Vytlačiť túto stránku

Jahňacina na veľkonočnom stole

Napísal KG 14. apríl 2017

Netradičné menu dokáže obohatiť veľkonočné posedenie v kruhu rodiny. Vyskúšajte pre tenotkrát jaňacie mäso. V nasledujúcom texte vám poradíme ako najlepšie pripravíte tento druh mäsa, ktorého  stráviteľnosť je lepšia ako je to u bravčového mäsa.

Jahňacie mäso má typickú arómu a chuť. Platí pravidlo, čím mladšie jahňa, tým je jeho chuť lahodnejšia. Jemnosť mäsa závisí od odrody, chovu, ale aj od pohlavia jahniatok. Najkvalitnejšie je mäso z jarných jahniatok starých 5 až 8 mesiacov. Charakteristickú arómu mäsu dodáva tuk a blany, ktoré je dobre odstrániť. Pri jeho úprave je vhodné použiť bylinky, korenie a rôzne marinády. Aby ste sa zbavili nežiadúcej chuti, môžete mäso prešpikovať zeleninou a slaninkou deň pred úpravou,  naložiť ho vo víne s bylinkami na niekoľko hodín až dní. 

vn jahnacina2

Jahňacie na rozmaríne a pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 1/2 väčšieho biocitrónu, 3 strúčiky cesnaku, 5 vetvičiek rozmarínu, 300 ml suchého bieleho vína, 5 lyžíc olivového oleja, 600–800 g jahňacej plece bez kosti, soľ a čerstvo mleté korenie, 2 menšie cibule, 2 paradajky

P O S T U P:
1, Z citrónu vytlačte šťavu do sklenenej alebo keramickej misy a potom z neho odkrojte asi polovicu kôry, ale len žltú časť. Kôru nakrájajte na veľmi tenké rezance. Cesnak olúpte a nakrájajte na tenké plátky. Lístky z dvoch tretín rozmarínu nasekajte. To všetko premiešajte
v miske s citrónovou šťavou, vínom a 3 lyžicami olivového oleja a do tejto marinády vložte mäso. Prelejte ho marinádou aj zhora (čo ešte v priebehu marinovania niekoľkokrát zopakujte, alebo mäso po čase otočte), misu prikryte fóliou na potraviny Fino a dajte na 24 hodín do chladničky.
2, Na ďalší deň mäso vytiahnite, nechajte z neho odkvapkať marinádu, osoľte ho a okoreňte. Položte ho do pekáčika a potrite zvyškom olivového oleja. Prikryte pokrievkou alebo alobalom, dajte do dolnej časti studenej rúry, rúru zapnite a nechajte dôjsť až k teplote 200 °C. Potom pečte 20 minút.
3, Potom pridajte cibuľu nakrájanú na štvrtiny, rozpolené paradajky a polovicu marinády a opäť zakryte. Znížte teplotu na 160 °C a pečte ďalšiu hodinu a pol za občasného polievania marinádou a prelievania vypečenou šťavou. Nakoniec dopečte dozlata už odkryté.

Pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 800 g zemiakov, 2 lyžice olivového oleja, 1 lyžička mletej sladkej papriky, 1 lyžička drvenej rasce, soľ, 8 strúčikov cesnaku v šupke

P O S T U P:
1, Zemiaky olúpte, nakrájajte na väčšie kocky alebo mesiačiky, dajte do misky, prilejte k nim olivový olej, prisypte korenie a soľ. Potom pridajte celé strúčiky cesnaku, zbavené len hornej šupky a korienkov. Takto pečený cesnak krásne zosladne a nespáli sa. Všetko premiešajte, aby sa zemiaky obalili zmesou a korením.
2, Do pekáčika dajte na dno papier na pečenie Fino. Naň nasypte zemiaky s cesnakom a pečte ich v rúre asi na hodinu pri 160 °C. Prvých tridsať minút ich majte zakryté alobalom alebo pokrievkou, na druhú polovicu ich potom odkryte. Vo výsledku by mali byť pekne zlatisté. 

 vn jahnacina1

Kleftiko

P O T R E B U J E T E: 4 steaky z jahňacieho stehna, 2 lyžice lístkov čerstvého oregana a trochu na ozdobu, šťava z jedného citróna, 5 lyžíc olivového oleje, 100 ml bieleho vína, soľ a čerstvo mleté korenie, 4 veľké zemiaky o váhe, celkom asi 800 g, 4 strúčiky cesnaku, 2 cibule, 100 g syru pecorino alebo feta, 4 bobkové listy P O S T U P:

P O S T U P:
1, Plátky mäsa dajte do plochej misky. Oregano, citrónovú šťavu, 2 lyžice oleja a víno zmiešajte v hrnčeku, osoľte a okoreňte. Touto zmesou prelejte plátky mäsa v miske, obaľte ich v marináde z oboch strán a misku zakryte fóliou. Nechajte marinovať ideálne cez noc alebo aspoň pár hodín.
2, Na druhý deň si pripravte štyri listy papiera na pečenie Fino. Zemiaky olúpte, nakrájajte na silnejšie plátky a premiešajte ich s trochou oleja, soli a oregana. Na stred každého listu papieru rozdeľte zemiaky, na ne dajte plátok mäsa, posypte ho plátkami cesnaku, kolieskami cibule, kockami syra, na každý položte bobkový list a zalejte troškou marinády tak, aby nevytekala von z papiera.
3, Zdvihnite cípy každého papiera, stiahnite ich k sebe, zviažte ich navrchu ako mešec a tie vyrovnajte do pekáča. Pečte 2 hodiny v rúre rozpálenej na 160 °C. Balíčky preložte na taniere, opatrne uvoľnite povrázok a ihneď podávajte, aby si každý otvoril svoj balíček sám. 

6029 komentárov

  • Komentár LewisSuice %PM, %09 %973 %2026 %22:%sep napísal LewisSuice

    Очищение организма — не механическая «очистка крови». Капельница поддерживает водно-электролитный баланс, помогает нормализовать давление и уменьшить проявления интоксикации. В состав по показаниям могут входить витаминные растворы, гепатопротекторы, кардиопротекторы и другие применяемые медикаменты. Окончательный состав определяет доктор.
    Изучить вопрос подробнее - [url=https://a.vyvod-iz-zapoya-v-ekaterinburge16.ru/]лечение в наркологической клинике в Екатеринбурге[/url]

  • Komentár Reggieduats %PM, %09 %933 %2026 %21:%sep napísal Reggieduats

    http://mexicogenerics.com/# online pharmacy in mexico

  • Komentár Richarddam %PM, %09 %907 %2026 %20:%sep napísal Richarddam

    pharmacy in mexico that ships to us: MexicoGenerics : mexican pharmacies that ship

  • Komentár WilliamCeato %PM, %09 %902 %2026 %20:%sep napísal WilliamCeato

    http://indiagenericstore.com/# order pills online

  • Komentár Howardfuppy %PM, %09 %888 %2026 %20:%sep napísal Howardfuppy

    Самостоятельный выход подходит далеко не в каждом случае. При выраженной ломке, судорогах, галлюцинациях, спутанности сознания, психозах, сильной рвоте или резком ухудшении самочувствия нужно вызвать врача. Наркологическая служба может работать круглосуточно: специалист приезжает по адресу, выполняет осмотр, определяет показания к капельнице и решает, допустимо ли лечение на дому. Если ситуация требует постоянного контроля, больного рекомендуется доставить в стационар.
    Изучить вопрос подробнее - https://a.vyvod-iz-zapoya-kemerovo18.ru/

  • Komentár Howardfuppy %PM, %09 %877 %2026 %20:%sep napísal Howardfuppy

    Данный факт гласит о срочной необходимости врачебного вмешательства для выведения из запоя в стационаре клиники и последующего квалифицированного лечения алкогольной зависимости. Если зависимый перестал реагировать на окружающих, появились судороги или угроза смерти, нельзя ждать приезда плановой бригады: требуется экстренная помощь.
    Получить больше информации - [url=https://a.vyvod-iz-zapoya-kemerovo18.ru/]вывод из запоя капельница[/url]

  • Komentár Josephwrify %PM, %09 %786 %2026 %17:%sep napísal Josephwrify

    Помогаем быстро перейти от консультации к конкретному плану: выезд, стационар или наблюдение.
    Изучить вопрос подробнее - [url=https://5.vyvod-iz-zapoya-krasnoyarsk55.ru/]врач вывод из запоя Красноярск[/url]

  • Komentár TimothyFus %PM, %09 %772 %2026 %17:%sep napísal TimothyFus

    Наркологическая помощь на дому может включать первичный осмотр, оценку абстиненции, детоксикацию, капельницу по показаниям, рекомендации по восстановлению и обсуждение дальнейшего лечения алкоголизма. При необходимости специалист предлагает консультацию психиатра, психотерапевта или психолога. Лечение зависимости требует не только снятия острого состояния, поэтому после стабилизации человеку часто нужен план дальнейшей терапии, кодирование или реабилитация.
    Ознакомиться с деталями - [url=https://1.narcolog-na-dom-krasnoyarsk55.ru/]вывод из запоя в стационаре Красноярск[/url]

  • Komentár Richarddam %PM, %09 %772 %2026 %17:%sep napísal Richarddam

    best mexican pharmacy online: MexicoGenerics : farmacia pharmacy mexico delivery to usa

  • Komentár WilliamCeato %PM, %09 %764 %2026 %17:%sep napísal WilliamCeato

    https://indiagenericstore.com/# buy medicines from india online

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy