Vytlačiť túto stránku

Jahňacina na veľkonočnom stole

Napísal KG 14. apríl 2017

Netradičné menu dokáže obohatiť veľkonočné posedenie v kruhu rodiny. Vyskúšajte pre tenotkrát jaňacie mäso. V nasledujúcom texte vám poradíme ako najlepšie pripravíte tento druh mäsa, ktorého  stráviteľnosť je lepšia ako je to u bravčového mäsa.

Jahňacie mäso má typickú arómu a chuť. Platí pravidlo, čím mladšie jahňa, tým je jeho chuť lahodnejšia. Jemnosť mäsa závisí od odrody, chovu, ale aj od pohlavia jahniatok. Najkvalitnejšie je mäso z jarných jahniatok starých 5 až 8 mesiacov. Charakteristickú arómu mäsu dodáva tuk a blany, ktoré je dobre odstrániť. Pri jeho úprave je vhodné použiť bylinky, korenie a rôzne marinády. Aby ste sa zbavili nežiadúcej chuti, môžete mäso prešpikovať zeleninou a slaninkou deň pred úpravou,  naložiť ho vo víne s bylinkami na niekoľko hodín až dní. 

vn jahnacina2

Jahňacie na rozmaríne a pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 1/2 väčšieho biocitrónu, 3 strúčiky cesnaku, 5 vetvičiek rozmarínu, 300 ml suchého bieleho vína, 5 lyžíc olivového oleja, 600–800 g jahňacej plece bez kosti, soľ a čerstvo mleté korenie, 2 menšie cibule, 2 paradajky

P O S T U P:
1, Z citrónu vytlačte šťavu do sklenenej alebo keramickej misy a potom z neho odkrojte asi polovicu kôry, ale len žltú časť. Kôru nakrájajte na veľmi tenké rezance. Cesnak olúpte a nakrájajte na tenké plátky. Lístky z dvoch tretín rozmarínu nasekajte. To všetko premiešajte
v miske s citrónovou šťavou, vínom a 3 lyžicami olivového oleja a do tejto marinády vložte mäso. Prelejte ho marinádou aj zhora (čo ešte v priebehu marinovania niekoľkokrát zopakujte, alebo mäso po čase otočte), misu prikryte fóliou na potraviny Fino a dajte na 24 hodín do chladničky.
2, Na ďalší deň mäso vytiahnite, nechajte z neho odkvapkať marinádu, osoľte ho a okoreňte. Položte ho do pekáčika a potrite zvyškom olivového oleja. Prikryte pokrievkou alebo alobalom, dajte do dolnej časti studenej rúry, rúru zapnite a nechajte dôjsť až k teplote 200 °C. Potom pečte 20 minút.
3, Potom pridajte cibuľu nakrájanú na štvrtiny, rozpolené paradajky a polovicu marinády a opäť zakryte. Znížte teplotu na 160 °C a pečte ďalšiu hodinu a pol za občasného polievania marinádou a prelievania vypečenou šťavou. Nakoniec dopečte dozlata už odkryté.

Pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 800 g zemiakov, 2 lyžice olivového oleja, 1 lyžička mletej sladkej papriky, 1 lyžička drvenej rasce, soľ, 8 strúčikov cesnaku v šupke

P O S T U P:
1, Zemiaky olúpte, nakrájajte na väčšie kocky alebo mesiačiky, dajte do misky, prilejte k nim olivový olej, prisypte korenie a soľ. Potom pridajte celé strúčiky cesnaku, zbavené len hornej šupky a korienkov. Takto pečený cesnak krásne zosladne a nespáli sa. Všetko premiešajte, aby sa zemiaky obalili zmesou a korením.
2, Do pekáčika dajte na dno papier na pečenie Fino. Naň nasypte zemiaky s cesnakom a pečte ich v rúre asi na hodinu pri 160 °C. Prvých tridsať minút ich majte zakryté alobalom alebo pokrievkou, na druhú polovicu ich potom odkryte. Vo výsledku by mali byť pekne zlatisté. 

 vn jahnacina1

Kleftiko

P O T R E B U J E T E: 4 steaky z jahňacieho stehna, 2 lyžice lístkov čerstvého oregana a trochu na ozdobu, šťava z jedného citróna, 5 lyžíc olivového oleje, 100 ml bieleho vína, soľ a čerstvo mleté korenie, 4 veľké zemiaky o váhe, celkom asi 800 g, 4 strúčiky cesnaku, 2 cibule, 100 g syru pecorino alebo feta, 4 bobkové listy P O S T U P:

P O S T U P:
1, Plátky mäsa dajte do plochej misky. Oregano, citrónovú šťavu, 2 lyžice oleja a víno zmiešajte v hrnčeku, osoľte a okoreňte. Touto zmesou prelejte plátky mäsa v miske, obaľte ich v marináde z oboch strán a misku zakryte fóliou. Nechajte marinovať ideálne cez noc alebo aspoň pár hodín.
2, Na druhý deň si pripravte štyri listy papiera na pečenie Fino. Zemiaky olúpte, nakrájajte na silnejšie plátky a premiešajte ich s trochou oleja, soli a oregana. Na stred každého listu papieru rozdeľte zemiaky, na ne dajte plátok mäsa, posypte ho plátkami cesnaku, kolieskami cibule, kockami syra, na každý položte bobkový list a zalejte troškou marinády tak, aby nevytekala von z papiera.
3, Zdvihnite cípy každého papiera, stiahnite ich k sebe, zviažte ich navrchu ako mešec a tie vyrovnajte do pekáča. Pečte 2 hodiny v rúre rozpálenej na 160 °C. Balíčky preložte na taniere, opatrne uvoľnite povrázok a ihneď podávajte, aby si každý otvoril svoj balíček sám. 

5894 komentárov

  • Komentár Kermitscert %PM, %08 %864 %2026 %19:%okt napísal Kermitscert

    Наркологическая клиника в Краснодаре помогает людям с алкогольной и наркотической зависимостью пройти лечение в условиях медицинского контроля. Работа строится поэтапно: консультация врача, диагностика состояния пациента, устранение острых последствий употребления, подбор лечения, кодирование при наличии показаний, психотерапия и реабилитация. Часть помощи может оказываться на дому, однако при тяжелом состоянии пациента лечение проводится в стационаре.
    Ознакомиться с деталями - [url=https://narkologicheskaya-klinika-krasnodar2.ru/]запой наркологическая клиника Краснодар[/url]

  • Komentár Stevenmax %PM, %08 %853 %2026 %19:%okt napísal Stevenmax

    Помощь можно получить анонимно, с аккуратным оформлением и внимательным отношением к личным данным.
    Ознакомиться с деталями - [url=https://kapelnitsa-na-domu-v-moskwe4.ru/]сделать капельницу на дому[/url]

  • Komentár JamesAgill %PM, %08 %838 %2026 %19:%okt napísal JamesAgill

    Лечение начинается с осмотра. Врач уточняет, сколько дней продолжается запой, какое количество алкоголя употреблялось, какие препараты принимались и какие заболевания диагностированы ранее. Полная информация помогает безопасно подобрать дальнейшее лечение. Нарколог оценивает основные показатели и определяет, нужна ли капельница, дополнительная терапия или лечение в стационаре.
    Узнать больше - [url=https://vyvod-iz-zapoya-krasnodar3.ru/]помощь вывод из запоя[/url]

  • Komentár JarodCoown %PM, %08 %832 %2026 %18:%okt napísal JarodCoown

    https://antibiodirect.shop/# antibiotic without presription

  • Komentár JamesBoync %PM, %08 %827 %2026 %18:%okt napísal JamesBoync

    Пока проводится капельница, врач контролирует самочувствие и при необходимости корректирует лечение. Капельница на дому допускается только тогда, когда это безопасно. Если требуется более интенсивная помощь, пациента переводят в стационар, где лечение продолжается под постоянным наблюдением.
    Подробнее - [url=https://vyvod-iz-zapoya-krasnodar3.ru/]http://vyvod-iz-zapoya-krasnodar3.ru[/url]

  • Komentár WilliamSit %PM, %08 %816 %2026 %18:%okt napísal WilliamSit

    Вызов врача особенно актуален, если близкий находится в запое несколько суток, плохо спит, практически не принимает питание, испытывает сильную слабость или не может самостоятельно справиться с похмельным синдромом. Нарколог приезжает на указанный адрес, проводит диагностику и определяет безопасный способ лечения. Срочный выезд позволяет начать помощь прямо сейчас, не заставляя зависимого самостоятельно приезжать в центр. В большинстве стандартных случаев врач может провести вывод на дому, однако решение всегда зависит от клинической картины.
    Дополнительная информация - https://4vyvod-iz-zapoya-moskva77.ru/

  • Komentár Brianbus %PM, %08 %812 %2026 %18:%okt napísal Brianbus

    Продолжительное употребление спиртных напитков запускает цепочку патологических реакций: страдает печень, сердечно-сосудистая система, головной мозг, нарушается водно-солевой баланс, развивается абстинентный синдром. Отравление продуктами распада этанола сопровождается тремором, тошнотой, бессонницей и тревогой. Последствия запоя могут быть необратимыми: риск инсульта, отека мозга, сердечной недостаточности и тяжелых осложнений увеличивается с каждым днем употребления. Особенно опасен похмельный синдром у людей с хроническими заболеваниями, у пациентов старшего возраста и у тех, кто ранее перенёс судорожные приступы. Отмена алкоголя на второй и третьей стадии алкоголизма часто носит характер тяжёлой ломки: появляются галлюцинации, депрессия, неадекватное поведение, страх и панические атаки. Самостоятельно избавиться от запоя практически невозможно, ведь попытка резко отказаться от спиртного заканчивается срывом. Именно поэтому важно не доверять народным советам, а обратиться к специалистам, которые проведут обследование, снимут интоксикацию и стабилизируют состояние. Чем раньше начато лечение, тем меньше вероятность развития необратимых последствий для организма.
    Дополнительная информация - https://3vyvod-iz-zapoya-balashikha77.ru/

  • Komentár Williamdum %PM, %08 %810 %2026 %18:%okt napísal Williamdum

    «Похмельная служба» ориентирована на комплексное оказание наркологической помощи взрослым людям с алкогольной зависимостью. Выездной нарколог может приехать на дом, провести медицинский осмотр, определить тяжесть интоксикации и решить, допустим ли вывод из запоя в домашних условиях. При тяжелых нарушениях, угрозе осложнений или выраженных психических расстройствах необходима госпитализация. В клинике доступен полный комплекс диагностических и лечебных процедур, а при необходимости дальнейшее лечение алкоголизма включает психотерапию, кодирование, реабилитацию и профилактику срыва.
    Узнать больше - [url=https://4vyvod-iz-zapoya-moskva77.ru/]вывод из запоя москва[/url]

  • Komentár Robertappax %PM, %08 %805 %2026 %18:%okt napísal Robertappax

    safe online pharmacies in canada: AuroraMeds Direct - top canadian pharmacy

  • Komentár ElliotDrien %PM, %08 %799 %2026 %18:%okt napísal ElliotDrien

    mexico prescription online: SierraMedsRx - mexican online pharmacy

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy