Vytlačiť túto stránku

Jahňacina na veľkonočnom stole

Napísal KG 14. apríl 2017

Netradičné menu dokáže obohatiť veľkonočné posedenie v kruhu rodiny. Vyskúšajte pre tenotkrát jaňacie mäso. V nasledujúcom texte vám poradíme ako najlepšie pripravíte tento druh mäsa, ktorého  stráviteľnosť je lepšia ako je to u bravčového mäsa.

Jahňacie mäso má typickú arómu a chuť. Platí pravidlo, čím mladšie jahňa, tým je jeho chuť lahodnejšia. Jemnosť mäsa závisí od odrody, chovu, ale aj od pohlavia jahniatok. Najkvalitnejšie je mäso z jarných jahniatok starých 5 až 8 mesiacov. Charakteristickú arómu mäsu dodáva tuk a blany, ktoré je dobre odstrániť. Pri jeho úprave je vhodné použiť bylinky, korenie a rôzne marinády. Aby ste sa zbavili nežiadúcej chuti, môžete mäso prešpikovať zeleninou a slaninkou deň pred úpravou,  naložiť ho vo víne s bylinkami na niekoľko hodín až dní. 

vn jahnacina2

Jahňacie na rozmaríne a pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 1/2 väčšieho biocitrónu, 3 strúčiky cesnaku, 5 vetvičiek rozmarínu, 300 ml suchého bieleho vína, 5 lyžíc olivového oleja, 600–800 g jahňacej plece bez kosti, soľ a čerstvo mleté korenie, 2 menšie cibule, 2 paradajky

P O S T U P:
1, Z citrónu vytlačte šťavu do sklenenej alebo keramickej misy a potom z neho odkrojte asi polovicu kôry, ale len žltú časť. Kôru nakrájajte na veľmi tenké rezance. Cesnak olúpte a nakrájajte na tenké plátky. Lístky z dvoch tretín rozmarínu nasekajte. To všetko premiešajte
v miske s citrónovou šťavou, vínom a 3 lyžicami olivového oleja a do tejto marinády vložte mäso. Prelejte ho marinádou aj zhora (čo ešte v priebehu marinovania niekoľkokrát zopakujte, alebo mäso po čase otočte), misu prikryte fóliou na potraviny Fino a dajte na 24 hodín do chladničky.
2, Na ďalší deň mäso vytiahnite, nechajte z neho odkvapkať marinádu, osoľte ho a okoreňte. Položte ho do pekáčika a potrite zvyškom olivového oleja. Prikryte pokrievkou alebo alobalom, dajte do dolnej časti studenej rúry, rúru zapnite a nechajte dôjsť až k teplote 200 °C. Potom pečte 20 minút.
3, Potom pridajte cibuľu nakrájanú na štvrtiny, rozpolené paradajky a polovicu marinády a opäť zakryte. Znížte teplotu na 160 °C a pečte ďalšiu hodinu a pol za občasného polievania marinádou a prelievania vypečenou šťavou. Nakoniec dopečte dozlata už odkryté.

Pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 800 g zemiakov, 2 lyžice olivového oleja, 1 lyžička mletej sladkej papriky, 1 lyžička drvenej rasce, soľ, 8 strúčikov cesnaku v šupke

P O S T U P:
1, Zemiaky olúpte, nakrájajte na väčšie kocky alebo mesiačiky, dajte do misky, prilejte k nim olivový olej, prisypte korenie a soľ. Potom pridajte celé strúčiky cesnaku, zbavené len hornej šupky a korienkov. Takto pečený cesnak krásne zosladne a nespáli sa. Všetko premiešajte, aby sa zemiaky obalili zmesou a korením.
2, Do pekáčika dajte na dno papier na pečenie Fino. Naň nasypte zemiaky s cesnakom a pečte ich v rúre asi na hodinu pri 160 °C. Prvých tridsať minút ich majte zakryté alobalom alebo pokrievkou, na druhú polovicu ich potom odkryte. Vo výsledku by mali byť pekne zlatisté. 

 vn jahnacina1

Kleftiko

P O T R E B U J E T E: 4 steaky z jahňacieho stehna, 2 lyžice lístkov čerstvého oregana a trochu na ozdobu, šťava z jedného citróna, 5 lyžíc olivového oleje, 100 ml bieleho vína, soľ a čerstvo mleté korenie, 4 veľké zemiaky o váhe, celkom asi 800 g, 4 strúčiky cesnaku, 2 cibule, 100 g syru pecorino alebo feta, 4 bobkové listy P O S T U P:

P O S T U P:
1, Plátky mäsa dajte do plochej misky. Oregano, citrónovú šťavu, 2 lyžice oleja a víno zmiešajte v hrnčeku, osoľte a okoreňte. Touto zmesou prelejte plátky mäsa v miske, obaľte ich v marináde z oboch strán a misku zakryte fóliou. Nechajte marinovať ideálne cez noc alebo aspoň pár hodín.
2, Na druhý deň si pripravte štyri listy papiera na pečenie Fino. Zemiaky olúpte, nakrájajte na silnejšie plátky a premiešajte ich s trochou oleja, soli a oregana. Na stred každého listu papieru rozdeľte zemiaky, na ne dajte plátok mäsa, posypte ho plátkami cesnaku, kolieskami cibule, kockami syra, na každý položte bobkový list a zalejte troškou marinády tak, aby nevytekala von z papiera.
3, Zdvihnite cípy každého papiera, stiahnite ich k sebe, zviažte ich navrchu ako mešec a tie vyrovnajte do pekáča. Pečte 2 hodiny v rúre rozpálenej na 160 °C. Balíčky preložte na taniere, opatrne uvoľnite povrázok a ihneď podávajte, aby si každý otvoril svoj balíček sám. 

5924 komentárov

  • Komentár SergioBaf %PM, %29 %935 %2026 %21:%sep napísal SergioBaf

    https://tadastreamrx.com/# Buy Cialis online

  • Komentár Anthonyjoind %PM, %29 %935 %2026 %21:%sep napísal Anthonyjoind

    Схема помощи зависит от состояния, стажа употребления, противопоказаний и дальнейших целей лечения.
    Ознакомиться с деталями - [url=https://vyyvod-iz-zapoya-v-krasnoyarske17.ru/]вывод из запоя[/url]

  • Komentár TerryThync %PM, %29 %933 %2026 %21:%sep napísal TerryThync

    Профессиональный вывод из запоя не сводится к одной капельнице. Врач должен знать длительность употребления, количество спиртного, возраст человека, стаж алкоголизма, наличие хронических заболеваний и препараты, которые уже принимались. Только после оценки специалист решает, какие процедуры необходимы. В одних случаях возможен вывод из запоя на дому, в других требуется стационарное лечение. Такой индивидуальный подход повышает безопасность и позволяет не применять одинаковую схему к каждому пациенту.
    Ознакомиться с деталями - [url=https://vyvod-iz-zapoya-krasnoyarsk56.ru/]вывод из запоя вызов на дом Красноярск[/url]

  • Komentár Jarodweind %PM, %29 %914 %2026 %20:%sep napísal Jarodweind

    Generic Viagra online and best price for viagra 100mg sildenafil 50 mg price
    http://drakonas.wip.lt/redirect.php?url=http://sildendirect.shop cheap viagraor http://www.orangepi.org/orangepibbsen/home.php?mod=space&uid=7051927 sildenafil over the counter
    [url=https://cse.google.ne/url?sa=t&url=https://sildendirect.shop]Generic Viagra for sale[/url] viagra without prescriptionand [url=http://clubdetenisalbatera.es/user/unfwvuaguy/]sildenafil online[/url] viagra canada

  • Komentár ShaneRix %PM, %29 %842 %2026 %19:%sep napísal ShaneRix

    При потере сознания, судорогах, тяжелом нарушении дыхания и других состояниях, угрожающих жизни, требуется экстренная медицинская помощь. Обычный выезд нарколога не должен задерживать обращение в скорую службу.
    Узнать больше - https://vyvod-iz-zapoya-krasnoyarsk64.ru/

  • Komentár Richardtit %PM, %29 %834 %2026 %19:%sep napísal Richardtit

    online ed pharmacy [url=http://apexmenmeds.com/#]ApexMen Meds[/url] ed meds online

  • Komentár MichaelTycle %PM, %29 %807 %2026 %18:%sep napísal MichaelTycle

    buy ed pills online and buy ed medication online erection pills online
    https://cse.google.com.py/url?sa=t&url=https://apexmenmeds.com ed meds cheap or https://virtualchemicalsales.ca/user/fudiztzdua/?um_action=edit erectile dysfunction medications online
    [url=https://images.google.mn/url?q=https://apexmenmeds.com]online ed pharmacy[/url] online ed prescription or [url=http://sotoycasal.com/user/yxdfraguhi/]best ed medication online[/url] ed pills for sale

  • Komentár AnthonyPeape %PM, %29 %721 %2026 %16:%sep napísal AnthonyPeape

    Cheap Cialis: Tada Stream - cheapest cialis

  • Komentár Garrettgew %PM, %29 %720 %2026 %16:%sep napísal Garrettgew

    Схема помощи зависит от состояния, стажа употребления, противопоказаний и дальнейших целей лечения.
    Получить больше информации - [url=https://vyvod-iz-zapoya-krasnoyarsk58.ru/]наркологический вывод из запоя[/url]

  • Komentár Ronaldrix %PM, %29 %709 %2026 %16:%sep napísal Ronaldrix

    Вывод из запоя в Красноярске — медицинская помощь, которая требуется при длительном употреблении алкоголя, выраженном похмельном синдроме, обезвоживании, нарушениях сна, тревоге и общем ухудшении самочувствия. Если человек не может самостоятельно прервать запой, безопаснее обратиться к врачу-наркологу и пройти осмотр. Специалист оценивает состояние, уточняет длительность употребления спиртного, примерное количество алкоголя, возраст, наличие хронических болезней и противопоказания. На основании результатов первичной диагностики врач определяет, можно ли проводить вывод из запоя на дому или требуется лечение в стационаре наркологической клиники.
    Дополнительная информация - [url=https://vyvod-iz-zapoyaa-v-krasnoyarske17.ru/]http://www.vyvod-iz-zapoyaa-v-krasnoyarske17.ru[/url]

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy