Vytlačiť túto stránku

Jahňacina na veľkonočnom stole

Napísal KG 14. apríl 2017

Netradičné menu dokáže obohatiť veľkonočné posedenie v kruhu rodiny. Vyskúšajte pre tenotkrát jaňacie mäso. V nasledujúcom texte vám poradíme ako najlepšie pripravíte tento druh mäsa, ktorého  stráviteľnosť je lepšia ako je to u bravčového mäsa.

Jahňacie mäso má typickú arómu a chuť. Platí pravidlo, čím mladšie jahňa, tým je jeho chuť lahodnejšia. Jemnosť mäsa závisí od odrody, chovu, ale aj od pohlavia jahniatok. Najkvalitnejšie je mäso z jarných jahniatok starých 5 až 8 mesiacov. Charakteristickú arómu mäsu dodáva tuk a blany, ktoré je dobre odstrániť. Pri jeho úprave je vhodné použiť bylinky, korenie a rôzne marinády. Aby ste sa zbavili nežiadúcej chuti, môžete mäso prešpikovať zeleninou a slaninkou deň pred úpravou,  naložiť ho vo víne s bylinkami na niekoľko hodín až dní. 

vn jahnacina2

Jahňacie na rozmaríne a pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 1/2 väčšieho biocitrónu, 3 strúčiky cesnaku, 5 vetvičiek rozmarínu, 300 ml suchého bieleho vína, 5 lyžíc olivového oleja, 600–800 g jahňacej plece bez kosti, soľ a čerstvo mleté korenie, 2 menšie cibule, 2 paradajky

P O S T U P:
1, Z citrónu vytlačte šťavu do sklenenej alebo keramickej misy a potom z neho odkrojte asi polovicu kôry, ale len žltú časť. Kôru nakrájajte na veľmi tenké rezance. Cesnak olúpte a nakrájajte na tenké plátky. Lístky z dvoch tretín rozmarínu nasekajte. To všetko premiešajte
v miske s citrónovou šťavou, vínom a 3 lyžicami olivového oleja a do tejto marinády vložte mäso. Prelejte ho marinádou aj zhora (čo ešte v priebehu marinovania niekoľkokrát zopakujte, alebo mäso po čase otočte), misu prikryte fóliou na potraviny Fino a dajte na 24 hodín do chladničky.
2, Na ďalší deň mäso vytiahnite, nechajte z neho odkvapkať marinádu, osoľte ho a okoreňte. Položte ho do pekáčika a potrite zvyškom olivového oleja. Prikryte pokrievkou alebo alobalom, dajte do dolnej časti studenej rúry, rúru zapnite a nechajte dôjsť až k teplote 200 °C. Potom pečte 20 minút.
3, Potom pridajte cibuľu nakrájanú na štvrtiny, rozpolené paradajky a polovicu marinády a opäť zakryte. Znížte teplotu na 160 °C a pečte ďalšiu hodinu a pol za občasného polievania marinádou a prelievania vypečenou šťavou. Nakoniec dopečte dozlata už odkryté.

Pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 800 g zemiakov, 2 lyžice olivového oleja, 1 lyžička mletej sladkej papriky, 1 lyžička drvenej rasce, soľ, 8 strúčikov cesnaku v šupke

P O S T U P:
1, Zemiaky olúpte, nakrájajte na väčšie kocky alebo mesiačiky, dajte do misky, prilejte k nim olivový olej, prisypte korenie a soľ. Potom pridajte celé strúčiky cesnaku, zbavené len hornej šupky a korienkov. Takto pečený cesnak krásne zosladne a nespáli sa. Všetko premiešajte, aby sa zemiaky obalili zmesou a korením.
2, Do pekáčika dajte na dno papier na pečenie Fino. Naň nasypte zemiaky s cesnakom a pečte ich v rúre asi na hodinu pri 160 °C. Prvých tridsať minút ich majte zakryté alobalom alebo pokrievkou, na druhú polovicu ich potom odkryte. Vo výsledku by mali byť pekne zlatisté. 

 vn jahnacina1

Kleftiko

P O T R E B U J E T E: 4 steaky z jahňacieho stehna, 2 lyžice lístkov čerstvého oregana a trochu na ozdobu, šťava z jedného citróna, 5 lyžíc olivového oleje, 100 ml bieleho vína, soľ a čerstvo mleté korenie, 4 veľké zemiaky o váhe, celkom asi 800 g, 4 strúčiky cesnaku, 2 cibule, 100 g syru pecorino alebo feta, 4 bobkové listy P O S T U P:

P O S T U P:
1, Plátky mäsa dajte do plochej misky. Oregano, citrónovú šťavu, 2 lyžice oleja a víno zmiešajte v hrnčeku, osoľte a okoreňte. Touto zmesou prelejte plátky mäsa v miske, obaľte ich v marináde z oboch strán a misku zakryte fóliou. Nechajte marinovať ideálne cez noc alebo aspoň pár hodín.
2, Na druhý deň si pripravte štyri listy papiera na pečenie Fino. Zemiaky olúpte, nakrájajte na silnejšie plátky a premiešajte ich s trochou oleja, soli a oregana. Na stred každého listu papieru rozdeľte zemiaky, na ne dajte plátok mäsa, posypte ho plátkami cesnaku, kolieskami cibule, kockami syra, na každý položte bobkový list a zalejte troškou marinády tak, aby nevytekala von z papiera.
3, Zdvihnite cípy každého papiera, stiahnite ich k sebe, zviažte ich navrchu ako mešec a tie vyrovnajte do pekáča. Pečte 2 hodiny v rúre rozpálenej na 160 °C. Balíčky preložte na taniere, opatrne uvoľnite povrázok a ihneď podávajte, aby si každý otvoril svoj balíček sám. 

3520 komentárov

  • Komentár alkoholizem_ibor %PM, %25 %560 %2026 %12:%jún napísal alkoholizem_ibor

    Dolga leta sem se boril sam. Potem pa sem naletel na eno mesto in vse se je postavilo na svoje mesto. Govorim o odvajanju od alkohola pri Dr Vorobjev centru. Veste, ni lahko, ampak se da premagati. In kar je najpomembneje - lahko ostanete doma. Vse informacije in izkušnje drugih sem podrobno pregledal na spletni strani, posodobljene podatke pa si lahko ogledate tukaj: Dr Vorobjev center [url=https://zdravljenjealkoholizma.com]https://zdravljenjealkoholizma.com[/url]. Po prvem tednu sem začutil razliko.

    Če vi ali kdo od vaših bližnjih ne ve, kam se obrniti - resnično priporočam. Srečno!

  • Komentár shkola onlain_sxpt %PM, %25 %558 %2026 %12:%jún napísal shkola onlain_sxpt

    Всем привет родители Учителя которые только оценками меряют Вечно больной и уставший Короче, школа где ребёнку комфортно — онлайн обучение для детей в любое время Учителя настоящие профи В общем, жмите чтобы не потерять — онлайн школы егэ [url=https://shkola-onlajn-bxf.ru]https://shkola-onlajn-bxf.ru[/url] Не мучайте себя и детей Перешлите другим родителям

  • Komentár gryzopodemnoe oborydovanie_uksl %AM, %25 %490 %2026 %10:%jún napísal gryzopodemnoe oborydovanie_uksl

    Народ всем привет Обещают сертификаты а по факту Китай То кран-балки с зазорами Короче, нашел нормальных производителей — оборудование для подъема грузов до 50 тонн Цены ниже чем у перекупов на 20% В общем, вся инфа вот здесь — лебедка грузовая электрическая [url=https://tal-elektricheskaya.ru]https://tal-elektricheskaya.ru[/url] Проверяйте производителя по документам Перешлите тому кто ищет оборудование

  • Komentár shkola onlain_kept %AM, %25 %466 %2026 %10:%jún napísal shkola onlain_kept

    Кто устал от обычной школы Домашка до ночи Никакой мотивации учиться Короче, реально удобный и простой — школы дистанционного обучения с опытными педагогами Ребёнок реально понимает тему В общем, смотрите сами по ссылке — московская онлайн школа [url=https://shkola-onlajn-bxf.ru]https://shkola-onlajn-bxf.ru[/url] Не мучайте себя и детей Перешлите другим родителям

  • Komentár MatthewNeamy %AM, %25 %422 %2026 %09:%jún napísal MatthewNeamy

    https://pregabalin.life/# cheap pregabalin

  • Komentár Richardbah %AM, %25 %382 %2026 %08:%jún napísal Richardbah

    https://pregabalin.life/# buy generic lyrica

  • Komentár MiltonTar %AM, %25 %357 %2026 %07:%jún napísal MiltonTar

    Modafinil for focus and productivity and smart drugs online US pharmacy prescription-free Modafinil alternatives
    http://obchody.forwardo.com/cz/go_preload.php?url=http://modafinil.pro Modafinil for focus and productivity or http://lenhong.fr/user/zmldbanele/ Modafinil for ADHD and narcolepsy
    [url=https://maps.google.ci/url?sa=t&url=https://modafinil.pro]nootropic Modafinil shipped to USA[/url] where to buy Modafinil legally in the US or [url=https://chinaexchangeonline.com/user/tbsfaqyoia/?um_action=edit]affordable Modafinil for cognitive enhancement[/url] Modafinil for ADHD and narcolepsy

  • Komentár DonaldJaf %AM, %25 %347 %2026 %07:%jún napísal DonaldJaf

    cheap pregabalin [url=https://pregabalin.life/#]lyrica pregabalin[/url] buy lyrica

  • Komentár Philipdully %AM, %25 %306 %2026 %06:%jún napísal Philipdully

    cenforce cheap or cenforce 200 cenforce
    https://www.google.com.nf/url?q=https://cenforce.cheap cenforce tablet and http://clubdetenisalbatera.es/user/rhqjlxbjsz/ cenforce 200
    [url=http://images.google.com.ly/url?q=https://cenforce.cheap]buy cheap cenforce[/url] cenforce 200 and [url=https://boyerstore.com/user/ixgemuschw/?um_action=edit]cenforce 200[/url] cenforce

  • Komentár zabori pod kluch v Moskve_rrKi %AM, %25 %294 %2026 %06:%jún napísal zabori pod kluch v Moskve_rrKi

    Владельцы участков отзовитесь Объездил кучу контор — везде одно и то же То вообще приезжают и говорят что замер не тот Короче, реальное производство в Москве — купить забор с установкой от производителя И установили всё чисто В общем, там каталог и цены — заборы под ключ в Москве [url=https://zagorodnii-dom.ru]заборы под ключ в Москве[/url] Не ведитесь на дешёвые предложения Перешлите тому у кого участок

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy