Vytlačiť túto stránku

Jahňacina na veľkonočnom stole

Napísal KG 14. apríl 2017

Netradičné menu dokáže obohatiť veľkonočné posedenie v kruhu rodiny. Vyskúšajte pre tenotkrát jaňacie mäso. V nasledujúcom texte vám poradíme ako najlepšie pripravíte tento druh mäsa, ktorého  stráviteľnosť je lepšia ako je to u bravčového mäsa.

Jahňacie mäso má typickú arómu a chuť. Platí pravidlo, čím mladšie jahňa, tým je jeho chuť lahodnejšia. Jemnosť mäsa závisí od odrody, chovu, ale aj od pohlavia jahniatok. Najkvalitnejšie je mäso z jarných jahniatok starých 5 až 8 mesiacov. Charakteristickú arómu mäsu dodáva tuk a blany, ktoré je dobre odstrániť. Pri jeho úprave je vhodné použiť bylinky, korenie a rôzne marinády. Aby ste sa zbavili nežiadúcej chuti, môžete mäso prešpikovať zeleninou a slaninkou deň pred úpravou,  naložiť ho vo víne s bylinkami na niekoľko hodín až dní. 

vn jahnacina2

Jahňacie na rozmaríne a pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 1/2 väčšieho biocitrónu, 3 strúčiky cesnaku, 5 vetvičiek rozmarínu, 300 ml suchého bieleho vína, 5 lyžíc olivového oleja, 600–800 g jahňacej plece bez kosti, soľ a čerstvo mleté korenie, 2 menšie cibule, 2 paradajky

P O S T U P:
1, Z citrónu vytlačte šťavu do sklenenej alebo keramickej misy a potom z neho odkrojte asi polovicu kôry, ale len žltú časť. Kôru nakrájajte na veľmi tenké rezance. Cesnak olúpte a nakrájajte na tenké plátky. Lístky z dvoch tretín rozmarínu nasekajte. To všetko premiešajte
v miske s citrónovou šťavou, vínom a 3 lyžicami olivového oleja a do tejto marinády vložte mäso. Prelejte ho marinádou aj zhora (čo ešte v priebehu marinovania niekoľkokrát zopakujte, alebo mäso po čase otočte), misu prikryte fóliou na potraviny Fino a dajte na 24 hodín do chladničky.
2, Na ďalší deň mäso vytiahnite, nechajte z neho odkvapkať marinádu, osoľte ho a okoreňte. Položte ho do pekáčika a potrite zvyškom olivového oleja. Prikryte pokrievkou alebo alobalom, dajte do dolnej časti studenej rúry, rúru zapnite a nechajte dôjsť až k teplote 200 °C. Potom pečte 20 minút.
3, Potom pridajte cibuľu nakrájanú na štvrtiny, rozpolené paradajky a polovicu marinády a opäť zakryte. Znížte teplotu na 160 °C a pečte ďalšiu hodinu a pol za občasného polievania marinádou a prelievania vypečenou šťavou. Nakoniec dopečte dozlata už odkryté.

Pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 800 g zemiakov, 2 lyžice olivového oleja, 1 lyžička mletej sladkej papriky, 1 lyžička drvenej rasce, soľ, 8 strúčikov cesnaku v šupke

P O S T U P:
1, Zemiaky olúpte, nakrájajte na väčšie kocky alebo mesiačiky, dajte do misky, prilejte k nim olivový olej, prisypte korenie a soľ. Potom pridajte celé strúčiky cesnaku, zbavené len hornej šupky a korienkov. Takto pečený cesnak krásne zosladne a nespáli sa. Všetko premiešajte, aby sa zemiaky obalili zmesou a korením.
2, Do pekáčika dajte na dno papier na pečenie Fino. Naň nasypte zemiaky s cesnakom a pečte ich v rúre asi na hodinu pri 160 °C. Prvých tridsať minút ich majte zakryté alobalom alebo pokrievkou, na druhú polovicu ich potom odkryte. Vo výsledku by mali byť pekne zlatisté. 

 vn jahnacina1

Kleftiko

P O T R E B U J E T E: 4 steaky z jahňacieho stehna, 2 lyžice lístkov čerstvého oregana a trochu na ozdobu, šťava z jedného citróna, 5 lyžíc olivového oleje, 100 ml bieleho vína, soľ a čerstvo mleté korenie, 4 veľké zemiaky o váhe, celkom asi 800 g, 4 strúčiky cesnaku, 2 cibule, 100 g syru pecorino alebo feta, 4 bobkové listy P O S T U P:

P O S T U P:
1, Plátky mäsa dajte do plochej misky. Oregano, citrónovú šťavu, 2 lyžice oleja a víno zmiešajte v hrnčeku, osoľte a okoreňte. Touto zmesou prelejte plátky mäsa v miske, obaľte ich v marináde z oboch strán a misku zakryte fóliou. Nechajte marinovať ideálne cez noc alebo aspoň pár hodín.
2, Na druhý deň si pripravte štyri listy papiera na pečenie Fino. Zemiaky olúpte, nakrájajte na silnejšie plátky a premiešajte ich s trochou oleja, soli a oregana. Na stred každého listu papieru rozdeľte zemiaky, na ne dajte plátok mäsa, posypte ho plátkami cesnaku, kolieskami cibule, kockami syra, na každý položte bobkový list a zalejte troškou marinády tak, aby nevytekala von z papiera.
3, Zdvihnite cípy každého papiera, stiahnite ich k sebe, zviažte ich navrchu ako mešec a tie vyrovnajte do pekáča. Pečte 2 hodiny v rúre rozpálenej na 160 °C. Balíčky preložte na taniere, opatrne uvoľnite povrázok a ihneď podávajte, aby si každý otvoril svoj balíček sám. 

6054 komentárov

  • Komentár EdwardoIneva %PM, %28 %590 %2026 %13:%aug napísal EdwardoIneva

    Принимаем заявки круглосуточно, уточняем состояние и подбираем безопасный формат помощи.
    Дополнительная информация - [url=https://2.vyvod-iz-zapoya-reutov4.ru/]narkolog-vyvod-iz-zapoya[/url]

  • Komentár MichealSpics %PM, %28 %554 %2026 %12:%aug napísal MichealSpics

    Алкогольная и наркотическая зависимость требуют незамедлительного и комплексного вмешательства для предотвращения серьезных осложнений и сохранения здоровья пациента. В Уфе, Республика Башкортостан, опытные наркологи выезжают на дом 24 часа в сутки, предоставляя оперативную помощь при запоях и в случаях наркотической интоксикации. Такой формат лечения позволяет начать детоксикацию в комфортной, привычной обстановке, обеспечивая максимальную конфиденциальность и индивидуальный подход к каждому пациенту.
    Подробнее можно узнать тут - [url=https://narcolog-na-dom-ufa000.ru/]выезд нарколога на дом цена уфа[/url]

  • Komentár Davidlouth %AM, %28 %538 %2026 %11:%aug napísal Davidlouth

    Here is a good post about it: Doxycycline guide. Good luck!

  • Komentár Robertbes %AM, %28 %489 %2026 %10:%aug napísal Robertbes

    This guide explains it well: Stromectol guide. Good luck!

  • Komentár JosephdaL %AM, %28 %470 %2026 %10:%aug napísal JosephdaL

    This guide explains it well: Propecia tips. Highly recommended!

  • Komentár Virgiltep %AM, %28 %456 %2026 %09:%aug napísal Virgiltep

    Here is a good post about it: Zithromax tips. Good luck!

  • Komentár Changsnipt %AM, %28 %398 %2026 %08:%aug napísal Changsnipt

    При тяжелой алкогольной интоксикации оперативное лечение становится жизненно необходимым для спасения здоровья. В Архангельске специалисты оказывают помощь на дому, используя метод капельничного лечения от запоя. Такой подход позволяет быстро вывести токсины, восстановить обмен веществ и стабилизировать работу внутренних органов, обеспечивая при этом высокий уровень конфиденциальности и комфорт в условиях привычного домашнего уюта.
    Углубиться в тему - https://kapelnica-ot-zapoya-arkhangelsk0.ru/kapelnicza-ot-zapoya-klinika-arkhangelsk/

  • Komentár Changsnipt %AM, %28 %394 %2026 %08:%aug napísal Changsnipt

    При тяжелой алкогольной интоксикации оперативное лечение становится жизненно необходимым для спасения здоровья. В Архангельске специалисты оказывают помощь на дому, используя метод капельничного лечения от запоя. Такой подход позволяет быстро вывести токсины, восстановить обмен веществ и стабилизировать работу внутренних органов, обеспечивая при этом высокий уровень конфиденциальности и комфорт в условиях привычного домашнего уюта.
    Подробнее тут - [url=https://kapelnica-ot-zapoya-arkhangelsk0.ru/]врач на дом капельница от запоя в архангельске[/url]

  • Komentár Robertbes %AM, %28 %357 %2026 %07:%aug napísal Robertbes

    I was reading about this here: http://medguideusa.com/guide/prednisone/ - How to take Prednisone if you need exact steps.

  • Komentár RaymondLaw %AM, %28 %353 %2026 %07:%aug napísal RaymondLaw

    Особого внимания требуют нарушения сознания, судорожные приступы, выраженная дезориентация, паранойя, галлюцинации, сильнейшая тревога и резкие изменения поведения. При алкогольном отравлении может страдать сердечно-сосудистая система, нарушаться кровоток и функции мозга. В большинстве сложных случаев попытка просто «перетерпеть» похмельный синдром не является безопасной стратегией.
    Изучить вопрос подробнее - [url=https://n.vyvod-iz-zapoya-kemerovo18.ru/]вывод из запоя с выездом в Кемерово[/url]

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy