Vytlačiť túto stránku

Jahňacina na veľkonočnom stole

Napísal KG 14. apríl 2017

Netradičné menu dokáže obohatiť veľkonočné posedenie v kruhu rodiny. Vyskúšajte pre tenotkrát jaňacie mäso. V nasledujúcom texte vám poradíme ako najlepšie pripravíte tento druh mäsa, ktorého  stráviteľnosť je lepšia ako je to u bravčového mäsa.

Jahňacie mäso má typickú arómu a chuť. Platí pravidlo, čím mladšie jahňa, tým je jeho chuť lahodnejšia. Jemnosť mäsa závisí od odrody, chovu, ale aj od pohlavia jahniatok. Najkvalitnejšie je mäso z jarných jahniatok starých 5 až 8 mesiacov. Charakteristickú arómu mäsu dodáva tuk a blany, ktoré je dobre odstrániť. Pri jeho úprave je vhodné použiť bylinky, korenie a rôzne marinády. Aby ste sa zbavili nežiadúcej chuti, môžete mäso prešpikovať zeleninou a slaninkou deň pred úpravou,  naložiť ho vo víne s bylinkami na niekoľko hodín až dní. 

vn jahnacina2

Jahňacie na rozmaríne a pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 1/2 väčšieho biocitrónu, 3 strúčiky cesnaku, 5 vetvičiek rozmarínu, 300 ml suchého bieleho vína, 5 lyžíc olivového oleja, 600–800 g jahňacej plece bez kosti, soľ a čerstvo mleté korenie, 2 menšie cibule, 2 paradajky

P O S T U P:
1, Z citrónu vytlačte šťavu do sklenenej alebo keramickej misy a potom z neho odkrojte asi polovicu kôry, ale len žltú časť. Kôru nakrájajte na veľmi tenké rezance. Cesnak olúpte a nakrájajte na tenké plátky. Lístky z dvoch tretín rozmarínu nasekajte. To všetko premiešajte
v miske s citrónovou šťavou, vínom a 3 lyžicami olivového oleja a do tejto marinády vložte mäso. Prelejte ho marinádou aj zhora (čo ešte v priebehu marinovania niekoľkokrát zopakujte, alebo mäso po čase otočte), misu prikryte fóliou na potraviny Fino a dajte na 24 hodín do chladničky.
2, Na ďalší deň mäso vytiahnite, nechajte z neho odkvapkať marinádu, osoľte ho a okoreňte. Položte ho do pekáčika a potrite zvyškom olivového oleja. Prikryte pokrievkou alebo alobalom, dajte do dolnej časti studenej rúry, rúru zapnite a nechajte dôjsť až k teplote 200 °C. Potom pečte 20 minút.
3, Potom pridajte cibuľu nakrájanú na štvrtiny, rozpolené paradajky a polovicu marinády a opäť zakryte. Znížte teplotu na 160 °C a pečte ďalšiu hodinu a pol za občasného polievania marinádou a prelievania vypečenou šťavou. Nakoniec dopečte dozlata už odkryté.

Pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 800 g zemiakov, 2 lyžice olivového oleja, 1 lyžička mletej sladkej papriky, 1 lyžička drvenej rasce, soľ, 8 strúčikov cesnaku v šupke

P O S T U P:
1, Zemiaky olúpte, nakrájajte na väčšie kocky alebo mesiačiky, dajte do misky, prilejte k nim olivový olej, prisypte korenie a soľ. Potom pridajte celé strúčiky cesnaku, zbavené len hornej šupky a korienkov. Takto pečený cesnak krásne zosladne a nespáli sa. Všetko premiešajte, aby sa zemiaky obalili zmesou a korením.
2, Do pekáčika dajte na dno papier na pečenie Fino. Naň nasypte zemiaky s cesnakom a pečte ich v rúre asi na hodinu pri 160 °C. Prvých tridsať minút ich majte zakryté alobalom alebo pokrievkou, na druhú polovicu ich potom odkryte. Vo výsledku by mali byť pekne zlatisté. 

 vn jahnacina1

Kleftiko

P O T R E B U J E T E: 4 steaky z jahňacieho stehna, 2 lyžice lístkov čerstvého oregana a trochu na ozdobu, šťava z jedného citróna, 5 lyžíc olivového oleje, 100 ml bieleho vína, soľ a čerstvo mleté korenie, 4 veľké zemiaky o váhe, celkom asi 800 g, 4 strúčiky cesnaku, 2 cibule, 100 g syru pecorino alebo feta, 4 bobkové listy P O S T U P:

P O S T U P:
1, Plátky mäsa dajte do plochej misky. Oregano, citrónovú šťavu, 2 lyžice oleja a víno zmiešajte v hrnčeku, osoľte a okoreňte. Touto zmesou prelejte plátky mäsa v miske, obaľte ich v marináde z oboch strán a misku zakryte fóliou. Nechajte marinovať ideálne cez noc alebo aspoň pár hodín.
2, Na druhý deň si pripravte štyri listy papiera na pečenie Fino. Zemiaky olúpte, nakrájajte na silnejšie plátky a premiešajte ich s trochou oleja, soli a oregana. Na stred každého listu papieru rozdeľte zemiaky, na ne dajte plátok mäsa, posypte ho plátkami cesnaku, kolieskami cibule, kockami syra, na každý položte bobkový list a zalejte troškou marinády tak, aby nevytekala von z papiera.
3, Zdvihnite cípy každého papiera, stiahnite ich k sebe, zviažte ich navrchu ako mešec a tie vyrovnajte do pekáča. Pečte 2 hodiny v rúre rozpálenej na 160 °C. Balíčky preložte na taniere, opatrne uvoľnite povrázok a ihneď podávajte, aby si každý otvoril svoj balíček sám. 

5935 komentárov

  • Komentár RobertTic %PM, %25 %747 %2026 %16:%sep napísal RobertTic

    Центр проводит не только срочный вывод из запоя. Комплексное лечение алкогольной зависимости может включать детокс, медикаментозное восстановление, психотерапию, кодирование, психологическую поддержку, работу с родственниками и реабилитационные программы. Такой подход помогает не ограничиваться снятием похмельного синдрома, а начать лечение причин зависимого поведения и сформировать план возвращения к трезвой жизни.
    Ознакомиться с деталями - https://1.vyvod-iz-zapoya-moskva1-13.ru/

  • Komentár RichardJal %PM, %25 %702 %2026 %15:%sep napísal RichardJal

    Капельница на дому «Элегия Мед» — медицинская услуга для жителей Москвы, которым врач рекомендовал внутривенное лечение и которым удобнее получить помощь дома, а не тратить время на дорогу в клинику. Выезд на дому организуется круглосуточно по предварительной записи: оператор уточняет адрес, жалобы, возраст обратившегося, наличие хронических заболеваний, лекарства, которые принимаются постоянно, цель обращения и тип капельницы. Москва — большой город, поэтому возможность провести назначенную капельницу на дому особенно востребована у пожилых людей, маломобильных пациентов и тех, кому сложно посещать медицинский центр в рабочие часы.
    Получить больше информации - [url=https://nadomu2.kapelnica-ot-zapoya-v-moskve14-1.ru/]kapelnica-na-domu-cena[/url]

  • Komentár Stanleymup %PM, %25 %599 %2026 %13:%sep napísal Stanleymup

    https://canamcrosscare.com/# online pharmacy canada

  • Komentár Edwardtum %PM, %25 %574 %2026 %12:%sep napísal Edwardtum

    Схема помощи зависит от состояния, стажа употребления, противопоказаний и дальнейших целей лечения.
    Получить больше информации - [url=https://1.kapelnica-ot-zapoya-v-moskve14.ru/]kapelnica-ot-zapoya-stacionar[/url]

  • Komentár FrankCoors %PM, %25 %548 %2026 %12:%sep napísal FrankCoors

    Этот обзор медицинских исследований собрал самое важное из последних публикаций в области медицины. Мы проанализировали ключевые находки и представили их в доступной форме, чтобы читатели могли легко ориентироваться в актуальных темах. Этот материал станет отличным подспорьем для изучения медицины.
    Прочесть всё о... - [url=https://moyateplica.ru/pages/srochnaya-narkologicheskaya-pomosch-na-domu-2/]выезд нарколога круглосуточно[/url]

  • Komentár Anthonysloca %AM, %25 %504 %2026 %11:%sep napísal Anthonysloca

    В этой статье рассматриваются различные аспекты избавления от зависимости, включая физические и психологические методы. Мы обсудим поддержку, мотивацию и стратегии, которые помогут в процессе выздоровления. Читатели узнают, как преодолеть трудности и двигаться к новой жизни без зависимости.
    Детали по клику - [url=https://shkatulkaesoteric.ru/kapelnica-ot-pohmelya-klinika/]капельница от алкоголя[/url]

  • Komentár Stanleymup %AM, %25 %445 %2026 %09:%sep napísal Stanleymup

    https://canamcrosscare.shop/# online canadian pharmacy

  • Komentár Curtisves %AM, %25 %373 %2026 %07:%sep napísal Curtisves

    farmacia pharmacy mexico generic drugs: Sol Meds Direct - mexican online pharmacy shipping

  • Komentár WilliamPsync %AM, %25 %373 %2026 %07:%sep napísal WilliamPsync

    legit mexican online pharmacy: mexi pharmacy - mexipharmacy website

  • Komentár Stanleymup %AM, %25 %292 %2026 %06:%sep napísal Stanleymup

    https://solmedsdirect.shop/# pharmacy in mexico online

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy