits — and I mean it, I saved both cash and nerves. This link is worth your time that finally clicked for me. nevada movers [url=https://movers-in-nevada-bng.com]https://movers-in-nevada-bng.com[/url] That compilation cut the clutter. Everything's clearly stated — nothing off the books. Scheduled via that resource and the move went like clockwork. So be thorough. Double-check equipment. Decent movers make a world of difference. Wishing you a stress-free transition!

  • Komentár movers in nevada_qkol %PM, %16 %965 %2026 %22:%aug napísal movers in nevada_qkol

    Moving is always a challenge — had my own experience a few months ago, and honestly, it was insane. You think packing is simple, then you discover how much you actually own. A cousin recommended another, but I needed to be sure. Bottom line: when you need movers in nevada, check reviews thoroughly. Here's the deal: experienced crews handle the heat better — especially on long hauls. Here's what worked for me — asked about insurance and all the fees — and I swear, it was completely worth the time. So take a look at this that finally made everything clear. moving companies in nevada [url=https://movers-in-nevada-mtw.com]https://movers-in-nevada-mtw.com[/url] Just that one link cut through the confusion. No hidden catches — no surprise costs. I ended up booking through there and it was smooth sailing. Take your time. Ask about licensing. The right company turns stress into routine. Hope this points you the right way!

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy