Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melange, sukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

9814 komentárov

  • Komentár Andyshaks %PM, %22 %839 %2026 %19:%sep napísal Andyshaks

    Liked that the post resisted a sales pitch ending, and a stop at forestharbortradehouse maintained the no pitch approach, content that ends without trying to convert me into a customer or subscriber is content that has confidence in its own value and this site is clearly playing the long game on reader trust.

  • Komentár Andredut %PM, %22 %836 %2026 %19:%sep napísal Andredut

    Thank you for not assuming the reader already knows everything, the explanations meet me where I am, and a look at granitestoneexchange did the same, that consideration is what makes a site feel welcoming rather than gatekeepy which is sadly the default mood across the modern web today for most subjects covered.

  • Komentár Nolanben %PM, %22 %826 %2026 %18:%sep napísal Nolanben

    Now adding this to a list of sites I want to see flourish, and a stop at silkstonegalleria reinforced that wish, the few sites I actively root for are sites that produce the kind of work I want more of in the world and this one has joined that small list based on what I have read so far.

  • Komentár Davidsog %PM, %22 %794 %2026 %18:%sep napísal Davidsog

    best mail order pharmacy or express scripts mail order pharmacy trusted online pharmacy
    https://toolbarqueries.google.com.bn/url?q=https://belvionpharmacy.shop online pharmacyand http://sotoycasal.com/user/hudupvesbz/ п»їinternational drug mart
    [url=https://www.google.com.sb/url?sa=t&url=https://belvionpharmacy.shop]buy online medicine[/url] buy drugs onlineor [url=https://virtualchemicalsales.ca/user/qpaafaiwes/?um_action=edit]best rx pharmacy online[/url] new pharmacy online

  • Komentár Andrewtug %PM, %22 %793 %2026 %18:%sep napísal Andrewtug

    https://axeryl.shop/# buy prednisone 10mg online

  • Komentár WayneBruth %PM, %22 %788 %2026 %17:%sep napísal WayneBruth

    https://edboldrix.shop/# cheapest ed treatment

  • Komentár Waynebopsy %PM, %22 %779 %2026 %17:%sep napísal Waynebopsy

    https://belvionpharmacy.com/# online pharmacy no prescription

  • Komentár Royerync %PM, %22 %779 %2026 %17:%sep napísal Royerync

    Well crafted post, the structure flows naturally from one point to the next without forcing transitions, and a stop at snowstoneoutpost kept the same flow going, you can tell when a writer has thought about how their content reads rather than just what it contains and this is one of those examples.

  • Komentár ThomasFum %PM, %22 %777 %2026 %17:%sep napísal ThomasFum

    NovaGPT https://novagpt.ru это платформа с простым и удобным доступом к передовым нейросетям. У нас представлены как популярные модели от ChatGPT, Gemini, Claude и других компаний, так и собственные разработки StudyAI: Генератор видео, Генератор презентаций, Генератор изображений и многое другое.

  • Komentár Albertbub %PM, %22 %772 %2026 %17:%sep napísal Albertbub

    Для оформления современной кухни керамическая кружка посуда Loveramics из керамики сочетает практичность, выразительный дизайн и удобство для повседневного использования. В ассортименте можно подобрать посуду для сервировки под разные задачи. Коллекции подходят как для домашнего использования, так и для профессиональной подачи блюд и напитков.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy