Vytlačiť túto stránku

Jahňacina na veľkonočnom stole

Napísal KG 14. apríl 2017

Netradičné menu dokáže obohatiť veľkonočné posedenie v kruhu rodiny. Vyskúšajte pre tenotkrát jaňacie mäso. V nasledujúcom texte vám poradíme ako najlepšie pripravíte tento druh mäsa, ktorého  stráviteľnosť je lepšia ako je to u bravčového mäsa.

Jahňacie mäso má typickú arómu a chuť. Platí pravidlo, čím mladšie jahňa, tým je jeho chuť lahodnejšia. Jemnosť mäsa závisí od odrody, chovu, ale aj od pohlavia jahniatok. Najkvalitnejšie je mäso z jarných jahniatok starých 5 až 8 mesiacov. Charakteristickú arómu mäsu dodáva tuk a blany, ktoré je dobre odstrániť. Pri jeho úprave je vhodné použiť bylinky, korenie a rôzne marinády. Aby ste sa zbavili nežiadúcej chuti, môžete mäso prešpikovať zeleninou a slaninkou deň pred úpravou,  naložiť ho vo víne s bylinkami na niekoľko hodín až dní. 

vn jahnacina2

Jahňacie na rozmaríne a pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 1/2 väčšieho biocitrónu, 3 strúčiky cesnaku, 5 vetvičiek rozmarínu, 300 ml suchého bieleho vína, 5 lyžíc olivového oleja, 600–800 g jahňacej plece bez kosti, soľ a čerstvo mleté korenie, 2 menšie cibule, 2 paradajky

P O S T U P:
1, Z citrónu vytlačte šťavu do sklenenej alebo keramickej misy a potom z neho odkrojte asi polovicu kôry, ale len žltú časť. Kôru nakrájajte na veľmi tenké rezance. Cesnak olúpte a nakrájajte na tenké plátky. Lístky z dvoch tretín rozmarínu nasekajte. To všetko premiešajte
v miske s citrónovou šťavou, vínom a 3 lyžicami olivového oleja a do tejto marinády vložte mäso. Prelejte ho marinádou aj zhora (čo ešte v priebehu marinovania niekoľkokrát zopakujte, alebo mäso po čase otočte), misu prikryte fóliou na potraviny Fino a dajte na 24 hodín do chladničky.
2, Na ďalší deň mäso vytiahnite, nechajte z neho odkvapkať marinádu, osoľte ho a okoreňte. Položte ho do pekáčika a potrite zvyškom olivového oleja. Prikryte pokrievkou alebo alobalom, dajte do dolnej časti studenej rúry, rúru zapnite a nechajte dôjsť až k teplote 200 °C. Potom pečte 20 minút.
3, Potom pridajte cibuľu nakrájanú na štvrtiny, rozpolené paradajky a polovicu marinády a opäť zakryte. Znížte teplotu na 160 °C a pečte ďalšiu hodinu a pol za občasného polievania marinádou a prelievania vypečenou šťavou. Nakoniec dopečte dozlata už odkryté.

Pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 800 g zemiakov, 2 lyžice olivového oleja, 1 lyžička mletej sladkej papriky, 1 lyžička drvenej rasce, soľ, 8 strúčikov cesnaku v šupke

P O S T U P:
1, Zemiaky olúpte, nakrájajte na väčšie kocky alebo mesiačiky, dajte do misky, prilejte k nim olivový olej, prisypte korenie a soľ. Potom pridajte celé strúčiky cesnaku, zbavené len hornej šupky a korienkov. Takto pečený cesnak krásne zosladne a nespáli sa. Všetko premiešajte, aby sa zemiaky obalili zmesou a korením.
2, Do pekáčika dajte na dno papier na pečenie Fino. Naň nasypte zemiaky s cesnakom a pečte ich v rúre asi na hodinu pri 160 °C. Prvých tridsať minút ich majte zakryté alobalom alebo pokrievkou, na druhú polovicu ich potom odkryte. Vo výsledku by mali byť pekne zlatisté. 

 vn jahnacina1

Kleftiko

P O T R E B U J E T E: 4 steaky z jahňacieho stehna, 2 lyžice lístkov čerstvého oregana a trochu na ozdobu, šťava z jedného citróna, 5 lyžíc olivového oleje, 100 ml bieleho vína, soľ a čerstvo mleté korenie, 4 veľké zemiaky o váhe, celkom asi 800 g, 4 strúčiky cesnaku, 2 cibule, 100 g syru pecorino alebo feta, 4 bobkové listy P O S T U P:

P O S T U P:
1, Plátky mäsa dajte do plochej misky. Oregano, citrónovú šťavu, 2 lyžice oleja a víno zmiešajte v hrnčeku, osoľte a okoreňte. Touto zmesou prelejte plátky mäsa v miske, obaľte ich v marináde z oboch strán a misku zakryte fóliou. Nechajte marinovať ideálne cez noc alebo aspoň pár hodín.
2, Na druhý deň si pripravte štyri listy papiera na pečenie Fino. Zemiaky olúpte, nakrájajte na silnejšie plátky a premiešajte ich s trochou oleja, soli a oregana. Na stred každého listu papieru rozdeľte zemiaky, na ne dajte plátok mäsa, posypte ho plátkami cesnaku, kolieskami cibule, kockami syra, na každý položte bobkový list a zalejte troškou marinády tak, aby nevytekala von z papiera.
3, Zdvihnite cípy každého papiera, stiahnite ich k sebe, zviažte ich navrchu ako mešec a tie vyrovnajte do pekáča. Pečte 2 hodiny v rúre rozpálenej na 160 °C. Balíčky preložte na taniere, opatrne uvoľnite povrázok a ihneď podávajte, aby si každý otvoril svoj balíček sám. 

6022 komentárov

  • Komentár Donaldhub %AM, %13 %235 %2026 %04:%sep napísal Donaldhub

    canadian drugstore online and canadian pharmacy meds online canadian drugstore
    https://www.google.tm/url?q=https://northrxcanada.shop canadian pharmacy storeand http://bbs.51pinzhi.cn/home.php?mod=space&uid=8318625 certified canadian pharmacy
    [url=https://images.google.nr/url?sa=t&url=https://northrxcanada.shop]pharmacies in canada that ship to the us[/url] safe canadian pharmacyor [url=http://jonnywalker.net/user/inafglxuof/]canadian pharmacy ltd[/url] canadian pharmacy ltd

  • Komentár WilliamCeato %AM, %13 %233 %2026 %04:%sep napísal WilliamCeato

    http://indiagenericstore.com/# online medicine website

  • Komentár Robertflite %AM, %13 %230 %2026 %04:%sep napísal Robertflite

    pharmacies in canada that ship to the us and canada rx pharmacy world canadian pharmacies that deliver to the us
    https://images.google.mv/url?q=http://northrxcanada.com legitimate canadian online pharmacy or http://www.sportchap.ru/user/cskzlwmvij/ canadian pharmacy compare
    [url=https://maps.google.sc/url?q=https://northrxcanada.com]canada pharmacy world[/url] safe canadian pharmacy and [url=http://www.servinord.com/phpBB2/profile.php?mode=viewprofile&u=805837]best canadian pharmacy[/url] reliable canadian pharmacy

  • Komentár Reggieduats %AM, %13 %225 %2026 %04:%sep napísal Reggieduats

    http://northrxcanada.com/# canada rx pharmacy

  • Komentár Richarddam %AM, %13 %199 %2026 %03:%sep napísal Richarddam

    trusted canadian pharmacy: canadian pharmacy rx or legitimate canadian online pharmacy

  • Komentár Percyfum %AM, %13 %158 %2026 %02:%sep napísal Percyfum

    Наркологическая клиника в Екатеринбурге — это специализированный медицинский центр, в котором человек может получить профессиональную помощь при алкогольной и наркотической зависимости, последствиях длительного употребления спиртного, наркотиков и других психоактивных веществ. Современная наркология рассматривает зависимость как сложное заболевание, затрагивающее физическое здоровье, психику, отношения с близкими, социальные связи и привычный образ жизни. Поэтому лечение строится комплексно: врач проводит осмотр и диагностику, оценивает риски, подбирает препараты и процедуры, а психиатр, психотерапевт и психолог помогают разобраться с причинами тяги и сформировать устойчивую мотивацию к выздоровлению.
    Дополнительная информация - [url=https://2.narkologicheskaya-klinika-v-ekb16.ru/]http://2.narkologicheskaya-klinika-v-ekb16.ru[/url]

  • Komentár Shawnsow %AM, %13 %080 %2026 %00:%sep napísal Shawnsow

    Если родственники сомневаются, они могут вызвать нарколога и получить консультацию. Врач определит, достаточно ли лечения на дому. В Воронеже обращение в наркологическую службу позволяет быстро понять дальнейшую тактику и не заниматься лечением без медицинского контроля.
    Ознакомиться с деталями - https://7.narcolog-na-dom-voronezh0.ru/

  • Komentár Reggieduats %AM, %13 %072 %2026 %00:%sep napísal Reggieduats

    https://mexicogenerics.com/# largest online pharmacies in mexico

  • Komentár DouglasSnoff %AM, %13 %055 %2026 %00:%sep napísal DouglasSnoff

    reputable canadian online pharmacy: legit canadian pharmacy : online canadian drugstore

  • Komentár Percyfum %PM, %12 %014 %2026 %23:%sep napísal Percyfum

    Выбор программы нельзя надежно сделать только по описанию на сайте. Даже если родственники подробно рассказали о проблеме по телефону, окончательные рекомендации врач дает после медицинской оценки. При обращении вы получаете информацию о возможных вариантах лечения, условиях, ориентировочной стоимости и порядке дальнейших шагов. Если нужна помощь срочно, можно позвонить круглосуточно и уточнить, возможен ли выезд нарколога на дом или требуется стационар.
    Подробнее - [url=https://2.narkologicheskaya-klinika-v-ekb16.ru/]запой наркологическая клиника Екатеринбург[/url]

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy