Vytlačiť túto stránku

Jahňacina na veľkonočnom stole

Napísal KG 14. apríl 2017

Netradičné menu dokáže obohatiť veľkonočné posedenie v kruhu rodiny. Vyskúšajte pre tenotkrát jaňacie mäso. V nasledujúcom texte vám poradíme ako najlepšie pripravíte tento druh mäsa, ktorého  stráviteľnosť je lepšia ako je to u bravčového mäsa.

Jahňacie mäso má typickú arómu a chuť. Platí pravidlo, čím mladšie jahňa, tým je jeho chuť lahodnejšia. Jemnosť mäsa závisí od odrody, chovu, ale aj od pohlavia jahniatok. Najkvalitnejšie je mäso z jarných jahniatok starých 5 až 8 mesiacov. Charakteristickú arómu mäsu dodáva tuk a blany, ktoré je dobre odstrániť. Pri jeho úprave je vhodné použiť bylinky, korenie a rôzne marinády. Aby ste sa zbavili nežiadúcej chuti, môžete mäso prešpikovať zeleninou a slaninkou deň pred úpravou,  naložiť ho vo víne s bylinkami na niekoľko hodín až dní. 

vn jahnacina2

Jahňacie na rozmaríne a pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 1/2 väčšieho biocitrónu, 3 strúčiky cesnaku, 5 vetvičiek rozmarínu, 300 ml suchého bieleho vína, 5 lyžíc olivového oleja, 600–800 g jahňacej plece bez kosti, soľ a čerstvo mleté korenie, 2 menšie cibule, 2 paradajky

P O S T U P:
1, Z citrónu vytlačte šťavu do sklenenej alebo keramickej misy a potom z neho odkrojte asi polovicu kôry, ale len žltú časť. Kôru nakrájajte na veľmi tenké rezance. Cesnak olúpte a nakrájajte na tenké plátky. Lístky z dvoch tretín rozmarínu nasekajte. To všetko premiešajte
v miske s citrónovou šťavou, vínom a 3 lyžicami olivového oleja a do tejto marinády vložte mäso. Prelejte ho marinádou aj zhora (čo ešte v priebehu marinovania niekoľkokrát zopakujte, alebo mäso po čase otočte), misu prikryte fóliou na potraviny Fino a dajte na 24 hodín do chladničky.
2, Na ďalší deň mäso vytiahnite, nechajte z neho odkvapkať marinádu, osoľte ho a okoreňte. Položte ho do pekáčika a potrite zvyškom olivového oleja. Prikryte pokrievkou alebo alobalom, dajte do dolnej časti studenej rúry, rúru zapnite a nechajte dôjsť až k teplote 200 °C. Potom pečte 20 minút.
3, Potom pridajte cibuľu nakrájanú na štvrtiny, rozpolené paradajky a polovicu marinády a opäť zakryte. Znížte teplotu na 160 °C a pečte ďalšiu hodinu a pol za občasného polievania marinádou a prelievania vypečenou šťavou. Nakoniec dopečte dozlata už odkryté.

Pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 800 g zemiakov, 2 lyžice olivového oleja, 1 lyžička mletej sladkej papriky, 1 lyžička drvenej rasce, soľ, 8 strúčikov cesnaku v šupke

P O S T U P:
1, Zemiaky olúpte, nakrájajte na väčšie kocky alebo mesiačiky, dajte do misky, prilejte k nim olivový olej, prisypte korenie a soľ. Potom pridajte celé strúčiky cesnaku, zbavené len hornej šupky a korienkov. Takto pečený cesnak krásne zosladne a nespáli sa. Všetko premiešajte, aby sa zemiaky obalili zmesou a korením.
2, Do pekáčika dajte na dno papier na pečenie Fino. Naň nasypte zemiaky s cesnakom a pečte ich v rúre asi na hodinu pri 160 °C. Prvých tridsať minút ich majte zakryté alobalom alebo pokrievkou, na druhú polovicu ich potom odkryte. Vo výsledku by mali byť pekne zlatisté. 

 vn jahnacina1

Kleftiko

P O T R E B U J E T E: 4 steaky z jahňacieho stehna, 2 lyžice lístkov čerstvého oregana a trochu na ozdobu, šťava z jedného citróna, 5 lyžíc olivového oleje, 100 ml bieleho vína, soľ a čerstvo mleté korenie, 4 veľké zemiaky o váhe, celkom asi 800 g, 4 strúčiky cesnaku, 2 cibule, 100 g syru pecorino alebo feta, 4 bobkové listy P O S T U P:

P O S T U P:
1, Plátky mäsa dajte do plochej misky. Oregano, citrónovú šťavu, 2 lyžice oleja a víno zmiešajte v hrnčeku, osoľte a okoreňte. Touto zmesou prelejte plátky mäsa v miske, obaľte ich v marináde z oboch strán a misku zakryte fóliou. Nechajte marinovať ideálne cez noc alebo aspoň pár hodín.
2, Na druhý deň si pripravte štyri listy papiera na pečenie Fino. Zemiaky olúpte, nakrájajte na silnejšie plátky a premiešajte ich s trochou oleja, soli a oregana. Na stred každého listu papieru rozdeľte zemiaky, na ne dajte plátok mäsa, posypte ho plátkami cesnaku, kolieskami cibule, kockami syra, na každý položte bobkový list a zalejte troškou marinády tak, aby nevytekala von z papiera.
3, Zdvihnite cípy každého papiera, stiahnite ich k sebe, zviažte ich navrchu ako mešec a tie vyrovnajte do pekáča. Pečte 2 hodiny v rúre rozpálenej na 160 °C. Balíčky preložte na taniere, opatrne uvoľnite povrázok a ihneď podávajte, aby si každý otvoril svoj balíček sám. 

6023 komentárov

  • Komentár Robertflite %PM, %11 %871 %2026 %19:%sep napísal Robertflite

    canadian pharmacy checker and canadian pharmacies shipping to usa canadian pharmacies shipping to usa
    https://images.google.com.mt/url?sa=t&url=https://northrxcanada.com pharmacies in canada that ship to the us or http://sotoycasal.com/user/oqypojuqkp/ canadian pharmacy drugs online
    [url=https://images.google.com.jm/url?sa=t&url=https://northrxcanada.com]reputable canadian online pharmacy[/url] legitimate canadian online pharmacy and [url=https://www.0468wudi.com/home.php?mod=space&uid=275085]legit canadian online pharmacy[/url] safe online pharmacies in canada

  • Komentár Donaldhub %PM, %11 %870 %2026 %19:%sep napísal Donaldhub

    canada rx pharmacy and canada rx pharmacy world canada drug pharmacy
    https://cse.google.sh/url?sa=i&url=https://northrxcanada.shop my canadian pharmacyand https://exhibitioncourthotel4.co.uk/user-2/xpdazwsibm/?um_action=edit canadian pharmacy comparison
    [url=https://images.google.by/url?sa=t&url=https://northrxcanada.shop]canada pharmacy online[/url] canadian pharmacy drugs onlineor [url=http://ktmoli.com/home.php?mod=space&uid=1114652]canadian pharmacy world[/url] canadian pharmacy legit

  • Komentár Richarddam %PM, %11 %856 %2026 %19:%sep napísal Richarddam

    online canadian drugstore: NorthRxCanada :: best canadian pharmacy

  • Komentár DavidRib %PM, %11 %819 %2026 %18:%sep napísal DavidRib

    Помощь оказывают врачи с практикой в наркологии, психиатрии и восстановительной терапии.
    Узнать больше - [url=https://a.vyvod-iz-zapoya-krasnoyarsk55.ru/]вывод из запоя цена в Красноярске[/url]

  • Komentár PercyPiota %PM, %11 %800 %2026 %18:%sep napísal PercyPiota

    Состояние пациента отслеживается на каждом этапе, от первичной консультации до дальнейших рекомендаций.
    Узнать больше - https://2.narkologicheskaya-klinika-v-ekb16.ru/

  • Komentár Reggieduats %PM, %11 %694 %2026 %15:%sep napísal Reggieduats

    https://indiagenericstore.shop/# pharma online india

  • Komentár Richarddam %PM, %11 %686 %2026 %15:%sep napísal Richarddam

    cheap prescription drugs india: India Generic Store - online medicine order

  • Komentár Percyfum %PM, %11 %674 %2026 %15:%sep napísal Percyfum

    Выбор программы нельзя надежно сделать только по описанию на сайте. Даже если родственники подробно рассказали о проблеме по телефону, окончательные рекомендации врач дает после медицинской оценки. При обращении вы получаете информацию о возможных вариантах лечения, условиях, ориентировочной стоимости и порядке дальнейших шагов. Если нужна помощь срочно, можно позвонить круглосуточно и уточнить, возможен ли выезд нарколога на дом или требуется стационар.
    Дополнительная информация - https://2.narkologicheskaya-klinika-v-ekb16.ru/

  • Komentár AlfredDet %PM, %11 %668 %2026 %15:%sep napísal AlfredDet

    Наркологическая помощь доступна круглосуточно. Позвонить в центр можно сейчас, не дожидаясь нового дня или момента, когда зависимый самостоятельно решит, что пора лечиться. Специалист горячей линии уточнит ситуацию, расскажет, как вызвать нарколога домой в Кемерово, когда необходим стационар и какие варианты лечения зависимости предоставляет клиника. Если возникает непосредственная угроза жизни, требуется скорая помощь.
    Получить больше информации - https://n.vyvod-iz-zapoya-kemerovo18.ru/

  • Komentár Philipabeks %PM, %11 %634 %2026 %14:%sep napísal Philipabeks

    buying from online mexican pharmacy and mexican drug stores purple pharmacy online ordering
    https://images.google.com.na/url?q=https://mexicogenerics.com online mexico pharmacy and https://armandohart.com/user/dvjiqonomc/?um_action=edit prescriptions from mexico
    [url=http://www.goldankauf-oberberg.de/out.php?link=https://mexicogenerics.com]best mexican pharmacy for prescriptions[/url] mexico prescription online or [url=https://www.0468wudi.com/home.php?mod=space&uid=274897]mexican drug stores[/url] pharma mexicana

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy