Vytlačiť túto stránku

Jahňacina na veľkonočnom stole

Napísal KG 14. apríl 2017

Netradičné menu dokáže obohatiť veľkonočné posedenie v kruhu rodiny. Vyskúšajte pre tenotkrát jaňacie mäso. V nasledujúcom texte vám poradíme ako najlepšie pripravíte tento druh mäsa, ktorého  stráviteľnosť je lepšia ako je to u bravčového mäsa.

Jahňacie mäso má typickú arómu a chuť. Platí pravidlo, čím mladšie jahňa, tým je jeho chuť lahodnejšia. Jemnosť mäsa závisí od odrody, chovu, ale aj od pohlavia jahniatok. Najkvalitnejšie je mäso z jarných jahniatok starých 5 až 8 mesiacov. Charakteristickú arómu mäsu dodáva tuk a blany, ktoré je dobre odstrániť. Pri jeho úprave je vhodné použiť bylinky, korenie a rôzne marinády. Aby ste sa zbavili nežiadúcej chuti, môžete mäso prešpikovať zeleninou a slaninkou deň pred úpravou,  naložiť ho vo víne s bylinkami na niekoľko hodín až dní. 

vn jahnacina2

Jahňacie na rozmaríne a pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 1/2 väčšieho biocitrónu, 3 strúčiky cesnaku, 5 vetvičiek rozmarínu, 300 ml suchého bieleho vína, 5 lyžíc olivového oleja, 600–800 g jahňacej plece bez kosti, soľ a čerstvo mleté korenie, 2 menšie cibule, 2 paradajky

P O S T U P:
1, Z citrónu vytlačte šťavu do sklenenej alebo keramickej misy a potom z neho odkrojte asi polovicu kôry, ale len žltú časť. Kôru nakrájajte na veľmi tenké rezance. Cesnak olúpte a nakrájajte na tenké plátky. Lístky z dvoch tretín rozmarínu nasekajte. To všetko premiešajte
v miske s citrónovou šťavou, vínom a 3 lyžicami olivového oleja a do tejto marinády vložte mäso. Prelejte ho marinádou aj zhora (čo ešte v priebehu marinovania niekoľkokrát zopakujte, alebo mäso po čase otočte), misu prikryte fóliou na potraviny Fino a dajte na 24 hodín do chladničky.
2, Na ďalší deň mäso vytiahnite, nechajte z neho odkvapkať marinádu, osoľte ho a okoreňte. Položte ho do pekáčika a potrite zvyškom olivového oleja. Prikryte pokrievkou alebo alobalom, dajte do dolnej časti studenej rúry, rúru zapnite a nechajte dôjsť až k teplote 200 °C. Potom pečte 20 minút.
3, Potom pridajte cibuľu nakrájanú na štvrtiny, rozpolené paradajky a polovicu marinády a opäť zakryte. Znížte teplotu na 160 °C a pečte ďalšiu hodinu a pol za občasného polievania marinádou a prelievania vypečenou šťavou. Nakoniec dopečte dozlata už odkryté.

Pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 800 g zemiakov, 2 lyžice olivového oleja, 1 lyžička mletej sladkej papriky, 1 lyžička drvenej rasce, soľ, 8 strúčikov cesnaku v šupke

P O S T U P:
1, Zemiaky olúpte, nakrájajte na väčšie kocky alebo mesiačiky, dajte do misky, prilejte k nim olivový olej, prisypte korenie a soľ. Potom pridajte celé strúčiky cesnaku, zbavené len hornej šupky a korienkov. Takto pečený cesnak krásne zosladne a nespáli sa. Všetko premiešajte, aby sa zemiaky obalili zmesou a korením.
2, Do pekáčika dajte na dno papier na pečenie Fino. Naň nasypte zemiaky s cesnakom a pečte ich v rúre asi na hodinu pri 160 °C. Prvých tridsať minút ich majte zakryté alobalom alebo pokrievkou, na druhú polovicu ich potom odkryte. Vo výsledku by mali byť pekne zlatisté. 

 vn jahnacina1

Kleftiko

P O T R E B U J E T E: 4 steaky z jahňacieho stehna, 2 lyžice lístkov čerstvého oregana a trochu na ozdobu, šťava z jedného citróna, 5 lyžíc olivového oleje, 100 ml bieleho vína, soľ a čerstvo mleté korenie, 4 veľké zemiaky o váhe, celkom asi 800 g, 4 strúčiky cesnaku, 2 cibule, 100 g syru pecorino alebo feta, 4 bobkové listy P O S T U P:

P O S T U P:
1, Plátky mäsa dajte do plochej misky. Oregano, citrónovú šťavu, 2 lyžice oleja a víno zmiešajte v hrnčeku, osoľte a okoreňte. Touto zmesou prelejte plátky mäsa v miske, obaľte ich v marináde z oboch strán a misku zakryte fóliou. Nechajte marinovať ideálne cez noc alebo aspoň pár hodín.
2, Na druhý deň si pripravte štyri listy papiera na pečenie Fino. Zemiaky olúpte, nakrájajte na silnejšie plátky a premiešajte ich s trochou oleja, soli a oregana. Na stred každého listu papieru rozdeľte zemiaky, na ne dajte plátok mäsa, posypte ho plátkami cesnaku, kolieskami cibule, kockami syra, na každý položte bobkový list a zalejte troškou marinády tak, aby nevytekala von z papiera.
3, Zdvihnite cípy každého papiera, stiahnite ich k sebe, zviažte ich navrchu ako mešec a tie vyrovnajte do pekáča. Pečte 2 hodiny v rúre rozpálenej na 160 °C. Balíčky preložte na taniere, opatrne uvoľnite povrázok a ihneď podávajte, aby si každý otvoril svoj balíček sám. 

5908 komentárov

  • Komentár JosephDuh %PM, %06 %794 %2026 %18:%okt napísal JosephDuh

    Помогаем быстро перейти от консультации к конкретному плану: выезд, стационар или наблюдение.
    Дополнительная информация - [url=https://kapelnica-ot-zapoya-v-moskve77.ru/]postavit-kapelnicu-ot-zapoya[/url]

  • Komentár JosephDuh %PM, %06 %793 %2026 %18:%okt napísal JosephDuh

    После продолжительного употребления спиртного организм человека сталкивается с обезвоживанием, накоплением продуктов распада этанола и сбоем обменных процессов. Токсины воздействуют на нервную систему, печень, сердце и почки, из-за чего самочувствие может быстро ухудшаться. Капельница при запое помогает восполнять дефицит жидкости, поддерживает солевой баланс и ускоряет восстановительные процессы. Однако выбор схемы зависит от тяжести состояния пациента, возраста, длительности употребления и сопутствующих болезней.
    Узнать больше - [url=https://kapelnica-ot-zapoya-v-moskve77.ru/]капельница от запоя на дому москва[/url]

  • Komentár BernardHug %PM, %06 %766 %2026 %17:%okt napísal BernardHug

    buy indian atorvastatin generic [url=http://cardiostatindirect.com/#]CardioStatin[/url] order atorvastatin without prescription

  • Komentár LouisDof %PM, %06 %764 %2026 %17:%okt napísal LouisDof

    atorvastatin 40 mg best price: CardioStatinDirect - lipitor 20mg price per pill

  • Komentár JosephDuh %PM, %06 %756 %2026 %17:%okt napísal JosephDuh

    В легком случае беспокоят сухость во рту, слабость, тремор, тревога и головная боль. Если интоксикация выражена сильнее, могут возникать скачки давления, многократная рвота, бессонница и сердцебиение. Важно отметить, что домашняя капельница подходит не всем: при судорогах, галлюцинациях, спутанности сознания или резком ухудшении требуется экстренная помощь.
    Узнать больше - [url=https://kapelnica-ot-zapoya-v-moskve77.ru/]капельница от запоя круглосуточно[/url]

  • Komentár StephenDuano %PM, %06 %659 %2026 %14:%okt napísal StephenDuano

    http://thyrowellrx.com/# synthroid 112 mcg online order

  • Komentár Waynefaife %PM, %06 %606 %2026 %13:%okt napísal Waynefaife

    cheap thyroid medication synthroid and synthroid 150 mcg dosage buy п»їbuy synthroid online
    http://web.fullsearch.com.ar/?url=https://thyrowellrx.com synthroid 25mcg priceor https://www.trendyxxx.com/user/kszraxaflk/videos synthroid 150 mcg dosage buy
    [url=http://naiyoujc.ff66.net/productshow.asp?id=30&mnid=51913&url=http://thyrowellrx.com]buy authentic synthroid tablets[/url] buy synthroid with fast shippingand [url=http://bbs.51pinzhi.cn/home.php?mod=space&uid=8415361]synthroid 25mcg price[/url] synthroid cost without insurance

  • Komentár LouisDof %PM, %06 %604 %2026 %13:%okt napísal LouisDof

    buy lipitor with credit card: cardiostatindirect - buy cholesterol medication lipitor

  • Komentár JosephHew %PM, %06 %554 %2026 %12:%okt napísal JosephHew

    Выездная помощь удобна, когда человек находится в сознании, способен контактировать с врачом и его состояние позволяет проводить процедуру в домашних условиях. Нарколог приезжает по указанному адресу, проводит первичный осмотр и принимает решение о возможности инфузионной терапии. Врач проверит давление, пульс, температуру, степень обезвоживания и основные неврологические признаки. При необходимости может потребоваться экспресс-диагностика, ЭКГ или перевод в стационар клиники.
    Подробнее - [url=https://3kapelnica-ot-zapoya-v-moskve77.ru/]заказать капельницу от запоя на дому[/url]

  • Komentár BillyCax %PM, %06 %549 %2026 %12:%okt napísal BillyCax

    zithromax canadian pharmacy and where to get zithromax over the counter azithromycin zithromax
    http://www.google.com.ph/url?q=http://rapidzithrodirect.com zithromax online pharmacy canada and https://bold-kw.com/user/drdetejpbe/?um_action=edit where to get zithromax over the counter
    [url=https://www.google.com.pa/url?q=https://rapidzithrodirect.com]buy zithromax online fast shipping[/url] zithromax 500 or [url=https://exhibitioncourthotel4.co.uk/user-2/sufoljriuu/?um_action=edit]where to get zithromax[/url] order zithromax over the counter

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy