Vytlačiť túto stránku

Jahňacina na veľkonočnom stole

Napísal KG 14. apríl 2017

Netradičné menu dokáže obohatiť veľkonočné posedenie v kruhu rodiny. Vyskúšajte pre tenotkrát jaňacie mäso. V nasledujúcom texte vám poradíme ako najlepšie pripravíte tento druh mäsa, ktorého  stráviteľnosť je lepšia ako je to u bravčového mäsa.

Jahňacie mäso má typickú arómu a chuť. Platí pravidlo, čím mladšie jahňa, tým je jeho chuť lahodnejšia. Jemnosť mäsa závisí od odrody, chovu, ale aj od pohlavia jahniatok. Najkvalitnejšie je mäso z jarných jahniatok starých 5 až 8 mesiacov. Charakteristickú arómu mäsu dodáva tuk a blany, ktoré je dobre odstrániť. Pri jeho úprave je vhodné použiť bylinky, korenie a rôzne marinády. Aby ste sa zbavili nežiadúcej chuti, môžete mäso prešpikovať zeleninou a slaninkou deň pred úpravou,  naložiť ho vo víne s bylinkami na niekoľko hodín až dní. 

vn jahnacina2

Jahňacie na rozmaríne a pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 1/2 väčšieho biocitrónu, 3 strúčiky cesnaku, 5 vetvičiek rozmarínu, 300 ml suchého bieleho vína, 5 lyžíc olivového oleja, 600–800 g jahňacej plece bez kosti, soľ a čerstvo mleté korenie, 2 menšie cibule, 2 paradajky

P O S T U P:
1, Z citrónu vytlačte šťavu do sklenenej alebo keramickej misy a potom z neho odkrojte asi polovicu kôry, ale len žltú časť. Kôru nakrájajte na veľmi tenké rezance. Cesnak olúpte a nakrájajte na tenké plátky. Lístky z dvoch tretín rozmarínu nasekajte. To všetko premiešajte
v miske s citrónovou šťavou, vínom a 3 lyžicami olivového oleja a do tejto marinády vložte mäso. Prelejte ho marinádou aj zhora (čo ešte v priebehu marinovania niekoľkokrát zopakujte, alebo mäso po čase otočte), misu prikryte fóliou na potraviny Fino a dajte na 24 hodín do chladničky.
2, Na ďalší deň mäso vytiahnite, nechajte z neho odkvapkať marinádu, osoľte ho a okoreňte. Položte ho do pekáčika a potrite zvyškom olivového oleja. Prikryte pokrievkou alebo alobalom, dajte do dolnej časti studenej rúry, rúru zapnite a nechajte dôjsť až k teplote 200 °C. Potom pečte 20 minút.
3, Potom pridajte cibuľu nakrájanú na štvrtiny, rozpolené paradajky a polovicu marinády a opäť zakryte. Znížte teplotu na 160 °C a pečte ďalšiu hodinu a pol za občasného polievania marinádou a prelievania vypečenou šťavou. Nakoniec dopečte dozlata už odkryté.

Pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 800 g zemiakov, 2 lyžice olivového oleja, 1 lyžička mletej sladkej papriky, 1 lyžička drvenej rasce, soľ, 8 strúčikov cesnaku v šupke

P O S T U P:
1, Zemiaky olúpte, nakrájajte na väčšie kocky alebo mesiačiky, dajte do misky, prilejte k nim olivový olej, prisypte korenie a soľ. Potom pridajte celé strúčiky cesnaku, zbavené len hornej šupky a korienkov. Takto pečený cesnak krásne zosladne a nespáli sa. Všetko premiešajte, aby sa zemiaky obalili zmesou a korením.
2, Do pekáčika dajte na dno papier na pečenie Fino. Naň nasypte zemiaky s cesnakom a pečte ich v rúre asi na hodinu pri 160 °C. Prvých tridsať minút ich majte zakryté alobalom alebo pokrievkou, na druhú polovicu ich potom odkryte. Vo výsledku by mali byť pekne zlatisté. 

 vn jahnacina1

Kleftiko

P O T R E B U J E T E: 4 steaky z jahňacieho stehna, 2 lyžice lístkov čerstvého oregana a trochu na ozdobu, šťava z jedného citróna, 5 lyžíc olivového oleje, 100 ml bieleho vína, soľ a čerstvo mleté korenie, 4 veľké zemiaky o váhe, celkom asi 800 g, 4 strúčiky cesnaku, 2 cibule, 100 g syru pecorino alebo feta, 4 bobkové listy P O S T U P:

P O S T U P:
1, Plátky mäsa dajte do plochej misky. Oregano, citrónovú šťavu, 2 lyžice oleja a víno zmiešajte v hrnčeku, osoľte a okoreňte. Touto zmesou prelejte plátky mäsa v miske, obaľte ich v marináde z oboch strán a misku zakryte fóliou. Nechajte marinovať ideálne cez noc alebo aspoň pár hodín.
2, Na druhý deň si pripravte štyri listy papiera na pečenie Fino. Zemiaky olúpte, nakrájajte na silnejšie plátky a premiešajte ich s trochou oleja, soli a oregana. Na stred každého listu papieru rozdeľte zemiaky, na ne dajte plátok mäsa, posypte ho plátkami cesnaku, kolieskami cibule, kockami syra, na každý položte bobkový list a zalejte troškou marinády tak, aby nevytekala von z papiera.
3, Zdvihnite cípy každého papiera, stiahnite ich k sebe, zviažte ich navrchu ako mešec a tie vyrovnajte do pekáča. Pečte 2 hodiny v rúre rozpálenej na 160 °C. Balíčky preložte na taniere, opatrne uvoľnite povrázok a ihneď podávajte, aby si každý otvoril svoj balíček sám. 

6003 komentárov

  • Komentár Vicentebem %PM, %17 %628 %2026 %14:%sep napísal Vicentebem

    В данной статье мы акцентируем внимание на важности поддержки в процессе выздоровления. Мы обсудим, как друзья, семья и профессионалы могут помочь тем, кто сталкивается с зависимостями. Читатели получат практические советы, как поддерживать близких на пути к новой жизни.
    Изучить аспект более тщательно - [url=https://driveautorent.ru/pages/narkologicheskoj-pomoschyu-v-ekaterinburge/]клиника анонимного лечения алкоголизма[/url]

  • Komentár Thomastop %PM, %17 %611 %2026 %13:%sep napísal Thomastop

    http://getbelvion.com/# sildenafil over the counter

  • Komentár DavidUtina %PM, %17 %579 %2026 %12:%sep napísal DavidUtina

    sildenafil over the counter: Get Belvion - viagra without prescription

  • Komentár ShaneVam %PM, %17 %569 %2026 %12:%sep napísal ShaneVam

    Viagra generic over the counter: Get Belvion - Order Viagra 50 mg online

  • Komentár RobertMog %PM, %17 %550 %2026 %12:%sep napísal RobertMog

    Перед началом процедуры врач уточняет длительность употребления алкоголя, возраст человека, количество выпитого, какие лекарства он принимает и какие заболевания были диагностированы ранее. Диагностика может включать измерение артериального давления, частоты пульса, насыщения крови кислородом, оценку неврологических признаков и общего уровня сознания. В сложных случаях требуется ЭКГ, дополнительные анализы крови или обследование в клинике. Такой подход помогает подобрать оптимальное лечение запоя и снизить вероятность нежелательной реакции на лекарственные препараты.
    Дополнительная информация - [url=https://4.vyvod-iz-zapoya-moskva1-13.ru/]vyvod-iz-zapoya-moskovskaya-oblast-moskva[/url]

  • Komentár Thomastop %AM, %17 %461 %2026 %10:%sep napísal Thomastop

    https://getbelvion.shop/# Cheap Sildenafil 100mg

  • Komentár AndrewNon %AM, %17 %444 %2026 %09:%sep napísal AndrewNon

    over the counter sildenafil and best price for viagra 100mg Cheap generic Viagra
    https://www.google.no/url?q=https://getbelvion.com Generic Viagra for sale and http://clubdetenisalbatera.es/user/xzprmvepbp/ viagra without prescription
    [url=https://www.google.ws/url?sa=t&url=https://getbelvion.com:::]cheap viagra[/url] Buy Viagra online cheap and [url=http://www.orangepi.org/orangepibbsen/home.php?mod=space&uid=7011369]Generic Viagra for sale[/url] Viagra without a doctor prescription Canada

  • Komentár CurtisBrutt %AM, %17 %432 %2026 %09:%sep napísal CurtisBrutt

    Generic Cialis without a doctor prescription and Cheap Cialis Tadalafil Tablet
    https://www.google.bt/url?q=https://menon36.shop Cialis without a doctor prescriptionand https://rightcoachforme.com/author/yhoiiwqfoj/ Cialis 20mg price
    [url=https://toolbarqueries.google.al/url?q=https://menon36.shop]cialis for sale[/url] Tadalafil Tabletor [url=https://virtualchemicalsales.ca/user/eflegjpfrt/?um_action=edit]Cialis 20mg price in USA[/url] Tadalafil Tablet

  • Komentár DavidUtina %AM, %17 %423 %2026 %09:%sep napísal DavidUtina

    Cialis 20mg price in USA: Men On 36 - Buy Cialis online

  • Komentár ShaneVam %AM, %17 %407 %2026 %08:%sep napísal ShaneVam

    Buy Tadalafil 5mg: Men On 36 - Cheap Cialis

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy