Vytlačiť túto stránku

Jahňacina na veľkonočnom stole

Napísal KG 14. apríl 2017

Netradičné menu dokáže obohatiť veľkonočné posedenie v kruhu rodiny. Vyskúšajte pre tenotkrát jaňacie mäso. V nasledujúcom texte vám poradíme ako najlepšie pripravíte tento druh mäsa, ktorého  stráviteľnosť je lepšia ako je to u bravčového mäsa.

Jahňacie mäso má typickú arómu a chuť. Platí pravidlo, čím mladšie jahňa, tým je jeho chuť lahodnejšia. Jemnosť mäsa závisí od odrody, chovu, ale aj od pohlavia jahniatok. Najkvalitnejšie je mäso z jarných jahniatok starých 5 až 8 mesiacov. Charakteristickú arómu mäsu dodáva tuk a blany, ktoré je dobre odstrániť. Pri jeho úprave je vhodné použiť bylinky, korenie a rôzne marinády. Aby ste sa zbavili nežiadúcej chuti, môžete mäso prešpikovať zeleninou a slaninkou deň pred úpravou,  naložiť ho vo víne s bylinkami na niekoľko hodín až dní. 

vn jahnacina2

Jahňacie na rozmaríne a pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 1/2 väčšieho biocitrónu, 3 strúčiky cesnaku, 5 vetvičiek rozmarínu, 300 ml suchého bieleho vína, 5 lyžíc olivového oleja, 600–800 g jahňacej plece bez kosti, soľ a čerstvo mleté korenie, 2 menšie cibule, 2 paradajky

P O S T U P:
1, Z citrónu vytlačte šťavu do sklenenej alebo keramickej misy a potom z neho odkrojte asi polovicu kôry, ale len žltú časť. Kôru nakrájajte na veľmi tenké rezance. Cesnak olúpte a nakrájajte na tenké plátky. Lístky z dvoch tretín rozmarínu nasekajte. To všetko premiešajte
v miske s citrónovou šťavou, vínom a 3 lyžicami olivového oleja a do tejto marinády vložte mäso. Prelejte ho marinádou aj zhora (čo ešte v priebehu marinovania niekoľkokrát zopakujte, alebo mäso po čase otočte), misu prikryte fóliou na potraviny Fino a dajte na 24 hodín do chladničky.
2, Na ďalší deň mäso vytiahnite, nechajte z neho odkvapkať marinádu, osoľte ho a okoreňte. Položte ho do pekáčika a potrite zvyškom olivového oleja. Prikryte pokrievkou alebo alobalom, dajte do dolnej časti studenej rúry, rúru zapnite a nechajte dôjsť až k teplote 200 °C. Potom pečte 20 minút.
3, Potom pridajte cibuľu nakrájanú na štvrtiny, rozpolené paradajky a polovicu marinády a opäť zakryte. Znížte teplotu na 160 °C a pečte ďalšiu hodinu a pol za občasného polievania marinádou a prelievania vypečenou šťavou. Nakoniec dopečte dozlata už odkryté.

Pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 800 g zemiakov, 2 lyžice olivového oleja, 1 lyžička mletej sladkej papriky, 1 lyžička drvenej rasce, soľ, 8 strúčikov cesnaku v šupke

P O S T U P:
1, Zemiaky olúpte, nakrájajte na väčšie kocky alebo mesiačiky, dajte do misky, prilejte k nim olivový olej, prisypte korenie a soľ. Potom pridajte celé strúčiky cesnaku, zbavené len hornej šupky a korienkov. Takto pečený cesnak krásne zosladne a nespáli sa. Všetko premiešajte, aby sa zemiaky obalili zmesou a korením.
2, Do pekáčika dajte na dno papier na pečenie Fino. Naň nasypte zemiaky s cesnakom a pečte ich v rúre asi na hodinu pri 160 °C. Prvých tridsať minút ich majte zakryté alobalom alebo pokrievkou, na druhú polovicu ich potom odkryte. Vo výsledku by mali byť pekne zlatisté. 

 vn jahnacina1

Kleftiko

P O T R E B U J E T E: 4 steaky z jahňacieho stehna, 2 lyžice lístkov čerstvého oregana a trochu na ozdobu, šťava z jedného citróna, 5 lyžíc olivového oleje, 100 ml bieleho vína, soľ a čerstvo mleté korenie, 4 veľké zemiaky o váhe, celkom asi 800 g, 4 strúčiky cesnaku, 2 cibule, 100 g syru pecorino alebo feta, 4 bobkové listy P O S T U P:

P O S T U P:
1, Plátky mäsa dajte do plochej misky. Oregano, citrónovú šťavu, 2 lyžice oleja a víno zmiešajte v hrnčeku, osoľte a okoreňte. Touto zmesou prelejte plátky mäsa v miske, obaľte ich v marináde z oboch strán a misku zakryte fóliou. Nechajte marinovať ideálne cez noc alebo aspoň pár hodín.
2, Na druhý deň si pripravte štyri listy papiera na pečenie Fino. Zemiaky olúpte, nakrájajte na silnejšie plátky a premiešajte ich s trochou oleja, soli a oregana. Na stred každého listu papieru rozdeľte zemiaky, na ne dajte plátok mäsa, posypte ho plátkami cesnaku, kolieskami cibule, kockami syra, na každý položte bobkový list a zalejte troškou marinády tak, aby nevytekala von z papiera.
3, Zdvihnite cípy každého papiera, stiahnite ich k sebe, zviažte ich navrchu ako mešec a tie vyrovnajte do pekáča. Pečte 2 hodiny v rúre rozpálenej na 160 °C. Balíčky preložte na taniere, opatrne uvoľnite povrázok a ihneď podávajte, aby si každý otvoril svoj balíček sám. 

5963 komentárov

  • Komentár JoshuaBic %PM, %23 %674 %2026 %15:%sep napísal JoshuaBic

    При перечисленных проявлениях домашнее лечение может быть небезопасным. Врач определяет, нужна ли срочная госпитализация, дополнительная диагностика или лечение в стационаре. Самостоятельный прием сильнодействующих лекарств, попытка снять абстиненцию новой дозой алкоголя или случайным уколом способны привести к ухудшению.
    Подробнее - [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-ekaterinburge20.ru/]вывод из запоя с выездом Екатеринбург[/url]

  • Komentár Curtisves %PM, %23 %664 %2026 %14:%sep napísal Curtisves

    rx india online shopping: indian online pharmacies - online pharma

  • Komentár Keithtag %PM, %23 %654 %2026 %14:%sep napísal Keithtag

    Если ситуация развивается быстро и требуется скорая помощь, родственники могут позвонить и описать происходящее. При получении информации консультант объяснит порядок дальнейших действий. В экстренной ситуации жизненно важно не затягивать обращение и не пытаться проводить серьезные медицинские вмешательства без врача.
    Дополнительная информация - [url=https://narkologicheskaya-klinika-v-krasnoyarske18.ru/]частная наркологическая клиника[/url]

  • Komentár TerryBuiva %PM, %23 %606 %2026 %13:%sep napísal TerryBuiva

    Специалисты регулярно помогают при интоксикации, запоях, абстиненции и сложных состояниях зависимости.
    Подробнее - https://vyvod-iz-zapoya-v-ekaterinburge18.ru/

  • Komentár MichaelTem %PM, %23 %600 %2026 %13:%sep napísal MichaelTem

    Помощь может включать консультацию, детоксикацию, стационар и дальнейшее сопровождение по показаниям.
    Дополнительная информация - [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-ekaterinburge19.ru/]http://vyvod-iz-zapoya-v-ekaterinburge19.ru/[/url]

  • Komentár Claudehof %PM, %23 %597 %2026 %13:%sep napísal Claudehof

    При запое нагрузка на сердце, печень и нервную систему возрастает. Если состояние становится нестабильным, наркологическая помощь должна быть организована своевременно. Самостоятельно использовать сильнодействующие препараты без осмотра не следует.
    Дополнительная информация - [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-ekaterinburge17.ru/]вывод из запоя клиника[/url]

  • Komentár Briangar %PM, %23 %579 %2026 %12:%sep napísal Briangar

    Срочный вывод из запоя требуется при выраженной абстиненции, многодневном пьянстве и заметном ухудшении самочувствия. Нарколог приезжает на дом после оформления вызова и оценивает, можно ли проводить лечение на месте. Чем тяжелее запой, тем важнее вовремя принять решение о переводе в клинику. Иногда неотложная помощь требуется утром после тяжелой ночи, иногда состояние ухудшается вечером или ночью, поэтому возможность круглосуточного обращения имеет практическое значение.
    Получить больше информации - [url=https://4.vyvod-iz-zapoya-balashiha13.ru/]вывод из запоя клиника[/url]

  • Komentár Joshuaunola %PM, %23 %554 %2026 %12:%sep napísal Joshuaunola

    Принимаем заявки круглосуточно, уточняем состояние и подбираем безопасный формат помощи.
    Ознакомиться с деталями - [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-ekaterinburge20.ru/]вывод из запоя вызов в Екатеринбурге[/url]

  • Komentár Stephenpex %AM, %23 %524 %2026 %11:%sep napísal Stephenpex

    В этой заметке мы представляем шаги, которые помогут в процессе преодоления зависимостей. Рассматриваются стратегии поддержки и чек-листы для тех, кто хочет сделать первый шаг к выздоровлению. Наша цель — вдохновить читателей на положительные изменения и поддержать их в трудных моментах.
    Смотрите также... - [url=https://drivefun.ru/pages/deshevyj-vyvod-iz-zapoya-na-domu/]вывод из запоя на дому за один день москва[/url]

  • Komentár MichaelBlowl %AM, %23 %508 %2026 %11:%sep napísal MichaelBlowl

    В первые часы абстиненции важно смотреть не только на самочувствие, но и на объективные признаки. Если больной много лет сталкивается с алкоголизмом, имеет болезни сердца, печени, почек или ранее переносил белую горячку, самостоятельный выход из запоя опасен. В Екатеринбурге в таких случаях разумно вызвать нарколога, а при угрозе жизни — скорую помощь.
    Изучить вопрос подробнее - [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-ekaterinburge19.ru/]вывод из запоя клиника Екатеринбург[/url]

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy