Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5688 komentárov

  • Komentár BenitoCoela %AM, %26 %072 %2026 %00:%júl napísal BenitoCoela

    In case you require fast cross-border shipping, check out [url=https://mexicanrxrateing.club/#]Mexi Meds Express[/url] immediately.

  • Komentár JamesDok %AM, %26 %047 %2026 %00:%júl napísal JamesDok

    HГґpitaux de Paris SanteHommeFrance
    https://www.google.mu/url?q=https://santemasculine.casa avis des instances mГ©dicales
    [url=https://maps.google.com.tr/url?sa=t&url=https://santemasculine.casa]recherches sur les dysfonctions Г©rectiles[/url] cette plateforme

  • Komentár GrantDer %PM, %25 %001 %2026 %23:%júl napísal GrantDer

    Afin d'amГ©liorer votre qualitГ© de vie, https://francerxtop.online/# donne de vraies solutions.

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_qwKr %PM, %25 %993 %2026 %22:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_qwKr

    Самара, всем привет Отец не встаёт с кровати Соседи уже вызвали участкового Скорая не приедет на такой вызов Короче, врачи стационара реально вытащили — запой стационар с комфортными условиями Положили в палату В общем, жмите чтобы сохранить — вывести из запоя в стационаре [url=https://kapelnicza.vyvod-iz-zapoya-v-stacionare-samara.ru]https://kapelnicza.vyvod-iz-zapoya-v-stacionare-samara.ru[/url] Не ждите пока станет хуже Перешлите тем кто в беде

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_hvMn %PM, %25 %987 %2026 %22:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_hvMn

    Здорова, народ Отец не встаёт с кровати Родственники в полном отчаянии В диспансер тащить — последнее дело Короче, единственные кто взялся за безнадёжный случай — наркология вывод из запоя в стационаре с детоксикацией Провели полную детоксикацию В общем, вся инфа по ссылке — вывод из запоя в стационаре [url=https://klinika.vyvod-iz-zapoya-v-stacionare-samara13.ru]вывод из запоя в стационаре[/url] Стационар — это единственный выход Перешлите тем кто в беде

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_lmSt %PM, %25 %979 %2026 %22:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_lmSt

    Самара, всем привет Ситуация критическая Соседи уже вызвали участкового Скорая не приедет на такой вызов Короче, врачи стационара реально вытащили — капельница от запоя в стационаре круглосуточно Выписали через неделю здоровым В общем, жмите чтобы сохранить — цена вывода из запоя в стационаре [url=https://lechenie.vyvod-iz-zapoya-v-stacionare-samara12.ru]цена вывода из запоя в стационаре[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в беде

  • Komentár CalvinsaitA %PM, %25 %954 %2026 %21:%júl napísal CalvinsaitA

    services de pharmacie en ligne sГ©curisГ©s AP-HP
    http://x89mn.peps.jp/jump.php?url=http://francerxtop.online cadre lГ©gal des prescriptions en France
    [url=https://www.google.co.nz/url?q=https://francerxtop.online]rГ©glementation mГ©dicale actuelle[/url] options de sildГ©nafil disponibles en France

  • Komentár Jasonlor %PM, %25 %946 %2026 %21:%júl napísal Jasonlor

    When you check [url=https://newsmexicanrx.casa/#]Mexi Meds Express[/url], you will instantly find the price difference.

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_qosl %PM, %25 %912 %2026 %20:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_qosl

    Люди подскажите Брат потерял человеческий облик Жена рыдает Платная клиника просит бешеные деньги Короче, единственные кто взялся за безнадёжный случай — запой стационар с комфортными условиями Капельницы и уколы по схеме В общем, вся инфа по ссылке — выведение из запоя в стационаре [url=https://kapelnicza.vyvod-iz-zapoya-v-stacionare-samara.ru]выведение из запоя в стационаре[/url] Не ждите пока станет хуже Это может спасти жизнь

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_rjpa %PM, %25 %907 %2026 %20:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_rjpa

    Слушайте кто сталкивался Муж просто умирает на глазах Жена рыдает Скорая не приедет на такой вызов Короче, единственные кто взялся за безнадёжный случай — вывод из запоя в стационаре анонимно и безопасно Капельницы и уколы по схеме В общем, жмите чтобы сохранить — запой стационар [url=https://klinika.vyvod-iz-zapoya-v-stacionare-samara13.ru]запой стационар[/url] Не ждите пока станет хуже Перешлите тем кто в беде

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy