Vytlačiť túto stránku

Jahňacina na veľkonočnom stole

Napísal KG 14. apríl 2017

Netradičné menu dokáže obohatiť veľkonočné posedenie v kruhu rodiny. Vyskúšajte pre tenotkrát jaňacie mäso. V nasledujúcom texte vám poradíme ako najlepšie pripravíte tento druh mäsa, ktorého  stráviteľnosť je lepšia ako je to u bravčového mäsa.

Jahňacie mäso má typickú arómu a chuť. Platí pravidlo, čím mladšie jahňa, tým je jeho chuť lahodnejšia. Jemnosť mäsa závisí od odrody, chovu, ale aj od pohlavia jahniatok. Najkvalitnejšie je mäso z jarných jahniatok starých 5 až 8 mesiacov. Charakteristickú arómu mäsu dodáva tuk a blany, ktoré je dobre odstrániť. Pri jeho úprave je vhodné použiť bylinky, korenie a rôzne marinády. Aby ste sa zbavili nežiadúcej chuti, môžete mäso prešpikovať zeleninou a slaninkou deň pred úpravou,  naložiť ho vo víne s bylinkami na niekoľko hodín až dní. 

vn jahnacina2

Jahňacie na rozmaríne a pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 1/2 väčšieho biocitrónu, 3 strúčiky cesnaku, 5 vetvičiek rozmarínu, 300 ml suchého bieleho vína, 5 lyžíc olivového oleja, 600–800 g jahňacej plece bez kosti, soľ a čerstvo mleté korenie, 2 menšie cibule, 2 paradajky

P O S T U P:
1, Z citrónu vytlačte šťavu do sklenenej alebo keramickej misy a potom z neho odkrojte asi polovicu kôry, ale len žltú časť. Kôru nakrájajte na veľmi tenké rezance. Cesnak olúpte a nakrájajte na tenké plátky. Lístky z dvoch tretín rozmarínu nasekajte. To všetko premiešajte
v miske s citrónovou šťavou, vínom a 3 lyžicami olivového oleja a do tejto marinády vložte mäso. Prelejte ho marinádou aj zhora (čo ešte v priebehu marinovania niekoľkokrát zopakujte, alebo mäso po čase otočte), misu prikryte fóliou na potraviny Fino a dajte na 24 hodín do chladničky.
2, Na ďalší deň mäso vytiahnite, nechajte z neho odkvapkať marinádu, osoľte ho a okoreňte. Položte ho do pekáčika a potrite zvyškom olivového oleja. Prikryte pokrievkou alebo alobalom, dajte do dolnej časti studenej rúry, rúru zapnite a nechajte dôjsť až k teplote 200 °C. Potom pečte 20 minút.
3, Potom pridajte cibuľu nakrájanú na štvrtiny, rozpolené paradajky a polovicu marinády a opäť zakryte. Znížte teplotu na 160 °C a pečte ďalšiu hodinu a pol za občasného polievania marinádou a prelievania vypečenou šťavou. Nakoniec dopečte dozlata už odkryté.

Pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 800 g zemiakov, 2 lyžice olivového oleja, 1 lyžička mletej sladkej papriky, 1 lyžička drvenej rasce, soľ, 8 strúčikov cesnaku v šupke

P O S T U P:
1, Zemiaky olúpte, nakrájajte na väčšie kocky alebo mesiačiky, dajte do misky, prilejte k nim olivový olej, prisypte korenie a soľ. Potom pridajte celé strúčiky cesnaku, zbavené len hornej šupky a korienkov. Takto pečený cesnak krásne zosladne a nespáli sa. Všetko premiešajte, aby sa zemiaky obalili zmesou a korením.
2, Do pekáčika dajte na dno papier na pečenie Fino. Naň nasypte zemiaky s cesnakom a pečte ich v rúre asi na hodinu pri 160 °C. Prvých tridsať minút ich majte zakryté alobalom alebo pokrievkou, na druhú polovicu ich potom odkryte. Vo výsledku by mali byť pekne zlatisté. 

 vn jahnacina1

Kleftiko

P O T R E B U J E T E: 4 steaky z jahňacieho stehna, 2 lyžice lístkov čerstvého oregana a trochu na ozdobu, šťava z jedného citróna, 5 lyžíc olivového oleje, 100 ml bieleho vína, soľ a čerstvo mleté korenie, 4 veľké zemiaky o váhe, celkom asi 800 g, 4 strúčiky cesnaku, 2 cibule, 100 g syru pecorino alebo feta, 4 bobkové listy P O S T U P:

P O S T U P:
1, Plátky mäsa dajte do plochej misky. Oregano, citrónovú šťavu, 2 lyžice oleja a víno zmiešajte v hrnčeku, osoľte a okoreňte. Touto zmesou prelejte plátky mäsa v miske, obaľte ich v marináde z oboch strán a misku zakryte fóliou. Nechajte marinovať ideálne cez noc alebo aspoň pár hodín.
2, Na druhý deň si pripravte štyri listy papiera na pečenie Fino. Zemiaky olúpte, nakrájajte na silnejšie plátky a premiešajte ich s trochou oleja, soli a oregana. Na stred každého listu papieru rozdeľte zemiaky, na ne dajte plátok mäsa, posypte ho plátkami cesnaku, kolieskami cibule, kockami syra, na každý položte bobkový list a zalejte troškou marinády tak, aby nevytekala von z papiera.
3, Zdvihnite cípy každého papiera, stiahnite ich k sebe, zviažte ich navrchu ako mešec a tie vyrovnajte do pekáča. Pečte 2 hodiny v rúre rozpálenej na 160 °C. Balíčky preložte na taniere, opatrne uvoľnite povrázok a ihneď podávajte, aby si každý otvoril svoj balíček sám. 

5856 komentárov

  • Komentár ChrisToura %PM, %13 %712 %2026 %16:%okt napísal ChrisToura

    Помощь оказывают врачи с практикой в наркологии, психиатрии и восстановительной терапии.
    Изучить вопрос подробнее - https://vyvod-iiz-zapoya-v-krasnoyarske17.ru/

  • Komentár StanleyMut %PM, %13 %674 %2026 %15:%okt napísal StanleyMut

    При критических проявлениях лечение на дому может быть недостаточным. Врач рекомендует стационар, если пациенту требуется постоянный контроль, интенсивная детоксикация или дополнительная диагностика. Такой подход помогает избежать опасного развития осложнений.
    Получить больше информации - [url=https://kapelnica-ot-zapoya-moskva15.ru/]kapelnica-ot-zapoya-moskva15.ru/[/url]

  • Komentár WilliamHAPLE %PM, %13 %672 %2026 %15:%okt napísal WilliamHAPLE

    В сложный период важно не терять время. Помощь нарколога позволяет оценить степень проблемы и выбрать безопасный формат оказания услуг. При критических признаках требуется немедленного обращения в службу скорой помощи, поскольку промедление может увеличить вероятность тяжелых осложнений и смерти.
    Подробнее - https://vyvodd-iz-zapoya-v-krasnoyarske17.ru/

  • Komentár Silashag %PM, %13 %671 %2026 %15:%okt napísal Silashag

    Заявку можно оставить в любое время, специалист быстро сориентирует по дальнейшим действиям.
    Узнать больше - [url=https://vyvod-iz-zapoya-moskva15-2.ru/]вывод из запоя в москве недорого[/url]

  • Komentár Jasontom %PM, %13 %659 %2026 %14:%okt napísal Jasontom

    Наркологическая помощь проводится только при наличии добровольного согласия пациента, кроме предусмотренных законодательством экстренных ситуаций. Принудительное лечение зависимости по желанию родственников не является обычной медицинской услугой. Если человек отказывается лечиться, специалист может провести беседу с семьей, объяснить особенности заболевания, помочь определить дальнейший план действий и обсудить мотивацию зависимого к обращению за профессиональной поддержкой. При угрожающих жизни симптомах необходимо обращаться в службу скорой медицинской помощи.
    Изучить вопрос подробнее - [url=https://narcolog-na-dom-lugansk10.ru/]врач нарколог на дом в Луганске[/url]

  • Komentár Donaldquorn %PM, %13 %657 %2026 %14:%okt napísal Donaldquorn

    Помощь нарколога нужна при следующих проявлениях:
    Ознакомиться с деталями - https://kapelnica-ot-zapoya-moskva15-1.ru/

  • Komentár Rosarioendor %PM, %13 %639 %2026 %14:%okt napísal Rosarioendor

    Эта информационная публикация освещает широкий спектр тем из мира медицины. Мы предлагаем читателям ясные и понятные объяснения современных заболеваний, методов профилактики и лечения. Информация будет полезна как пациентам, так и медицинским работникам, желающим поддержать уровень своих знаний.
    Более того — здесь - https://sigma-clinic.ru/stati/kak-pit-i-ne-pyanet.html

  • Komentár ArturoQueve %PM, %13 %627 %2026 %14:%okt napísal ArturoQueve

    Вывод из запоя — востребованное направление наркологической помощи. Запой создает высокую нагрузку на организм и может сопровождаться бессонницей, тревожностью, слабостью, нарушением работы внутренних органов. В Москве вывод из запоя проводится на дому и в клинике. Формат выбирают с учетом тяжести самочувствия пациента и длительности запоя.
    Подробнее - [url=https://narkologicheskaya-klinika-moskva15-1.ru/]narkologicheskaya-klinika-v-moskve[/url]

  • Komentár WilliamHAPLE %PM, %13 %615 %2026 %13:%okt napísal WilliamHAPLE

    Наркологическая помощь особенно важна, если попытка самостоятельно бросить пить приводит к резкому ухудшению. Желание снова выпить часто связано не с удовольствием, а с попыткой временно уменьшить похмельную ломку. Однако новая доза приводит к продолжению запоя и усиливает отравление организма.
    Дополнительная информация - https://vyvodd-iz-zapoya-v-krasnoyarske17.ru/

  • Komentár WillisInsib %PM, %13 %602 %2026 %13:%okt napísal WillisInsib

    reliable mexican pharmacies or buy from mexico pharmacy order meds from mexico
    https://cse.google.com.vn/url?sa=t&url=https://mexgetrx.com order medication from mexico or https://www.liveviolet.net/user/xapzxwuhce/videos mexico pharmacy order online delivery
    [url=https://images.google.lk/url?q=https://mexgetrx.com]online pharmacy in mexico[/url] mexican medicine or [url=https://www.liveviolet.net/user/ltdaxnzmxh/videos]online pharmacy in mexico[/url] purple pharmacy mexico

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy