Vytlačiť túto stránku

Jahňacina na veľkonočnom stole

Napísal KG 14. apríl 2017

Netradičné menu dokáže obohatiť veľkonočné posedenie v kruhu rodiny. Vyskúšajte pre tenotkrát jaňacie mäso. V nasledujúcom texte vám poradíme ako najlepšie pripravíte tento druh mäsa, ktorého  stráviteľnosť je lepšia ako je to u bravčového mäsa.

Jahňacie mäso má typickú arómu a chuť. Platí pravidlo, čím mladšie jahňa, tým je jeho chuť lahodnejšia. Jemnosť mäsa závisí od odrody, chovu, ale aj od pohlavia jahniatok. Najkvalitnejšie je mäso z jarných jahniatok starých 5 až 8 mesiacov. Charakteristickú arómu mäsu dodáva tuk a blany, ktoré je dobre odstrániť. Pri jeho úprave je vhodné použiť bylinky, korenie a rôzne marinády. Aby ste sa zbavili nežiadúcej chuti, môžete mäso prešpikovať zeleninou a slaninkou deň pred úpravou,  naložiť ho vo víne s bylinkami na niekoľko hodín až dní. 

vn jahnacina2

Jahňacie na rozmaríne a pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 1/2 väčšieho biocitrónu, 3 strúčiky cesnaku, 5 vetvičiek rozmarínu, 300 ml suchého bieleho vína, 5 lyžíc olivového oleja, 600–800 g jahňacej plece bez kosti, soľ a čerstvo mleté korenie, 2 menšie cibule, 2 paradajky

P O S T U P:
1, Z citrónu vytlačte šťavu do sklenenej alebo keramickej misy a potom z neho odkrojte asi polovicu kôry, ale len žltú časť. Kôru nakrájajte na veľmi tenké rezance. Cesnak olúpte a nakrájajte na tenké plátky. Lístky z dvoch tretín rozmarínu nasekajte. To všetko premiešajte
v miske s citrónovou šťavou, vínom a 3 lyžicami olivového oleja a do tejto marinády vložte mäso. Prelejte ho marinádou aj zhora (čo ešte v priebehu marinovania niekoľkokrát zopakujte, alebo mäso po čase otočte), misu prikryte fóliou na potraviny Fino a dajte na 24 hodín do chladničky.
2, Na ďalší deň mäso vytiahnite, nechajte z neho odkvapkať marinádu, osoľte ho a okoreňte. Položte ho do pekáčika a potrite zvyškom olivového oleja. Prikryte pokrievkou alebo alobalom, dajte do dolnej časti studenej rúry, rúru zapnite a nechajte dôjsť až k teplote 200 °C. Potom pečte 20 minút.
3, Potom pridajte cibuľu nakrájanú na štvrtiny, rozpolené paradajky a polovicu marinády a opäť zakryte. Znížte teplotu na 160 °C a pečte ďalšiu hodinu a pol za občasného polievania marinádou a prelievania vypečenou šťavou. Nakoniec dopečte dozlata už odkryté.

Pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 800 g zemiakov, 2 lyžice olivového oleja, 1 lyžička mletej sladkej papriky, 1 lyžička drvenej rasce, soľ, 8 strúčikov cesnaku v šupke

P O S T U P:
1, Zemiaky olúpte, nakrájajte na väčšie kocky alebo mesiačiky, dajte do misky, prilejte k nim olivový olej, prisypte korenie a soľ. Potom pridajte celé strúčiky cesnaku, zbavené len hornej šupky a korienkov. Takto pečený cesnak krásne zosladne a nespáli sa. Všetko premiešajte, aby sa zemiaky obalili zmesou a korením.
2, Do pekáčika dajte na dno papier na pečenie Fino. Naň nasypte zemiaky s cesnakom a pečte ich v rúre asi na hodinu pri 160 °C. Prvých tridsať minút ich majte zakryté alobalom alebo pokrievkou, na druhú polovicu ich potom odkryte. Vo výsledku by mali byť pekne zlatisté. 

 vn jahnacina1

Kleftiko

P O T R E B U J E T E: 4 steaky z jahňacieho stehna, 2 lyžice lístkov čerstvého oregana a trochu na ozdobu, šťava z jedného citróna, 5 lyžíc olivového oleje, 100 ml bieleho vína, soľ a čerstvo mleté korenie, 4 veľké zemiaky o váhe, celkom asi 800 g, 4 strúčiky cesnaku, 2 cibule, 100 g syru pecorino alebo feta, 4 bobkové listy P O S T U P:

P O S T U P:
1, Plátky mäsa dajte do plochej misky. Oregano, citrónovú šťavu, 2 lyžice oleja a víno zmiešajte v hrnčeku, osoľte a okoreňte. Touto zmesou prelejte plátky mäsa v miske, obaľte ich v marináde z oboch strán a misku zakryte fóliou. Nechajte marinovať ideálne cez noc alebo aspoň pár hodín.
2, Na druhý deň si pripravte štyri listy papiera na pečenie Fino. Zemiaky olúpte, nakrájajte na silnejšie plátky a premiešajte ich s trochou oleja, soli a oregana. Na stred každého listu papieru rozdeľte zemiaky, na ne dajte plátok mäsa, posypte ho plátkami cesnaku, kolieskami cibule, kockami syra, na každý položte bobkový list a zalejte troškou marinády tak, aby nevytekala von z papiera.
3, Zdvihnite cípy každého papiera, stiahnite ich k sebe, zviažte ich navrchu ako mešec a tie vyrovnajte do pekáča. Pečte 2 hodiny v rúre rozpálenej na 160 °C. Balíčky preložte na taniere, opatrne uvoľnite povrázok a ihneď podávajte, aby si každý otvoril svoj balíček sám. 

6040 komentárov

  • Komentár CliftonNox %PM, %04 %839 %2026 %19:%sep napísal CliftonNox

    Лечение на дому выбирают при разных проблемах, связанных с употреблением алкоголя и зависимостью. В одних случаях человеку требуется вывод из запоя, в других — консультация по лечению алкоголизма, кодирование или дальнейшая реабилитация. Наркологическая служба рассматривает ситуацию индивидуально, поскольку одинаковой схемы лечения для всех нет.
    Подробнее - [url=https://1.narcolog-na-dom-krasnoyarsk0.ru/]нарколог на дом в Красноярске[/url]

  • Komentár Leonardomilk %PM, %04 %827 %2026 %18:%sep napísal Leonardomilk

    Рекомендации строятся вокруг состояния человека, а не по универсальному шаблону для всех случаев.
    Получить больше информации - [url=https://2.narcolog-na-dom-krasnoyarsk0.ru/]нарколог на дом анонимно в Красноярске[/url]

  • Komentár JavierHef %PM, %04 %825 %2026 %18:%sep napísal JavierHef

    https://quickph.shop/# best mail order pharmacy

  • Komentár JerryPax %PM, %04 %820 %2026 %18:%sep napísal JerryPax

    the canadian pharmacy: buy drugs from canada or ed meds online canada

  • Komentár Leonardomilk %PM, %04 %812 %2026 %18:%sep napísal Leonardomilk

    Чтобы заказать услугу, необходимо оставить заявку или позвонить по телефону. Консультант уточняет основные сведения и передает информацию бригаде. Вызов можно оформить круглосуточно, включая выходных и праздников, если такой режим предусмотрен службой.
    Узнать больше - https://2.narcolog-na-dom-krasnoyarsk0.ru/

  • Komentár FelixAnels %PM, %04 %789 %2026 %17:%sep napísal FelixAnels

    mexican drugstore: mexican mail order pharmacy or purple pharmacy online ordering

  • Komentár Normandek %PM, %04 %776 %2026 %17:%sep napísal Normandek

    Рекомендации строятся вокруг состояния человека, а не по универсальному шаблону для всех случаев.
    Получить больше информации - https://4.narcolog-na-dom-ekaterinburg0.ru/

  • Komentár EllisKep %PM, %04 %774 %2026 %17:%sep napísal EllisKep

    best mexican pharmacy and mexican pharmacy prices mexico rx
    https://maps.google.cz/url?sa=t&url=https://mexiph.com buying prescriptions in mexico or https://armandohart.com/user/jeihuzuhgo/?um_action=edit mexican drug store
    [url=http://maps.google.co.nz/url?q=https://mexiph.com]order medicine from mexico[/url] mexican pharmacies online and [url=https://www.liveviolet.net/user/mphcqrawhf/videos]mexican pharmacy online medications[/url] buying prescription drugs in mexico

  • Komentár MichaelKaf %PM, %04 %736 %2026 %16:%sep napísal MichaelKaf

    Нарколог на дом в Красноярске — услуга для случаев, когда человеку нужна медицинская помощь без самостоятельной поездки в клинику. Врач приезжает домой, проводит осмотр, уточняет длительность употребления алкоголя, оценивает признаки абстинентного синдрома и выбирает лечение. Такой вызов подходит для первичной помощи при запое, похмелье и других проблемах, связанных с зависимостью. Лечение дома проводится только после оценки противопоказаний, а при тяжелых нарушениях нарколог рекомендует лечение в стационаре.
    Подробнее - [url=https://3.narcolog-na-dom-krasnoyarsk0.ru/]запой нарколог на дом Красноярск[/url]

  • Komentár RichardHic %PM, %04 %711 %2026 %16:%sep napísal RichardHic

    Помощь оказывают врачи с практикой в наркологии, психиатрии и восстановительной терапии.
    Подробнее - [url=https://5.narcolog-na-dom-krasnoyarsk0.ru/]нарколог на дом Красноярск[/url]

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy