Vytlačiť túto stránku

Jahňacina na veľkonočnom stole

Napísal KG 14. apríl 2017

Netradičné menu dokáže obohatiť veľkonočné posedenie v kruhu rodiny. Vyskúšajte pre tenotkrát jaňacie mäso. V nasledujúcom texte vám poradíme ako najlepšie pripravíte tento druh mäsa, ktorého  stráviteľnosť je lepšia ako je to u bravčového mäsa.

Jahňacie mäso má typickú arómu a chuť. Platí pravidlo, čím mladšie jahňa, tým je jeho chuť lahodnejšia. Jemnosť mäsa závisí od odrody, chovu, ale aj od pohlavia jahniatok. Najkvalitnejšie je mäso z jarných jahniatok starých 5 až 8 mesiacov. Charakteristickú arómu mäsu dodáva tuk a blany, ktoré je dobre odstrániť. Pri jeho úprave je vhodné použiť bylinky, korenie a rôzne marinády. Aby ste sa zbavili nežiadúcej chuti, môžete mäso prešpikovať zeleninou a slaninkou deň pred úpravou,  naložiť ho vo víne s bylinkami na niekoľko hodín až dní. 

vn jahnacina2

Jahňacie na rozmaríne a pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 1/2 väčšieho biocitrónu, 3 strúčiky cesnaku, 5 vetvičiek rozmarínu, 300 ml suchého bieleho vína, 5 lyžíc olivového oleja, 600–800 g jahňacej plece bez kosti, soľ a čerstvo mleté korenie, 2 menšie cibule, 2 paradajky

P O S T U P:
1, Z citrónu vytlačte šťavu do sklenenej alebo keramickej misy a potom z neho odkrojte asi polovicu kôry, ale len žltú časť. Kôru nakrájajte na veľmi tenké rezance. Cesnak olúpte a nakrájajte na tenké plátky. Lístky z dvoch tretín rozmarínu nasekajte. To všetko premiešajte
v miske s citrónovou šťavou, vínom a 3 lyžicami olivového oleja a do tejto marinády vložte mäso. Prelejte ho marinádou aj zhora (čo ešte v priebehu marinovania niekoľkokrát zopakujte, alebo mäso po čase otočte), misu prikryte fóliou na potraviny Fino a dajte na 24 hodín do chladničky.
2, Na ďalší deň mäso vytiahnite, nechajte z neho odkvapkať marinádu, osoľte ho a okoreňte. Položte ho do pekáčika a potrite zvyškom olivového oleja. Prikryte pokrievkou alebo alobalom, dajte do dolnej časti studenej rúry, rúru zapnite a nechajte dôjsť až k teplote 200 °C. Potom pečte 20 minút.
3, Potom pridajte cibuľu nakrájanú na štvrtiny, rozpolené paradajky a polovicu marinády a opäť zakryte. Znížte teplotu na 160 °C a pečte ďalšiu hodinu a pol za občasného polievania marinádou a prelievania vypečenou šťavou. Nakoniec dopečte dozlata už odkryté.

Pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 800 g zemiakov, 2 lyžice olivového oleja, 1 lyžička mletej sladkej papriky, 1 lyžička drvenej rasce, soľ, 8 strúčikov cesnaku v šupke

P O S T U P:
1, Zemiaky olúpte, nakrájajte na väčšie kocky alebo mesiačiky, dajte do misky, prilejte k nim olivový olej, prisypte korenie a soľ. Potom pridajte celé strúčiky cesnaku, zbavené len hornej šupky a korienkov. Takto pečený cesnak krásne zosladne a nespáli sa. Všetko premiešajte, aby sa zemiaky obalili zmesou a korením.
2, Do pekáčika dajte na dno papier na pečenie Fino. Naň nasypte zemiaky s cesnakom a pečte ich v rúre asi na hodinu pri 160 °C. Prvých tridsať minút ich majte zakryté alobalom alebo pokrievkou, na druhú polovicu ich potom odkryte. Vo výsledku by mali byť pekne zlatisté. 

 vn jahnacina1

Kleftiko

P O T R E B U J E T E: 4 steaky z jahňacieho stehna, 2 lyžice lístkov čerstvého oregana a trochu na ozdobu, šťava z jedného citróna, 5 lyžíc olivového oleje, 100 ml bieleho vína, soľ a čerstvo mleté korenie, 4 veľké zemiaky o váhe, celkom asi 800 g, 4 strúčiky cesnaku, 2 cibule, 100 g syru pecorino alebo feta, 4 bobkové listy P O S T U P:

P O S T U P:
1, Plátky mäsa dajte do plochej misky. Oregano, citrónovú šťavu, 2 lyžice oleja a víno zmiešajte v hrnčeku, osoľte a okoreňte. Touto zmesou prelejte plátky mäsa v miske, obaľte ich v marináde z oboch strán a misku zakryte fóliou. Nechajte marinovať ideálne cez noc alebo aspoň pár hodín.
2, Na druhý deň si pripravte štyri listy papiera na pečenie Fino. Zemiaky olúpte, nakrájajte na silnejšie plátky a premiešajte ich s trochou oleja, soli a oregana. Na stred každého listu papieru rozdeľte zemiaky, na ne dajte plátok mäsa, posypte ho plátkami cesnaku, kolieskami cibule, kockami syra, na každý položte bobkový list a zalejte troškou marinády tak, aby nevytekala von z papiera.
3, Zdvihnite cípy každého papiera, stiahnite ich k sebe, zviažte ich navrchu ako mešec a tie vyrovnajte do pekáča. Pečte 2 hodiny v rúre rozpálenej na 160 °C. Balíčky preložte na taniere, opatrne uvoľnite povrázok a ihneď podávajte, aby si každý otvoril svoj balíček sám. 

6029 komentárov

  • Komentár RubenNom %PM, %09 %751 %2026 %17:%sep napísal RubenNom

    При критических проявлениях лечение на дому может быть недостаточным. Врач рекомендует стационар, если пациенту требуется постоянный контроль, интенсивная детоксикация или дополнительная диагностика. Такой подход помогает избежать опасного развития осложнений.
    Узнать больше - [url=https://1.kapelnica-ot-zapoya-moskva0.ru/]chto-vhodit-v-kapelnicu-ot-zapoya[/url]

  • Komentár MichaelCript %PM, %09 %711 %2026 %16:%sep napísal MichaelCript

    best medicine website [url=https://indiagenericstore.com/#]India Generic Store[/url] ~ pharmacy india

  • Komentár DouglasSnoff %PM, %09 %704 %2026 %15:%sep napísal DouglasSnoff

    best mexican online pharmacies: MexicoGenerics :: mexican medicine

  • Komentár Reggieduats %PM, %09 %692 %2026 %15:%sep napísal Reggieduats

    https://northrxcanada.com/# canadian pharmacy legit

  • Komentár MichealReapy %PM, %09 %625 %2026 %14:%sep napísal MichealReapy

    Схема помощи зависит от состояния, стажа употребления, противопоказаний и дальнейших целей лечения.
    Подробнее - [url=https://n.narkologicheskaya-klinika-kemerovo18.ru/]наркологическая клиника нарколог[/url]

  • Komentár Robertnor %PM, %09 %621 %2026 %13:%sep napísal Robertnor

    Нарколог на дому — удобный вариант, если пациент испытывает выраженное похмелье, находится после продолжительного запоя или отказывается ехать в клинику. Врач прибывает по указанному адресу, проводит осмотр пациента, оценивает общее самочувствие и выбирает схему медицинской поддержки. Выезд на дому может применяться как первый этап лечения алкоголизма, когда необходимо стабилизировать пациента и обсудить дальнейшее лечение в клинике.
    Дополнительная информация - [url=https://narkologicheskaya-klinika-dolgoprudnyj3.ru/]narkologicheskaya-klinika[/url]

  • Komentár JorgeUnump %PM, %09 %569 %2026 %12:%sep napísal JorgeUnump

    Эта информационная публикация освещает широкий спектр тем из мира медицины. Мы предлагаем читателям ясные и понятные объяснения современных заболеваний, методов профилактики и лечения. Информация будет полезна как пациентам, так и медицинским работникам, желающим поддержать уровень своих знаний.
    Прочитать подробнее - [url=https://www.vitaminov.net/vyvedenie-iz-zapoya-vazhnyj-etap-lecheniya.html]вывод из запоя на дому в Мсокве[/url]

  • Komentár Reggieduats %PM, %09 %568 %2026 %12:%sep napísal Reggieduats

    https://mexicogenerics.shop/# does mexican pharmacy sell prescriptions

  • Komentár VernonCag %PM, %09 %566 %2026 %12:%sep napísal VernonCag

    Принимаем заявки круглосуточно, уточняем состояние и подбираем безопасный формат помощи.
    Изучить вопрос подробнее - [url=https://2.vyvod-iz-zapoya-krasnoyarsk55.ru/]вывод из запоя капельница Красноярск[/url]

  • Komentár Williamtieli %PM, %09 %554 %2026 %12:%sep napísal Williamtieli

    В этой статье мы говорим о важности поддержки в процессе выздоровления. Рассматриваются семьи, группы поддержки, специалисты и онлайн-ресурсы, которые могут сыграть решающую роль в избавлении от зависимости.
    Узнать больше - [url=https://womanmaniya.ru/samyj-rasprostranennyj-alkogolnyj-napitok-v-mire/]вывода из запоя круглосуточно в Москве[/url]

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy