Vytlačiť túto stránku

Jahňacina na veľkonočnom stole

Napísal KG 14. apríl 2017

Netradičné menu dokáže obohatiť veľkonočné posedenie v kruhu rodiny. Vyskúšajte pre tenotkrát jaňacie mäso. V nasledujúcom texte vám poradíme ako najlepšie pripravíte tento druh mäsa, ktorého  stráviteľnosť je lepšia ako je to u bravčového mäsa.

Jahňacie mäso má typickú arómu a chuť. Platí pravidlo, čím mladšie jahňa, tým je jeho chuť lahodnejšia. Jemnosť mäsa závisí od odrody, chovu, ale aj od pohlavia jahniatok. Najkvalitnejšie je mäso z jarných jahniatok starých 5 až 8 mesiacov. Charakteristickú arómu mäsu dodáva tuk a blany, ktoré je dobre odstrániť. Pri jeho úprave je vhodné použiť bylinky, korenie a rôzne marinády. Aby ste sa zbavili nežiadúcej chuti, môžete mäso prešpikovať zeleninou a slaninkou deň pred úpravou,  naložiť ho vo víne s bylinkami na niekoľko hodín až dní. 

vn jahnacina2

Jahňacie na rozmaríne a pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 1/2 väčšieho biocitrónu, 3 strúčiky cesnaku, 5 vetvičiek rozmarínu, 300 ml suchého bieleho vína, 5 lyžíc olivového oleja, 600–800 g jahňacej plece bez kosti, soľ a čerstvo mleté korenie, 2 menšie cibule, 2 paradajky

P O S T U P:
1, Z citrónu vytlačte šťavu do sklenenej alebo keramickej misy a potom z neho odkrojte asi polovicu kôry, ale len žltú časť. Kôru nakrájajte na veľmi tenké rezance. Cesnak olúpte a nakrájajte na tenké plátky. Lístky z dvoch tretín rozmarínu nasekajte. To všetko premiešajte
v miske s citrónovou šťavou, vínom a 3 lyžicami olivového oleja a do tejto marinády vložte mäso. Prelejte ho marinádou aj zhora (čo ešte v priebehu marinovania niekoľkokrát zopakujte, alebo mäso po čase otočte), misu prikryte fóliou na potraviny Fino a dajte na 24 hodín do chladničky.
2, Na ďalší deň mäso vytiahnite, nechajte z neho odkvapkať marinádu, osoľte ho a okoreňte. Položte ho do pekáčika a potrite zvyškom olivového oleja. Prikryte pokrievkou alebo alobalom, dajte do dolnej časti studenej rúry, rúru zapnite a nechajte dôjsť až k teplote 200 °C. Potom pečte 20 minút.
3, Potom pridajte cibuľu nakrájanú na štvrtiny, rozpolené paradajky a polovicu marinády a opäť zakryte. Znížte teplotu na 160 °C a pečte ďalšiu hodinu a pol za občasného polievania marinádou a prelievania vypečenou šťavou. Nakoniec dopečte dozlata už odkryté.

Pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 800 g zemiakov, 2 lyžice olivového oleja, 1 lyžička mletej sladkej papriky, 1 lyžička drvenej rasce, soľ, 8 strúčikov cesnaku v šupke

P O S T U P:
1, Zemiaky olúpte, nakrájajte na väčšie kocky alebo mesiačiky, dajte do misky, prilejte k nim olivový olej, prisypte korenie a soľ. Potom pridajte celé strúčiky cesnaku, zbavené len hornej šupky a korienkov. Takto pečený cesnak krásne zosladne a nespáli sa. Všetko premiešajte, aby sa zemiaky obalili zmesou a korením.
2, Do pekáčika dajte na dno papier na pečenie Fino. Naň nasypte zemiaky s cesnakom a pečte ich v rúre asi na hodinu pri 160 °C. Prvých tridsať minút ich majte zakryté alobalom alebo pokrievkou, na druhú polovicu ich potom odkryte. Vo výsledku by mali byť pekne zlatisté. 

 vn jahnacina1

Kleftiko

P O T R E B U J E T E: 4 steaky z jahňacieho stehna, 2 lyžice lístkov čerstvého oregana a trochu na ozdobu, šťava z jedného citróna, 5 lyžíc olivového oleje, 100 ml bieleho vína, soľ a čerstvo mleté korenie, 4 veľké zemiaky o váhe, celkom asi 800 g, 4 strúčiky cesnaku, 2 cibule, 100 g syru pecorino alebo feta, 4 bobkové listy P O S T U P:

P O S T U P:
1, Plátky mäsa dajte do plochej misky. Oregano, citrónovú šťavu, 2 lyžice oleja a víno zmiešajte v hrnčeku, osoľte a okoreňte. Touto zmesou prelejte plátky mäsa v miske, obaľte ich v marináde z oboch strán a misku zakryte fóliou. Nechajte marinovať ideálne cez noc alebo aspoň pár hodín.
2, Na druhý deň si pripravte štyri listy papiera na pečenie Fino. Zemiaky olúpte, nakrájajte na silnejšie plátky a premiešajte ich s trochou oleja, soli a oregana. Na stred každého listu papieru rozdeľte zemiaky, na ne dajte plátok mäsa, posypte ho plátkami cesnaku, kolieskami cibule, kockami syra, na každý položte bobkový list a zalejte troškou marinády tak, aby nevytekala von z papiera.
3, Zdvihnite cípy každého papiera, stiahnite ich k sebe, zviažte ich navrchu ako mešec a tie vyrovnajte do pekáča. Pečte 2 hodiny v rúre rozpálenej na 160 °C. Balíčky preložte na taniere, opatrne uvoľnite povrázok a ihneď podávajte, aby si každý otvoril svoj balíček sám. 

6013 komentárov

  • Komentár Donaldhub %PM, %15 %888 %2026 %20:%sep napísal Donaldhub

    canadian online pharmacy and canadian pharmacy service canadian pharmacy rx
    http://cse.google.fm/url?q=http://northrxcanada.shop safe canadian pharmacyand http://asresin.cn/home.php?mod=space&uid=1218187 canada rx pharmacy
    [url=http://letssearch.com/?domainname=northrxcanada.shop]canadian pharmacy price checker[/url] canadian pharmacy comparisonor [url=http://nosugar.co.uk/profile.php?uid=260248]canada rx pharmacy[/url] canadian drugstore online

  • Komentár WilliamCeato %PM, %15 %857 %2026 %19:%sep napísal WilliamCeato

    https://northrxcanada.shop/# canadian pharmacies

  • Komentár ThomasJeoto %PM, %15 %842 %2026 %19:%sep napísal ThomasJeoto

    Капельница от запоя в центре «Мед Алко» в Москве применяется как один из методов медицинской детоксикации и симптоматической помощи после длительного употребления алкоголя. Когда больному плохо, врач оценивает продолжительность запоя, примерное количество выпитого спиртного, симптомы интоксикации, хронические и сопутствующие заболевания, уровень сознания, давление, пульс и общее физическое состояние. Только после осмотра нарколог решает, возможна ли капельница на дому или пациенту безопаснее пройти лечение в стационаре клиники. Индивидуальный подход позволяет определить состав раствора, необходимые препараты, продолжительность процедуры и дальнейшие этапы восстановления.
    Получить больше информации - [url=https://3.kapelnica-ot-zapoya-v-moskve14.ru/]https://3.kapelnica-ot-zapoya-v-moskve14.ru/[/url]

  • Komentár Jeffreyopink %PM, %15 %838 %2026 %19:%sep napísal Jeffreyopink

    Наша философия проста: минимум медикаментов, максимум управляемости процесса. Мы не используем «универсальные капельницы», а собираем схему под клиническую картину: длительность запоя, выраженность тремора и тошноты, качество сна, уровень тревоги, исходное давление и частоту пульса, сопутствующие заболевания, текущие лекарства (антигипертензивные, антиаритмические, сахароснижающие, средства для сна). Скорость инфузии задаётся инфузоматом, витальные показатели контролируются портативным кардиомонитором и пульсоксиметром, глюкоза и электролиты — по экспресс-панелям. Такой подход снижает риск осложнений и делает результат предсказуемым и устойчивым.
    Получить дополнительные сведения - https://narcolog-na-dom-krasnodar14.ru/

  • Komentár Robertflite %PM, %15 %836 %2026 %19:%sep napísal Robertflite

    reputable canadian pharmacy or best online canadian pharmacy canadian pharmacy world
    http://www.gochisonet.com/mt_mobile/mt4i.cgi?id=27&mode=redirect&no=5&ref_eid=483&url=https://northrxcanada.com vipps approved canadian online pharmacy or https://www.wearebusiness.org/user/dwmnfddrpf/?um_action=edit canadian pharmacy website
    [url=http://www.wzdq123.com/go.php?url=http://northrxcanada.com]canadian pharmacy world[/url] canadian pharmacy 365 and [url=http://sotoycasal.com/user/hupqlvyqsx/]canadian pharmacy official site[/url] best canadian online pharmacy

  • Komentár StephenGrova %PM, %15 %836 %2026 %19:%sep napísal StephenGrova

    Функция
    Подробнее тут - [url=https://snyatie-lomki-nnovgorod8.ru/]снятие ломки на дому цена в нижнем новгороде[/url]

  • Komentár WilliamDieri %PM, %15 %802 %2026 %18:%sep napísal WilliamDieri

    Поводом вызвать нарколога на дом или обратиться в наркологическую клинику могут стать следующие проявления:
    Изучить вопрос подробнее - [url=https://1.vyvod-iz-zapoya-moskva1-13.ru/]москва вывод из запоя на дому[/url]

  • Komentár Michaelswami %PM, %15 %785 %2026 %17:%sep napísal Michaelswami

    Клиника использует проверенные подходы с понятной логикой применения. Ниже — обзор ключевых методик и их места в маршруте терапии. Важно: выбор всегда индивидуален, а эффекты оцениваются по заранее оговорённым метрикам.
    Ознакомиться с деталями - [url=https://narkologicheskaya-klinika-rostov-na-donu14.ru/]наркологическая клиника клиника помощь в ростове-на-дону[/url]

  • Komentár ThomasAnign %PM, %15 %784 %2026 %17:%sep napísal ThomasAnign

    Все шаги фиксируются в карте наблюдения. Если динамика «плоская», меняется один параметр (скорость/объём/последовательность), и через оговорённое окно проводится повторная оценка. Это снижает риск побочных реакций и сохраняет дневную ясность.
    Получить дополнительные сведения - http://narkologicheskaya-klinika-v-kaliningrade15.ru/

  • Komentár Reggieduats %PM, %15 %772 %2026 %17:%sep napísal Reggieduats

    http://northrxcanada.com/# canadian pharmacy rx

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy