Vytlačiť túto stránku

Jahňacina na veľkonočnom stole

Napísal KG 14. apríl 2017

Netradičné menu dokáže obohatiť veľkonočné posedenie v kruhu rodiny. Vyskúšajte pre tenotkrát jaňacie mäso. V nasledujúcom texte vám poradíme ako najlepšie pripravíte tento druh mäsa, ktorého  stráviteľnosť je lepšia ako je to u bravčového mäsa.

Jahňacie mäso má typickú arómu a chuť. Platí pravidlo, čím mladšie jahňa, tým je jeho chuť lahodnejšia. Jemnosť mäsa závisí od odrody, chovu, ale aj od pohlavia jahniatok. Najkvalitnejšie je mäso z jarných jahniatok starých 5 až 8 mesiacov. Charakteristickú arómu mäsu dodáva tuk a blany, ktoré je dobre odstrániť. Pri jeho úprave je vhodné použiť bylinky, korenie a rôzne marinády. Aby ste sa zbavili nežiadúcej chuti, môžete mäso prešpikovať zeleninou a slaninkou deň pred úpravou,  naložiť ho vo víne s bylinkami na niekoľko hodín až dní. 

vn jahnacina2

Jahňacie na rozmaríne a pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 1/2 väčšieho biocitrónu, 3 strúčiky cesnaku, 5 vetvičiek rozmarínu, 300 ml suchého bieleho vína, 5 lyžíc olivového oleja, 600–800 g jahňacej plece bez kosti, soľ a čerstvo mleté korenie, 2 menšie cibule, 2 paradajky

P O S T U P:
1, Z citrónu vytlačte šťavu do sklenenej alebo keramickej misy a potom z neho odkrojte asi polovicu kôry, ale len žltú časť. Kôru nakrájajte na veľmi tenké rezance. Cesnak olúpte a nakrájajte na tenké plátky. Lístky z dvoch tretín rozmarínu nasekajte. To všetko premiešajte
v miske s citrónovou šťavou, vínom a 3 lyžicami olivového oleja a do tejto marinády vložte mäso. Prelejte ho marinádou aj zhora (čo ešte v priebehu marinovania niekoľkokrát zopakujte, alebo mäso po čase otočte), misu prikryte fóliou na potraviny Fino a dajte na 24 hodín do chladničky.
2, Na ďalší deň mäso vytiahnite, nechajte z neho odkvapkať marinádu, osoľte ho a okoreňte. Položte ho do pekáčika a potrite zvyškom olivového oleja. Prikryte pokrievkou alebo alobalom, dajte do dolnej časti studenej rúry, rúru zapnite a nechajte dôjsť až k teplote 200 °C. Potom pečte 20 minút.
3, Potom pridajte cibuľu nakrájanú na štvrtiny, rozpolené paradajky a polovicu marinády a opäť zakryte. Znížte teplotu na 160 °C a pečte ďalšiu hodinu a pol za občasného polievania marinádou a prelievania vypečenou šťavou. Nakoniec dopečte dozlata už odkryté.

Pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 800 g zemiakov, 2 lyžice olivového oleja, 1 lyžička mletej sladkej papriky, 1 lyžička drvenej rasce, soľ, 8 strúčikov cesnaku v šupke

P O S T U P:
1, Zemiaky olúpte, nakrájajte na väčšie kocky alebo mesiačiky, dajte do misky, prilejte k nim olivový olej, prisypte korenie a soľ. Potom pridajte celé strúčiky cesnaku, zbavené len hornej šupky a korienkov. Takto pečený cesnak krásne zosladne a nespáli sa. Všetko premiešajte, aby sa zemiaky obalili zmesou a korením.
2, Do pekáčika dajte na dno papier na pečenie Fino. Naň nasypte zemiaky s cesnakom a pečte ich v rúre asi na hodinu pri 160 °C. Prvých tridsať minút ich majte zakryté alobalom alebo pokrievkou, na druhú polovicu ich potom odkryte. Vo výsledku by mali byť pekne zlatisté. 

 vn jahnacina1

Kleftiko

P O T R E B U J E T E: 4 steaky z jahňacieho stehna, 2 lyžice lístkov čerstvého oregana a trochu na ozdobu, šťava z jedného citróna, 5 lyžíc olivového oleje, 100 ml bieleho vína, soľ a čerstvo mleté korenie, 4 veľké zemiaky o váhe, celkom asi 800 g, 4 strúčiky cesnaku, 2 cibule, 100 g syru pecorino alebo feta, 4 bobkové listy P O S T U P:

P O S T U P:
1, Plátky mäsa dajte do plochej misky. Oregano, citrónovú šťavu, 2 lyžice oleja a víno zmiešajte v hrnčeku, osoľte a okoreňte. Touto zmesou prelejte plátky mäsa v miske, obaľte ich v marináde z oboch strán a misku zakryte fóliou. Nechajte marinovať ideálne cez noc alebo aspoň pár hodín.
2, Na druhý deň si pripravte štyri listy papiera na pečenie Fino. Zemiaky olúpte, nakrájajte na silnejšie plátky a premiešajte ich s trochou oleja, soli a oregana. Na stred každého listu papieru rozdeľte zemiaky, na ne dajte plátok mäsa, posypte ho plátkami cesnaku, kolieskami cibule, kockami syra, na každý položte bobkový list a zalejte troškou marinády tak, aby nevytekala von z papiera.
3, Zdvihnite cípy každého papiera, stiahnite ich k sebe, zviažte ich navrchu ako mešec a tie vyrovnajte do pekáča. Pečte 2 hodiny v rúre rozpálenej na 160 °C. Balíčky preložte na taniere, opatrne uvoľnite povrázok a ihneď podávajte, aby si každý otvoril svoj balíček sám. 

5924 komentárov

  • Komentár alkoholizem_duSn %PM, %01 %014 %2026 %23:%júl napísal alkoholizem_duSn

    Pozdrav iz moje izkusnje. Moram povedati svojo zgodbo. Bil sem na robu, iskreno povedano. Potem pa sem na spletu nasel ambulantno zdravljenje alkoholizma pri Dr Vorobjev centru. Mislil sem, da je to se ena prevara. Ampak sem vseeno poskusil. In zdaj, po koncanem programu, lahko recem, da je bilo to resitev, ki sem jo iskal. Vse uradne informacije in podrobnosti sem preveril na spletni strani, posodobljene podatke pa si lahko ogledate tukaj: Dr Vorobjev [url=https://www.alkoholizmazdravljenje.com]Dr Vorobjev[/url]. Odvisnost od alkohola ni sramota.

    Ce kdo v vasi okolici potrebuje pomoc — ne odlasajte s to odlocitvijo. Srecno vsem!

  • Komentár Larryjiz %PM, %01 %012 %2026 %23:%júl napísal Larryjiz

    mexico rx: mexican pharmacy ship to usa - SaludBridge

  • Komentár Keithbub %PM, %01 %986 %2026 %22:%júl napísal Keithbub

    https://saludbridgepharmacy.shop/# SaludBridge

  • Komentár Randyvef %PM, %01 %980 %2026 %22:%júl napísal Randyvef

    Обновлено сегодня: https://mybabyplan.ru

  • Komentár WilliamToire %PM, %01 %968 %2026 %22:%júl napísal WilliamToire

    MedNavigator [url=https://mednavigatorpharmacys.shop/#]canadian pharmacy oxycodone[/url] MedNavigator

  • Komentár NormanHex %PM, %01 %950 %2026 %21:%júl napísal NormanHex

    http://novaformpharmacy.com/# india pharmacy

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_dtKl %PM, %01 %926 %2026 %21:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_dtKl

    Всем привет из Екатеринбурга. Брат пьёт без остановки. Соседи уже стучат в стену. Платная наркология запрашивает бешеные деньги. В итоге, реально спасли эти врачи — анонимное выведение из запоя без учёта. Приехали в течение часа. В общем, не потеряйте вкладку — наркология вывод из запоя [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-nws.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-nws.ru[/url] Звоните сейчас. Отправьте тем кто в беде.

  • Komentár NormanHex %PM, %01 %815 %2026 %18:%júl napísal NormanHex

    https://mednavigatorpharmacys.com/# MedNavigator Pharmacy

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_qeOn %PM, %01 %811 %2026 %18:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_qeOn

    Екатеринбург. Близкий пьёт беспробудно. Родственники места себе не находят. Платная клиника просто грабит. Короче, спасла только эта контора — вывод из запоя на дому анонимно. Сняли интоксикацию за час. В общем, жмите чтобы не забыть — наркология вывод из запоя [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-bqm.ru]наркология вывод из запоя[/url] Звоните пока не поздно. Скиньте кому пригодится.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_brsn %PM, %01 %773 %2026 %17:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_brsn

    Самарцы привет. Жесть случилась полная. Близкий не выходит из запоя. Жена в слезах. Скорая не едет. Короче, только это и спасло — профессиональное выведение из запоя капельницей. Отошёл за полчаса. В общем, сохраняйте на будущее — выведение из запоя на дому анонимно [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-stu.ru]выведение из запоя на дому анонимно[/url] Не надейтесь на авось. Перешлите тому кому надо.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy