Vytlačiť túto stránku

Jahňacina na veľkonočnom stole

Napísal KG 14. apríl 2017

Netradičné menu dokáže obohatiť veľkonočné posedenie v kruhu rodiny. Vyskúšajte pre tenotkrát jaňacie mäso. V nasledujúcom texte vám poradíme ako najlepšie pripravíte tento druh mäsa, ktorého  stráviteľnosť je lepšia ako je to u bravčového mäsa.

Jahňacie mäso má typickú arómu a chuť. Platí pravidlo, čím mladšie jahňa, tým je jeho chuť lahodnejšia. Jemnosť mäsa závisí od odrody, chovu, ale aj od pohlavia jahniatok. Najkvalitnejšie je mäso z jarných jahniatok starých 5 až 8 mesiacov. Charakteristickú arómu mäsu dodáva tuk a blany, ktoré je dobre odstrániť. Pri jeho úprave je vhodné použiť bylinky, korenie a rôzne marinády. Aby ste sa zbavili nežiadúcej chuti, môžete mäso prešpikovať zeleninou a slaninkou deň pred úpravou,  naložiť ho vo víne s bylinkami na niekoľko hodín až dní. 

vn jahnacina2

Jahňacie na rozmaríne a pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 1/2 väčšieho biocitrónu, 3 strúčiky cesnaku, 5 vetvičiek rozmarínu, 300 ml suchého bieleho vína, 5 lyžíc olivového oleja, 600–800 g jahňacej plece bez kosti, soľ a čerstvo mleté korenie, 2 menšie cibule, 2 paradajky

P O S T U P:
1, Z citrónu vytlačte šťavu do sklenenej alebo keramickej misy a potom z neho odkrojte asi polovicu kôry, ale len žltú časť. Kôru nakrájajte na veľmi tenké rezance. Cesnak olúpte a nakrájajte na tenké plátky. Lístky z dvoch tretín rozmarínu nasekajte. To všetko premiešajte
v miske s citrónovou šťavou, vínom a 3 lyžicami olivového oleja a do tejto marinády vložte mäso. Prelejte ho marinádou aj zhora (čo ešte v priebehu marinovania niekoľkokrát zopakujte, alebo mäso po čase otočte), misu prikryte fóliou na potraviny Fino a dajte na 24 hodín do chladničky.
2, Na ďalší deň mäso vytiahnite, nechajte z neho odkvapkať marinádu, osoľte ho a okoreňte. Položte ho do pekáčika a potrite zvyškom olivového oleja. Prikryte pokrievkou alebo alobalom, dajte do dolnej časti studenej rúry, rúru zapnite a nechajte dôjsť až k teplote 200 °C. Potom pečte 20 minút.
3, Potom pridajte cibuľu nakrájanú na štvrtiny, rozpolené paradajky a polovicu marinády a opäť zakryte. Znížte teplotu na 160 °C a pečte ďalšiu hodinu a pol za občasného polievania marinádou a prelievania vypečenou šťavou. Nakoniec dopečte dozlata už odkryté.

Pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 800 g zemiakov, 2 lyžice olivového oleja, 1 lyžička mletej sladkej papriky, 1 lyžička drvenej rasce, soľ, 8 strúčikov cesnaku v šupke

P O S T U P:
1, Zemiaky olúpte, nakrájajte na väčšie kocky alebo mesiačiky, dajte do misky, prilejte k nim olivový olej, prisypte korenie a soľ. Potom pridajte celé strúčiky cesnaku, zbavené len hornej šupky a korienkov. Takto pečený cesnak krásne zosladne a nespáli sa. Všetko premiešajte, aby sa zemiaky obalili zmesou a korením.
2, Do pekáčika dajte na dno papier na pečenie Fino. Naň nasypte zemiaky s cesnakom a pečte ich v rúre asi na hodinu pri 160 °C. Prvých tridsať minút ich majte zakryté alobalom alebo pokrievkou, na druhú polovicu ich potom odkryte. Vo výsledku by mali byť pekne zlatisté. 

 vn jahnacina1

Kleftiko

P O T R E B U J E T E: 4 steaky z jahňacieho stehna, 2 lyžice lístkov čerstvého oregana a trochu na ozdobu, šťava z jedného citróna, 5 lyžíc olivového oleje, 100 ml bieleho vína, soľ a čerstvo mleté korenie, 4 veľké zemiaky o váhe, celkom asi 800 g, 4 strúčiky cesnaku, 2 cibule, 100 g syru pecorino alebo feta, 4 bobkové listy P O S T U P:

P O S T U P:
1, Plátky mäsa dajte do plochej misky. Oregano, citrónovú šťavu, 2 lyžice oleja a víno zmiešajte v hrnčeku, osoľte a okoreňte. Touto zmesou prelejte plátky mäsa v miske, obaľte ich v marináde z oboch strán a misku zakryte fóliou. Nechajte marinovať ideálne cez noc alebo aspoň pár hodín.
2, Na druhý deň si pripravte štyri listy papiera na pečenie Fino. Zemiaky olúpte, nakrájajte na silnejšie plátky a premiešajte ich s trochou oleja, soli a oregana. Na stred každého listu papieru rozdeľte zemiaky, na ne dajte plátok mäsa, posypte ho plátkami cesnaku, kolieskami cibule, kockami syra, na každý položte bobkový list a zalejte troškou marinády tak, aby nevytekala von z papiera.
3, Zdvihnite cípy každého papiera, stiahnite ich k sebe, zviažte ich navrchu ako mešec a tie vyrovnajte do pekáča. Pečte 2 hodiny v rúre rozpálenej na 160 °C. Balíčky preložte na taniere, opatrne uvoľnite povrázok a ihneď podávajte, aby si každý otvoril svoj balíček sám. 

6058 komentárov

  • Komentár JerryMuh %AM, %26 %061 %2026 %00:%aug napísal JerryMuh

    progreso mexico pharmacy online: MexiSafe Pharm - secure medical online pharmacy

  • Komentár OscarGaw %AM, %26 %059 %2026 %00:%aug napísal OscarGaw

    Самостоятельно выйти из продолжительного запоя бывает сложно. Резкое прекращение употребления спиртного способно усилить тревогу, тремор рук, бессонницу, тошноту, рвоту, скачки давления и нарушения поведения. В тяжелых случаях существует риск судорожного синдрома, алкогольного психоза, сердечно-сосудистых осложнений и потери сознания. Поэтому нарколог сначала проводит осмотр и диагностику, а уже после определяет состав капельницы, необходимые препараты, длительность наблюдения и место оказания помощи. Если показатели стабильны, возможен выезд врача на дом; если риск выше, лечение безопаснее проходить в клинике под круглосуточным наблюдением.
    Изучить вопрос подробнее - [url=https://4.vyvod-iz-zapoya-moskva011.ru/]4.vyvod-iz-zapoya-moskva011.ru/[/url]

  • Komentár DavidDarly %AM, %26 %043 %2026 %00:%aug napísal DavidDarly

    Самостоятельное прерывания запоя может сопровождаться бессонницей, паникой, судорожными реакциями и алкогольным психозом. Отказ от спиртного при сформировавшейся физической зависимости должен проходить под наблюдением специалиста. Нарколог оценивает особенности конкретного случая, подбирает лекарства и следит за эффектом процедуры.
    Изучить вопрос подробнее - https://s.vyvod-iz-zapoya-v-krasnoyarske17.ru/

  • Komentár Ronalddut %PM, %25 %024 %2026 %23:%aug napísal Ronalddut

    С пациентом работают профильные специалисты, которые оценивают состояние и подбирают безопасный план помощи.
    Подробнее - [url=https://1.kapelnica-ot-zapoya-moskva0.ru/]поставить капельницу от запоя на дому[/url]

  • Komentár Donaldnok %PM, %25 %004 %2026 %23:%aug napísal Donaldnok

    Круглосуточная наркологическая помощь особенно важна в ситуации, когда человек употребляет спиртное несколько дней или недель, чувствует выраженную слабость, тремор, тревожность, нарушения сна или не способен остановиться без очередной дозы алкоголя. В таких случаях врач может провести детоксикацию, назначить необходимые препараты, поставить капельницу и организовать наблюдение. При выраженных психических расстройствах к лечению подключаются психиатр, психотерапевт и психолог. Главный принцип медицинской помощи — не просто быстро снять неприятные симптомы, а безопасно стабилизировать состояние и определить дальнейший путь лечения зависимости.
    Подробнее - https://2.vyvod-iz-zapoya-reutov4.ru/

  • Komentár Donaldtub %PM, %25 %964 %2026 %22:%aug napísal Donaldtub

    Принимаем заявки круглосуточно, уточняем состояние и подбираем безопасный формат помощи.
    Подробнее - [url=https://2.vyvod-iz-zapoya-reutov4.ru/]https://2.vyvod-iz-zapoya-reutov4.ru/[/url]

  • Komentár Henrydus %PM, %25 %956 %2026 %21:%aug napísal Henrydus

    https://mexisafepharm.shop/# affordable pharmacy

  • Komentár ThomasideaT %PM, %25 %860 %2026 %19:%aug napísal ThomasideaT

    Состояние пациента отслеживается на каждом этапе, от первичной консультации до дальнейших рекомендаций.
    Дополнительная информация - [url=https://n.narkologicheskaya-klinika-v-krasnoyarske17.ru/]запой наркологическая клиника в Красноярске[/url]

  • Komentár Henryslild %PM, %25 %841 %2026 %19:%aug napísal Henryslild

    pharmacies in mexico that ship to the us or mail order pharmacy mexico pharmacy mexico
    https://www.google.dz/url?q=https://mexisafepharm.com mexican online pharmacy or http://lenhong.fr/user/rcrzloyove/ mexi pharmacy
    [url=https://maps.google.iq/url?q=https://mexisafepharm.com]mexican pharmacy that ships to the us[/url] mexi pharmacy and [url=https://brueckrachdorf.de/user/dkqcnghltt/]farmacia mexicana online[/url] mexican pharmacies online

  • Komentár Henrydus %PM, %25 %825 %2026 %18:%aug napísal Henrydus

    https://mexisafepharm.shop/# mexican medicine

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy