Vytlačiť túto stránku

Jahňacina na veľkonočnom stole

Napísal KG 14. apríl 2017

Netradičné menu dokáže obohatiť veľkonočné posedenie v kruhu rodiny. Vyskúšajte pre tenotkrát jaňacie mäso. V nasledujúcom texte vám poradíme ako najlepšie pripravíte tento druh mäsa, ktorého  stráviteľnosť je lepšia ako je to u bravčového mäsa.

Jahňacie mäso má typickú arómu a chuť. Platí pravidlo, čím mladšie jahňa, tým je jeho chuť lahodnejšia. Jemnosť mäsa závisí od odrody, chovu, ale aj od pohlavia jahniatok. Najkvalitnejšie je mäso z jarných jahniatok starých 5 až 8 mesiacov. Charakteristickú arómu mäsu dodáva tuk a blany, ktoré je dobre odstrániť. Pri jeho úprave je vhodné použiť bylinky, korenie a rôzne marinády. Aby ste sa zbavili nežiadúcej chuti, môžete mäso prešpikovať zeleninou a slaninkou deň pred úpravou,  naložiť ho vo víne s bylinkami na niekoľko hodín až dní. 

vn jahnacina2

Jahňacie na rozmaríne a pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 1/2 väčšieho biocitrónu, 3 strúčiky cesnaku, 5 vetvičiek rozmarínu, 300 ml suchého bieleho vína, 5 lyžíc olivového oleja, 600–800 g jahňacej plece bez kosti, soľ a čerstvo mleté korenie, 2 menšie cibule, 2 paradajky

P O S T U P:
1, Z citrónu vytlačte šťavu do sklenenej alebo keramickej misy a potom z neho odkrojte asi polovicu kôry, ale len žltú časť. Kôru nakrájajte na veľmi tenké rezance. Cesnak olúpte a nakrájajte na tenké plátky. Lístky z dvoch tretín rozmarínu nasekajte. To všetko premiešajte
v miske s citrónovou šťavou, vínom a 3 lyžicami olivového oleja a do tejto marinády vložte mäso. Prelejte ho marinádou aj zhora (čo ešte v priebehu marinovania niekoľkokrát zopakujte, alebo mäso po čase otočte), misu prikryte fóliou na potraviny Fino a dajte na 24 hodín do chladničky.
2, Na ďalší deň mäso vytiahnite, nechajte z neho odkvapkať marinádu, osoľte ho a okoreňte. Položte ho do pekáčika a potrite zvyškom olivového oleja. Prikryte pokrievkou alebo alobalom, dajte do dolnej časti studenej rúry, rúru zapnite a nechajte dôjsť až k teplote 200 °C. Potom pečte 20 minút.
3, Potom pridajte cibuľu nakrájanú na štvrtiny, rozpolené paradajky a polovicu marinády a opäť zakryte. Znížte teplotu na 160 °C a pečte ďalšiu hodinu a pol za občasného polievania marinádou a prelievania vypečenou šťavou. Nakoniec dopečte dozlata už odkryté.

Pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 800 g zemiakov, 2 lyžice olivového oleja, 1 lyžička mletej sladkej papriky, 1 lyžička drvenej rasce, soľ, 8 strúčikov cesnaku v šupke

P O S T U P:
1, Zemiaky olúpte, nakrájajte na väčšie kocky alebo mesiačiky, dajte do misky, prilejte k nim olivový olej, prisypte korenie a soľ. Potom pridajte celé strúčiky cesnaku, zbavené len hornej šupky a korienkov. Takto pečený cesnak krásne zosladne a nespáli sa. Všetko premiešajte, aby sa zemiaky obalili zmesou a korením.
2, Do pekáčika dajte na dno papier na pečenie Fino. Naň nasypte zemiaky s cesnakom a pečte ich v rúre asi na hodinu pri 160 °C. Prvých tridsať minút ich majte zakryté alobalom alebo pokrievkou, na druhú polovicu ich potom odkryte. Vo výsledku by mali byť pekne zlatisté. 

 vn jahnacina1

Kleftiko

P O T R E B U J E T E: 4 steaky z jahňacieho stehna, 2 lyžice lístkov čerstvého oregana a trochu na ozdobu, šťava z jedného citróna, 5 lyžíc olivového oleje, 100 ml bieleho vína, soľ a čerstvo mleté korenie, 4 veľké zemiaky o váhe, celkom asi 800 g, 4 strúčiky cesnaku, 2 cibule, 100 g syru pecorino alebo feta, 4 bobkové listy P O S T U P:

P O S T U P:
1, Plátky mäsa dajte do plochej misky. Oregano, citrónovú šťavu, 2 lyžice oleja a víno zmiešajte v hrnčeku, osoľte a okoreňte. Touto zmesou prelejte plátky mäsa v miske, obaľte ich v marináde z oboch strán a misku zakryte fóliou. Nechajte marinovať ideálne cez noc alebo aspoň pár hodín.
2, Na druhý deň si pripravte štyri listy papiera na pečenie Fino. Zemiaky olúpte, nakrájajte na silnejšie plátky a premiešajte ich s trochou oleja, soli a oregana. Na stred každého listu papieru rozdeľte zemiaky, na ne dajte plátok mäsa, posypte ho plátkami cesnaku, kolieskami cibule, kockami syra, na každý položte bobkový list a zalejte troškou marinády tak, aby nevytekala von z papiera.
3, Zdvihnite cípy každého papiera, stiahnite ich k sebe, zviažte ich navrchu ako mešec a tie vyrovnajte do pekáča. Pečte 2 hodiny v rúre rozpálenej na 160 °C. Balíčky preložte na taniere, opatrne uvoľnite povrázok a ihneď podávajte, aby si každý otvoril svoj balíček sám. 

5918 komentárov

  • Komentár StephenDuano %AM, %04 %171 %2026 %03:%okt napísal StephenDuano

    http://rapidzithrodirect.com/# zithromax 1000 mg pills

  • Komentár LouisDof %PM, %03 %011 %2026 %23:%okt napísal LouisDof

    buy canadian synthroid online: ThyroWell Rx - mail order levothyroxine

  • Komentár Davidmom %PM, %03 %992 %2026 %22:%okt napísal Davidmom

    lipitor price without insurance: CardioStatin Direct - purchase generic lipitor online

  • Komentár LouisDof %PM, %03 %910 %2026 %20:%okt napísal LouisDof

    buy cholesterol medication lipitor: CardioStatinDirect - atorvastatin 40 mg best price

  • Komentár JeremyVon %PM, %03 %905 %2026 %20:%okt napísal JeremyVon

    Лечение начинается с осмотра и сбора анамнеза. Врач оценивает пациента до начала процедуры и фиксирует исходное состояние. Врач уточняет, сколько длится запой, какие препараты уже использовались и есть ли хронические болезни. Затем врач оценивает основные показатели пациента и степень интоксикации. На основании этой информации выбирается медицинская схема.
    Узнать больше - [url=https://vivod-iz-zapoya-voronezh20.ru/]скорая вывод из запоя Воронеж[/url]

  • Komentár Davidmom %PM, %03 %891 %2026 %20:%okt napísal Davidmom

    order atorvastatin without prescription: CardioStatinDirect - order atorvastatin overnight delivery

  • Komentár RichardVal %PM, %03 %863 %2026 %19:%okt napísal RichardVal

    Этот информационный материал подробно освещает проблему наркозависимости, ее причины и последствия. Мы предлагаем информацию о методах лечения, профилактики и поддерживающих программах. Цель статьи — повысить осведомленность и продвигать идеи о необходимости борьбы с зависимостями.
    Ознакомиться с отчётом - [url=https://bagk-med.ru/bitrix/components/bitrix/news/lang/ru/help/tips/5/4/news/1269_chastnaya_narkologicheskaya_klinika_put.html]капельница от похмелья в Москве[/url]

  • Komentár LouisDof %PM, %03 %808 %2026 %18:%okt napísal LouisDof

    avodart prices: DutaShieldDirect - how can i get cheap avodart without dr prescription

  • Komentár Brianced %PM, %03 %807 %2026 %18:%okt napísal Brianced

    generic isotretinoin tablets or where to buy accutane online safely generic accutane 20mg buy
    http://www.portaldigidesign.com.br/indiqueosite/index.cgi?acao=indicar&site=poeta&url=https://isocleardirect.com accutane price per pill and https://lifnest.site/user/yzhoasagxmyzhoasagxm/?um_action=edit buy generic isotretinoin no rx
    [url=http://maps.google.ml/url?q=https://isocleardirect.com]order roaccutane 20mg[/url] buy generic isotretinoin no rx or [url=http://www.1gmoli.com/home.php?mod=space&uid=1139369]mail order accutane online[/url] buy accutane discreet shipping

  • Komentár JeromeViext %PM, %03 %787 %2026 %17:%okt napísal JeromeViext

    Вызвать врача целесообразно, когда самостоятельно выйти из запоя не получается, зависимый пьет несколько суток, практически не спит или жалуется на выраженное похмелье. Врач оценивает ситуацию индивидуально: стандартная схема подходит не каждому, поскольку даже при одинаковой длительности запоя реакция организма может существенно различаться.
    Изучить вопрос подробнее - [url=https://6vyvod-iz-zapoya-podolsk77.ru/]наркология вывод из запоя[/url]

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy