Vytlačiť túto stránku

Jahňacina na veľkonočnom stole

Napísal KG 14. apríl 2017

Netradičné menu dokáže obohatiť veľkonočné posedenie v kruhu rodiny. Vyskúšajte pre tenotkrát jaňacie mäso. V nasledujúcom texte vám poradíme ako najlepšie pripravíte tento druh mäsa, ktorého  stráviteľnosť je lepšia ako je to u bravčového mäsa.

Jahňacie mäso má typickú arómu a chuť. Platí pravidlo, čím mladšie jahňa, tým je jeho chuť lahodnejšia. Jemnosť mäsa závisí od odrody, chovu, ale aj od pohlavia jahniatok. Najkvalitnejšie je mäso z jarných jahniatok starých 5 až 8 mesiacov. Charakteristickú arómu mäsu dodáva tuk a blany, ktoré je dobre odstrániť. Pri jeho úprave je vhodné použiť bylinky, korenie a rôzne marinády. Aby ste sa zbavili nežiadúcej chuti, môžete mäso prešpikovať zeleninou a slaninkou deň pred úpravou,  naložiť ho vo víne s bylinkami na niekoľko hodín až dní. 

vn jahnacina2

Jahňacie na rozmaríne a pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 1/2 väčšieho biocitrónu, 3 strúčiky cesnaku, 5 vetvičiek rozmarínu, 300 ml suchého bieleho vína, 5 lyžíc olivového oleja, 600–800 g jahňacej plece bez kosti, soľ a čerstvo mleté korenie, 2 menšie cibule, 2 paradajky

P O S T U P:
1, Z citrónu vytlačte šťavu do sklenenej alebo keramickej misy a potom z neho odkrojte asi polovicu kôry, ale len žltú časť. Kôru nakrájajte na veľmi tenké rezance. Cesnak olúpte a nakrájajte na tenké plátky. Lístky z dvoch tretín rozmarínu nasekajte. To všetko premiešajte
v miske s citrónovou šťavou, vínom a 3 lyžicami olivového oleja a do tejto marinády vložte mäso. Prelejte ho marinádou aj zhora (čo ešte v priebehu marinovania niekoľkokrát zopakujte, alebo mäso po čase otočte), misu prikryte fóliou na potraviny Fino a dajte na 24 hodín do chladničky.
2, Na ďalší deň mäso vytiahnite, nechajte z neho odkvapkať marinádu, osoľte ho a okoreňte. Položte ho do pekáčika a potrite zvyškom olivového oleja. Prikryte pokrievkou alebo alobalom, dajte do dolnej časti studenej rúry, rúru zapnite a nechajte dôjsť až k teplote 200 °C. Potom pečte 20 minút.
3, Potom pridajte cibuľu nakrájanú na štvrtiny, rozpolené paradajky a polovicu marinády a opäť zakryte. Znížte teplotu na 160 °C a pečte ďalšiu hodinu a pol za občasného polievania marinádou a prelievania vypečenou šťavou. Nakoniec dopečte dozlata už odkryté.

Pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 800 g zemiakov, 2 lyžice olivového oleja, 1 lyžička mletej sladkej papriky, 1 lyžička drvenej rasce, soľ, 8 strúčikov cesnaku v šupke

P O S T U P:
1, Zemiaky olúpte, nakrájajte na väčšie kocky alebo mesiačiky, dajte do misky, prilejte k nim olivový olej, prisypte korenie a soľ. Potom pridajte celé strúčiky cesnaku, zbavené len hornej šupky a korienkov. Takto pečený cesnak krásne zosladne a nespáli sa. Všetko premiešajte, aby sa zemiaky obalili zmesou a korením.
2, Do pekáčika dajte na dno papier na pečenie Fino. Naň nasypte zemiaky s cesnakom a pečte ich v rúre asi na hodinu pri 160 °C. Prvých tridsať minút ich majte zakryté alobalom alebo pokrievkou, na druhú polovicu ich potom odkryte. Vo výsledku by mali byť pekne zlatisté. 

 vn jahnacina1

Kleftiko

P O T R E B U J E T E: 4 steaky z jahňacieho stehna, 2 lyžice lístkov čerstvého oregana a trochu na ozdobu, šťava z jedného citróna, 5 lyžíc olivového oleje, 100 ml bieleho vína, soľ a čerstvo mleté korenie, 4 veľké zemiaky o váhe, celkom asi 800 g, 4 strúčiky cesnaku, 2 cibule, 100 g syru pecorino alebo feta, 4 bobkové listy P O S T U P:

P O S T U P:
1, Plátky mäsa dajte do plochej misky. Oregano, citrónovú šťavu, 2 lyžice oleja a víno zmiešajte v hrnčeku, osoľte a okoreňte. Touto zmesou prelejte plátky mäsa v miske, obaľte ich v marináde z oboch strán a misku zakryte fóliou. Nechajte marinovať ideálne cez noc alebo aspoň pár hodín.
2, Na druhý deň si pripravte štyri listy papiera na pečenie Fino. Zemiaky olúpte, nakrájajte na silnejšie plátky a premiešajte ich s trochou oleja, soli a oregana. Na stred každého listu papieru rozdeľte zemiaky, na ne dajte plátok mäsa, posypte ho plátkami cesnaku, kolieskami cibule, kockami syra, na každý položte bobkový list a zalejte troškou marinády tak, aby nevytekala von z papiera.
3, Zdvihnite cípy každého papiera, stiahnite ich k sebe, zviažte ich navrchu ako mešec a tie vyrovnajte do pekáča. Pečte 2 hodiny v rúre rozpálenej na 160 °C. Balíčky preložte na taniere, opatrne uvoľnite povrázok a ihneď podávajte, aby si každý otvoril svoj balíček sám. 

5988 komentárov

  • Komentár DavidUtina %PM, %18 %830 %2026 %18:%sep napísal DavidUtina

    п»їcialis generic: MenOn 36 - п»їcialis generic

  • Komentár Jeromediard %PM, %18 %814 %2026 %18:%sep napísal Jeromediard

    Наркомания — хроническое заболевание, требующее комплексного лечения и постоянной поддержки. В условиях Архангельска, где доступ к специализированной помощи может быть ограничен, клиника «АрктикМед» предлагает уникальную программу, основанную на мультидисциплинарном подходе и строгом соблюдении принципов анонимности. Ключевая цель — помочь каждому пациенту преодолеть зависимость, восстановить здоровье и вернуться к полноценной жизни.
    Исследовать вопрос подробнее - [url=https://lechenie-narkomanii-arkhangelsk0.ru/]центр лечения наркомании архангельск[/url]

  • Komentár Thomastop %PM, %18 %809 %2026 %18:%sep napísal Thomastop

    https://getbelvion.com/# Cheapest Sildenafil online

  • Komentár MerlinRop %PM, %18 %804 %2026 %18:%sep napísal MerlinRop

    Состояние пациента отслеживается на каждом этапе, от первичной консультации до дальнейших рекомендаций.
    Подробнее - [url=https://vyvod-iz-zapoya-reutov15-1.ru/]вывод из запоя вызов на дом[/url]

  • Komentár Antoniofremn %PM, %18 %718 %2026 %16:%sep napísal Antoniofremn

    На первичном приеме нарколог выясняет, как долго человек пьет, насколько часто возникает запой, присутствует ли пивной или иной вариант хронического алкоголизма, были ли попытки самостоятельно отказаться от алкоголя и применялось ли кодирование раньше. Врач уточняет наличие заболеваний сердца, печени, нервной системы и мозга, эпизодов депрессии, неврозов, бессонницы или других психических расстройств. При необходимости назначаются анализы и дополнительная диагностика. Для пациента особенно важно не скрывать информацию о лекарствах и сопутствующем лечении, потому что совместимость средств непосредственно влияет на безопасность процедуры.
    Ознакомиться с деталями - https://kodirovanie-ot-alkogolizma-moskva15.ru/

  • Komentár CurtisBrutt %PM, %18 %714 %2026 %16:%sep napísal CurtisBrutt

    Tadalafil Tablet or Cialis 20mg price in USA Generic Tadalafil 20mg price
    http://forvalour.patternhosting.com/english/exit-eng.php?url=https://menon36.shop/ Generic Cialis priceor http://www.orangepi.org/orangepibbsen/home.php?mod=space&uid=7004616 Cialis 20mg price in USA
    [url=http://www.interyellow.com/url.php?url=https://menon36.shop]Buy Cialis online[/url] buy cialis pilland [url=http://georgiantheatre.ge/user/owwmfaerfl/]Buy Cialis online[/url] Buy Tadalafil 10mg

  • Komentár MerlinRop %PM, %18 %698 %2026 %15:%sep napísal MerlinRop

    Лечение на дому подходит пациентам, состояние которых врач оценивает как относительно стабильное. Круглосуточно доступный вызов позволяет получить медицинскую помощь рядом с привычным местом проживания и не откладывать обращение до рабочего дня. Перед приездом бригады специалист по телефону уточняет, сколько лет человеку, как долго продолжается запой, какое количество алкоголя употреблялось, когда была последняя доза и имеются ли хронические заболевания.
    Получить больше информации - [url=https://vyvod-iz-zapoya-reutov15-1.ru/]vyvod-iz-zapoya-kruglosutochno[/url]

  • Komentár ElvinCob %PM, %18 %692 %2026 %15:%sep napísal ElvinCob

    При наличии таких проявлений лечение подбирается после врачебного осмотра. Очень важно сообщить врачу достоверные сведения о принимаемых лекарствах, хронических заболеваниях и психоактивных веществах. Клиника использует эту информацию для безопасного планирования лечения и дальнейшей помощи.
    Подробнее - [url=https://4.narkologicheskaya-klinika-v-krasnoyarske17.ru/]наркологическая клиника клиника помощь Красноярск[/url]

  • Komentár DavidUtina %PM, %18 %666 %2026 %14:%sep napísal DavidUtina

    Generic Cialis price: MenOn36 - п»їcialis generic

  • Komentár Thomastop %PM, %18 %654 %2026 %14:%sep napísal Thomastop

    http://getbelvion.com/# cheap viagra

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy