Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melange, sukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

9888 komentárov

  • Komentár AustinhoM %AM, %09 %357 %2026 %07:%sep napísal AustinhoM

    A piece that left me thinking I had been undercaring about the topic, and a look at orchidmarket reinforced that mild concern, content that raises the appropriate weight of a subject without being preachy about it is doing important work and this site is providing that gentle elevation of attention for me consistently.

  • Komentár Taylortax %AM, %09 %357 %2026 %07:%sep napísal Taylortax

    Reading this prompted a small redirection in something I was working on, and a stop at yolkmarket extended that redirecting influence, content that affects my actual work rather than just my thinking has the highest practical impact and this site is providing that level of influence for me at a sustainable rate apparently.

  • Komentár RichardJic %AM, %09 %344 %2026 %07:%sep napísal RichardJic

    generic propecia for sale and cost propecia without rx buying cheap propecia without prescription
    https://www.google.com.om/url?sa=t&url=https://hairguardrx.shop cost of propecia without a prescriptionand https://cyl-sp.com/home.php?mod=space&uid=174424 buying propecia pill
    [url=https://image.google.gp/url?q=https://hairguardrx.shop]get cheap propecia pill[/url] order propeciaor [url=https://shockingbritain.com/user/puxmwuxxqu/]cost generic propecia tablets[/url] order cheap propecia price

  • Komentár wild trucks 72 %AM, %09 %304 %2026 %06:%sep napísal wild trucks 72

    An exciting wild trucks online https://wild-trucks-rules.xyz brings awesome trucks, substantial bonuses, and endless excitement. Accessible mechanics, frictionless payouts, and excellent winning odds make this title a stellar choice. Land combinations of Wild symbols, reap bonus rounds, and crown yourself the king of the interstate!

  • Komentár JamesDug %AM, %09 %302 %2026 %06:%sep napísal JamesDug

    https://nolvacare.com/# femara vs tamoxifen

  • Komentár Jameswhigh %AM, %09 %294 %2026 %06:%sep napísal Jameswhigh

    https://nolvacare.shop/# clomid nolvadex

  • Komentár wild trucks 780 %AM, %09 %250 %2026 %05:%sep napísal wild trucks 780

    The high-octane wild truck 5000x wild truck blends cool trucks, substantial bonuses, and electrifying excitement. Direct mechanics, frictionless payouts, and outstanding winning odds make this spinner a unbeatable choice. Collect combinations of Wild symbols, launch bonus rounds, and claim your title as the king of the interstate!

  • Komentár FranciscoTrilm %AM, %09 %250 %2026 %05:%sep napísal FranciscoTrilm

    Adding to the bookmarks now before I forget, that is how good this is, and a look at woodwarehouse confirmed the rest of the site is worth saving too, this is one of those rare finds that justifies the time spent searching the web for once which is a relief in the current environment.

  • Komentár wild trucks 187 %AM, %09 %235 %2026 %04:%sep napísal wild trucks 187

    The masterfully designed wildtruck online wild trucks jackpot odds serves up roaring trucks, lucrative bonuses, and electrifying excitement. Straightforward mechanics, speedy payouts, and impressive winning odds make this machine a top-notch choice. Hit combinations of Wild symbols, launch bonus rounds, and turn into the king of the routes!

  • Komentár Robertcetle %AM, %09 %230 %2026 %04:%sep napísal Robertcetle

    tamoxifen bone density: where to buy nolvadex and tamoxifen benefits

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy