Vytlačiť túto stránku

Jahňacina na veľkonočnom stole

Napísal KG 14. apríl 2017

Netradičné menu dokáže obohatiť veľkonočné posedenie v kruhu rodiny. Vyskúšajte pre tenotkrát jaňacie mäso. V nasledujúcom texte vám poradíme ako najlepšie pripravíte tento druh mäsa, ktorého  stráviteľnosť je lepšia ako je to u bravčového mäsa.

Jahňacie mäso má typickú arómu a chuť. Platí pravidlo, čím mladšie jahňa, tým je jeho chuť lahodnejšia. Jemnosť mäsa závisí od odrody, chovu, ale aj od pohlavia jahniatok. Najkvalitnejšie je mäso z jarných jahniatok starých 5 až 8 mesiacov. Charakteristickú arómu mäsu dodáva tuk a blany, ktoré je dobre odstrániť. Pri jeho úprave je vhodné použiť bylinky, korenie a rôzne marinády. Aby ste sa zbavili nežiadúcej chuti, môžete mäso prešpikovať zeleninou a slaninkou deň pred úpravou,  naložiť ho vo víne s bylinkami na niekoľko hodín až dní. 

vn jahnacina2

Jahňacie na rozmaríne a pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 1/2 väčšieho biocitrónu, 3 strúčiky cesnaku, 5 vetvičiek rozmarínu, 300 ml suchého bieleho vína, 5 lyžíc olivového oleja, 600–800 g jahňacej plece bez kosti, soľ a čerstvo mleté korenie, 2 menšie cibule, 2 paradajky

P O S T U P:
1, Z citrónu vytlačte šťavu do sklenenej alebo keramickej misy a potom z neho odkrojte asi polovicu kôry, ale len žltú časť. Kôru nakrájajte na veľmi tenké rezance. Cesnak olúpte a nakrájajte na tenké plátky. Lístky z dvoch tretín rozmarínu nasekajte. To všetko premiešajte
v miske s citrónovou šťavou, vínom a 3 lyžicami olivového oleja a do tejto marinády vložte mäso. Prelejte ho marinádou aj zhora (čo ešte v priebehu marinovania niekoľkokrát zopakujte, alebo mäso po čase otočte), misu prikryte fóliou na potraviny Fino a dajte na 24 hodín do chladničky.
2, Na ďalší deň mäso vytiahnite, nechajte z neho odkvapkať marinádu, osoľte ho a okoreňte. Položte ho do pekáčika a potrite zvyškom olivového oleja. Prikryte pokrievkou alebo alobalom, dajte do dolnej časti studenej rúry, rúru zapnite a nechajte dôjsť až k teplote 200 °C. Potom pečte 20 minút.
3, Potom pridajte cibuľu nakrájanú na štvrtiny, rozpolené paradajky a polovicu marinády a opäť zakryte. Znížte teplotu na 160 °C a pečte ďalšiu hodinu a pol za občasného polievania marinádou a prelievania vypečenou šťavou. Nakoniec dopečte dozlata už odkryté.

Pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 800 g zemiakov, 2 lyžice olivového oleja, 1 lyžička mletej sladkej papriky, 1 lyžička drvenej rasce, soľ, 8 strúčikov cesnaku v šupke

P O S T U P:
1, Zemiaky olúpte, nakrájajte na väčšie kocky alebo mesiačiky, dajte do misky, prilejte k nim olivový olej, prisypte korenie a soľ. Potom pridajte celé strúčiky cesnaku, zbavené len hornej šupky a korienkov. Takto pečený cesnak krásne zosladne a nespáli sa. Všetko premiešajte, aby sa zemiaky obalili zmesou a korením.
2, Do pekáčika dajte na dno papier na pečenie Fino. Naň nasypte zemiaky s cesnakom a pečte ich v rúre asi na hodinu pri 160 °C. Prvých tridsať minút ich majte zakryté alobalom alebo pokrievkou, na druhú polovicu ich potom odkryte. Vo výsledku by mali byť pekne zlatisté. 

 vn jahnacina1

Kleftiko

P O T R E B U J E T E: 4 steaky z jahňacieho stehna, 2 lyžice lístkov čerstvého oregana a trochu na ozdobu, šťava z jedného citróna, 5 lyžíc olivového oleje, 100 ml bieleho vína, soľ a čerstvo mleté korenie, 4 veľké zemiaky o váhe, celkom asi 800 g, 4 strúčiky cesnaku, 2 cibule, 100 g syru pecorino alebo feta, 4 bobkové listy P O S T U P:

P O S T U P:
1, Plátky mäsa dajte do plochej misky. Oregano, citrónovú šťavu, 2 lyžice oleja a víno zmiešajte v hrnčeku, osoľte a okoreňte. Touto zmesou prelejte plátky mäsa v miske, obaľte ich v marináde z oboch strán a misku zakryte fóliou. Nechajte marinovať ideálne cez noc alebo aspoň pár hodín.
2, Na druhý deň si pripravte štyri listy papiera na pečenie Fino. Zemiaky olúpte, nakrájajte na silnejšie plátky a premiešajte ich s trochou oleja, soli a oregana. Na stred každého listu papieru rozdeľte zemiaky, na ne dajte plátok mäsa, posypte ho plátkami cesnaku, kolieskami cibule, kockami syra, na každý položte bobkový list a zalejte troškou marinády tak, aby nevytekala von z papiera.
3, Zdvihnite cípy každého papiera, stiahnite ich k sebe, zviažte ich navrchu ako mešec a tie vyrovnajte do pekáča. Pečte 2 hodiny v rúre rozpálenej na 160 °C. Balíčky preložte na taniere, opatrne uvoľnite povrázok a ihneď podávajte, aby si každý otvoril svoj balíček sám. 

5931 komentárov

  • Komentár RichardBoync %PM, %26 %650 %2026 %14:%sep napísal RichardBoync

    Быстро собираем первичную информацию, оцениваем риски и предлагаем подходящий вариант обращения.
    Изучить вопрос подробнее - [url=https://vyvod-iiz-zapoya-v-krasnoyarske17.ru/]наркологический вывод из запоя Красноярск[/url]

  • Komentár Williewhone %PM, %26 %639 %2026 %14:%sep napísal Williewhone

    legit canadian online pharmacy or canadian pharmacy rx pharmacies in canada that ship to the us
    https://images.google.com.au/url?sa=t&url=https://canamcrosscare.shop certified canadian international pharmacyand https://brueckrachdorf.de/user/wpirzobfgq/ canadian pharmacies shipping to usa
    [url=https://www.google.ge/url?q=https://canamcrosscare.shop]canadian mail order pharmacy[/url] canada pharmacy worldand [url=https://exhibitioncourthotel4.co.uk/user-2/iysxgirihe/?um_action=edit]canadian pharmacy checker[/url] vipps approved canadian online pharmacy

  • Komentár Rubenalief %PM, %26 %623 %2026 %13:%sep napísal Rubenalief

    Обратиться за помощью рекомендуется при следующих проявлениях:
    Узнать больше - [url=https://5.vyvod-iz-zapoya-balashiha13.ru/]vyvod-iz-zapoya-nedorogo-balashiha[/url]

  • Komentár MichaelDrice %PM, %26 %603 %2026 %13:%sep napísal MichaelDrice

    canadian pharmacy rx or vipps approved canadian online pharmacy reliable canadian pharmacy
    https://images.google.co.ve/url?q=https://canamcrosscare.com canada pharmacy and https://vintage-car.eu/user/qxhmkawjed/ reputable canadian online pharmacy
    [url=https://maps.google.com.do/url?sa=t&url=https://canamcrosscare.com]canadian pharmacy service[/url] best canadian online pharmacy or [url=http://www.garmoniya.uglich.ru/user/bjxeeqplmf/]reliable canadian pharmacy[/url] canadian pharmacy drugs online

  • Komentár RobertTic %PM, %26 %585 %2026 %13:%sep napísal RobertTic

    Принимаем заявки круглосуточно, уточняем состояние и подбираем безопасный формат помощи.
    Узнать больше - [url=https://1.vyvod-iz-zapoya-moskva1-13.ru/]moskva-vyvod-iz-zapoya[/url]

  • Komentár WilliamPsync %PM, %26 %555 %2026 %12:%sep napísal WilliamPsync

    online medicine purchase: rx pharmacy india - online medicine delivery app in india

  • Komentár Curtisves %AM, %26 %532 %2026 %11:%sep napísal Curtisves

    certified canadian international pharmacy: СanAmCrossCare - vipps approved canadian online pharmacy

  • Komentár Jamesmor %AM, %26 %495 %2026 %10:%sep napísal Jamesmor

    mexican pharmacy prices comparison and mexican pharmacy reviews mexican pharmacy ship to usa
    https://marketplace.andalusiastarnews.com/AdHunter/Andalusia/Home/EmailFriend?url=https://solmedsdirect.com mexican drugstore and http://la-maison-des-amis.com/user/abkncsubhs/ mexico pharmacy order online delivery
    [url=https://raptor.qub.ac.uk/genericInstruction.php?&suborg=qub&resourceId=41&url=https://solmedsdirect.com]legitimate mexican pharmacy online[/url] mexican pharmacy online usa and [url=https://bbsdump.com/home.php?mod=space&uid=60771]farmacia mexicana online[/url] is mexican pharmacy store legit

  • Komentár Richardfow %AM, %26 %462 %2026 %10:%sep napísal Richardfow

    При появлении опасных симптомов лучше не ждать самостоятельного улучшения. Срочный вызов врача дает возможность оценить тяжесть абстиненции, определить противопоказания к лечению на дому и при необходимости организовать госпитализацию. Скорая наркологическая помощь особенно важна при судорогах, выраженном психозе, нарушениях сознания, тяжелом отравлении и подозрении на алкогольный делирий.
    Дополнительная информация - [url=https://vyvod-iiz-zapoya-v-krasnoyarske17.ru/]вывод из запоя в стационаре в Красноярске[/url]

  • Komentár Derricktow %AM, %26 %445 %2026 %09:%sep napísal Derricktow

    Во время запоя организм адаптируется к постоянному поступлению алкоголя, поэтому резкое прерывание употребления нередко вызывает тяжелое похмелье. У пациента возникают физические и психические расстройства разной степени выраженности. Если симптомы усиливаются, стоит обратиться к специалистам клиники и вызвать нарколога на дому. Выезд врача позволяет быстро оценить состояние пациента и понять, подходит ли ему лечение на дому.
    Ознакомиться с деталями - [url=https://vivod-iiz-zapoya-v-sankt-peterburge16.ru/]вывод из запоя на дому круглосуточно Санкт-Петербург[/url]

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy