Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melange, sukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

9894 komentárov

  • Komentár LawrenceEnvep %PM, %07 %752 %2026 %17:%sep napísal LawrenceEnvep

    If I were grading sites on this topic this one would receive high marks, and a stop at whimvendor continued earning those high marks, the informal grading I do mentally for content sources is something I take seriously even though it is informal and this site has been receiving consistent high marks across multiple sessions today.

  • Komentár Jameswhigh %PM, %07 %750 %2026 %17:%sep napísal Jameswhigh

    http://nolvacare.com/# nolvadex half life

  • Komentár Charlesjeomi %PM, %07 %750 %2026 %17:%sep napísal Charlesjeomi

    purchase cytotec or buy cytotec pills п»їcytotec pills online
    https://www.google.ba/url?q=https://cytocarepharma.com п»їcytotec pills online or https://shockingbritain.com/user/sfjkpqfrel/ buy misoprostol over the counter
    [url=http://saigontoday.info/store/tabid/182/ctl/compareitems/mid/725/default.aspx?returnurl=http://cytocarepharma.com]cytotec online[/url] order cytotec online and [url=http://www.servinord.com/phpBB2/profile.php?mode=viewprofile&u=804362]Abortion pills online[/url] buy cytotec pills

  • Komentár Brandoncruck %PM, %07 %745 %2026 %16:%sep napísal Brandoncruck

    Decided I would read the archives over the weekend, and a stop at saleandstyle confirmed that the archives would be worth the time, very few sites have archives I would actively read through but this one has earned that level of interest based on the consistent quality across what I have sampled so far.

  • Komentár Robertcetle %PM, %07 %740 %2026 %16:%sep napísal Robertcetle

    tamoxifen side effects forum: nolvadex generic - alternatives to tamoxifen

  • Komentár CalebGak %PM, %07 %722 %2026 %16:%sep napísal CalebGak

    Picked this site to mention to a colleague who would benefit, and a look at morningmoment added more material I will pass along, recommending sites to colleagues is a higher bar than recommending to friends because the professional context demands more careful curation and this site cleared the professional bar without me having to think.

  • Komentár DavidSaipt %PM, %07 %713 %2026 %16:%sep napísal DavidSaipt

    Curated for you https://drsoykanbarlas.com/hulusport-bet-%e1%88%b5%e1%8d%96%e1%88%ad%e1%89%b5-%e1%89%a4%e1%89%b2%e1%8a%95%e1%8c%8d-%e1%8a%a0%e1%88%81%e1%8a%95-%e1%8a%ad%e1%8d%8d%e1%89%b5-%e1%8a%a2%e1%89%b5%e1%8b%ae%e1%8c%b5%e1%8b%ab/

  • Komentár Jamalmuh %PM, %07 %691 %2026 %15:%sep napísal Jamalmuh

    A relief to read something where I did not have to fact check every claim mentally, and a look at marblevendor continued that reliable feeling, sites where I can lower my guard and trust the content are rare and this one is earning that trust paragraph by paragraph through consistent careful work behind the scenes.

  • Komentár Richardpak %PM, %07 %683 %2026 %15:%sep napísal Richardpak

    cost of propecia pills and buy cheap propecia buying generic propecia without rx
    https://www.google.li/url?sa=t&url=https://hairguardrx.shop order generic propecia without dr prescriptionor https://boyerstore.com/user/zpzsvmanrf/?um_action=edit cost cheap propecia tablets
    [url=http://sc.hkeaa.edu.hk/TuniS/hairguardrx.shop/en/about_hkeaa/offices/LKAC.html]cheap propecia without dr prescription[/url] get propecia pillsand [url=https://www.liveviolet.net/user/fcfophurjg/videos]order propecia no prescription[/url] generic propecia without a prescription

  • Komentár Juliannar %PM, %07 %680 %2026 %15:%sep napísal Juliannar

    tamoxifen and uterine thickening: nolvadex estrogen blocker : tamoxifen citrate pct

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy