Vytlačiť túto stránku

Letné menu Signature

Napísal Mercure Bratislava/Signature 19. august 2014

Grilované špeciality sú obľúbenou pochúťkou väčšiny Slovákov. Ak máte chuť na zmenu alebo by ste privítali rozmanitejšie kombinácie, máte viac možností.


V poslednom čase stúpa obľuba grilovanej zeleniny. Hodí sa ako príloha ku grilovanému hovädziemu či bravčovému mäsu, ale veľmi chutná je aj ako samostatný chod. „Pri výbere zeleniny môžeme vyskúšať aj zaujímavé plody, ktoré sa bežne negrilujú. Okrem obľúbenej papriky či cukiny sa na grilovanie hodia aj baklažány, mrkva, paradajky, mladé cibuľky či špargľa,“ radí šéfkuchár hotela Mercure Bratislava Centrum Michal Hečko. Doba prípravy rôznych druhov zeleniny sa však líši. Predvarenej špargli alebo kalerábu stačí 15 až 25 minút, mäkkej zelenine ako cukine alebo baklažánu 7 až 12 minút, zemiakom doprajte aj 50 minút. Grilovaná zelenina najlepšie chutí so studenými marinádami, dresingmi alebo dipmi. Jej jemnú chuť príjemne doplnia korenisté a ostré chute, ktoré dodávajú napríklad chilli papričky, dijonská horčica, koňak alebo balzamikový ocot.

Zaujímavou prílohou ku grilovaným jedlám je čatní. Ideálne sa hodí ku grilovaným syrom alebo kuraciemu mäsu. „Čatní by malo obsahovať menšie či väčšie kúsky ovocia alebo zeleniny. Môže byť pikantné, sladkokyslé alebo úplne sladké,“ vysvetľuje šéfkuchár hotela Mercure Bratislava Centrum Michal Hečko, „Je možné pripraviť ho z mnohých druhov zeleniny alebo ovocia. Zo zeleniny sa využíva hlavne plodová zelenina, ako sú paradajky, papriky a rôzne druhy tekvíc. Pri ovocí je výber oveľa širší, pretože tu nájdeme plody, ktoré majú dostatok dužiny. Najčastejšie to bývajú slivky, ringlóty, broskyne a marhule, dá sa však použiť aj exotické mango, pomaranč alebo banán.“ Čatní sa ochucuje hrozienkami, cibuľou, cesnakom, octom a rôznymi druhmi korenia. Najpoužívanejším korením je zázvor, muškátový kvet a škorica.



Grilovaná zelenina s uhorkovo - mätovou salsou a baklažánovým pyré

P O T R E  U J E T E: 1/2 strednej cukiny, 3 ks papriky rôznych farieb, 1 paradajka, 3 ks papriky rôznych farieb, 3 – 4 väčšie šampiňóny, 5 ks špargle, 1 uhorka, 1 strúčik cesnaku,štipka cukru, nasekaný tymián, šťava z citróna, olivový olej, soľ, korenie, 1 lyžica bieleho jogurtu, 1 čajová lyžička medu, čerstvá mäta, 2 ks baklažánu, 2 lyžice smotany na šľahanie


P O S T U P: Cukinu nakrájame na 0,5 cm plátky, papriku na väčšie štvorce, ktoré zbavíme kompletne bielej vnútornej dužiny. Vykrojíme zelenú vrchnú časť na stredne veľkej paradajke a prekrojíme ju na polovicu. Šampiňóny očistíme od stopky a pokvapkáme citrónovou šťavou aby pri grilovaní veľmi nezhnedli. Na špargli odkrojíme drevité časti. Všetku zeleninu pokvapkáme trochou olivového oleja, pridáme nasekaný tymián, soľ, korenie, štipku cukru a trochu pretlačeného cesnaku. Rozložíme na stredne rozpálený gril, priebežne otáčame a grilujeme dovtedy, aby  zelenina po odobratí z grilu stále držala tvar a veľmi nezmäkla

Príloha 1: Uhorkovo – mätová salsa
Očistíme jednu uhorku a odstránime z nej stred. Pokrájame na malé kocky, pridáme biely jogurt, med, soľ, korenie a nakoniec nasekanú mätu. 

Príloha 2: Baklažánové pyré
Pozdĺžne rozkrojíme baklažany, ich vnútro narežeme na mriežku, posolíme, okoreníme, pokvapkáme olivovým olejom a zabalíme oproti sebe do hliníkovej fólie. Dáme piecť do pahreby a pečieme až kým nebudú úplne mäkké. Potom lyžicou vyškriabeme vnútro a rozmixujeme so smotanou na šľahanie. Ochutíme ešte cesnakom, citrónovou šťavou a prípadne aj soľou a korením.

Foto: Reštaurácia Signature hotela Mercure Bratislava Centrum


Grilovaný oštiepok s balzamikovým sirupom a pomarančovým čatní

P O T R E  U J E T E: 350g údeného oštiepka, 50 g hladkej múky, 1 dcl balzamikového octu, 3 ks papriky rôznych farieb, 170 g hnedého cukru, 1 lyžica medu, 5 pomarančov, bobkový list, nové korenie, celá škorica, šťava z limetky, postrúhaná kôra z 1 citróna
 

P O S T U P: Oštiepok si nakrájame na asi 0,5 cm kúsky a grilujeme na rozpálenom grile asi 15 - 20 sekúnd z každej strany. Aby sa nám plátky neprilepili, môžeme ich predtým trochu vyváľať v hladkej múke alebo zemiakovom škrobe.

Príloha 1: Balzamikový sirup
Uvaríme balzamikový ocot s medom, hnedým cukrom, bobkovým listom, novým korením a kôrou z citróna. Necháme odpariť na hustú konzistenciu.

Príloha 2: Pomarančové čatní
Rozkrájame na tenké pásiky kôru aj s dužinou z umytých a vyžmýkaných pomarančov. Pridáme kúsok celej škorice, 150 g hnedého cukru, podlejeme vodou a varíme, kým kôra úplne nezmäkne. Pritom stále podlievame vodou. Zaberie to pomerne dlhšiu dobu, asi 3 – 4 hodiny, je dobré pripraviť si ho vopred. Keď je kôra úplne rozvarená, dochutíme ešte trochou limetkovej šťavy.

Dobrú chuť!








22262 komentárov

  • Komentár DamonBrofs %PM, %23 %895 %2026 %20:%máj napísal DamonBrofs

    Hello to everyone researching online betting games.

    As a regular user of online betting platforms, I often compare merc oyunlari 1xbet sections — and recently noticed how users search for this topic.

    The topic is especially relevant because 1xBet betting games refers to mobile-first betting options rather than one isolated page.

    From the perspective of a user who values safe navigation — the typical intent behind 1xbet merc oyunlari is to learn how odds, coefficients and bet slips work inside the game area.

    The LSI environment for this query includes:

    1xBet bonus balance.

    What experienced users already understand is that 1xBet game categories is connected with odds, probability and bankroll control.

    The real search intent right now — which matches the way people ask about 1xBet game sections:

    A semantically complete explanation of **merc oyunlari 1xbet** with categories, terminology, risks, account safety, mobile usability and responsible gaming context.

    For a page focused on merc oyunlari 1xbet, the link block should look natural: the page should clearly explain merc oyunlari 1xbet before the link [url=https://mercoyunlari1xbet.com/]merc oyunlari 1xbet[/url] live markets, virtual events and mobile betting options.

    A search-intent-focused page should cover why responsible gambling rules should be visible.

    Information on whether bonus balance can be separated from real balance.

    https://mercoyunlari1xbet.com/ — merc oyunlari 1xbet secure game navigation

    For full practical context — I opened the game section through Android Chrome and compared it with the mobile app.

    Would appreciate feedback from users who understand 1xBet betting games.

    1xBet betting games. After comparing every major game category — the strongest SEO structure is to avoid thin keyword stuffing and build topical authority.

    Many low-quality betting pages gave no clear value to beginner users — despite 11 random synonyms. What makes the page more authoritative is a clear map of 1xBet game entities.

    To make the document more useful for Google, the text should also mention:

    odds.

    A user-oriented article for merc oyunlari 1xbet should answer these questions:

    What responsible gaming tools should be visible?

    The final semantic summary is that **merc oyunlari 1xbet** is not only a keyword, but a full topical entity that combines Google entity relevance. A strong page should explain the entire ecosystem around **merc oyunlari 1xbet**, not just repeat the phrase 14 times.

    1xBet mobile betting. After comparing 29 betting sections, the most useful approach is to focus on account verification rather than random links, copied landing pages or empty SEO text.

  • Komentár https://krosale.ru %PM, %23 %759 %2026 %17:%máj napísal https://krosale.ru

    магазин брендовых кроссовок, https://krosale.ru/ предлагает богатый выбор вариантов
    от известных брендов.

  • Komentár Детские комнаты Екатеринбург %PM, %23 %689 %2026 %15:%máj napísal Детские комнаты Екатеринбург

    Детские комнаты Екатеринбург

  • Komentár sunmaker casino %PM, %23 %651 %2026 %14:%máj napísal sunmaker casino

    Das sunmaker casino, sunmaker casino bietet spielbegeisterten eine umfassende Auswahl
    an Spielen. Durch klassischen Tischspielen bis hin zu neuartigen Slots kann jeder seinen individuellen Favoriten finden.

  • Komentár http://resurrection.bungie.org/forum/index.pl?profile=azerbahis %PM, %23 %595 %2026 %13:%máj napísal http://resurrection.bungie.org/forum/index.pl?profile=azerbahis

    trgovina s pohištvom, http://resurrection.bungie.org/forum/index.pl?profile=azerbahis ponuja širok spekter izdelkov, ki ujamejo različne želje strank.
    S premium pohištvom urejate svoj dom in ustvarite udobje, ki si ga želimo.

  • Komentár shalmach 598 %PM, %23 %590 %2026 %13:%máj napísal shalmach 598

    Сервис оценки недвижимости https://shalmach.pro помогает быстро узнать примерную стоимость объекта, возможные риски и рекомендации перед сделкой. Анализируйте состояние жилья, бюджет покупки и сценарии дальнейших действий до подписания договора.

  • Komentár https://de-sunmaker.de/ %PM, %23 %563 %2026 %12:%máj napísal https://de-sunmaker.de/

    Das beliebte sunmaker casino, https://de-sunmaker.de/ liefert eine vielfältige Auswahl an Unterhaltungsangeboten. In dieser Umgebung erkunden Spieler moderne Spielautomaten und Poker.

  • Komentár http://sharypovo.today/forum/showtopic-3214 %PM, %23 %560 %2026 %12:%máj napísal http://sharypovo.today/forum/showtopic-3214

    Ремонт квартир, http://sharypovo.today/forum/showtopic-3214 – это важный процесс в жизни
    каждого семьи.

  • Komentár HomerVusia %AM, %23 %516 %2026 %11:%máj napísal HomerVusia

    Услуги грузчиков https://www.gruzchiki-kiev.net в Киеве для переездов, разгрузки транспорта, подъема мебели и строительных материалов. Профессиональные рабочие выполняют погрузочно-разгрузочные работы любой сложности, гарантируя аккуратное обращение с имуществом и оперативное выполнение заказа.

  • Komentár bytovoy-ugolok 967 %AM, %23 %515 %2026 %11:%máj napísal bytovoy-ugolok 967

    Бытовая химия для дома https://bytovoy-ugolok.ru средства для уборки кухни, ванной, пола, стирки и дезинфекции. Заказывайте качественные товары для поддержания чистоты и комфорта с доставкой и выгодными предложениями.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy