Vytlačiť túto stránku

Jahňacina na veľkonočnom stole

Napísal KG 14. apríl 2017

Netradičné menu dokáže obohatiť veľkonočné posedenie v kruhu rodiny. Vyskúšajte pre tenotkrát jaňacie mäso. V nasledujúcom texte vám poradíme ako najlepšie pripravíte tento druh mäsa, ktorého  stráviteľnosť je lepšia ako je to u bravčového mäsa.

Jahňacie mäso má typickú arómu a chuť. Platí pravidlo, čím mladšie jahňa, tým je jeho chuť lahodnejšia. Jemnosť mäsa závisí od odrody, chovu, ale aj od pohlavia jahniatok. Najkvalitnejšie je mäso z jarných jahniatok starých 5 až 8 mesiacov. Charakteristickú arómu mäsu dodáva tuk a blany, ktoré je dobre odstrániť. Pri jeho úprave je vhodné použiť bylinky, korenie a rôzne marinády. Aby ste sa zbavili nežiadúcej chuti, môžete mäso prešpikovať zeleninou a slaninkou deň pred úpravou,  naložiť ho vo víne s bylinkami na niekoľko hodín až dní. 

vn jahnacina2

Jahňacie na rozmaríne a pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 1/2 väčšieho biocitrónu, 3 strúčiky cesnaku, 5 vetvičiek rozmarínu, 300 ml suchého bieleho vína, 5 lyžíc olivového oleja, 600–800 g jahňacej plece bez kosti, soľ a čerstvo mleté korenie, 2 menšie cibule, 2 paradajky

P O S T U P:
1, Z citrónu vytlačte šťavu do sklenenej alebo keramickej misy a potom z neho odkrojte asi polovicu kôry, ale len žltú časť. Kôru nakrájajte na veľmi tenké rezance. Cesnak olúpte a nakrájajte na tenké plátky. Lístky z dvoch tretín rozmarínu nasekajte. To všetko premiešajte
v miske s citrónovou šťavou, vínom a 3 lyžicami olivového oleja a do tejto marinády vložte mäso. Prelejte ho marinádou aj zhora (čo ešte v priebehu marinovania niekoľkokrát zopakujte, alebo mäso po čase otočte), misu prikryte fóliou na potraviny Fino a dajte na 24 hodín do chladničky.
2, Na ďalší deň mäso vytiahnite, nechajte z neho odkvapkať marinádu, osoľte ho a okoreňte. Položte ho do pekáčika a potrite zvyškom olivového oleja. Prikryte pokrievkou alebo alobalom, dajte do dolnej časti studenej rúry, rúru zapnite a nechajte dôjsť až k teplote 200 °C. Potom pečte 20 minút.
3, Potom pridajte cibuľu nakrájanú na štvrtiny, rozpolené paradajky a polovicu marinády a opäť zakryte. Znížte teplotu na 160 °C a pečte ďalšiu hodinu a pol za občasného polievania marinádou a prelievania vypečenou šťavou. Nakoniec dopečte dozlata už odkryté.

Pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 800 g zemiakov, 2 lyžice olivového oleja, 1 lyžička mletej sladkej papriky, 1 lyžička drvenej rasce, soľ, 8 strúčikov cesnaku v šupke

P O S T U P:
1, Zemiaky olúpte, nakrájajte na väčšie kocky alebo mesiačiky, dajte do misky, prilejte k nim olivový olej, prisypte korenie a soľ. Potom pridajte celé strúčiky cesnaku, zbavené len hornej šupky a korienkov. Takto pečený cesnak krásne zosladne a nespáli sa. Všetko premiešajte, aby sa zemiaky obalili zmesou a korením.
2, Do pekáčika dajte na dno papier na pečenie Fino. Naň nasypte zemiaky s cesnakom a pečte ich v rúre asi na hodinu pri 160 °C. Prvých tridsať minút ich majte zakryté alobalom alebo pokrievkou, na druhú polovicu ich potom odkryte. Vo výsledku by mali byť pekne zlatisté. 

 vn jahnacina1

Kleftiko

P O T R E B U J E T E: 4 steaky z jahňacieho stehna, 2 lyžice lístkov čerstvého oregana a trochu na ozdobu, šťava z jedného citróna, 5 lyžíc olivového oleje, 100 ml bieleho vína, soľ a čerstvo mleté korenie, 4 veľké zemiaky o váhe, celkom asi 800 g, 4 strúčiky cesnaku, 2 cibule, 100 g syru pecorino alebo feta, 4 bobkové listy P O S T U P:

P O S T U P:
1, Plátky mäsa dajte do plochej misky. Oregano, citrónovú šťavu, 2 lyžice oleja a víno zmiešajte v hrnčeku, osoľte a okoreňte. Touto zmesou prelejte plátky mäsa v miske, obaľte ich v marináde z oboch strán a misku zakryte fóliou. Nechajte marinovať ideálne cez noc alebo aspoň pár hodín.
2, Na druhý deň si pripravte štyri listy papiera na pečenie Fino. Zemiaky olúpte, nakrájajte na silnejšie plátky a premiešajte ich s trochou oleja, soli a oregana. Na stred každého listu papieru rozdeľte zemiaky, na ne dajte plátok mäsa, posypte ho plátkami cesnaku, kolieskami cibule, kockami syra, na každý položte bobkový list a zalejte troškou marinády tak, aby nevytekala von z papiera.
3, Zdvihnite cípy každého papiera, stiahnite ich k sebe, zviažte ich navrchu ako mešec a tie vyrovnajte do pekáča. Pečte 2 hodiny v rúre rozpálenej na 160 °C. Balíčky preložte na taniere, opatrne uvoľnite povrázok a ihneď podávajte, aby si každý otvoril svoj balíček sám. 

5924 komentárov

  • Komentár Haroldnar %AM, %01 %527 %2026 %11:%okt napísal Haroldnar

    С пациентом работают профильные специалисты, которые оценивают состояние и подбирают безопасный план помощи.
    Подробнее - [url=https://5vyvod-iz-zapoya-podolsk77.ru/]https://5vyvod-iz-zapoya-podolsk77.ru/[/url]

  • Komentár Richardtit %AM, %01 %520 %2026 %11:%okt napísal Richardtit

    Cialis 20mg price in USA [url=http://tadastreamrx.com/#]TadaStreamRx[/url] Cialis 20mg price

  • Komentár Samuelenare %AM, %01 %506 %2026 %11:%okt napísal Samuelenare

    Состояние пациента отслеживается на каждом этапе, от первичной консультации до дальнейших рекомендаций.
    Ознакомиться с деталями - [url=https://8vyvod-iz-zapoya-podolsk77.ru/]vyvod-iz-zapoya-oblast[/url]

  • Komentár SergioBaf %AM, %01 %431 %2026 %09:%okt napísal SergioBaf

    https://tadastreamrx.shop/# cialis for sale

  • Komentár Ramonpef %AM, %01 %404 %2026 %08:%okt napísal Ramonpef

    Быстро собираем первичную информацию, оцениваем риски и предлагаем подходящий вариант обращения.
    Ознакомиться с деталями - [url=https://vyvod-iz-zapoya-krasnoyarsk166.ru/]вывод из запоя в стационаре в Красноярске[/url]

  • Komentár AnthonyPeape %AM, %01 %381 %2026 %08:%okt napísal AnthonyPeape

    Cheap Viagra 100mg: Silden Direct - Cheapest Sildenafil online

  • Komentár HermanSculk %AM, %01 %311 %2026 %06:%okt napísal HermanSculk

    Человек, который употреблял алкоголь несколько дней или дольше, часто думает, что достаточно просто перестать выпивать. Однако резкий отказ при хроническом алкоголизме способен привести к усилению абстиненции. У зависимых могут возникать нарушения сна, сильный стресс, скачки давления, психические расстройства и другие последствия. Именно поэтому вывод из запоя желательно проводить после медицинской оценки.
    Узнать больше - [url=https://narcolog-na-dom-ekaterinburg1.ru/]нарколог на дом анонимно в Екатеринбурге[/url]

  • Komentár RamonHen %AM, %01 %288 %2026 %05:%okt napísal RamonHen

    Помощь оказывают врачи с практикой в наркологии, психиатрии и восстановительной терапии.
    Подробнее - [url=https://vyvod-iz-zapoya-krasnoyarsk166.ru/]http://vyvod-iz-zapoya-krasnoyarsk166.ru/[/url]

  • Komentár RubenWeeks %AM, %01 %261 %2026 %05:%okt napísal RubenWeeks

    Особенно опасно резко пытаться прекращать длительное употребление спиртного без медицинского контроля, если ранее уже возникали судороги, психические расстройства или тяжелая абстиненция. Врач оценивает признаки возможных осложнений и при необходимости рекомендует стационар. В сложных случаях попытки лечиться самостоятельно, делать укол неизвестного состава или принимать сильнодействующие лекарства по совету знакомой могут привести к тяжелым последствиям.
    Изучить вопрос подробнее - https://narcolog-na-dom-ekaterinburg2.ru/

  • Komentár TerryThync %AM, %01 %251 %2026 %05:%okt napísal TerryThync

    Чтобы заказать помощь, можно сделать звонок в наркологический центр и сообщить район Красноярска, адрес, возраст пациента и примерную продолжительность запоя. Консультант объяснит условия оказания услуги и возможное время прибытия. При опасных проявлениях, включая потерю сознания, судороги или выраженное нарушение дыхания, ожидать плановый выезд нельзя: требуется экстренная медицинская помощь.
    Изучить вопрос подробнее - [url=https://vyvod-iz-zapoya-krasnoyarsk56.ru/]вывод из запоя клиника[/url]

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy