Vytlačiť túto stránku

Jahňacina na veľkonočnom stole

Napísal KG 14. apríl 2017

Netradičné menu dokáže obohatiť veľkonočné posedenie v kruhu rodiny. Vyskúšajte pre tenotkrát jaňacie mäso. V nasledujúcom texte vám poradíme ako najlepšie pripravíte tento druh mäsa, ktorého  stráviteľnosť je lepšia ako je to u bravčového mäsa.

Jahňacie mäso má typickú arómu a chuť. Platí pravidlo, čím mladšie jahňa, tým je jeho chuť lahodnejšia. Jemnosť mäsa závisí od odrody, chovu, ale aj od pohlavia jahniatok. Najkvalitnejšie je mäso z jarných jahniatok starých 5 až 8 mesiacov. Charakteristickú arómu mäsu dodáva tuk a blany, ktoré je dobre odstrániť. Pri jeho úprave je vhodné použiť bylinky, korenie a rôzne marinády. Aby ste sa zbavili nežiadúcej chuti, môžete mäso prešpikovať zeleninou a slaninkou deň pred úpravou,  naložiť ho vo víne s bylinkami na niekoľko hodín až dní. 

vn jahnacina2

Jahňacie na rozmaríne a pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 1/2 väčšieho biocitrónu, 3 strúčiky cesnaku, 5 vetvičiek rozmarínu, 300 ml suchého bieleho vína, 5 lyžíc olivového oleja, 600–800 g jahňacej plece bez kosti, soľ a čerstvo mleté korenie, 2 menšie cibule, 2 paradajky

P O S T U P:
1, Z citrónu vytlačte šťavu do sklenenej alebo keramickej misy a potom z neho odkrojte asi polovicu kôry, ale len žltú časť. Kôru nakrájajte na veľmi tenké rezance. Cesnak olúpte a nakrájajte na tenké plátky. Lístky z dvoch tretín rozmarínu nasekajte. To všetko premiešajte
v miske s citrónovou šťavou, vínom a 3 lyžicami olivového oleja a do tejto marinády vložte mäso. Prelejte ho marinádou aj zhora (čo ešte v priebehu marinovania niekoľkokrát zopakujte, alebo mäso po čase otočte), misu prikryte fóliou na potraviny Fino a dajte na 24 hodín do chladničky.
2, Na ďalší deň mäso vytiahnite, nechajte z neho odkvapkať marinádu, osoľte ho a okoreňte. Položte ho do pekáčika a potrite zvyškom olivového oleja. Prikryte pokrievkou alebo alobalom, dajte do dolnej časti studenej rúry, rúru zapnite a nechajte dôjsť až k teplote 200 °C. Potom pečte 20 minút.
3, Potom pridajte cibuľu nakrájanú na štvrtiny, rozpolené paradajky a polovicu marinády a opäť zakryte. Znížte teplotu na 160 °C a pečte ďalšiu hodinu a pol za občasného polievania marinádou a prelievania vypečenou šťavou. Nakoniec dopečte dozlata už odkryté.

Pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 800 g zemiakov, 2 lyžice olivového oleja, 1 lyžička mletej sladkej papriky, 1 lyžička drvenej rasce, soľ, 8 strúčikov cesnaku v šupke

P O S T U P:
1, Zemiaky olúpte, nakrájajte na väčšie kocky alebo mesiačiky, dajte do misky, prilejte k nim olivový olej, prisypte korenie a soľ. Potom pridajte celé strúčiky cesnaku, zbavené len hornej šupky a korienkov. Takto pečený cesnak krásne zosladne a nespáli sa. Všetko premiešajte, aby sa zemiaky obalili zmesou a korením.
2, Do pekáčika dajte na dno papier na pečenie Fino. Naň nasypte zemiaky s cesnakom a pečte ich v rúre asi na hodinu pri 160 °C. Prvých tridsať minút ich majte zakryté alobalom alebo pokrievkou, na druhú polovicu ich potom odkryte. Vo výsledku by mali byť pekne zlatisté. 

 vn jahnacina1

Kleftiko

P O T R E B U J E T E: 4 steaky z jahňacieho stehna, 2 lyžice lístkov čerstvého oregana a trochu na ozdobu, šťava z jedného citróna, 5 lyžíc olivového oleje, 100 ml bieleho vína, soľ a čerstvo mleté korenie, 4 veľké zemiaky o váhe, celkom asi 800 g, 4 strúčiky cesnaku, 2 cibule, 100 g syru pecorino alebo feta, 4 bobkové listy P O S T U P:

P O S T U P:
1, Plátky mäsa dajte do plochej misky. Oregano, citrónovú šťavu, 2 lyžice oleja a víno zmiešajte v hrnčeku, osoľte a okoreňte. Touto zmesou prelejte plátky mäsa v miske, obaľte ich v marináde z oboch strán a misku zakryte fóliou. Nechajte marinovať ideálne cez noc alebo aspoň pár hodín.
2, Na druhý deň si pripravte štyri listy papiera na pečenie Fino. Zemiaky olúpte, nakrájajte na silnejšie plátky a premiešajte ich s trochou oleja, soli a oregana. Na stred každého listu papieru rozdeľte zemiaky, na ne dajte plátok mäsa, posypte ho plátkami cesnaku, kolieskami cibule, kockami syra, na každý položte bobkový list a zalejte troškou marinády tak, aby nevytekala von z papiera.
3, Zdvihnite cípy každého papiera, stiahnite ich k sebe, zviažte ich navrchu ako mešec a tie vyrovnajte do pekáča. Pečte 2 hodiny v rúre rozpálenej na 160 °C. Balíčky preložte na taniere, opatrne uvoľnite povrázok a ihneď podávajte, aby si každý otvoril svoj balíček sám. 

5926 komentárov

  • Komentár JuniorItala %PM, %28 %916 %2026 %20:%sep napísal JuniorItala

    Лечение в наркологии может состоять из нескольких последовательных направлений. Одному человеку требуется вывод из запоя и последующая терапия алкоголизма, другому — лечение наркомании с длительной реабилитацией, третьему — консультация психиатра или психотерапевта. В каждом случае задача специалистов заключается в том, чтобы подобрать медицинское решение с учетом диагноза, состояния здоровья, опыта предыдущего лечения и целей самого зависимого.
    Подробнее - [url=https://narkologicheskaya-klinika-moskva15-3.ru/]платная наркологическая клиника москва[/url]

  • Komentár Garrettnam %PM, %28 %910 %2026 %20:%sep napísal Garrettnam

    Наркологическая помощь в Красноярске может включать консультацию, диагностику, детоксикацию, капельницу, наблюдение врача и рекомендации для восстановления. Однако вывод из запоя является только первым этапом. Если зависимость существует много лет, лечение алкоголизма должно продолжаться после физической стабилизации. В программу лечения могут входить кодирование, медикаментозное сопровождение, психотерапия и реабилитация. Комплексное лечение позволяет работать не только с последствиями запоя, но и с причинами повторного употребления алкоголя.
    Узнать больше - [url=https://vyvod-iz-zapoya-krasnoyarsk58.ru/]помощь вывод из запоя в Красноярске[/url]

  • Komentár SergioBaf %PM, %28 %910 %2026 %20:%sep napísal SergioBaf

    http://apexmenmeds.com/# online erectile dysfunction

  • Komentár Herberterozy %PM, %28 %870 %2026 %19:%sep napísal Herberterozy

    Order Viagra 50 mg online: Silden Direct - Viagra without a doctor prescription Canada

  • Komentár Josephdop %PM, %28 %820 %2026 %18:%sep napísal Josephdop

    С пациентом работают профильные специалисты, которые оценивают состояние и подбирают безопасный план помощи.
    Узнать больше - [url=https://vyvod-iz-zapoya-moskva15-2.ru/]vyvod-iz-zapoya-moskva-srochno[/url]

  • Komentár SergioBaf %PM, %28 %792 %2026 %18:%sep napísal SergioBaf

    https://sildendirect.com/# Viagra online price

  • Komentár Benitojoutt %PM, %28 %774 %2026 %17:%sep napísal Benitojoutt

    В Красноярске помощь можно получить на дому или в стационаре наркологической клиники. Нарколог учитывает возраст пациента, длительность запоя, количество спиртного, хронические заболевания, предыдущий опыт лечения и препараты, которые человек принимал самостоятельно. Такой подход позволяет подобрать необходимое лечение и определить, безопасен ли вывод из запоя на дому. Если состояние тяжелое, врач рекомендует госпитализацию и более продолжительное наблюдение в клинике.
    Узнать больше - [url=https://vyvod-iz-zapoya-krasnoyarsk57.ru/]вывод из запоя вызов Красноярск[/url]

  • Komentár Philipfen %PM, %28 %661 %2026 %14:%sep napísal Philipfen

    Кодирование — это эффективный метод, который помогает человеку удержаться от употребления алкоголя на длительный срок. В нашей клинике используются проверенные и безопасные методики, которые подбираются индивидуально после консультации с психиатром-наркологом. Врач учитывает мотивацию пациента, стаж зависимости, наличие противопоказаний и предпочтения близких. Среди наиболее востребованных способов — медикаментозное кодирование препаратами на основе дисульфирама, налтрексона, а также психотерапевтические методы, например, стресс-терапия по Довженко. Каждый вариант имеет свои особенности, преимущества и противопоказания, поэтому окончательное решение принимается только после комплексного обследования и беседы с пациентом. Опытный доктор подберёт оптимальную схему и подробно ответит на все вопросы.
    Получить больше информации - https://1vyvod-iz-zapoya-moskva15.ru/

  • Komentár Charlessor %PM, %28 %653 %2026 %14:%sep napísal Charlessor

    Процесс начинается с обращения в наркологический центр. Консультанту необходимо кратко рассказать, сколько времени продолжается употребление, в каком состоянии находится человек и какие медицинские проблемы известны семье. Такая информация позволяет предварительно оценить ситуацию и понять, какая бригада требуется.
    Узнать больше - [url=https://narcolog-na-dom-krasnoyarsk58.ru/]вызвать нарколога на дом Красноярск[/url]

  • Komentár AnthonyPeape %PM, %28 %647 %2026 %14:%sep napísal AnthonyPeape

    cheap viagra: SildenDirect - buy viagra here

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy