Vytlačiť túto stránku

Jahňacina na veľkonočnom stole

Napísal KG 14. apríl 2017

Netradičné menu dokáže obohatiť veľkonočné posedenie v kruhu rodiny. Vyskúšajte pre tenotkrát jaňacie mäso. V nasledujúcom texte vám poradíme ako najlepšie pripravíte tento druh mäsa, ktorého  stráviteľnosť je lepšia ako je to u bravčového mäsa.

Jahňacie mäso má typickú arómu a chuť. Platí pravidlo, čím mladšie jahňa, tým je jeho chuť lahodnejšia. Jemnosť mäsa závisí od odrody, chovu, ale aj od pohlavia jahniatok. Najkvalitnejšie je mäso z jarných jahniatok starých 5 až 8 mesiacov. Charakteristickú arómu mäsu dodáva tuk a blany, ktoré je dobre odstrániť. Pri jeho úprave je vhodné použiť bylinky, korenie a rôzne marinády. Aby ste sa zbavili nežiadúcej chuti, môžete mäso prešpikovať zeleninou a slaninkou deň pred úpravou,  naložiť ho vo víne s bylinkami na niekoľko hodín až dní. 

vn jahnacina2

Jahňacie na rozmaríne a pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 1/2 väčšieho biocitrónu, 3 strúčiky cesnaku, 5 vetvičiek rozmarínu, 300 ml suchého bieleho vína, 5 lyžíc olivového oleja, 600–800 g jahňacej plece bez kosti, soľ a čerstvo mleté korenie, 2 menšie cibule, 2 paradajky

P O S T U P:
1, Z citrónu vytlačte šťavu do sklenenej alebo keramickej misy a potom z neho odkrojte asi polovicu kôry, ale len žltú časť. Kôru nakrájajte na veľmi tenké rezance. Cesnak olúpte a nakrájajte na tenké plátky. Lístky z dvoch tretín rozmarínu nasekajte. To všetko premiešajte
v miske s citrónovou šťavou, vínom a 3 lyžicami olivového oleja a do tejto marinády vložte mäso. Prelejte ho marinádou aj zhora (čo ešte v priebehu marinovania niekoľkokrát zopakujte, alebo mäso po čase otočte), misu prikryte fóliou na potraviny Fino a dajte na 24 hodín do chladničky.
2, Na ďalší deň mäso vytiahnite, nechajte z neho odkvapkať marinádu, osoľte ho a okoreňte. Položte ho do pekáčika a potrite zvyškom olivového oleja. Prikryte pokrievkou alebo alobalom, dajte do dolnej časti studenej rúry, rúru zapnite a nechajte dôjsť až k teplote 200 °C. Potom pečte 20 minút.
3, Potom pridajte cibuľu nakrájanú na štvrtiny, rozpolené paradajky a polovicu marinády a opäť zakryte. Znížte teplotu na 160 °C a pečte ďalšiu hodinu a pol za občasného polievania marinádou a prelievania vypečenou šťavou. Nakoniec dopečte dozlata už odkryté.

Pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 800 g zemiakov, 2 lyžice olivového oleja, 1 lyžička mletej sladkej papriky, 1 lyžička drvenej rasce, soľ, 8 strúčikov cesnaku v šupke

P O S T U P:
1, Zemiaky olúpte, nakrájajte na väčšie kocky alebo mesiačiky, dajte do misky, prilejte k nim olivový olej, prisypte korenie a soľ. Potom pridajte celé strúčiky cesnaku, zbavené len hornej šupky a korienkov. Takto pečený cesnak krásne zosladne a nespáli sa. Všetko premiešajte, aby sa zemiaky obalili zmesou a korením.
2, Do pekáčika dajte na dno papier na pečenie Fino. Naň nasypte zemiaky s cesnakom a pečte ich v rúre asi na hodinu pri 160 °C. Prvých tridsať minút ich majte zakryté alobalom alebo pokrievkou, na druhú polovicu ich potom odkryte. Vo výsledku by mali byť pekne zlatisté. 

 vn jahnacina1

Kleftiko

P O T R E B U J E T E: 4 steaky z jahňacieho stehna, 2 lyžice lístkov čerstvého oregana a trochu na ozdobu, šťava z jedného citróna, 5 lyžíc olivového oleje, 100 ml bieleho vína, soľ a čerstvo mleté korenie, 4 veľké zemiaky o váhe, celkom asi 800 g, 4 strúčiky cesnaku, 2 cibule, 100 g syru pecorino alebo feta, 4 bobkové listy P O S T U P:

P O S T U P:
1, Plátky mäsa dajte do plochej misky. Oregano, citrónovú šťavu, 2 lyžice oleja a víno zmiešajte v hrnčeku, osoľte a okoreňte. Touto zmesou prelejte plátky mäsa v miske, obaľte ich v marináde z oboch strán a misku zakryte fóliou. Nechajte marinovať ideálne cez noc alebo aspoň pár hodín.
2, Na druhý deň si pripravte štyri listy papiera na pečenie Fino. Zemiaky olúpte, nakrájajte na silnejšie plátky a premiešajte ich s trochou oleja, soli a oregana. Na stred každého listu papieru rozdeľte zemiaky, na ne dajte plátok mäsa, posypte ho plátkami cesnaku, kolieskami cibule, kockami syra, na každý položte bobkový list a zalejte troškou marinády tak, aby nevytekala von z papiera.
3, Zdvihnite cípy každého papiera, stiahnite ich k sebe, zviažte ich navrchu ako mešec a tie vyrovnajte do pekáča. Pečte 2 hodiny v rúre rozpálenej na 160 °C. Balíčky preložte na taniere, opatrne uvoľnite povrázok a ihneď podávajte, aby si každý otvoril svoj balíček sám. 

5994 komentárov

  • Komentár CurtisBrutt %AM, %18 %068 %2026 %00:%sep napísal CurtisBrutt

    Cialis without a doctor prescription and Buy Tadalafil 20mg Buy Tadalafil 10mg
    http://secure.duoservers.com/?lang=en&s_id=123179&rdomain=menon36.shop Cheap Cialisor https://act2day.eu/profile/hzuqlujrms/ Buy Cialis online
    [url=https://images.google.co.mz/url?sa=t&url=https://menon36.shop]Cialis without a doctor prescription[/url] Cheap Cialisand [url=http://www.sportchap.ru/user/hjqoxfrfdw/]buy cialis pill[/url] Generic Cialis without a doctor prescription

  • Komentár AndrewNon %AM, %18 %060 %2026 %00:%sep napísal AndrewNon

    Cheap Sildenafil 100mg and Buy Viagra online cheap cheapest viagra
    https://www.google.co.th/url?q=https://getbelvion.com Cheap Viagra 100mg or https://nidobirmingham.com/user/vngqfejnng/ Viagra Tablet price
    [url=https://images.google.co.th/url?q=https://getbelvion.com]Order Viagra 50 mg online[/url] Sildenafil 100mg price or [url=https://shockingbritain.com/user/znnyppscay/]Cheap generic Viagra online[/url] buy Viagra over the counter

  • Komentár DavidUtina %AM, %18 %044 %2026 %00:%sep napísal DavidUtina

    sildenafil over the counter: Get Belvion - viagra canada

  • Komentár RussellGax %PM, %17 %037 %2026 %23:%sep napísal RussellGax

    Наркологическая служба работает с разными случаями. У одного пациента проблемы продолжаются несколько дней, у другого алкоголизм сохраняется много лет. Поэтому лечение подбирается индивидуально. Важно не откладывать обращение, если самочувствие ухудшается.
    Получить больше информации - [url=https://4.narcolog-na-dom-krasnoyarsk0.ru/]нарколог на дом[/url]

  • Komentár JamesSulty %PM, %17 %023 %2026 %23:%sep napísal JamesSulty

    Order Viagra 50 mg online: GetBelvion - Generic Viagra for sale

  • Komentár Antoniofremn %PM, %17 %994 %2026 %22:%sep napísal Antoniofremn

    Современные методы лечения подбираются по медицинским показаниям. В клинике могут рассматриваться медикаментозное кодирование, методы с применением психотерапии и комбинированные программы. У каждого способа есть особенности, показания и противопоказания. Некоторые методы воздействуют на фармакологической основе, другие направлены на формирование психологической установки и изменение отношения к спиртному. Самый подходящий вариант определяет нарколог, а при наличии эмоциональных и поведенческих нарушений к работе может подключаться психиатр, психолог или психотерапевт.
    Получить больше информации - https://kodirovanie-ot-alkogolizma-moskva15.ru/

  • Komentár Travismam %PM, %17 %989 %2026 %22:%sep napísal Travismam

    Клиника «Возрождение» применяет комплексный подход к снятию ломки, используя современные детоксикационные методики и проверенные препараты. Приведенная ниже таблица демонстрирует основные группы медикаментов, используемых в терапии, и их назначение:
    Изучить вопрос глубже - [url=https://snyatie-lomki-novosibirsk8.ru/]снятие ломки анонимно[/url]

  • Komentár WalterDox %PM, %17 %924 %2026 %21:%sep napísal WalterDox

    sildenafil over the counter [url=http://getbelvion.com/#]Belvion[/url] order viagra

  • Komentár JamesDwelf %PM, %17 %924 %2026 %21:%sep napísal JamesDwelf

    Мы отказываемся от «пакета ради пакета». Программа собирается из модулей, каждый из которых имеет конкретную цель, окно оценки и критерии, при выполнении которых команда двигается дальше. Ниже — примерная карта: она не заменяет приём, но показывает, как мы принимаем решения без импровизаций.
    Получить дополнительную информацию - https://narkologicheskaya-klinika-v-voronezhe15.ru/narkologicheskaya-klinika-voronezh-otzyvy

  • Komentár Thomastop %PM, %17 %908 %2026 %20:%sep napísal Thomastop

    https://getbelvion.shop/# sildenafil 50 mg price

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy