Vytlačiť túto stránku

Jahňacina na veľkonočnom stole

Napísal KG 14. apríl 2017

Netradičné menu dokáže obohatiť veľkonočné posedenie v kruhu rodiny. Vyskúšajte pre tenotkrát jaňacie mäso. V nasledujúcom texte vám poradíme ako najlepšie pripravíte tento druh mäsa, ktorého  stráviteľnosť je lepšia ako je to u bravčového mäsa.

Jahňacie mäso má typickú arómu a chuť. Platí pravidlo, čím mladšie jahňa, tým je jeho chuť lahodnejšia. Jemnosť mäsa závisí od odrody, chovu, ale aj od pohlavia jahniatok. Najkvalitnejšie je mäso z jarných jahniatok starých 5 až 8 mesiacov. Charakteristickú arómu mäsu dodáva tuk a blany, ktoré je dobre odstrániť. Pri jeho úprave je vhodné použiť bylinky, korenie a rôzne marinády. Aby ste sa zbavili nežiadúcej chuti, môžete mäso prešpikovať zeleninou a slaninkou deň pred úpravou,  naložiť ho vo víne s bylinkami na niekoľko hodín až dní. 

vn jahnacina2

Jahňacie na rozmaríne a pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 1/2 väčšieho biocitrónu, 3 strúčiky cesnaku, 5 vetvičiek rozmarínu, 300 ml suchého bieleho vína, 5 lyžíc olivového oleja, 600–800 g jahňacej plece bez kosti, soľ a čerstvo mleté korenie, 2 menšie cibule, 2 paradajky

P O S T U P:
1, Z citrónu vytlačte šťavu do sklenenej alebo keramickej misy a potom z neho odkrojte asi polovicu kôry, ale len žltú časť. Kôru nakrájajte na veľmi tenké rezance. Cesnak olúpte a nakrájajte na tenké plátky. Lístky z dvoch tretín rozmarínu nasekajte. To všetko premiešajte
v miske s citrónovou šťavou, vínom a 3 lyžicami olivového oleja a do tejto marinády vložte mäso. Prelejte ho marinádou aj zhora (čo ešte v priebehu marinovania niekoľkokrát zopakujte, alebo mäso po čase otočte), misu prikryte fóliou na potraviny Fino a dajte na 24 hodín do chladničky.
2, Na ďalší deň mäso vytiahnite, nechajte z neho odkvapkať marinádu, osoľte ho a okoreňte. Položte ho do pekáčika a potrite zvyškom olivového oleja. Prikryte pokrievkou alebo alobalom, dajte do dolnej časti studenej rúry, rúru zapnite a nechajte dôjsť až k teplote 200 °C. Potom pečte 20 minút.
3, Potom pridajte cibuľu nakrájanú na štvrtiny, rozpolené paradajky a polovicu marinády a opäť zakryte. Znížte teplotu na 160 °C a pečte ďalšiu hodinu a pol za občasného polievania marinádou a prelievania vypečenou šťavou. Nakoniec dopečte dozlata už odkryté.

Pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 800 g zemiakov, 2 lyžice olivového oleja, 1 lyžička mletej sladkej papriky, 1 lyžička drvenej rasce, soľ, 8 strúčikov cesnaku v šupke

P O S T U P:
1, Zemiaky olúpte, nakrájajte na väčšie kocky alebo mesiačiky, dajte do misky, prilejte k nim olivový olej, prisypte korenie a soľ. Potom pridajte celé strúčiky cesnaku, zbavené len hornej šupky a korienkov. Takto pečený cesnak krásne zosladne a nespáli sa. Všetko premiešajte, aby sa zemiaky obalili zmesou a korením.
2, Do pekáčika dajte na dno papier na pečenie Fino. Naň nasypte zemiaky s cesnakom a pečte ich v rúre asi na hodinu pri 160 °C. Prvých tridsať minút ich majte zakryté alobalom alebo pokrievkou, na druhú polovicu ich potom odkryte. Vo výsledku by mali byť pekne zlatisté. 

 vn jahnacina1

Kleftiko

P O T R E B U J E T E: 4 steaky z jahňacieho stehna, 2 lyžice lístkov čerstvého oregana a trochu na ozdobu, šťava z jedného citróna, 5 lyžíc olivového oleje, 100 ml bieleho vína, soľ a čerstvo mleté korenie, 4 veľké zemiaky o váhe, celkom asi 800 g, 4 strúčiky cesnaku, 2 cibule, 100 g syru pecorino alebo feta, 4 bobkové listy P O S T U P:

P O S T U P:
1, Plátky mäsa dajte do plochej misky. Oregano, citrónovú šťavu, 2 lyžice oleja a víno zmiešajte v hrnčeku, osoľte a okoreňte. Touto zmesou prelejte plátky mäsa v miske, obaľte ich v marináde z oboch strán a misku zakryte fóliou. Nechajte marinovať ideálne cez noc alebo aspoň pár hodín.
2, Na druhý deň si pripravte štyri listy papiera na pečenie Fino. Zemiaky olúpte, nakrájajte na silnejšie plátky a premiešajte ich s trochou oleja, soli a oregana. Na stred každého listu papieru rozdeľte zemiaky, na ne dajte plátok mäsa, posypte ho plátkami cesnaku, kolieskami cibule, kockami syra, na každý položte bobkový list a zalejte troškou marinády tak, aby nevytekala von z papiera.
3, Zdvihnite cípy každého papiera, stiahnite ich k sebe, zviažte ich navrchu ako mešec a tie vyrovnajte do pekáča. Pečte 2 hodiny v rúre rozpálenej na 160 °C. Balíčky preložte na taniere, opatrne uvoľnite povrázok a ihneď podávajte, aby si každý otvoril svoj balíček sám. 

6026 komentárov

  • Komentár Donaldhub %AM, %11 %520 %2026 %11:%sep napísal Donaldhub

    canadian pharmacies online and canadian pharmacy king canada online pharmacy
    http://www.toshiki.net/x/modules/wordpress/wp-ktai.php?view=redir&url=https://northrxcanada.shop trusted canadian pharmacyand http://ktmoli.com/home.php?mod=space&uid=1116547 canadian pharmacies
    [url=http://www.courtprep.ca/includes/asp/redirect.asp?site=http://northrxcanada.shop/]canadian pharmacy online[/url] certified canadian pharmacyor [url=http://asresin.cn/home.php?mod=space&uid=1214565]canadian pharmacy price checker[/url] online canadian drugstore

  • Komentár Richarddam %AM, %11 %517 %2026 %11:%sep napísal Richarddam

    indian pharmacy legit: India Generic Store :: legitimate indian pharmacy online

  • Komentár AllenPem %AM, %11 %499 %2026 %10:%sep napísal AllenPem

    Заявку можно оставить в любое время, специалист быстро сориентирует по дальнейшим действиям.
    Получить больше информации - https://4.narkologicheskaya-klinika-v-ekb16.ru/

  • Komentár WillardZisse %AM, %11 %492 %2026 %10:%sep napísal WillardZisse

    С пациентом работают профильные специалисты, которые оценивают состояние и подбирают безопасный план помощи.
    Изучить вопрос подробнее - http://maps.google.co.tz/url?q=https://3.vyvod-iz-zapoya-moskva011.ru

  • Komentár Percyfum %AM, %11 %429 %2026 %09:%sep napísal Percyfum

    Вывод из запоя — одно из наиболее частых направлений, с которым работает наркологическая клиника. После продолжительного приема алкоголя резкая отмена спиртного способна сопровождаться выраженным абстинентным синдромом, бессонницей, тревогой, тремором, скачками давления, нарушением сердечного ритма и другими осложнениями. Поэтому домашние попытки самостоятельно подобрать лекарства могут оказаться небезопасными. Нарколог оценивает продолжительность запоя, количество употребленного алкоголя, наличие хронических болезней и только затем определяет объем медицинской помощи.
    Узнать больше - [url=https://2.narkologicheskaya-klinika-v-ekb16.ru/]вывод наркологическая клиника в Екатеринбурге[/url]

  • Komentár Reggieduats %AM, %11 %387 %2026 %08:%sep napísal Reggieduats

    http://northrxcanada.com/# canada online pharmacy

  • Komentár Willardbiame %AM, %11 %384 %2026 %08:%sep napísal Willardbiame

    При таких признаках звонок в клинику позволяет быстрее определить дальнейшие действия. Дежурный специалист уточняет основные жалобы, а доктор приедет домой либо предложит лечение в клинике. В Москве выезд нарколога организуется круглосуточно. При угрожающих проявлениях может потребоваться скорая помощь и лечение в профильном стационаре.
    Узнать больше - https://images.google.co.ls/url?q=https://3.vyvod-iz-zapoya-moskva011.ru

  • Komentár WilliamCeato %AM, %11 %371 %2026 %07:%sep napísal WilliamCeato

    http://northrxcanada.shop/# canadian mail order pharmacy

  • Komentár Richarddam %AM, %11 %348 %2026 %07:%sep napísal Richarddam

    online medicine sites in india: prednisone cost in india :: best medicine website

  • Komentár DouglasSnoff %AM, %11 %315 %2026 %06:%sep napísal DouglasSnoff

    canadian pharmacy checker: online canadian drugstore ~ best rated canadian pharmacy

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy