Vytlačiť túto stránku

Jahňacina na veľkonočnom stole

Napísal KG 14. apríl 2017

Netradičné menu dokáže obohatiť veľkonočné posedenie v kruhu rodiny. Vyskúšajte pre tenotkrát jaňacie mäso. V nasledujúcom texte vám poradíme ako najlepšie pripravíte tento druh mäsa, ktorého  stráviteľnosť je lepšia ako je to u bravčového mäsa.

Jahňacie mäso má typickú arómu a chuť. Platí pravidlo, čím mladšie jahňa, tým je jeho chuť lahodnejšia. Jemnosť mäsa závisí od odrody, chovu, ale aj od pohlavia jahniatok. Najkvalitnejšie je mäso z jarných jahniatok starých 5 až 8 mesiacov. Charakteristickú arómu mäsu dodáva tuk a blany, ktoré je dobre odstrániť. Pri jeho úprave je vhodné použiť bylinky, korenie a rôzne marinády. Aby ste sa zbavili nežiadúcej chuti, môžete mäso prešpikovať zeleninou a slaninkou deň pred úpravou,  naložiť ho vo víne s bylinkami na niekoľko hodín až dní. 

vn jahnacina2

Jahňacie na rozmaríne a pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 1/2 väčšieho biocitrónu, 3 strúčiky cesnaku, 5 vetvičiek rozmarínu, 300 ml suchého bieleho vína, 5 lyžíc olivového oleja, 600–800 g jahňacej plece bez kosti, soľ a čerstvo mleté korenie, 2 menšie cibule, 2 paradajky

P O S T U P:
1, Z citrónu vytlačte šťavu do sklenenej alebo keramickej misy a potom z neho odkrojte asi polovicu kôry, ale len žltú časť. Kôru nakrájajte na veľmi tenké rezance. Cesnak olúpte a nakrájajte na tenké plátky. Lístky z dvoch tretín rozmarínu nasekajte. To všetko premiešajte
v miske s citrónovou šťavou, vínom a 3 lyžicami olivového oleja a do tejto marinády vložte mäso. Prelejte ho marinádou aj zhora (čo ešte v priebehu marinovania niekoľkokrát zopakujte, alebo mäso po čase otočte), misu prikryte fóliou na potraviny Fino a dajte na 24 hodín do chladničky.
2, Na ďalší deň mäso vytiahnite, nechajte z neho odkvapkať marinádu, osoľte ho a okoreňte. Položte ho do pekáčika a potrite zvyškom olivového oleja. Prikryte pokrievkou alebo alobalom, dajte do dolnej časti studenej rúry, rúru zapnite a nechajte dôjsť až k teplote 200 °C. Potom pečte 20 minút.
3, Potom pridajte cibuľu nakrájanú na štvrtiny, rozpolené paradajky a polovicu marinády a opäť zakryte. Znížte teplotu na 160 °C a pečte ďalšiu hodinu a pol za občasného polievania marinádou a prelievania vypečenou šťavou. Nakoniec dopečte dozlata už odkryté.

Pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 800 g zemiakov, 2 lyžice olivového oleja, 1 lyžička mletej sladkej papriky, 1 lyžička drvenej rasce, soľ, 8 strúčikov cesnaku v šupke

P O S T U P:
1, Zemiaky olúpte, nakrájajte na väčšie kocky alebo mesiačiky, dajte do misky, prilejte k nim olivový olej, prisypte korenie a soľ. Potom pridajte celé strúčiky cesnaku, zbavené len hornej šupky a korienkov. Takto pečený cesnak krásne zosladne a nespáli sa. Všetko premiešajte, aby sa zemiaky obalili zmesou a korením.
2, Do pekáčika dajte na dno papier na pečenie Fino. Naň nasypte zemiaky s cesnakom a pečte ich v rúre asi na hodinu pri 160 °C. Prvých tridsať minút ich majte zakryté alobalom alebo pokrievkou, na druhú polovicu ich potom odkryte. Vo výsledku by mali byť pekne zlatisté. 

 vn jahnacina1

Kleftiko

P O T R E B U J E T E: 4 steaky z jahňacieho stehna, 2 lyžice lístkov čerstvého oregana a trochu na ozdobu, šťava z jedného citróna, 5 lyžíc olivového oleje, 100 ml bieleho vína, soľ a čerstvo mleté korenie, 4 veľké zemiaky o váhe, celkom asi 800 g, 4 strúčiky cesnaku, 2 cibule, 100 g syru pecorino alebo feta, 4 bobkové listy P O S T U P:

P O S T U P:
1, Plátky mäsa dajte do plochej misky. Oregano, citrónovú šťavu, 2 lyžice oleja a víno zmiešajte v hrnčeku, osoľte a okoreňte. Touto zmesou prelejte plátky mäsa v miske, obaľte ich v marináde z oboch strán a misku zakryte fóliou. Nechajte marinovať ideálne cez noc alebo aspoň pár hodín.
2, Na druhý deň si pripravte štyri listy papiera na pečenie Fino. Zemiaky olúpte, nakrájajte na silnejšie plátky a premiešajte ich s trochou oleja, soli a oregana. Na stred každého listu papieru rozdeľte zemiaky, na ne dajte plátok mäsa, posypte ho plátkami cesnaku, kolieskami cibule, kockami syra, na každý položte bobkový list a zalejte troškou marinády tak, aby nevytekala von z papiera.
3, Zdvihnite cípy každého papiera, stiahnite ich k sebe, zviažte ich navrchu ako mešec a tie vyrovnajte do pekáča. Pečte 2 hodiny v rúre rozpálenej na 160 °C. Balíčky preložte na taniere, opatrne uvoľnite povrázok a ihneď podávajte, aby si každý otvoril svoj balíček sám. 

5981 komentárov

  • Komentár DavidUtina %PM, %19 %783 %2026 %17:%sep napísal DavidUtina

    sildenafil over the counter: Belvion - Buy generic 100mg Viagra online

  • Komentár RussellJet %PM, %19 %776 %2026 %17:%sep napísal RussellJet

    Если при первичном звонке фиксируем «красные флаги» (угнетение сознания, выраженная одышка, резкое падение SpO?, нестабильная аритмия), сразу предлагаем стационарное наблюдение с ночным постом. При низких рисках начинаем дома, но держим низкий порог для эскалации, чтобы не терять время, если состояние меняется.
    Углубиться в тему - https://narkolog-na-dom-stavropol15.ru/narkolog-anonimno-stavropol

  • Komentár Stevenfax %PM, %19 %755 %2026 %17:%sep napísal Stevenfax

    Если среда дома шумная или приватность под угрозой, мы предложим «короткий коридор» через отдельный вход амбулатории. Если условия позволяют, проводим процедуры на дому: свет приглушён, доступ к розетке организован, рядом столик для расходников и приборов. Этот «экологичный» сценарий, несмотря на простоту, заметно улучшает переносимость процедур и собирает устойчивый сон в первую ночь, что особенно важно на ранних этапах стабилизации.
    Выяснить больше - [url=https://narkologicheskaya-klinika-v-chelyabinske16.ru/]наркологическая клиника наркологический центр[/url]

  • Komentár AndrewNon %PM, %19 %723 %2026 %16:%sep napísal AndrewNon

    Viagra without a doctor prescription Canada or Viagra online price Viagra online price
    https://www.google.ht/url?q=https://getbelvion.com buy Viagra over the counter or https://www.liveviolet.net/user/fkiahohbox/videos cheap viagra
    [url=http://www.risorse.net/template/frame.asp?url=getbelvion.com]Order Viagra 50 mg online[/url] Viagra tablet online and [url=https://4k-porn-video.com/user/cprmgrycdu/]Viagra generic over the counter[/url] Cheapest Sildenafil online

  • Komentár Thomastop %PM, %19 %703 %2026 %15:%sep napísal Thomastop

    https://getbelvion.com/# Viagra online price

  • Komentár CurtisBrutt %PM, %19 %702 %2026 %15:%sep napísal CurtisBrutt

    cialis for sale or Buy Tadalafil 10mg Generic Tadalafil 20mg price
    https://toolbarqueries.google.es/url?q=https://menon36.shop Tadalafil Tabletand https://nidobirmingham.com/user/vdnnzhkxey/ Generic Cialis without a doctor prescription
    [url=https://images.google.com.kh/url?q=https://menon36.shop]Buy Tadalafil 20mg[/url] Tadalafil Tabletand [url=http://la-maison-des-amis.com/user/efytbnayze/]Buy Tadalafil 20mg[/url] Tadalafil Tablet

  • Komentár ShaneVam %PM, %19 %702 %2026 %15:%sep napísal ShaneVam

    Viagra online price: Belvion - cheap viagra

  • Komentár JamesSulty %PM, %19 %636 %2026 %14:%sep napísal JamesSulty

    Generic Cialis without a doctor prescription: Men On 36 - cialis for sale

  • Komentár DavidUtina %PM, %19 %618 %2026 %13:%sep napísal DavidUtina

    cheapest cialis: Men On 36 - Buy Tadalafil 20mg

  • Komentár Thomastop %PM, %19 %548 %2026 %12:%sep napísal Thomastop

    https://getbelvion.shop/# order viagra

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy