Vytlačiť túto stránku

Jahňacina na veľkonočnom stole

Napísal KG 14. apríl 2017

Netradičné menu dokáže obohatiť veľkonočné posedenie v kruhu rodiny. Vyskúšajte pre tenotkrát jaňacie mäso. V nasledujúcom texte vám poradíme ako najlepšie pripravíte tento druh mäsa, ktorého  stráviteľnosť je lepšia ako je to u bravčového mäsa.

Jahňacie mäso má typickú arómu a chuť. Platí pravidlo, čím mladšie jahňa, tým je jeho chuť lahodnejšia. Jemnosť mäsa závisí od odrody, chovu, ale aj od pohlavia jahniatok. Najkvalitnejšie je mäso z jarných jahniatok starých 5 až 8 mesiacov. Charakteristickú arómu mäsu dodáva tuk a blany, ktoré je dobre odstrániť. Pri jeho úprave je vhodné použiť bylinky, korenie a rôzne marinády. Aby ste sa zbavili nežiadúcej chuti, môžete mäso prešpikovať zeleninou a slaninkou deň pred úpravou,  naložiť ho vo víne s bylinkami na niekoľko hodín až dní. 

vn jahnacina2

Jahňacie na rozmaríne a pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 1/2 väčšieho biocitrónu, 3 strúčiky cesnaku, 5 vetvičiek rozmarínu, 300 ml suchého bieleho vína, 5 lyžíc olivového oleja, 600–800 g jahňacej plece bez kosti, soľ a čerstvo mleté korenie, 2 menšie cibule, 2 paradajky

P O S T U P:
1, Z citrónu vytlačte šťavu do sklenenej alebo keramickej misy a potom z neho odkrojte asi polovicu kôry, ale len žltú časť. Kôru nakrájajte na veľmi tenké rezance. Cesnak olúpte a nakrájajte na tenké plátky. Lístky z dvoch tretín rozmarínu nasekajte. To všetko premiešajte
v miske s citrónovou šťavou, vínom a 3 lyžicami olivového oleja a do tejto marinády vložte mäso. Prelejte ho marinádou aj zhora (čo ešte v priebehu marinovania niekoľkokrát zopakujte, alebo mäso po čase otočte), misu prikryte fóliou na potraviny Fino a dajte na 24 hodín do chladničky.
2, Na ďalší deň mäso vytiahnite, nechajte z neho odkvapkať marinádu, osoľte ho a okoreňte. Položte ho do pekáčika a potrite zvyškom olivového oleja. Prikryte pokrievkou alebo alobalom, dajte do dolnej časti studenej rúry, rúru zapnite a nechajte dôjsť až k teplote 200 °C. Potom pečte 20 minút.
3, Potom pridajte cibuľu nakrájanú na štvrtiny, rozpolené paradajky a polovicu marinády a opäť zakryte. Znížte teplotu na 160 °C a pečte ďalšiu hodinu a pol za občasného polievania marinádou a prelievania vypečenou šťavou. Nakoniec dopečte dozlata už odkryté.

Pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 800 g zemiakov, 2 lyžice olivového oleja, 1 lyžička mletej sladkej papriky, 1 lyžička drvenej rasce, soľ, 8 strúčikov cesnaku v šupke

P O S T U P:
1, Zemiaky olúpte, nakrájajte na väčšie kocky alebo mesiačiky, dajte do misky, prilejte k nim olivový olej, prisypte korenie a soľ. Potom pridajte celé strúčiky cesnaku, zbavené len hornej šupky a korienkov. Takto pečený cesnak krásne zosladne a nespáli sa. Všetko premiešajte, aby sa zemiaky obalili zmesou a korením.
2, Do pekáčika dajte na dno papier na pečenie Fino. Naň nasypte zemiaky s cesnakom a pečte ich v rúre asi na hodinu pri 160 °C. Prvých tridsať minút ich majte zakryté alobalom alebo pokrievkou, na druhú polovicu ich potom odkryte. Vo výsledku by mali byť pekne zlatisté. 

 vn jahnacina1

Kleftiko

P O T R E B U J E T E: 4 steaky z jahňacieho stehna, 2 lyžice lístkov čerstvého oregana a trochu na ozdobu, šťava z jedného citróna, 5 lyžíc olivového oleje, 100 ml bieleho vína, soľ a čerstvo mleté korenie, 4 veľké zemiaky o váhe, celkom asi 800 g, 4 strúčiky cesnaku, 2 cibule, 100 g syru pecorino alebo feta, 4 bobkové listy P O S T U P:

P O S T U P:
1, Plátky mäsa dajte do plochej misky. Oregano, citrónovú šťavu, 2 lyžice oleja a víno zmiešajte v hrnčeku, osoľte a okoreňte. Touto zmesou prelejte plátky mäsa v miske, obaľte ich v marináde z oboch strán a misku zakryte fóliou. Nechajte marinovať ideálne cez noc alebo aspoň pár hodín.
2, Na druhý deň si pripravte štyri listy papiera na pečenie Fino. Zemiaky olúpte, nakrájajte na silnejšie plátky a premiešajte ich s trochou oleja, soli a oregana. Na stred každého listu papieru rozdeľte zemiaky, na ne dajte plátok mäsa, posypte ho plátkami cesnaku, kolieskami cibule, kockami syra, na každý položte bobkový list a zalejte troškou marinády tak, aby nevytekala von z papiera.
3, Zdvihnite cípy každého papiera, stiahnite ich k sebe, zviažte ich navrchu ako mešec a tie vyrovnajte do pekáča. Pečte 2 hodiny v rúre rozpálenej na 160 °C. Balíčky preložte na taniere, opatrne uvoľnite povrázok a ihneď podávajte, aby si každý otvoril svoj balíček sám. 

5925 komentárov

  • Komentár Herberterozy %AM, %29 %493 %2026 %10:%sep napísal Herberterozy

    Buy Tadalafil 5mg: TadaStream Rx - Generic Tadalafil 20mg price

  • Komentár SergioBaf %AM, %29 %468 %2026 %10:%sep napísal SergioBaf

    http://tadastreamrx.com/# Buy Cialis online

  • Komentár TerryThync %AM, %29 %433 %2026 %09:%sep napísal TerryThync

    Наркологическая клиника в Красноярске может предложить выезд врача, первичную консультацию, детоксикацию, инфузионную терапию, дальнейшее лечение алкоголизма, кодирование и реабилитацию. Если запои повторяются несколько лет, важно не ограничиваться снятием острого синдрома. Комплексное лечение направлено на физическое восстановление, работу с зависимостью, мотивацией и предупреждение очередного срыва.
    Получить больше информации - [url=https://vyvod-iz-zapoya-krasnoyarsk56.ru/]вывод из запоя на дому цена[/url]

  • Komentár Josephdop %AM, %29 %374 %2026 %07:%sep napísal Josephdop

    Запой считается особенно опасным, когда зависимый уже пытался остановиться, но снова начинает пить для снятия похмельного синдрома. У алкоголиков со стажем подобный цикл может повторяться регулярно. Чем дольше продолжается запой, тем выше вероятность осложнений. Врачебное лечение помогает контролировать выход из запоя и снизить нагрузку на организм.
    Изучить вопрос подробнее - [url=https://vyvod-iz-zapoya-moskva15-2.ru/]вывод из запоя московский район[/url]

  • Komentár Davidboify %AM, %29 %321 %2026 %06:%sep napísal Davidboify

    Buy Viagra online cheap: SildenDirect - Buy Viagra online cheap

  • Komentár Herberterozy %AM, %29 %320 %2026 %06:%sep napísal Herberterozy

    buy Viagra over the counter: Silden Direct - Cheap Viagra 100mg

  • Komentár Dennisfen %AM, %29 %319 %2026 %06:%sep napísal Dennisfen

    Наркологическая служба в Красноярске принимает обращения круглосуточно. Срочный вызов нарколога может понадобиться ночью, в выходной или праздник, когда самостоятельно справиться с похмельным синдромом не получается. В легких и среднетяжелых случаях помощь возможна дома. При делирии, судорогах, тяжелых сердечно-сосудистых нарушениях, передозировке или угрозе жизни требуется стационар либо бригада скорой и неотложной помощи.
    Изучить вопрос подробнее - https://vyvodd-iz-zapoya-v-krasnoyarske17.ru/

  • Komentár Philipfen %AM, %29 %286 %2026 %05:%sep napísal Philipfen

    Основой вывода из запоя является инфузионная терапия, которую часто называют капельницей. Она позволяет быстро снять интоксикацию, восстановить водно-солевой баланс, нормализовать работу сердца, печени и почек, а также уменьшить проявления абстиненции и похмельного синдрома. Врач подбирает состав раствора индивидуально, в зависимости от тяжести состояния пациента и результатов осмотра. Стандартная капельница при запое обычно включает несколько компонентов, каждый из которых выполняет свою задачу. В нашей практике мы применяем только качественные сертифицированные препараты, которые прошли проверку и доказали свою эффективность.
    Ознакомиться с деталями - https://1vyvod-iz-zapoya-moskva15.ru/

  • Komentár TimothyUndus %AM, %29 %281 %2026 %05:%sep napísal TimothyUndus

    Домашний формат особенно востребован, если родственникам нужно получить профессиональную помощь анонимно, без самостоятельной транспортировки близкого по городу. Врач проводит первичную диагностику, решает вопрос о детоксикации, капельнице и дальнейшем наблюдении. Если имеются признаки острого психоза, тяжелой интоксикации, судорог или другого опасного состояния, специалист может рекомендовать экстренное направление в стационар.
    Изучить вопрос подробнее - https://narcolog-na-dom-krasnoyarsk57.ru/

  • Komentár RobertLow %AM, %29 %277 %2026 %05:%sep napísal RobertLow

    Если у пациента сохраняются признаки опьянения, похмелья, абстинентного синдрома или интоксикации, кодирование откладывают до стабилизации. Детоксикация может проводиться амбулаторно, в стационаре или, если врач считает это допустимым, на дому. Капельница помогает ускорить выведение продуктов распада алкоголя, поддержать водно-электролитный баланс и снизить выраженность неприятных проявлений. При тяжелой интоксикации, риске осложнений, психозах или сочетании алкоголизма с наркоманией может понадобиться стационарное лечение и длительный медицинский контроль.
    Подробнее - https://kodirovanie-ot-alkogolizma-moskva15-1.ru/

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy