Vytlačiť túto stránku

Jahňacina na veľkonočnom stole

Napísal KG 14. apríl 2017

Netradičné menu dokáže obohatiť veľkonočné posedenie v kruhu rodiny. Vyskúšajte pre tenotkrát jaňacie mäso. V nasledujúcom texte vám poradíme ako najlepšie pripravíte tento druh mäsa, ktorého  stráviteľnosť je lepšia ako je to u bravčového mäsa.

Jahňacie mäso má typickú arómu a chuť. Platí pravidlo, čím mladšie jahňa, tým je jeho chuť lahodnejšia. Jemnosť mäsa závisí od odrody, chovu, ale aj od pohlavia jahniatok. Najkvalitnejšie je mäso z jarných jahniatok starých 5 až 8 mesiacov. Charakteristickú arómu mäsu dodáva tuk a blany, ktoré je dobre odstrániť. Pri jeho úprave je vhodné použiť bylinky, korenie a rôzne marinády. Aby ste sa zbavili nežiadúcej chuti, môžete mäso prešpikovať zeleninou a slaninkou deň pred úpravou,  naložiť ho vo víne s bylinkami na niekoľko hodín až dní. 

vn jahnacina2

Jahňacie na rozmaríne a pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 1/2 väčšieho biocitrónu, 3 strúčiky cesnaku, 5 vetvičiek rozmarínu, 300 ml suchého bieleho vína, 5 lyžíc olivového oleja, 600–800 g jahňacej plece bez kosti, soľ a čerstvo mleté korenie, 2 menšie cibule, 2 paradajky

P O S T U P:
1, Z citrónu vytlačte šťavu do sklenenej alebo keramickej misy a potom z neho odkrojte asi polovicu kôry, ale len žltú časť. Kôru nakrájajte na veľmi tenké rezance. Cesnak olúpte a nakrájajte na tenké plátky. Lístky z dvoch tretín rozmarínu nasekajte. To všetko premiešajte
v miske s citrónovou šťavou, vínom a 3 lyžicami olivového oleja a do tejto marinády vložte mäso. Prelejte ho marinádou aj zhora (čo ešte v priebehu marinovania niekoľkokrát zopakujte, alebo mäso po čase otočte), misu prikryte fóliou na potraviny Fino a dajte na 24 hodín do chladničky.
2, Na ďalší deň mäso vytiahnite, nechajte z neho odkvapkať marinádu, osoľte ho a okoreňte. Položte ho do pekáčika a potrite zvyškom olivového oleja. Prikryte pokrievkou alebo alobalom, dajte do dolnej časti studenej rúry, rúru zapnite a nechajte dôjsť až k teplote 200 °C. Potom pečte 20 minút.
3, Potom pridajte cibuľu nakrájanú na štvrtiny, rozpolené paradajky a polovicu marinády a opäť zakryte. Znížte teplotu na 160 °C a pečte ďalšiu hodinu a pol za občasného polievania marinádou a prelievania vypečenou šťavou. Nakoniec dopečte dozlata už odkryté.

Pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 800 g zemiakov, 2 lyžice olivového oleja, 1 lyžička mletej sladkej papriky, 1 lyžička drvenej rasce, soľ, 8 strúčikov cesnaku v šupke

P O S T U P:
1, Zemiaky olúpte, nakrájajte na väčšie kocky alebo mesiačiky, dajte do misky, prilejte k nim olivový olej, prisypte korenie a soľ. Potom pridajte celé strúčiky cesnaku, zbavené len hornej šupky a korienkov. Takto pečený cesnak krásne zosladne a nespáli sa. Všetko premiešajte, aby sa zemiaky obalili zmesou a korením.
2, Do pekáčika dajte na dno papier na pečenie Fino. Naň nasypte zemiaky s cesnakom a pečte ich v rúre asi na hodinu pri 160 °C. Prvých tridsať minút ich majte zakryté alobalom alebo pokrievkou, na druhú polovicu ich potom odkryte. Vo výsledku by mali byť pekne zlatisté. 

 vn jahnacina1

Kleftiko

P O T R E B U J E T E: 4 steaky z jahňacieho stehna, 2 lyžice lístkov čerstvého oregana a trochu na ozdobu, šťava z jedného citróna, 5 lyžíc olivového oleje, 100 ml bieleho vína, soľ a čerstvo mleté korenie, 4 veľké zemiaky o váhe, celkom asi 800 g, 4 strúčiky cesnaku, 2 cibule, 100 g syru pecorino alebo feta, 4 bobkové listy P O S T U P:

P O S T U P:
1, Plátky mäsa dajte do plochej misky. Oregano, citrónovú šťavu, 2 lyžice oleja a víno zmiešajte v hrnčeku, osoľte a okoreňte. Touto zmesou prelejte plátky mäsa v miske, obaľte ich v marináde z oboch strán a misku zakryte fóliou. Nechajte marinovať ideálne cez noc alebo aspoň pár hodín.
2, Na druhý deň si pripravte štyri listy papiera na pečenie Fino. Zemiaky olúpte, nakrájajte na silnejšie plátky a premiešajte ich s trochou oleja, soli a oregana. Na stred každého listu papieru rozdeľte zemiaky, na ne dajte plátok mäsa, posypte ho plátkami cesnaku, kolieskami cibule, kockami syra, na každý položte bobkový list a zalejte troškou marinády tak, aby nevytekala von z papiera.
3, Zdvihnite cípy každého papiera, stiahnite ich k sebe, zviažte ich navrchu ako mešec a tie vyrovnajte do pekáča. Pečte 2 hodiny v rúre rozpálenej na 160 °C. Balíčky preložte na taniere, opatrne uvoľnite povrázok a ihneď podávajte, aby si každý otvoril svoj balíček sám. 

5946 komentárov

  • Komentár JimmyLem %AM, %24 %378 %2026 %08:%sep napísal JimmyLem

    Заявку можно оставить в любое время, специалист быстро сориентирует по дальнейшим действиям.
    Изучить вопрос подробнее - [url=https://vyvod-iz-zapoya-krasnoyarsk69.ru/]вывод из запоя на дому цена[/url]

  • Komentár TerryLor %AM, %24 %371 %2026 %07:%sep napísal TerryLor

    Специалисты регулярно помогают при интоксикации, запоях, абстиненции и сложных состояниях зависимости.
    Узнать больше - [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-ekaterinburge18.ru/]вывод из запоя на дому цена в Екатеринбурге[/url]

  • Komentár Stanleymup %AM, %24 %366 %2026 %07:%sep napísal Stanleymup

    https://canamcrosscare.shop/# best rated canadian pharmacy

  • Komentár WilliamPsync %AM, %24 %352 %2026 %07:%sep napísal WilliamPsync

    online drug store: indian pharmacy shipping to usa - buy generic medicines online india

  • Komentár Williewhone %AM, %24 %242 %2026 %04:%sep napísal Williewhone

    online pharmacy canada and canadian pharmacy official site canadian pharmacy store
    https://www.google.co.th/url?sa=t&url=https://canamcrosscare.shop canada pharmacyor https://gikar.it/user/ohbmzjwdia/ canadian drug pharmacy
    [url=https://www.google.co.ao/url?sa=t&url=https://canamcrosscare.shop]certified canadian pharmacy[/url] canadian pharmacy checkeror [url=https://vintage-car.eu/user/izvenfqyot/]vipps approved canadian online pharmacy[/url] canadian pharmacy drugs online

  • Komentár ClydeTrole %AM, %24 %226 %2026 %04:%sep napísal ClydeTrole

    Сразу важно проговорить: кодирование — это «замок» на поведение и физиологию, который помогает удержать ремиссию, пока человек выстраивает новые привычки и восстанавливает качество жизни. Поэтому эффект процедуры прямо зависит от того, насколько грамотно выстроены подготовка, информирование и поддержка после вмешательства. «НеоТрезвие СПБ» делает акцент на постепенности: один этап — одна цель — один прозрачный маркер успеха.
    Подробнее можно узнать тут - http://kodirovanie-ot-alkogolizma-v-spb16.ru/kodirovanie-ot-alkogolizma-na-domu-v-sankt-peterburge/

  • Komentár Stanleymup %AM, %24 %208 %2026 %04:%sep napísal Stanleymup

    http://canamcrosscare.com/# canada pharmacy online

  • Komentár TerryBuiva %AM, %24 %206 %2026 %03:%sep napísal TerryBuiva

    Специалисты регулярно помогают при интоксикации, запоях, абстиненции и сложных состояниях зависимости.
    Подробнее - [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-ekaterinburge18.ru/]вывод из запоя с выездом[/url]

  • Komentár Curtisves %AM, %24 %203 %2026 %03:%sep napísal Curtisves

    buy medications from india: GenIndusPharma - online medical store india

  • Komentár BradleyBig %AM, %24 %203 %2026 %03:%sep napísal BradleyBig

    После первичной оценки врач предлагает лечение. Если выбран вывод на дому, помощь организуется дома. Если выбран стационар, клиника продолжает лечение. Наркологическая помощь при запое может быть анонимно организована в Красноярске, а заказать услугу можно через обращение в центр.
    Подробнее - [url=https://vyvod-iz-zapoya-krasnoyarsk70.ru/]срочный вывод из запоя[/url]

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy