Vytlačiť túto stránku

Jahňacina na veľkonočnom stole

Napísal KG 14. apríl 2017

Netradičné menu dokáže obohatiť veľkonočné posedenie v kruhu rodiny. Vyskúšajte pre tenotkrát jaňacie mäso. V nasledujúcom texte vám poradíme ako najlepšie pripravíte tento druh mäsa, ktorého  stráviteľnosť je lepšia ako je to u bravčového mäsa.

Jahňacie mäso má typickú arómu a chuť. Platí pravidlo, čím mladšie jahňa, tým je jeho chuť lahodnejšia. Jemnosť mäsa závisí od odrody, chovu, ale aj od pohlavia jahniatok. Najkvalitnejšie je mäso z jarných jahniatok starých 5 až 8 mesiacov. Charakteristickú arómu mäsu dodáva tuk a blany, ktoré je dobre odstrániť. Pri jeho úprave je vhodné použiť bylinky, korenie a rôzne marinády. Aby ste sa zbavili nežiadúcej chuti, môžete mäso prešpikovať zeleninou a slaninkou deň pred úpravou,  naložiť ho vo víne s bylinkami na niekoľko hodín až dní. 

vn jahnacina2

Jahňacie na rozmaríne a pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 1/2 väčšieho biocitrónu, 3 strúčiky cesnaku, 5 vetvičiek rozmarínu, 300 ml suchého bieleho vína, 5 lyžíc olivového oleja, 600–800 g jahňacej plece bez kosti, soľ a čerstvo mleté korenie, 2 menšie cibule, 2 paradajky

P O S T U P:
1, Z citrónu vytlačte šťavu do sklenenej alebo keramickej misy a potom z neho odkrojte asi polovicu kôry, ale len žltú časť. Kôru nakrájajte na veľmi tenké rezance. Cesnak olúpte a nakrájajte na tenké plátky. Lístky z dvoch tretín rozmarínu nasekajte. To všetko premiešajte
v miske s citrónovou šťavou, vínom a 3 lyžicami olivového oleja a do tejto marinády vložte mäso. Prelejte ho marinádou aj zhora (čo ešte v priebehu marinovania niekoľkokrát zopakujte, alebo mäso po čase otočte), misu prikryte fóliou na potraviny Fino a dajte na 24 hodín do chladničky.
2, Na ďalší deň mäso vytiahnite, nechajte z neho odkvapkať marinádu, osoľte ho a okoreňte. Položte ho do pekáčika a potrite zvyškom olivového oleja. Prikryte pokrievkou alebo alobalom, dajte do dolnej časti studenej rúry, rúru zapnite a nechajte dôjsť až k teplote 200 °C. Potom pečte 20 minút.
3, Potom pridajte cibuľu nakrájanú na štvrtiny, rozpolené paradajky a polovicu marinády a opäť zakryte. Znížte teplotu na 160 °C a pečte ďalšiu hodinu a pol za občasného polievania marinádou a prelievania vypečenou šťavou. Nakoniec dopečte dozlata už odkryté.

Pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 800 g zemiakov, 2 lyžice olivového oleja, 1 lyžička mletej sladkej papriky, 1 lyžička drvenej rasce, soľ, 8 strúčikov cesnaku v šupke

P O S T U P:
1, Zemiaky olúpte, nakrájajte na väčšie kocky alebo mesiačiky, dajte do misky, prilejte k nim olivový olej, prisypte korenie a soľ. Potom pridajte celé strúčiky cesnaku, zbavené len hornej šupky a korienkov. Takto pečený cesnak krásne zosladne a nespáli sa. Všetko premiešajte, aby sa zemiaky obalili zmesou a korením.
2, Do pekáčika dajte na dno papier na pečenie Fino. Naň nasypte zemiaky s cesnakom a pečte ich v rúre asi na hodinu pri 160 °C. Prvých tridsať minút ich majte zakryté alobalom alebo pokrievkou, na druhú polovicu ich potom odkryte. Vo výsledku by mali byť pekne zlatisté. 

 vn jahnacina1

Kleftiko

P O T R E B U J E T E: 4 steaky z jahňacieho stehna, 2 lyžice lístkov čerstvého oregana a trochu na ozdobu, šťava z jedného citróna, 5 lyžíc olivového oleje, 100 ml bieleho vína, soľ a čerstvo mleté korenie, 4 veľké zemiaky o váhe, celkom asi 800 g, 4 strúčiky cesnaku, 2 cibule, 100 g syru pecorino alebo feta, 4 bobkové listy P O S T U P:

P O S T U P:
1, Plátky mäsa dajte do plochej misky. Oregano, citrónovú šťavu, 2 lyžice oleja a víno zmiešajte v hrnčeku, osoľte a okoreňte. Touto zmesou prelejte plátky mäsa v miske, obaľte ich v marináde z oboch strán a misku zakryte fóliou. Nechajte marinovať ideálne cez noc alebo aspoň pár hodín.
2, Na druhý deň si pripravte štyri listy papiera na pečenie Fino. Zemiaky olúpte, nakrájajte na silnejšie plátky a premiešajte ich s trochou oleja, soli a oregana. Na stred každého listu papieru rozdeľte zemiaky, na ne dajte plátok mäsa, posypte ho plátkami cesnaku, kolieskami cibule, kockami syra, na každý položte bobkový list a zalejte troškou marinády tak, aby nevytekala von z papiera.
3, Zdvihnite cípy každého papiera, stiahnite ich k sebe, zviažte ich navrchu ako mešec a tie vyrovnajte do pekáča. Pečte 2 hodiny v rúre rozpálenej na 160 °C. Balíčky preložte na taniere, opatrne uvoľnite povrázok a ihneď podávajte, aby si každý otvoril svoj balíček sám. 

6027 komentárov

  • Komentár Roberthep %PM, %08 %918 %2026 %21:%aug napísal Roberthep

    Вывод из запоя в Мурманске представляет собой комплекс мероприятий, направленных на оказание медицинской помощи пациентам, находящимся в состоянии алкогольного отравления или длительного употребления спиртного. Процедура проводится с целью стабилизации состояния организма, предупреждения осложнений и минимизации риска развития тяжелых последствий алкоголизма.
    Подробнее можно узнать тут - [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-murmanske12.ru/]вывод из запоя на дому[/url]

  • Komentár WilliamMob %PM, %08 %888 %2026 %20:%aug napísal WilliamMob

    Особую опасность представляет белая горячка (алкогольный психоз). У пациента возникают галлюцинации, приступы паники, агрессивное поведение, дезориентация во времени и пространстве. Это состояние требует незамедлительного вмешательства врача, так как человек может представлять опасность для себя и окружающих.
    Исследовать вопрос подробнее - https://narcolog-na-dom-novokuznetsk00.ru/

  • Komentár Brianclops %PM, %08 %886 %2026 %20:%aug napísal Brianclops

    https://tadaliko.com/# Tadaliko

  • Komentár Freddiemof %PM, %08 %884 %2026 %20:%aug napísal Freddiemof

    Generic Tadalafil 20mg price or Generic Cialis without a doctor prescription Cheap Cialis
    https://community.gaslampgames.com/proxy.php?link=https://tadaliko.com Cheap Cialis or http://georgiantheatre.ge/user/jthhzexhyj/ Buy Cialis online
    [url=https://cx7-community.info/wcf/acp/dereferrer.php?url=https://tadaliko.com]Cialis 20mg price in USA[/url] Tadalafil price and [url=http://www.freeworld.imotor.com/space.php?uid=212394]Tadalafil price[/url] cheapest cialis

  • Komentár AlvinCIP %PM, %08 %867 %2026 %19:%aug napísal AlvinCIP

    Cheap Viagra 100mg Cheapest Sildenafil online - cheap viagra

  • Komentár RobertMeenO %PM, %08 %776 %2026 %17:%aug napísal RobertMeenO

    Generic Cialis price - [url=https://tadaliko.shop/#]Tadaliko[/url] Tadaliko

  • Komentár Timothyinown %PM, %08 %755 %2026 %17:%aug napísal Timothyinown

    buy Viagra over the counter buy Viagra over the counter - sildenafil over the counter

  • Komentár Brianclops %PM, %08 %753 %2026 %17:%aug napísal Brianclops

    https://tadaliko.shop/# Tadalafil Tablet

  • Komentár AlvinCIP %PM, %08 %723 %2026 %16:%aug napísal AlvinCIP

    Sildenafil Citrate Tablets 100mg Sildoliko - Sildenafil Citrate Tablets 100mg

  • Komentár Dustinded %PM, %08 %630 %2026 %14:%aug napísal Dustinded

    sildenafil online and sildenafil 50 mg price Viagra tablet online
    http://www.google.ki/url?q=https://sildoliko.shop cheapest viagra and http://www.1gmoli.com/home.php?mod=space&uid=922764 Viagra without a doctor prescription Canada
    [url=https://www.google.co.zw/url?q=https://sildoliko.shop]Order Viagra 50 mg online[/url] Viagra online price or [url=https://vintage-car.eu/user/suqfwktfic/]sildenafil 50 mg price[/url] viagra canada

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy