Vytlačiť túto stránku

Jahňacina na veľkonočnom stole

Napísal KG 14. apríl 2017

Netradičné menu dokáže obohatiť veľkonočné posedenie v kruhu rodiny. Vyskúšajte pre tenotkrát jaňacie mäso. V nasledujúcom texte vám poradíme ako najlepšie pripravíte tento druh mäsa, ktorého  stráviteľnosť je lepšia ako je to u bravčového mäsa.

Jahňacie mäso má typickú arómu a chuť. Platí pravidlo, čím mladšie jahňa, tým je jeho chuť lahodnejšia. Jemnosť mäsa závisí od odrody, chovu, ale aj od pohlavia jahniatok. Najkvalitnejšie je mäso z jarných jahniatok starých 5 až 8 mesiacov. Charakteristickú arómu mäsu dodáva tuk a blany, ktoré je dobre odstrániť. Pri jeho úprave je vhodné použiť bylinky, korenie a rôzne marinády. Aby ste sa zbavili nežiadúcej chuti, môžete mäso prešpikovať zeleninou a slaninkou deň pred úpravou,  naložiť ho vo víne s bylinkami na niekoľko hodín až dní. 

vn jahnacina2

Jahňacie na rozmaríne a pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 1/2 väčšieho biocitrónu, 3 strúčiky cesnaku, 5 vetvičiek rozmarínu, 300 ml suchého bieleho vína, 5 lyžíc olivového oleja, 600–800 g jahňacej plece bez kosti, soľ a čerstvo mleté korenie, 2 menšie cibule, 2 paradajky

P O S T U P:
1, Z citrónu vytlačte šťavu do sklenenej alebo keramickej misy a potom z neho odkrojte asi polovicu kôry, ale len žltú časť. Kôru nakrájajte na veľmi tenké rezance. Cesnak olúpte a nakrájajte na tenké plátky. Lístky z dvoch tretín rozmarínu nasekajte. To všetko premiešajte
v miske s citrónovou šťavou, vínom a 3 lyžicami olivového oleja a do tejto marinády vložte mäso. Prelejte ho marinádou aj zhora (čo ešte v priebehu marinovania niekoľkokrát zopakujte, alebo mäso po čase otočte), misu prikryte fóliou na potraviny Fino a dajte na 24 hodín do chladničky.
2, Na ďalší deň mäso vytiahnite, nechajte z neho odkvapkať marinádu, osoľte ho a okoreňte. Položte ho do pekáčika a potrite zvyškom olivového oleja. Prikryte pokrievkou alebo alobalom, dajte do dolnej časti studenej rúry, rúru zapnite a nechajte dôjsť až k teplote 200 °C. Potom pečte 20 minút.
3, Potom pridajte cibuľu nakrájanú na štvrtiny, rozpolené paradajky a polovicu marinády a opäť zakryte. Znížte teplotu na 160 °C a pečte ďalšiu hodinu a pol za občasného polievania marinádou a prelievania vypečenou šťavou. Nakoniec dopečte dozlata už odkryté.

Pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 800 g zemiakov, 2 lyžice olivového oleja, 1 lyžička mletej sladkej papriky, 1 lyžička drvenej rasce, soľ, 8 strúčikov cesnaku v šupke

P O S T U P:
1, Zemiaky olúpte, nakrájajte na väčšie kocky alebo mesiačiky, dajte do misky, prilejte k nim olivový olej, prisypte korenie a soľ. Potom pridajte celé strúčiky cesnaku, zbavené len hornej šupky a korienkov. Takto pečený cesnak krásne zosladne a nespáli sa. Všetko premiešajte, aby sa zemiaky obalili zmesou a korením.
2, Do pekáčika dajte na dno papier na pečenie Fino. Naň nasypte zemiaky s cesnakom a pečte ich v rúre asi na hodinu pri 160 °C. Prvých tridsať minút ich majte zakryté alobalom alebo pokrievkou, na druhú polovicu ich potom odkryte. Vo výsledku by mali byť pekne zlatisté. 

 vn jahnacina1

Kleftiko

P O T R E B U J E T E: 4 steaky z jahňacieho stehna, 2 lyžice lístkov čerstvého oregana a trochu na ozdobu, šťava z jedného citróna, 5 lyžíc olivového oleje, 100 ml bieleho vína, soľ a čerstvo mleté korenie, 4 veľké zemiaky o váhe, celkom asi 800 g, 4 strúčiky cesnaku, 2 cibule, 100 g syru pecorino alebo feta, 4 bobkové listy P O S T U P:

P O S T U P:
1, Plátky mäsa dajte do plochej misky. Oregano, citrónovú šťavu, 2 lyžice oleja a víno zmiešajte v hrnčeku, osoľte a okoreňte. Touto zmesou prelejte plátky mäsa v miske, obaľte ich v marináde z oboch strán a misku zakryte fóliou. Nechajte marinovať ideálne cez noc alebo aspoň pár hodín.
2, Na druhý deň si pripravte štyri listy papiera na pečenie Fino. Zemiaky olúpte, nakrájajte na silnejšie plátky a premiešajte ich s trochou oleja, soli a oregana. Na stred každého listu papieru rozdeľte zemiaky, na ne dajte plátok mäsa, posypte ho plátkami cesnaku, kolieskami cibule, kockami syra, na každý položte bobkový list a zalejte troškou marinády tak, aby nevytekala von z papiera.
3, Zdvihnite cípy každého papiera, stiahnite ich k sebe, zviažte ich navrchu ako mešec a tie vyrovnajte do pekáča. Pečte 2 hodiny v rúre rozpálenej na 160 °C. Balíčky preložte na taniere, opatrne uvoľnite povrázok a ihneď podávajte, aby si každý otvoril svoj balíček sám. 

6043 komentárov

  • Komentár GregoryPeelt %AM, %01 %345 %2026 %07:%sep napísal GregoryPeelt

    Круглосуточный формат критичен именно из-за «первой ночи»: в это окно нестабильны тревога, сон, вегетативная реактивность. Мы не «усиливаем всё сразу», а по одному параметру доводим систему до целевого коридора. Так удаётся избежать полипрагмазии и сохранить управляемость процесса: пациент и семья заранее знают, какие цифры считаются нормой, когда звонить дежурному, как организовать свет и тишину, чтобы ночное восстановление действительно состоялось.
    Подробнее - http://narkologicheskaya-clinika-v-rostove-na-donu16.ru/narkologiya-rostov-zapadnyj-rajon/

  • Komentár JavierHef %AM, %01 %296 %2026 %06:%sep napísal JavierHef

    http://quickph.com/# medicine online

  • Komentár ThomasWok %AM, %01 %274 %2026 %05:%sep napísal ThomasWok

    best mail order pharmacy and us pharmacy no prescription pharmacy websites
    http://talewiki.com/cushion.php?https://quickph.com online pharmacy discount codeor http://jonnywalker.net/user/mugirmcjby/ reputable online pharmacy no prescription
    [url=https://member.findall.co.kr/stipulation/stipulation.asp?targetpage=http://m.findall.co.kr&basehost=quickph.com]no prescription pharmacy paypal[/url] online pharmaciesor [url=http://georgiantheatre.ge/user/hjbizwupyt/]online pharmacy without scripts[/url] online pharmacy without scripts

  • Komentár Edwardtip %AM, %01 %230 %2026 %04:%sep napísal Edwardtip

    Эта публикация исследует взаимосвязь зависимости и психологии. Мы обсудим, как психологические аспекты влияют на появление зависимостей и процесс выздоровления. Читатели смогут понять важность профессиональной поддержки и применения научных подходов в терапии.
    Эксклюзивная информация - [url=https://peredozirovka.info/service/kodirovanie-ot-alkogolizma/]кодирование от алкоголизма[/url]

  • Komentár JerryPax %AM, %01 %221 %2026 %04:%sep napísal JerryPax

    trustworthy online pharmacy: legit online pharmacy - secure medical online pharmacy

  • Komentár Martinbiada %AM, %01 %183 %2026 %03:%sep napísal Martinbiada

    trustworthy online pharmacy and buy online medicine online pharmacy no prescription needed
    https://images.google.gr/url?sa=t&url=https://quickph.shop legitimate online pharmacy and http://www.servinord.com/phpBB2/profile.php?mode=viewprofile&u=802643 medstore online pharmacy
    [url=https://www.google.com.gi/url?sa=t&url=https://quickph.shop]express scripts mail order pharmacy[/url] worldwide pharmacy online or [url=https://armandohart.com/user/tzrgokhmuk/?um_action=edit]trustworthy online pharmacy[/url] online pharmacy without scripts

  • Komentár FelixAnels %AM, %01 %123 %2026 %01:%sep napísal FelixAnels

    pharmacy online: shop medicine online : trusted online pharmacy

  • Komentár Dustinken %AM, %01 %121 %2026 %01:%sep napísal Dustinken

    Главная задача на первом этапе — очистить организм от токсинов и снять физические страдания. Детоксикация наркоманов и алкоголиков проводится с использованием современных препаратов, которые мягко выводят яды и восстанавливают работу внутренних органов. Пациенту предлагают прокапаться от запоя как на дому, так и в комфортабельном стационаре. Это не просто «чистка», а полноценная платная наркологическая помощь, включающая в себя поддержку сердца, печени и нервной системы. Особое внимание уделяется снятию алкогольной интоксикации, чтобы предотвратить развитие тяжелых осложнений вроде белой горячки или отека мозга.
    Получить больше информации - [url=https://our-health-center-msk.ru/]нарколог анонимно[/url]

  • Komentár JavierHef %AM, %01 %099 %2026 %01:%sep napísal JavierHef

    http://quickph.com/# international pharmacy

  • Komentár DustinTum %AM, %01 %094 %2026 %01:%sep napísal DustinTum

    Врачи центра работают с самыми разными ситуациями. Кому-то нужен срочный вывод из запоя, чтобы вернуться к работе или семье. Другие ищут информацию о том, как кодируют от алкоголя, и хотят выбрать наиболее щадящий метод. Третьи находятся в тяжелом состоянии после длительного употребления и нуждаются в грамотной детоксикации. Центр готов предложить помощь в любом из этих случаев, причем специалисты выезжают на дом круглосуточно. Достаточно просто оставить обратный звонок наркология, и консультант свяжется с вами в ближайшее время, чтобы сориентировать по действиям.
    Дополнительная информация - https://our-health-center-msk.ru/chto-vypit-pered-pyankoj

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy