Vytlačiť túto stránku

Jahňacina na veľkonočnom stole

Napísal KG 14. apríl 2017

Netradičné menu dokáže obohatiť veľkonočné posedenie v kruhu rodiny. Vyskúšajte pre tenotkrát jaňacie mäso. V nasledujúcom texte vám poradíme ako najlepšie pripravíte tento druh mäsa, ktorého  stráviteľnosť je lepšia ako je to u bravčového mäsa.

Jahňacie mäso má typickú arómu a chuť. Platí pravidlo, čím mladšie jahňa, tým je jeho chuť lahodnejšia. Jemnosť mäsa závisí od odrody, chovu, ale aj od pohlavia jahniatok. Najkvalitnejšie je mäso z jarných jahniatok starých 5 až 8 mesiacov. Charakteristickú arómu mäsu dodáva tuk a blany, ktoré je dobre odstrániť. Pri jeho úprave je vhodné použiť bylinky, korenie a rôzne marinády. Aby ste sa zbavili nežiadúcej chuti, môžete mäso prešpikovať zeleninou a slaninkou deň pred úpravou,  naložiť ho vo víne s bylinkami na niekoľko hodín až dní. 

vn jahnacina2

Jahňacie na rozmaríne a pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 1/2 väčšieho biocitrónu, 3 strúčiky cesnaku, 5 vetvičiek rozmarínu, 300 ml suchého bieleho vína, 5 lyžíc olivového oleja, 600–800 g jahňacej plece bez kosti, soľ a čerstvo mleté korenie, 2 menšie cibule, 2 paradajky

P O S T U P:
1, Z citrónu vytlačte šťavu do sklenenej alebo keramickej misy a potom z neho odkrojte asi polovicu kôry, ale len žltú časť. Kôru nakrájajte na veľmi tenké rezance. Cesnak olúpte a nakrájajte na tenké plátky. Lístky z dvoch tretín rozmarínu nasekajte. To všetko premiešajte
v miske s citrónovou šťavou, vínom a 3 lyžicami olivového oleja a do tejto marinády vložte mäso. Prelejte ho marinádou aj zhora (čo ešte v priebehu marinovania niekoľkokrát zopakujte, alebo mäso po čase otočte), misu prikryte fóliou na potraviny Fino a dajte na 24 hodín do chladničky.
2, Na ďalší deň mäso vytiahnite, nechajte z neho odkvapkať marinádu, osoľte ho a okoreňte. Položte ho do pekáčika a potrite zvyškom olivového oleja. Prikryte pokrievkou alebo alobalom, dajte do dolnej časti studenej rúry, rúru zapnite a nechajte dôjsť až k teplote 200 °C. Potom pečte 20 minút.
3, Potom pridajte cibuľu nakrájanú na štvrtiny, rozpolené paradajky a polovicu marinády a opäť zakryte. Znížte teplotu na 160 °C a pečte ďalšiu hodinu a pol za občasného polievania marinádou a prelievania vypečenou šťavou. Nakoniec dopečte dozlata už odkryté.

Pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 800 g zemiakov, 2 lyžice olivového oleja, 1 lyžička mletej sladkej papriky, 1 lyžička drvenej rasce, soľ, 8 strúčikov cesnaku v šupke

P O S T U P:
1, Zemiaky olúpte, nakrájajte na väčšie kocky alebo mesiačiky, dajte do misky, prilejte k nim olivový olej, prisypte korenie a soľ. Potom pridajte celé strúčiky cesnaku, zbavené len hornej šupky a korienkov. Takto pečený cesnak krásne zosladne a nespáli sa. Všetko premiešajte, aby sa zemiaky obalili zmesou a korením.
2, Do pekáčika dajte na dno papier na pečenie Fino. Naň nasypte zemiaky s cesnakom a pečte ich v rúre asi na hodinu pri 160 °C. Prvých tridsať minút ich majte zakryté alobalom alebo pokrievkou, na druhú polovicu ich potom odkryte. Vo výsledku by mali byť pekne zlatisté. 

 vn jahnacina1

Kleftiko

P O T R E B U J E T E: 4 steaky z jahňacieho stehna, 2 lyžice lístkov čerstvého oregana a trochu na ozdobu, šťava z jedného citróna, 5 lyžíc olivového oleje, 100 ml bieleho vína, soľ a čerstvo mleté korenie, 4 veľké zemiaky o váhe, celkom asi 800 g, 4 strúčiky cesnaku, 2 cibule, 100 g syru pecorino alebo feta, 4 bobkové listy P O S T U P:

P O S T U P:
1, Plátky mäsa dajte do plochej misky. Oregano, citrónovú šťavu, 2 lyžice oleja a víno zmiešajte v hrnčeku, osoľte a okoreňte. Touto zmesou prelejte plátky mäsa v miske, obaľte ich v marináde z oboch strán a misku zakryte fóliou. Nechajte marinovať ideálne cez noc alebo aspoň pár hodín.
2, Na druhý deň si pripravte štyri listy papiera na pečenie Fino. Zemiaky olúpte, nakrájajte na silnejšie plátky a premiešajte ich s trochou oleja, soli a oregana. Na stred každého listu papieru rozdeľte zemiaky, na ne dajte plátok mäsa, posypte ho plátkami cesnaku, kolieskami cibule, kockami syra, na každý položte bobkový list a zalejte troškou marinády tak, aby nevytekala von z papiera.
3, Zdvihnite cípy každého papiera, stiahnite ich k sebe, zviažte ich navrchu ako mešec a tie vyrovnajte do pekáča. Pečte 2 hodiny v rúre rozpálenej na 160 °C. Balíčky preložte na taniere, opatrne uvoľnite povrázok a ihneď podávajte, aby si každý otvoril svoj balíček sám. 

6007 komentárov

  • Komentár Roberttum %PM, %16 %739 %2026 %16:%sep napísal Roberttum

    Лечение в клинике в Челябинске строится на принципах конфиденциальности, добровольности и медицинской этики. Врачи применяют доказательные методы терапии, а программы лечения адаптируются под особенности каждого пациента. Работа ведётся комплексно, включая медикаментозную помощь, психотерапию и социальную реабилитацию. Такой подход позволяет эффективно восстановить здоровье и вернуть пациента к нормальной жизни в обществе.
    Исследовать вопрос подробнее - [url=https://narcologicheskaya-klinika-v-chelyabinske16.ru/]лечение в наркологической клинике[/url]

  • Komentár Thomastop %PM, %16 %732 %2026 %16:%sep napísal Thomastop

    https://getbelvion.com/# Generic Viagra for sale

  • Komentár TyroneLag %PM, %16 %725 %2026 %16:%sep napísal TyroneLag

    «Волшебной капельницы» не существует. Мы структурируем инфузии от симптомов, а не от «средних рецептов». Ниже — логика подбора для типичных профилей; реальную схему определяет врач на месте.
    Получить дополнительные сведения - [url=https://vyvod-iz-zapoya-kaliningrad15.ru/]вывод из запоя недорого[/url]

  • Komentár MichaelErext %PM, %16 %688 %2026 %15:%sep napísal MichaelErext

    Клиника использует проверенные подходы с понятной логикой применения. Ниже — обзор ключевых методик и их места в маршруте терапии. Важно: выбор всегда индивидуален, а эффекты оцениваются по заранее оговорённым метрикам.
    Детальнее - https://narkologicheskaya-klinika-rostov-na-donu14.ru/narkolog-rostov-na-donu/

  • Komentár Michaelswami %PM, %16 %685 %2026 %15:%sep napísal Michaelswami

    Клиника использует проверенные подходы с понятной логикой применения. Ниже — обзор ключевых методик и их места в маршруте терапии. Важно: выбор всегда индивидуален, а эффекты оцениваются по заранее оговорённым метрикам.
    Получить дополнительную информацию - http://

  • Komentár LarryVef %PM, %16 %665 %2026 %14:%sep napísal LarryVef

    Основой терапии является сочетание медицинских, психотерапевтических и социальных методов. Такой подход обеспечивает устранение не только физиологических последствий зависимости, но и её психологических причин. Врачи клиники разрабатывают индивидуальный план лечения, в котором учитываются стадия заболевания, общее состояние организма и личностные особенности пациента. Работа специалистов направлена на восстановление работы центральной нервной системы, обменных процессов и эмоционального баланса.
    Подробнее - [url=https://narkologicheskaya-klinika-v-kazani16.ru/]лечение в наркологической клинике казань[/url]

  • Komentár Stevennug %PM, %16 %650 %2026 %14:%sep napísal Stevennug

    Индивидуальный план формируется после первичной оценки. В него могут входить медикаментозное лечение, инфузионная терапия, психотерапия, консультации психолога, кодирование от алкоголизма и реабилитационный курс. Используем современные методы, которые позволяют учитывать не только разновидность зависимости, но и характер заболевания, мотивацию, семейную ситуацию и опыт предыдущего лечения. Если человек уже проходил лечение, но столкнулся со срывом, программа корректируется с учетом причин рецидивов.
    Подробнее - [url=https://narkologicheskaya-klinika-moskva15.ru/]наркологическая больница москвы[/url]

  • Komentár Stevennug %PM, %16 %646 %2026 %14:%sep napísal Stevennug

    Лечение алкоголизма и лечение наркомании требуют системной работы, поскольку зависимость затрагивает физическое здоровье, психику, отношения в семье и социальную жизнь. Если человек долго употребляет алкоголь, опиоиды, амфетамин или другие психоактивные вещества, одного снятия острых симптомов обычно недостаточно. Медицинская программа в клинике может включать несколько последовательных этапов: от диагностики и стабилизации организма до психотерапии, кодирования и реабилитации. Конкретный курс зависит от вида зависимости, продолжительности употребления, возраста, состояния внутренних органов и готовности больного участвовать в лечении.
    Ознакомиться с деталями - [url=https://narkologicheskaya-klinika-moskva15.ru/]наркологическая клиника в москве цены[/url]

  • Komentár JamesSulty %PM, %16 %618 %2026 %13:%sep napísal JamesSulty

    Sildenafil 100mg price: Belvion - order viagra

  • Komentár Thomastop %PM, %16 %615 %2026 %13:%sep napísal Thomastop

    https://menon36.shop/# buy cialis pill

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy