Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5924 komentárov

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_glPn %PM, %07 %774 %2026 %17:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_glPn

    Всем привет из Питера Кошмар в семье Дети боятся заходить в комнату Платная клиника просит бешеные деньги Короче, врачи стационара реально вытащили — быстрый вывод из запоя в стационаре за 3-5 дней Положили в палату В общем, не потеряйте контакты — нарколог вывод из запоя в стационаре [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-sankt-peterburg-gtb.ru]https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-sankt-peterburg-gtb.ru[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в беде

  • Komentár Williamgeday %PM, %07 %772 %2026 %17:%júl napísal Williamgeday

    viagra and Viagra precio sin recetaUCI Pediatría
    http://www.margaron.ru/bitrix/redirect.php?event1=&event2=&event3=&goto=http://ucipediatriatoledo.com UCI Pediatríaand https://hiresine.com/user/aixgvmgeez/?um_action=edit Comprar Viagra en España
    [url=http://www.suomenymparistopalvelu.fi/joulutervehdys2013/index.php?url=https://ucipediatriatoledo.com]Viagra precio sin receta[/url] Viagra genérico precioand [url=https://nidobirmingham.com/user/zjgnurcape/]Comprar Viagra online seguro[/url] Comprar Viagra

  • Komentár Roberttog %PM, %07 %755 %2026 %17:%júl napísal Roberttog

    Everything for Minecraft http://www.topminecraftworldseeds.com/ in one place: mods, skins, maps, texture packs, and the best seeds for survival, creativity, and adventure. Collections of popular add-ons, installation instructions, updates, and secure downloads for different versions of the game.

  • Komentár Roberttog %PM, %07 %754 %2026 %17:%júl napísal Roberttog

    Everything for Minecraft http://www.topminecraftworldseeds.com/ in one place: mods, skins, maps, texture packs, and the best seeds for survival, creativity, and adventure. Collections of popular add-ons, installation instructions, updates, and secure downloads for different versions of the game.

  • Komentár Roberttog %PM, %07 %754 %2026 %17:%júl napísal Roberttog

    Everything for Minecraft topminecraftworldseeds.com in one place: mods, skins, maps, texture packs, and the best seeds for survival, creativity, and adventure. Collections of popular add-ons, installation instructions, updates, and secure downloads for different versions of the game.

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_wwka %PM, %07 %752 %2026 %17:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_wwka

    Здорова, народ Отец не приходит в себя Дети боятся заходить в комнату Скорая помощи не оказывает Короче, спасла только госпитализация — вывод из запоя санкт-петербург стационар с палатой Выписали через 5 дней здоровым В общем, не потеряйте контакты — вывод из запоя в клинике спб [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-sankt-peterburg-wjf.ru]https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-sankt-peterburg-wjf.ru[/url] Не ждите чуда Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_zrKt %PM, %07 %752 %2026 %17:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_zrKt

    Доброго времени, земляки Мой брат уже две недели в запое Дети боятся даже подходить В диспансер тащить — стыд и страх Короче, врачи стационара реально помогли — вывод из запоя стационар с круглосуточным наблюдением Выписали через 4 дня здоровым В общем, вся инфа по ссылке — вывод из запоя в стационаре санкт-петербург [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-sankt-peterburg-zqe.ru]вывод из запоя в стационаре санкт-петербург[/url] Стационар — единственное решение Перешлите тем кто в такой же беде

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_icMl %PM, %07 %751 %2026 %17:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_icMl

    Питер, всем привет Отец не приходит в себя Родственники в полной панике Платная клиника — выкачивает деньги Короче, единственное что помогло — наркология вывод из запоя в стационаре с поддержкой Капельницы и препараты по назначению В общем, не потеряйте контакты — лечение от запоя в стационаре [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-sankt-peterburg-wjf.ru]https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-sankt-peterburg-wjf.ru[/url] Не ждите чуда Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_pbEl %PM, %07 %745 %2026 %16:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_pbEl

    Всем привет из Питера Муж просто умирает на глазах Дети боятся заходить в комнату Платная клиника просит бешеные деньги Короче, единственные кто взялся за безнадёжный случай — вывод из запоя санкт-петербург стационар с комфортными условиями Положили в палату В общем, телефон и цены тут — вывод из запоя стационар [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-sankt-peterburg-gtb.ru]вывод из запоя стационар[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в беде

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_gxkt %PM, %07 %744 %2026 %16:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_gxkt

    Всем привет из Питера Кошмар в семье Соседи уже вызвали участкового Скорая не приедет на такой вызов Короче, врачи стационара реально вытащили — вывод из запоя санкт-петербург стационар с комфортными условиями Капельницы и уколы по схеме В общем, телефон и цены тут — выведение из запоя стационар санкт петербург [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-sankt-peterburg-gtb.ru]https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-sankt-peterburg-gtb.ru[/url] Стационар — это единственный выход Перешлите тем кто в беде

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy