Vytlačiť túto stránku

Jahňacina na veľkonočnom stole

Napísal KG 14. apríl 2017

Netradičné menu dokáže obohatiť veľkonočné posedenie v kruhu rodiny. Vyskúšajte pre tenotkrát jaňacie mäso. V nasledujúcom texte vám poradíme ako najlepšie pripravíte tento druh mäsa, ktorého  stráviteľnosť je lepšia ako je to u bravčového mäsa.

Jahňacie mäso má typickú arómu a chuť. Platí pravidlo, čím mladšie jahňa, tým je jeho chuť lahodnejšia. Jemnosť mäsa závisí od odrody, chovu, ale aj od pohlavia jahniatok. Najkvalitnejšie je mäso z jarných jahniatok starých 5 až 8 mesiacov. Charakteristickú arómu mäsu dodáva tuk a blany, ktoré je dobre odstrániť. Pri jeho úprave je vhodné použiť bylinky, korenie a rôzne marinády. Aby ste sa zbavili nežiadúcej chuti, môžete mäso prešpikovať zeleninou a slaninkou deň pred úpravou,  naložiť ho vo víne s bylinkami na niekoľko hodín až dní. 

vn jahnacina2

Jahňacie na rozmaríne a pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 1/2 väčšieho biocitrónu, 3 strúčiky cesnaku, 5 vetvičiek rozmarínu, 300 ml suchého bieleho vína, 5 lyžíc olivového oleja, 600–800 g jahňacej plece bez kosti, soľ a čerstvo mleté korenie, 2 menšie cibule, 2 paradajky

P O S T U P:
1, Z citrónu vytlačte šťavu do sklenenej alebo keramickej misy a potom z neho odkrojte asi polovicu kôry, ale len žltú časť. Kôru nakrájajte na veľmi tenké rezance. Cesnak olúpte a nakrájajte na tenké plátky. Lístky z dvoch tretín rozmarínu nasekajte. To všetko premiešajte
v miske s citrónovou šťavou, vínom a 3 lyžicami olivového oleja a do tejto marinády vložte mäso. Prelejte ho marinádou aj zhora (čo ešte v priebehu marinovania niekoľkokrát zopakujte, alebo mäso po čase otočte), misu prikryte fóliou na potraviny Fino a dajte na 24 hodín do chladničky.
2, Na ďalší deň mäso vytiahnite, nechajte z neho odkvapkať marinádu, osoľte ho a okoreňte. Položte ho do pekáčika a potrite zvyškom olivového oleja. Prikryte pokrievkou alebo alobalom, dajte do dolnej časti studenej rúry, rúru zapnite a nechajte dôjsť až k teplote 200 °C. Potom pečte 20 minút.
3, Potom pridajte cibuľu nakrájanú na štvrtiny, rozpolené paradajky a polovicu marinády a opäť zakryte. Znížte teplotu na 160 °C a pečte ďalšiu hodinu a pol za občasného polievania marinádou a prelievania vypečenou šťavou. Nakoniec dopečte dozlata už odkryté.

Pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 800 g zemiakov, 2 lyžice olivového oleja, 1 lyžička mletej sladkej papriky, 1 lyžička drvenej rasce, soľ, 8 strúčikov cesnaku v šupke

P O S T U P:
1, Zemiaky olúpte, nakrájajte na väčšie kocky alebo mesiačiky, dajte do misky, prilejte k nim olivový olej, prisypte korenie a soľ. Potom pridajte celé strúčiky cesnaku, zbavené len hornej šupky a korienkov. Takto pečený cesnak krásne zosladne a nespáli sa. Všetko premiešajte, aby sa zemiaky obalili zmesou a korením.
2, Do pekáčika dajte na dno papier na pečenie Fino. Naň nasypte zemiaky s cesnakom a pečte ich v rúre asi na hodinu pri 160 °C. Prvých tridsať minút ich majte zakryté alobalom alebo pokrievkou, na druhú polovicu ich potom odkryte. Vo výsledku by mali byť pekne zlatisté. 

 vn jahnacina1

Kleftiko

P O T R E B U J E T E: 4 steaky z jahňacieho stehna, 2 lyžice lístkov čerstvého oregana a trochu na ozdobu, šťava z jedného citróna, 5 lyžíc olivového oleje, 100 ml bieleho vína, soľ a čerstvo mleté korenie, 4 veľké zemiaky o váhe, celkom asi 800 g, 4 strúčiky cesnaku, 2 cibule, 100 g syru pecorino alebo feta, 4 bobkové listy P O S T U P:

P O S T U P:
1, Plátky mäsa dajte do plochej misky. Oregano, citrónovú šťavu, 2 lyžice oleja a víno zmiešajte v hrnčeku, osoľte a okoreňte. Touto zmesou prelejte plátky mäsa v miske, obaľte ich v marináde z oboch strán a misku zakryte fóliou. Nechajte marinovať ideálne cez noc alebo aspoň pár hodín.
2, Na druhý deň si pripravte štyri listy papiera na pečenie Fino. Zemiaky olúpte, nakrájajte na silnejšie plátky a premiešajte ich s trochou oleja, soli a oregana. Na stred každého listu papieru rozdeľte zemiaky, na ne dajte plátok mäsa, posypte ho plátkami cesnaku, kolieskami cibule, kockami syra, na každý položte bobkový list a zalejte troškou marinády tak, aby nevytekala von z papiera.
3, Zdvihnite cípy každého papiera, stiahnite ich k sebe, zviažte ich navrchu ako mešec a tie vyrovnajte do pekáča. Pečte 2 hodiny v rúre rozpálenej na 160 °C. Balíčky preložte na taniere, opatrne uvoľnite povrázok a ihneď podávajte, aby si každý otvoril svoj balíček sám. 

6032 komentárov

  • Komentár JulianGroff %AM, %08 %461 %2026 %10:%sep napísal JulianGroff

    order propecia without rx: get generic propecia pill - buying propecia

  • Komentár CliftonNox %AM, %08 %459 %2026 %10:%sep napísal CliftonNox

    Нарколог на дом в Красноярске — услуга для людей, которым требуется медицинская помощь в привычной домашней обстановке. Вызов позволяет обратиться к врачу без самостоятельной поездки в клинику. Нарколог приезжает домой, проводит первичный осмотр, оценивает признаки алкогольной интоксикации, абстинентного синдрома и другие проблемы. После оценки врач определяет, какое лечение необходимо и можно ли продолжать лечение дома. При наличии показаний медицинские процедуры могут включать капельницу, назначение препаратов, снятие похмелья и рекомендации по дальнейшему лечению алкоголизма.
    Узнать больше - [url=https://1.narcolog-na-dom-krasnoyarsk0.ru/]врач нарколог на дом Красноярск[/url]

  • Komentár novosti almaty 228 %AM, %08 %446 %2026 %09:%sep napísal novosti almaty 228

    свежие новости свежие новости на сегодня

  • Komentár Davidpurce %AM, %08 %439 %2026 %09:%sep napísal Davidpurce

    Самостоятельно выйти из продолжительного запоя бывает сложно. Резкое прекращение употребления спиртного способно усилить тревогу, тремор рук, бессонницу, тошноту, рвоту, скачки давления и нарушения поведения. В тяжелых случаях существует риск судорожного синдрома, алкогольного психоза, сердечно-сосудистых осложнений и потери сознания. Поэтому нарколог сначала проводит осмотр и диагностику, а уже после определяет состав капельницы, необходимые препараты, длительность наблюдения и место оказания помощи. Если показатели стабильны, возможен выезд врача на дом; если риск выше, лечение безопаснее проходить в клинике под круглосуточным наблюдением.
    Узнать больше - [url=https://4.vyvod-iz-zapoya-moskva011.ru/]вывод из запоя капельница[/url]

  • Komentár AlbertGaiff %AM, %08 %408 %2026 %08:%sep napísal AlbertGaiff

    order cheap propecia without a prescription: cost of generic propecia tablets - order cheap propecia price

  • Komentár Jameswhigh %AM, %08 %343 %2026 %07:%sep napísal Jameswhigh

    http://nolvacare.shop/# does tamoxifen make you tired

  • Komentár LeonardJAILS %AM, %08 %337 %2026 %07:%sep napísal LeonardJAILS

    Обратиться за помощью стоит не только при длительном запое. Вызов может быть необходим при выраженном похмелье, абстинентном синдроме, ухудшении самочувствия после употребления спиртного, признаках наркотической ломки или повторном срыве. Если проблемы продолжаются несколько лет, одного домашнего визита бывает недостаточно, поэтому врач заранее обсуждает дальнейшее лечение зависимости и реабилитацию.
    Изучить вопрос подробнее - [url=https://2.narcolog-na-dom-krasnoyarsk0.ru/]нарколог на дом анонимно[/url]

  • Komentár HenryChuro %AM, %08 %332 %2026 %06:%sep napísal HenryChuro

    Вызов специалиста становится актуальным, когда состояние человека ухудшается на фоне регулярного или длительного употребления алкоголя. Нередко родственники сначала пытаются справиться самостоятельно, но через несколько дней замечают бессонницу, тревогу, тремор, рвоту, выраженную слабость и другие признаки абстиненции. Если алкоголь снова используется для временного облегчения похмелья, запой продолжается, а нагрузка на организм увеличивается.
    Узнать больше - [url=https://5.narcolog-na-dom-krasnoyarsk55.ru/]вызов нарколога на дом Красноярск[/url]

  • Komentár RobertAxomb %AM, %08 %328 %2026 %06:%sep napísal RobertAxomb

    tamoxifen headache: what is tamoxifen used for - tamoxifen and bone density

  • Komentár Robertfeelm %AM, %08 %304 %2026 %06:%sep napísal Robertfeelm

    Abortion pills online [url=https://cytocarepharma.com/#]CytoCarePharma[/url] : Cytotec 200mcg price

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy