Vytlačiť túto stránku

Jahňacina na veľkonočnom stole

Napísal KG 14. apríl 2017

Netradičné menu dokáže obohatiť veľkonočné posedenie v kruhu rodiny. Vyskúšajte pre tenotkrát jaňacie mäso. V nasledujúcom texte vám poradíme ako najlepšie pripravíte tento druh mäsa, ktorého  stráviteľnosť je lepšia ako je to u bravčového mäsa.

Jahňacie mäso má typickú arómu a chuť. Platí pravidlo, čím mladšie jahňa, tým je jeho chuť lahodnejšia. Jemnosť mäsa závisí od odrody, chovu, ale aj od pohlavia jahniatok. Najkvalitnejšie je mäso z jarných jahniatok starých 5 až 8 mesiacov. Charakteristickú arómu mäsu dodáva tuk a blany, ktoré je dobre odstrániť. Pri jeho úprave je vhodné použiť bylinky, korenie a rôzne marinády. Aby ste sa zbavili nežiadúcej chuti, môžete mäso prešpikovať zeleninou a slaninkou deň pred úpravou,  naložiť ho vo víne s bylinkami na niekoľko hodín až dní. 

vn jahnacina2

Jahňacie na rozmaríne a pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 1/2 väčšieho biocitrónu, 3 strúčiky cesnaku, 5 vetvičiek rozmarínu, 300 ml suchého bieleho vína, 5 lyžíc olivového oleja, 600–800 g jahňacej plece bez kosti, soľ a čerstvo mleté korenie, 2 menšie cibule, 2 paradajky

P O S T U P:
1, Z citrónu vytlačte šťavu do sklenenej alebo keramickej misy a potom z neho odkrojte asi polovicu kôry, ale len žltú časť. Kôru nakrájajte na veľmi tenké rezance. Cesnak olúpte a nakrájajte na tenké plátky. Lístky z dvoch tretín rozmarínu nasekajte. To všetko premiešajte
v miske s citrónovou šťavou, vínom a 3 lyžicami olivového oleja a do tejto marinády vložte mäso. Prelejte ho marinádou aj zhora (čo ešte v priebehu marinovania niekoľkokrát zopakujte, alebo mäso po čase otočte), misu prikryte fóliou na potraviny Fino a dajte na 24 hodín do chladničky.
2, Na ďalší deň mäso vytiahnite, nechajte z neho odkvapkať marinádu, osoľte ho a okoreňte. Položte ho do pekáčika a potrite zvyškom olivového oleja. Prikryte pokrievkou alebo alobalom, dajte do dolnej časti studenej rúry, rúru zapnite a nechajte dôjsť až k teplote 200 °C. Potom pečte 20 minút.
3, Potom pridajte cibuľu nakrájanú na štvrtiny, rozpolené paradajky a polovicu marinády a opäť zakryte. Znížte teplotu na 160 °C a pečte ďalšiu hodinu a pol za občasného polievania marinádou a prelievania vypečenou šťavou. Nakoniec dopečte dozlata už odkryté.

Pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 800 g zemiakov, 2 lyžice olivového oleja, 1 lyžička mletej sladkej papriky, 1 lyžička drvenej rasce, soľ, 8 strúčikov cesnaku v šupke

P O S T U P:
1, Zemiaky olúpte, nakrájajte na väčšie kocky alebo mesiačiky, dajte do misky, prilejte k nim olivový olej, prisypte korenie a soľ. Potom pridajte celé strúčiky cesnaku, zbavené len hornej šupky a korienkov. Takto pečený cesnak krásne zosladne a nespáli sa. Všetko premiešajte, aby sa zemiaky obalili zmesou a korením.
2, Do pekáčika dajte na dno papier na pečenie Fino. Naň nasypte zemiaky s cesnakom a pečte ich v rúre asi na hodinu pri 160 °C. Prvých tridsať minút ich majte zakryté alobalom alebo pokrievkou, na druhú polovicu ich potom odkryte. Vo výsledku by mali byť pekne zlatisté. 

 vn jahnacina1

Kleftiko

P O T R E B U J E T E: 4 steaky z jahňacieho stehna, 2 lyžice lístkov čerstvého oregana a trochu na ozdobu, šťava z jedného citróna, 5 lyžíc olivového oleje, 100 ml bieleho vína, soľ a čerstvo mleté korenie, 4 veľké zemiaky o váhe, celkom asi 800 g, 4 strúčiky cesnaku, 2 cibule, 100 g syru pecorino alebo feta, 4 bobkové listy P O S T U P:

P O S T U P:
1, Plátky mäsa dajte do plochej misky. Oregano, citrónovú šťavu, 2 lyžice oleja a víno zmiešajte v hrnčeku, osoľte a okoreňte. Touto zmesou prelejte plátky mäsa v miske, obaľte ich v marináde z oboch strán a misku zakryte fóliou. Nechajte marinovať ideálne cez noc alebo aspoň pár hodín.
2, Na druhý deň si pripravte štyri listy papiera na pečenie Fino. Zemiaky olúpte, nakrájajte na silnejšie plátky a premiešajte ich s trochou oleja, soli a oregana. Na stred každého listu papieru rozdeľte zemiaky, na ne dajte plátok mäsa, posypte ho plátkami cesnaku, kolieskami cibule, kockami syra, na každý položte bobkový list a zalejte troškou marinády tak, aby nevytekala von z papiera.
3, Zdvihnite cípy každého papiera, stiahnite ich k sebe, zviažte ich navrchu ako mešec a tie vyrovnajte do pekáča. Pečte 2 hodiny v rúre rozpálenej na 160 °C. Balíčky preložte na taniere, opatrne uvoľnite povrázok a ihneď podávajte, aby si každý otvoril svoj balíček sám. 

5941 komentárov

  • Komentár ScottBaw %AM, %24 %477 %2026 %10:%sep napísal ScottBaw

    Клиника принимает взрослых пациентов с алкогольной зависимостью разного стажа — от первых запоев до алкоголизма, который продолжается много лет. Врач оценивает длительность употребления, количество спиртного, возраст, состояние сердца, печени, почек и психики. Именно после осмотра определяется, подходит ли вывод из запоя на дому или требуется лечение в стационаре Екатеринбурга. Мы работаем анонимно, помощь можно заказать круглосуточно, а организационные вопросы, стоимость и условия оплаты уточнить по телефону.
    Подробнее - [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-ekaterinburge25.ru/]скорая вывод из запоя Екатеринбург[/url]

  • Komentár Jameselavy %AM, %24 %472 %2026 %10:%sep napísal Jameselavy

    Этот обзор сосредоточен на различных подходах к избавлению от зависимости. Мы изучим традиционные и альтернативные методы, а также их сочетание для достижения максимальной эффективности. Читатели смогут открыть для себя новые стратегии и подходы, которые помогут в их борьбе с зависимостями.
    Получить больше информации - [url=https://garagefx.ru/pages/kapelnica-ot-zapoya-na-domu-v-nizhnem-novgorode/]поставить капельницу после запоя на дому[/url]

  • Komentár Henrynut %AM, %24 %462 %2026 %10:%sep napísal Henrynut

    prescriptions from india or online medicine home delivery online medicine purchase
    https://www.windows-10-forum.com/proxy.php?link=https://geninduspharma.com indian prescription or https://act2day.eu/profile/qjrsgbiqfd/ indian pharmacies that ship to usa
    [url=https://images.google.com.vn/url?sa=t&url=https://geninduspharma.com]online medicine order[/url] pharmacy websites and [url=https://www.liveviolet.net/user/woroemrdvo/videos]indian pharma network[/url] pharmacy online india

  • Komentár ClydeTrole %AM, %24 %456 %2026 %09:%sep napísal ClydeTrole

    Кодирование от алкоголизма — это не «волшебная таблетка», а четко структурированный этап комплексного лечения, который должен вписываться в общий терапевтический план: диагностика, стабилизация состояния, выбор методики, юридически корректное информированное согласие, сопровождение и профилактика рецидивов. В наркологической клинике «НеоТрезвие СПБ» приоритет — безопасность, предсказуемость и конфиденциальность. Мы не перебираем методы «на удачу», а подбираем технологию с учетом клинического профиля, мотивации, социализации и коморбидных факторов (тревога, депрессия, соматические заболевания).
    Изучить вопрос глубже - [url=https://kodirovanie-ot-alkogolizma-v-spb16.ru/]кодирование от алкоголизма цена адреса в санкт-петербурге[/url]

  • Komentár Jamesmor %AM, %24 %411 %2026 %08:%sep napísal Jamesmor

    mexican pharmacy price list or mexican online pharmacy wegovy legitimate mexican pharmacy online
    https://cse.google.at/url?sa=t&url=https://solmedsdirect.com pharmacys in mexico or http://la-maison-des-amis.com/user/yucxgeuwma/ meds from mexico
    [url=http://elaschulte.de/url?q=https://solmedsdirect.com]mexico farmacia[/url] pharmacy in mexico online or [url=https://www.liveviolet.net/user/leosilbdbj/videos]mexico pharmacy order online[/url] mexico pharmacy order online birth control

  • Komentár JimmyLem %AM, %24 %378 %2026 %08:%sep napísal JimmyLem

    Заявку можно оставить в любое время, специалист быстро сориентирует по дальнейшим действиям.
    Изучить вопрос подробнее - [url=https://vyvod-iz-zapoya-krasnoyarsk69.ru/]вывод из запоя на дому цена[/url]

  • Komentár TerryLor %AM, %24 %371 %2026 %07:%sep napísal TerryLor

    Специалисты регулярно помогают при интоксикации, запоях, абстиненции и сложных состояниях зависимости.
    Узнать больше - [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-ekaterinburge18.ru/]вывод из запоя на дому цена в Екатеринбурге[/url]

  • Komentár Stanleymup %AM, %24 %366 %2026 %07:%sep napísal Stanleymup

    https://canamcrosscare.shop/# best rated canadian pharmacy

  • Komentár WilliamPsync %AM, %24 %352 %2026 %07:%sep napísal WilliamPsync

    online drug store: indian pharmacy shipping to usa - buy generic medicines online india

  • Komentár Williewhone %AM, %24 %242 %2026 %04:%sep napísal Williewhone

    online pharmacy canada and canadian pharmacy official site canadian pharmacy store
    https://www.google.co.th/url?sa=t&url=https://canamcrosscare.shop canada pharmacyor https://gikar.it/user/ohbmzjwdia/ canadian drug pharmacy
    [url=https://www.google.co.ao/url?sa=t&url=https://canamcrosscare.shop]certified canadian pharmacy[/url] canadian pharmacy checkeror [url=https://vintage-car.eu/user/izvenfqyot/]vipps approved canadian online pharmacy[/url] canadian pharmacy drugs online

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy