Vytlačiť túto stránku

Jahňacina na veľkonočnom stole

Napísal KG 14. apríl 2017

Netradičné menu dokáže obohatiť veľkonočné posedenie v kruhu rodiny. Vyskúšajte pre tenotkrát jaňacie mäso. V nasledujúcom texte vám poradíme ako najlepšie pripravíte tento druh mäsa, ktorého  stráviteľnosť je lepšia ako je to u bravčového mäsa.

Jahňacie mäso má typickú arómu a chuť. Platí pravidlo, čím mladšie jahňa, tým je jeho chuť lahodnejšia. Jemnosť mäsa závisí od odrody, chovu, ale aj od pohlavia jahniatok. Najkvalitnejšie je mäso z jarných jahniatok starých 5 až 8 mesiacov. Charakteristickú arómu mäsu dodáva tuk a blany, ktoré je dobre odstrániť. Pri jeho úprave je vhodné použiť bylinky, korenie a rôzne marinády. Aby ste sa zbavili nežiadúcej chuti, môžete mäso prešpikovať zeleninou a slaninkou deň pred úpravou,  naložiť ho vo víne s bylinkami na niekoľko hodín až dní. 

vn jahnacina2

Jahňacie na rozmaríne a pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 1/2 väčšieho biocitrónu, 3 strúčiky cesnaku, 5 vetvičiek rozmarínu, 300 ml suchého bieleho vína, 5 lyžíc olivového oleja, 600–800 g jahňacej plece bez kosti, soľ a čerstvo mleté korenie, 2 menšie cibule, 2 paradajky

P O S T U P:
1, Z citrónu vytlačte šťavu do sklenenej alebo keramickej misy a potom z neho odkrojte asi polovicu kôry, ale len žltú časť. Kôru nakrájajte na veľmi tenké rezance. Cesnak olúpte a nakrájajte na tenké plátky. Lístky z dvoch tretín rozmarínu nasekajte. To všetko premiešajte
v miske s citrónovou šťavou, vínom a 3 lyžicami olivového oleja a do tejto marinády vložte mäso. Prelejte ho marinádou aj zhora (čo ešte v priebehu marinovania niekoľkokrát zopakujte, alebo mäso po čase otočte), misu prikryte fóliou na potraviny Fino a dajte na 24 hodín do chladničky.
2, Na ďalší deň mäso vytiahnite, nechajte z neho odkvapkať marinádu, osoľte ho a okoreňte. Položte ho do pekáčika a potrite zvyškom olivového oleja. Prikryte pokrievkou alebo alobalom, dajte do dolnej časti studenej rúry, rúru zapnite a nechajte dôjsť až k teplote 200 °C. Potom pečte 20 minút.
3, Potom pridajte cibuľu nakrájanú na štvrtiny, rozpolené paradajky a polovicu marinády a opäť zakryte. Znížte teplotu na 160 °C a pečte ďalšiu hodinu a pol za občasného polievania marinádou a prelievania vypečenou šťavou. Nakoniec dopečte dozlata už odkryté.

Pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 800 g zemiakov, 2 lyžice olivového oleja, 1 lyžička mletej sladkej papriky, 1 lyžička drvenej rasce, soľ, 8 strúčikov cesnaku v šupke

P O S T U P:
1, Zemiaky olúpte, nakrájajte na väčšie kocky alebo mesiačiky, dajte do misky, prilejte k nim olivový olej, prisypte korenie a soľ. Potom pridajte celé strúčiky cesnaku, zbavené len hornej šupky a korienkov. Takto pečený cesnak krásne zosladne a nespáli sa. Všetko premiešajte, aby sa zemiaky obalili zmesou a korením.
2, Do pekáčika dajte na dno papier na pečenie Fino. Naň nasypte zemiaky s cesnakom a pečte ich v rúre asi na hodinu pri 160 °C. Prvých tridsať minút ich majte zakryté alobalom alebo pokrievkou, na druhú polovicu ich potom odkryte. Vo výsledku by mali byť pekne zlatisté. 

 vn jahnacina1

Kleftiko

P O T R E B U J E T E: 4 steaky z jahňacieho stehna, 2 lyžice lístkov čerstvého oregana a trochu na ozdobu, šťava z jedného citróna, 5 lyžíc olivového oleje, 100 ml bieleho vína, soľ a čerstvo mleté korenie, 4 veľké zemiaky o váhe, celkom asi 800 g, 4 strúčiky cesnaku, 2 cibule, 100 g syru pecorino alebo feta, 4 bobkové listy P O S T U P:

P O S T U P:
1, Plátky mäsa dajte do plochej misky. Oregano, citrónovú šťavu, 2 lyžice oleja a víno zmiešajte v hrnčeku, osoľte a okoreňte. Touto zmesou prelejte plátky mäsa v miske, obaľte ich v marináde z oboch strán a misku zakryte fóliou. Nechajte marinovať ideálne cez noc alebo aspoň pár hodín.
2, Na druhý deň si pripravte štyri listy papiera na pečenie Fino. Zemiaky olúpte, nakrájajte na silnejšie plátky a premiešajte ich s trochou oleja, soli a oregana. Na stred každého listu papieru rozdeľte zemiaky, na ne dajte plátok mäsa, posypte ho plátkami cesnaku, kolieskami cibule, kockami syra, na každý položte bobkový list a zalejte troškou marinády tak, aby nevytekala von z papiera.
3, Zdvihnite cípy každého papiera, stiahnite ich k sebe, zviažte ich navrchu ako mešec a tie vyrovnajte do pekáča. Pečte 2 hodiny v rúre rozpálenej na 160 °C. Balíčky preložte na taniere, opatrne uvoľnite povrázok a ihneď podávajte, aby si každý otvoril svoj balíček sám. 

5909 komentárov

  • Komentár Waynefaife %PM, %05 %995 %2026 %22:%okt napísal Waynefaife

    cheap thyroid medication synthroid and order generic synthroid 75mcg purchase generic synthroid online
    http://www.e-decor.com.ua/go/?fid=53&url=https://thyrowellrx.com discount synthroid pharmacyand http://georgiantheatre.ge/user/ulfxbbzkfm/ levothyroxine sodium 50 mcg buy
    [url=https://www.tjarksa.com/ext.php?ref=http://thyrowellrx.com]generic synthroid for sale[/url] where to buy levothyroxine onlineand [url=https://www.liveviolet.net/user/zxasgaqrhv/videos]discount synthroid pharmacy[/url] synthroid 200 mcg price per pill

  • Komentár Josephgex %PM, %05 %927 %2026 %21:%okt napísal Josephgex

    where can i buy cheap avodart without a prescription and how to buy generic avodart without prescription cost avodart without prescription
    https://www.google.tn/url?q=https://dutashielddirect.com where can i buy generic avodart without rx or https://www.0468wudi.com/home.php?mod=space&uid=303272 cost cheap avodart tablets
    [url=http://maps.google.co.mz/url?q=https://dutashielddirect.com]where to buy cheap avodart now[/url] can i buy cheap avodart for sale or [url=https://vintage-car.eu/user/vatcucfjwm/]order avodart without insurance[/url] how to get generic avodart price

  • Komentár Thomasbeild %PM, %05 %924 %2026 %21:%okt napísal Thomasbeild

    Быстро собираем первичную информацию, оцениваем риски и предлагаем подходящий вариант обращения.
    Подробнее - [url=https://vivod-iiz-zapoya-v-sankt-peterburge16.ru/]http://vivod-iiz-zapoya-v-sankt-peterburge16.ru[/url]

  • Komentár Thomasbeild %PM, %05 %889 %2026 %20:%okt napísal Thomasbeild

    Общаемся без осуждения и давления, сохраняя спокойную атмосферу для пациента и семьи.
    Ознакомиться с деталями - [url=https://vivod-iiz-zapoya-v-sankt-peterburge16.ru/]наркологический вывод из запоя Санкт-Петербург[/url]

  • Komentár StephenDuano %PM, %05 %885 %2026 %20:%okt napísal StephenDuano

    https://cardiostatindirect.shop/# order authentic lipitor pills

  • Komentár Geraldjowly %PM, %05 %867 %2026 %19:%okt napísal Geraldjowly

    Регулярный прием этанола нарушает обмен веществ и работу нервной системы. Печень перерабатывает продукты распада алкоголя, меняется состав крови, возникают проблемы с водно-солевым балансом. При продолжительном запойном периоде страдает сердце, сосуды и головной мозг. Нарушается сон, снижается аппетит, перестает нормально работать привычный режим восстановления организма.
    Изучить вопрос подробнее - [url=https://vyvodd-iz-zapoya-v-krasnoyarske17.ru/]вывод из запоя Красноярск[/url]

  • Komentár SydneyBeide %PM, %05 %845 %2026 %19:%okt napísal SydneyBeide

    Чтобы заказать выезд, достаточно сделать звонок по телефону и сообщить дежурному специалисту основные данные: район Красноярска, примерную длительность запоя, возраст больного, известные болезни и текущее самочувствие. Это позволяет получить помощь максимально быстро и анонимно, что особенно важно в критической ситуации. При необходимости можно оставить заявку через форму обратной связи: специалист свяжется, уточнит адрес и поможет выбрать оптимальный формат оказания медицинской помощи.
    Ознакомиться с деталями - [url=https://vvyvod-iz-zapoya-v-krasnoyarske17.ru/]вывод из запоя капельница на дому[/url]

  • Komentár Geraldjowly %PM, %05 %839 %2026 %19:%okt napísal Geraldjowly

    Регулярный прием этанола нарушает обмен веществ и работу нервной системы. Печень перерабатывает продукты распада алкоголя, меняется состав крови, возникают проблемы с водно-солевым балансом. При продолжительном запойном периоде страдает сердце, сосуды и головной мозг. Нарушается сон, снижается аппетит, перестает нормально работать привычный режим восстановления организма.
    Узнать больше - [url=https://vyvodd-iz-zapoya-v-krasnoyarske17.ru/]наркология вывод из запоя Красноярск[/url]

  • Komentár Adolfowog %PM, %05 %828 %2026 %18:%okt napísal Adolfowog

    Если запой длится больше нескольких суток, а объем алкоголя в день только растет, присутствуют неадекватные реакции, срочно звоните в наркологическую клинику. Скорая медицинская оценка особенно нужна при судорогах, обмороке, выраженной спутанности, нарушении дыхания или резком ухудшении самочувствия. Если пациент психически неадекватен, агрессивен или находится под сильным воздействием ПАВ, не следует пытаться самостоятельно доставить его в клинику ценой собственной безопасности. Подробнее подходящий алгоритм следует уточнять у экстренных служб и профильного врача.
    Получить больше информации - [url=https://nnarkologicheskaya-klinika-v-krasnoyarske17.ru/]платная наркологическая клиника в Красноярске[/url]

  • Komentár StephenDuano %PM, %05 %764 %2026 %17:%okt napísal StephenDuano

    https://isocleardirect.com/# mail order accutane online

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy