Vytlačiť túto stránku

Jahňacina na veľkonočnom stole

Napísal KG 14. apríl 2017

Netradičné menu dokáže obohatiť veľkonočné posedenie v kruhu rodiny. Vyskúšajte pre tenotkrát jaňacie mäso. V nasledujúcom texte vám poradíme ako najlepšie pripravíte tento druh mäsa, ktorého  stráviteľnosť je lepšia ako je to u bravčového mäsa.

Jahňacie mäso má typickú arómu a chuť. Platí pravidlo, čím mladšie jahňa, tým je jeho chuť lahodnejšia. Jemnosť mäsa závisí od odrody, chovu, ale aj od pohlavia jahniatok. Najkvalitnejšie je mäso z jarných jahniatok starých 5 až 8 mesiacov. Charakteristickú arómu mäsu dodáva tuk a blany, ktoré je dobre odstrániť. Pri jeho úprave je vhodné použiť bylinky, korenie a rôzne marinády. Aby ste sa zbavili nežiadúcej chuti, môžete mäso prešpikovať zeleninou a slaninkou deň pred úpravou,  naložiť ho vo víne s bylinkami na niekoľko hodín až dní. 

vn jahnacina2

Jahňacie na rozmaríne a pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 1/2 väčšieho biocitrónu, 3 strúčiky cesnaku, 5 vetvičiek rozmarínu, 300 ml suchého bieleho vína, 5 lyžíc olivového oleja, 600–800 g jahňacej plece bez kosti, soľ a čerstvo mleté korenie, 2 menšie cibule, 2 paradajky

P O S T U P:
1, Z citrónu vytlačte šťavu do sklenenej alebo keramickej misy a potom z neho odkrojte asi polovicu kôry, ale len žltú časť. Kôru nakrájajte na veľmi tenké rezance. Cesnak olúpte a nakrájajte na tenké plátky. Lístky z dvoch tretín rozmarínu nasekajte. To všetko premiešajte
v miske s citrónovou šťavou, vínom a 3 lyžicami olivového oleja a do tejto marinády vložte mäso. Prelejte ho marinádou aj zhora (čo ešte v priebehu marinovania niekoľkokrát zopakujte, alebo mäso po čase otočte), misu prikryte fóliou na potraviny Fino a dajte na 24 hodín do chladničky.
2, Na ďalší deň mäso vytiahnite, nechajte z neho odkvapkať marinádu, osoľte ho a okoreňte. Položte ho do pekáčika a potrite zvyškom olivového oleja. Prikryte pokrievkou alebo alobalom, dajte do dolnej časti studenej rúry, rúru zapnite a nechajte dôjsť až k teplote 200 °C. Potom pečte 20 minút.
3, Potom pridajte cibuľu nakrájanú na štvrtiny, rozpolené paradajky a polovicu marinády a opäť zakryte. Znížte teplotu na 160 °C a pečte ďalšiu hodinu a pol za občasného polievania marinádou a prelievania vypečenou šťavou. Nakoniec dopečte dozlata už odkryté.

Pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 800 g zemiakov, 2 lyžice olivového oleja, 1 lyžička mletej sladkej papriky, 1 lyžička drvenej rasce, soľ, 8 strúčikov cesnaku v šupke

P O S T U P:
1, Zemiaky olúpte, nakrájajte na väčšie kocky alebo mesiačiky, dajte do misky, prilejte k nim olivový olej, prisypte korenie a soľ. Potom pridajte celé strúčiky cesnaku, zbavené len hornej šupky a korienkov. Takto pečený cesnak krásne zosladne a nespáli sa. Všetko premiešajte, aby sa zemiaky obalili zmesou a korením.
2, Do pekáčika dajte na dno papier na pečenie Fino. Naň nasypte zemiaky s cesnakom a pečte ich v rúre asi na hodinu pri 160 °C. Prvých tridsať minút ich majte zakryté alobalom alebo pokrievkou, na druhú polovicu ich potom odkryte. Vo výsledku by mali byť pekne zlatisté. 

 vn jahnacina1

Kleftiko

P O T R E B U J E T E: 4 steaky z jahňacieho stehna, 2 lyžice lístkov čerstvého oregana a trochu na ozdobu, šťava z jedného citróna, 5 lyžíc olivového oleje, 100 ml bieleho vína, soľ a čerstvo mleté korenie, 4 veľké zemiaky o váhe, celkom asi 800 g, 4 strúčiky cesnaku, 2 cibule, 100 g syru pecorino alebo feta, 4 bobkové listy P O S T U P:

P O S T U P:
1, Plátky mäsa dajte do plochej misky. Oregano, citrónovú šťavu, 2 lyžice oleja a víno zmiešajte v hrnčeku, osoľte a okoreňte. Touto zmesou prelejte plátky mäsa v miske, obaľte ich v marináde z oboch strán a misku zakryte fóliou. Nechajte marinovať ideálne cez noc alebo aspoň pár hodín.
2, Na druhý deň si pripravte štyri listy papiera na pečenie Fino. Zemiaky olúpte, nakrájajte na silnejšie plátky a premiešajte ich s trochou oleja, soli a oregana. Na stred každého listu papieru rozdeľte zemiaky, na ne dajte plátok mäsa, posypte ho plátkami cesnaku, kolieskami cibule, kockami syra, na každý položte bobkový list a zalejte troškou marinády tak, aby nevytekala von z papiera.
3, Zdvihnite cípy každého papiera, stiahnite ich k sebe, zviažte ich navrchu ako mešec a tie vyrovnajte do pekáča. Pečte 2 hodiny v rúre rozpálenej na 160 °C. Balíčky preložte na taniere, opatrne uvoľnite povrázok a ihneď podávajte, aby si každý otvoril svoj balíček sám. 

6040 komentárov

  • Komentár Randallglugh %PM, %04 %705 %2026 %15:%sep napísal Randallglugh

    Наркологическая служба работает круглосуточно, включая выходные дни. Чтобы вызвать специалиста, родственники или сам больной могут позвонить по телефону и сообщить основные данные: возраст, длительность употребления алкоголя, примерное количество напитков, имеющиеся диагнозы, принимаемые лекарственные препараты и текущие симптомы. Эта информация помогает предварительно оценить ситуацию и определить, требуется ли стандартная помощь на дому или госпитализация. При тяжелых случаях, угрозе судорожного синдрома, психоза, инсульта, сердечной недостаточности либо серьезной аритмии домашнее лечение может быть недостаточным, поэтому медицинский работник предложит более безопасное наблюдение в стационаре.
    Подробнее - [url=https://vyvod-iz-zapoya-kolomna3.ru/]http://vyvod-iz-zapoya-kolomna3.ru/[/url]

  • Komentár JavierHef %PM, %04 %687 %2026 %15:%sep napísal JavierHef

    http://mapplemed.shop/# canadian pharmacy store

  • Komentár ShawnLot %PM, %04 %673 %2026 %15:%sep napísal ShawnLot

    Срочный вызов необходим при острой интоксикации, тяжелом абстинентном синдроме и выраженном ухудшении самочувствия. Чем раньше пациент получает квалифицированную помощь, тем быстрее врач может оценить риски и определить дальнейший план.
    Изучить вопрос подробнее - [url=https://4.narcolog-na-dom-krasnoyarsk0.ru/]https://4.narcolog-na-dom-krasnoyarsk0.ru/[/url]

  • Komentár Jamesanisy %PM, %04 %669 %2026 %15:%sep napísal Jamesanisy

    pharmacy mexico online [url=https://mexiph.shop/#]MexiPh[/url] and farmacia pharmacy mexico purchase online

  • Komentár Martinbiada %PM, %04 %659 %2026 %14:%sep napísal Martinbiada

    us pharmacy no prescription or express scripts mail order pharmacy top online pharmacy
    https://images.google.com.af/url?q=https://quickph.shop top-rated online pharmacies and https://4k-porn-video.com/user/namqievmgi/ online pharmacy discount code
    [url=http://www.rheinische-gleisbautechnik.de/url?q=https://quickph.shop]legal online pharmacy[/url] online pharmacy no rx and [url=http://www.orangepi.org/orangepibbsen/home.php?mod=space&uid=6953100]trustworthy online pharmacy[/url] legal online pharmacy

  • Komentár FelixAnels %PM, %04 %634 %2026 %14:%sep napísal FelixAnels

    canadian pharmacy ltd: Mapple Med :: my canadian pharmacy

  • Komentár JavierHef %PM, %04 %550 %2026 %12:%sep napísal JavierHef

    https://mapplemed.shop/# canadian pharmacy scam

  • Komentár NormanPlano %PM, %04 %548 %2026 %12:%sep napísal NormanPlano

    Заказать нарколога можно по телефону или через форму заявки на сайте. Диспетчер уточняет район Екатеринбурга, адрес, возраст человека, сколько дней продолжается запой, какие вещества он принимал и насколько тяжело себя чувствует. Эта информация нужна для подготовки бригады и определения срочности вызова.
    Дополнительная информация - https://4.narcolog-na-dom-ekaterinburg0.ru/

  • Komentár Michaelagilk %AM, %04 %511 %2026 %11:%sep napísal Michaelagilk

    Нарколог на дом помогает при разных проявлениях зависимости. Врач оценивает состояние пациента, но не ограничивается одной жалобой. Важны стаж алкоголизма, длительность употребления, наличие заболеваний и предыдущие попытки лечения. Если алкоголизм длится много лет, лечение должно быть комплексным.
    Получить больше информации - [url=https://3.narcolog-na-dom-krasnoyarsk0.ru/]нарколог на дом[/url]

  • Komentár FelixAnels %AM, %04 %475 %2026 %10:%sep napísal FelixAnels

    mexican farmacia: online pharmacy ~ mexico online pharmacy

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy