Vytlačiť túto stránku

Slané koláče

Napísal femme 05. september 2012

Čerstvá zelenina  chrumkavé cesto poteší každého gurmána v jesenných dňoch. Takéto jedlo je ľahké a zároveň sýte.


Slaný koláč s rukolou (4 porcie)

P o t r e b u j e t e: 150 g rukoly, 1 ½ pohára hladkej múky, 1-2 PL vody, 1 PL oleja, 125 g masla, 1 na tenké plátky nakrájaný pór, 2 pretlačené strúčky cesnaku, 2 vajcia, ½ pohára mlieka, ½ pohára smotany na šľahanie, pár lístkov čerstvej bazalky a hoblinky parmezánu

P o s t u p:
Rukolu dobre opláchnite, usušíte a nakrájate na malé kúsky.
Múku preosejete a pridáte nakrájané maslo a spracujete. Prilejete vodu a vypracujete mäkké  a hladké cesto, vytvarujete bochníček, ktorý zabalíte do fólie a ponecháte v chladničke 30 minút.
Pripravíte si loláčovú formu so zvlneným okrajom o priemere 2ť cm. Medzi dvoma mikroténovými fóliami vyvaľkáte cesto a vložíte do formy, aby pokrylo dno aj okraje formy. Na cesto vložíte papier na pečenie, vysypete fazuľami a necháte upicť v rúre asi 10 minút pri 200 °C. Potom pekáč vyberiete odstránite papier so strukovinami, znížite teplotu na 180°C a dopečiete do zlata asi 10 minút.
Na panvicu vylejete olej, pridáte nakrájaný pór a cesnak, opekáte do zmäknutia. Pridáte rukolu a ešte minútku podusíte. Odstavíte zo sporáka a necháte vychladnúť. Vyhchladnutú zmes nanesiete na korpus, zmiešate vajcia spolu s mliekom a smotanou, všetko zľahka rozľaháte. Nakoniec nalejte na zeleninu a koláč dáte do rúry, pečiete asi 40 minút, kým stuhne asfarbí sa do zlata. Pri podávaní ozdobíte bazalkou a parmezánom.
 

Tekvicové koláčiky s karí korením (8 porcií)

P o t r e b u j e t e:
Náplň: 1 PL oleja, 2 nadrobno nakrájané šalotky, 3 pretlačené strúčky cesnaku, 1 ČL kari korenia, 3 vajcia, ½ pohára smotany na šľahanie, 1 pohár pretlačenie pečenej tekvice, 1 ČL rímskej rasce
Tvarohové cesto: 1 ½ pohára hladkej múky, 125 g tučného tvarohu, 125 g masla

P o s t u p:
Do veľkej misy preosejete múku, pridáte tvaroh a nakrájané maslo a spracujete cesto.
Cesto potom vyklopíte na pomúčenú dosku a ešte spracujete, potom vytvoríte jeden bochníček, zabalíte do fólie a necháte v chladničke 30 minút.
Rúru zohrejete na 210°C. Cesto rozdelíte na osem rovnakých dielov, rozvaľkáte a vyložíte nimi 8 tukom potretých hlbokých formičiek o priemere 10 cm. Koláčiky pečiete as 15 minút do zlata. Formičky vyberiete a teplotu v rúre znížite na 180­°C.
V menšom hrnci rozohrejte  olej, pridáte cibuľu a cesnak a za stáleho miešania opekáte asi 5 minút. Prisypete kari korenie a ešte opekáte jednu minútu. Zmes rovnomerne rozdelíte do malých formičiek.
Dobre zmiešajte vajce, smotanu a tekvicu. Potom zmes naložíte na cibuľu v košíčkoch a posypete rímskou rascou. Formičky zapekáte asi 20 minút pri 180°C.


Zapekaný baklažán s cukinou (porcií)

P o t r e b u j e t e: 1 veľký baklažán, 1 PL soli, 200 g syra ricotta (jemný tvaroh), 1 ¼ phára zakysanej smotany, 3 vajcia, 1 PL kukuričnej múky, 1 pohár nastrúhanej cuiny, ½ rozdrveného korenia

P o s t u p:
Rúru predhrejete na 210 °C, pripravíte si šesť ohňovzdorných misiek a vymažete olejom.
Baklažán nakrájate na kocky, osolíte a necháte 20 minút potiť. Potom kocky opláchnete studenou vodou a vysušíte papierovým obrúskom.
Šľahačom vyšľaháte zo syra a smotany ľahký krém, pridáte vajce a kukuričnú múku a vyšľaháte do hladka. Potom zľahka do zmesi vmiešate nakrájaný baklažán a nastrúhanú cukinu s korením.
Hmotu rovnomerne rozdelíte do vymazaných misiek, ktoré urovnáte do veľkého pekáča s vodou, aby misky boli z 2/3 ponorené.  Nakoniec pekáč voľne prikryjete alobalom.
Pečiete asi 40 minút, skontrolujete či špáradlo po vytiahnutí je čisté. Podávate s rajčinovo cibuľovým šalátom v sladkokyslom náleve.

Dobrú chuť!





3220 komentárov

  • Komentár Armandbok %AM, %26 %481 %2026 %10:%feb napísal Armandbok

    Candid style DianaRider vibrant passion, and a unique atmosphere. Private publications and unique materials that you'll find exclusively in this space.

  • Komentár Jaimehoumb %AM, %26 %480 %2026 %10:%feb napísal Jaimehoumb

    Pure emotion Reislin bold presentation, and a private format without boundaries. Exclusive content, personally created and available only here—for those who appreciate true energy.

  • Komentár dokymenti dlya pereplanirovki_toMa %AM, %26 %479 %2026 %10:%feb napísal dokymenti dlya pereplanirovki_toMa

    согласование перепланировки квартиры в москве [url=https://sostav.ru/blogs/286398/77663/]согласование перепланировки квартиры в москве[/url] .

  • Komentár 1win_txOi %AM, %26 %413 %2026 %08:%feb napísal 1win_txOi

    1win вывести на Demir через приложение [url=http://pharm.kg]http://pharm.kg[/url]

  • Komentár 1win_feOi %AM, %26 %361 %2026 %07:%feb napísal 1win_feOi

    1win пополнение через Demir [url=https://pharm.kg]1win пополнение через Demir[/url]

  • Komentár EfrainViorp %AM, %26 %291 %2026 %06:%feb napísal EfrainViorp

    Genuine emotions Girthmasterr Officiall bold visual presentation, and personal communication. Exclusive content revealed only to its audience.

  • Komentár Wallacenug %AM, %26 %291 %2026 %05:%feb napísal Wallacenug

    Pure emotion Reislin bold presentation, and a private format without boundaries. Exclusive content, personally created and available only here—for those who appreciate true energy.

  • Komentár Raymondguaps %AM, %26 %290 %2026 %05:%feb napísal Raymondguaps

    Candid style DianaRiderOfficiall vibrant passion, and a unique atmosphere. Private publications and unique materials that you'll find exclusively in this space.

  • Komentár DeweyExign %AM, %26 %273 %2026 %05:%feb napísal DeweyExign

    personal revelations EvaElfie powerful energy and private publications. Unique content, available exclusively here—directly from me.

  • Komentár SolomonThoge %AM, %26 %239 %2026 %04:%feb napísal SolomonThoge

    bold format Big Titty Goth Egg sincere emotions and expressive images. Private materials and special publications that you'll only see here.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy