Vytlačiť túto stránku

Jahňacina na veľkonočnom stole

Napísal KG 14. apríl 2017

Netradičné menu dokáže obohatiť veľkonočné posedenie v kruhu rodiny. Vyskúšajte pre tenotkrát jaňacie mäso. V nasledujúcom texte vám poradíme ako najlepšie pripravíte tento druh mäsa, ktorého  stráviteľnosť je lepšia ako je to u bravčového mäsa.

Jahňacie mäso má typickú arómu a chuť. Platí pravidlo, čím mladšie jahňa, tým je jeho chuť lahodnejšia. Jemnosť mäsa závisí od odrody, chovu, ale aj od pohlavia jahniatok. Najkvalitnejšie je mäso z jarných jahniatok starých 5 až 8 mesiacov. Charakteristickú arómu mäsu dodáva tuk a blany, ktoré je dobre odstrániť. Pri jeho úprave je vhodné použiť bylinky, korenie a rôzne marinády. Aby ste sa zbavili nežiadúcej chuti, môžete mäso prešpikovať zeleninou a slaninkou deň pred úpravou,  naložiť ho vo víne s bylinkami na niekoľko hodín až dní. 

vn jahnacina2

Jahňacie na rozmaríne a pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 1/2 väčšieho biocitrónu, 3 strúčiky cesnaku, 5 vetvičiek rozmarínu, 300 ml suchého bieleho vína, 5 lyžíc olivového oleja, 600–800 g jahňacej plece bez kosti, soľ a čerstvo mleté korenie, 2 menšie cibule, 2 paradajky

P O S T U P:
1, Z citrónu vytlačte šťavu do sklenenej alebo keramickej misy a potom z neho odkrojte asi polovicu kôry, ale len žltú časť. Kôru nakrájajte na veľmi tenké rezance. Cesnak olúpte a nakrájajte na tenké plátky. Lístky z dvoch tretín rozmarínu nasekajte. To všetko premiešajte
v miske s citrónovou šťavou, vínom a 3 lyžicami olivového oleja a do tejto marinády vložte mäso. Prelejte ho marinádou aj zhora (čo ešte v priebehu marinovania niekoľkokrát zopakujte, alebo mäso po čase otočte), misu prikryte fóliou na potraviny Fino a dajte na 24 hodín do chladničky.
2, Na ďalší deň mäso vytiahnite, nechajte z neho odkvapkať marinádu, osoľte ho a okoreňte. Položte ho do pekáčika a potrite zvyškom olivového oleja. Prikryte pokrievkou alebo alobalom, dajte do dolnej časti studenej rúry, rúru zapnite a nechajte dôjsť až k teplote 200 °C. Potom pečte 20 minút.
3, Potom pridajte cibuľu nakrájanú na štvrtiny, rozpolené paradajky a polovicu marinády a opäť zakryte. Znížte teplotu na 160 °C a pečte ďalšiu hodinu a pol za občasného polievania marinádou a prelievania vypečenou šťavou. Nakoniec dopečte dozlata už odkryté.

Pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 800 g zemiakov, 2 lyžice olivového oleja, 1 lyžička mletej sladkej papriky, 1 lyžička drvenej rasce, soľ, 8 strúčikov cesnaku v šupke

P O S T U P:
1, Zemiaky olúpte, nakrájajte na väčšie kocky alebo mesiačiky, dajte do misky, prilejte k nim olivový olej, prisypte korenie a soľ. Potom pridajte celé strúčiky cesnaku, zbavené len hornej šupky a korienkov. Takto pečený cesnak krásne zosladne a nespáli sa. Všetko premiešajte, aby sa zemiaky obalili zmesou a korením.
2, Do pekáčika dajte na dno papier na pečenie Fino. Naň nasypte zemiaky s cesnakom a pečte ich v rúre asi na hodinu pri 160 °C. Prvých tridsať minút ich majte zakryté alobalom alebo pokrievkou, na druhú polovicu ich potom odkryte. Vo výsledku by mali byť pekne zlatisté. 

 vn jahnacina1

Kleftiko

P O T R E B U J E T E: 4 steaky z jahňacieho stehna, 2 lyžice lístkov čerstvého oregana a trochu na ozdobu, šťava z jedného citróna, 5 lyžíc olivového oleje, 100 ml bieleho vína, soľ a čerstvo mleté korenie, 4 veľké zemiaky o váhe, celkom asi 800 g, 4 strúčiky cesnaku, 2 cibule, 100 g syru pecorino alebo feta, 4 bobkové listy P O S T U P:

P O S T U P:
1, Plátky mäsa dajte do plochej misky. Oregano, citrónovú šťavu, 2 lyžice oleja a víno zmiešajte v hrnčeku, osoľte a okoreňte. Touto zmesou prelejte plátky mäsa v miske, obaľte ich v marináde z oboch strán a misku zakryte fóliou. Nechajte marinovať ideálne cez noc alebo aspoň pár hodín.
2, Na druhý deň si pripravte štyri listy papiera na pečenie Fino. Zemiaky olúpte, nakrájajte na silnejšie plátky a premiešajte ich s trochou oleja, soli a oregana. Na stred každého listu papieru rozdeľte zemiaky, na ne dajte plátok mäsa, posypte ho plátkami cesnaku, kolieskami cibule, kockami syra, na každý položte bobkový list a zalejte troškou marinády tak, aby nevytekala von z papiera.
3, Zdvihnite cípy každého papiera, stiahnite ich k sebe, zviažte ich navrchu ako mešec a tie vyrovnajte do pekáča. Pečte 2 hodiny v rúre rozpálenej na 160 °C. Balíčky preložte na taniere, opatrne uvoľnite povrázok a ihneď podávajte, aby si každý otvoril svoj balíček sám. 

5895 komentárov

  • Komentár luxury car rental miami_ocOr %AM, %18 %264 %2026 %05:%jún napísal luxury car rental miami_ocOr

    I've got the scars to prove it. Then you show up at the lot. Different car waiting — scratches everywhere, smells like an ashtray, and that "amazing price"? Doesn't include the mandatory $400 cleaning fee or the $30 per day toll pass you can't waive. Fool me eight times? That's just another Tuesday in the 305. those guys are professional grifters in polo shirts. Miami without decent wheels is basically a hostage situation. South of Fifth brunch, Design District shopping, or a spontaneous Keys trip — AC must be arctic cold and unlimited miles non-negotiable. I've run through maybe 45 rental companies across Dade, Broward, and Monroe. Finally found one outfit that doesn't play stupid games. Here's the only honest source for premium wheels across South Florida
    exotic cars in miami rental [url=https://luxury-car-rental-miami-8.com]exotic cars in miami rental[/url] Yeah parking in South Beach will cost you a nice bottle of wine — but that's the Miami tax. drive safe and absolutely skip that "windshield protection" upsell — pure profit for them, zero value for you.

  • Komentár 1xbet_qcel %AM, %18 %238 %2026 %04:%jún napísal 1xbet_qcel

    Açıkçası bu alanda çok fazla seçenek var ama doğrusunu bulmak zor. Güvenilir bir site bulmak gerçekten çok zaman aldı. Sonunda tüm teknik detayları inceleyip sistemi test ettim. En sonunda doğru adrese ulaştım ve size de tüm detayları aktarmak istedim, güncel bilgilere buradan bakabilirsiniz: 1xbet türkiye [url=http://www.1xbet-78.com]1xbet türkiye[/url]. Valla bak net söyleyeyim — canlı bahis seçenekleri bile yeterli aslında.

    işlemler hızlı ve güvenli yani rahat olun. Kendi deneyimlerimi aktarıyorum size — en güvendiğim adres burası oldu artık. Herkese hayırlı olsun...

  • Komentár akcii bykmekerskih kontor_rfkn %AM, %18 %169 %2026 %03:%jún napísal akcii bykmekerskih kontor_rfkn

    акции букмекерских контор [url=https://www.bukmeker-kontor.ucoz.net]акции букмекерских контор[/url]

  • Komentár top bk_veSi %AM, %18 %132 %2026 %02:%jún napísal top bk_veSi

    топ букмекеров [url=https://www.bukmekerskie-kontory.infinityfree.me/]топ букмекеров[/url]

  • Komentár 1win bk_bcPi %AM, %18 %131 %2026 %02:%jún napísal 1win bk_bcPi

    бк 1вин [url=http://www.vybor-bukmekerskoj-kontory.mystrikingly.com]бк 1вин[/url]

  • Komentár obzor DBBET_exen %AM, %18 %103 %2026 %01:%jún napísal obzor DBBET_exen

    бонусы DBBET для новых игроков [url=https://companion.borda.ru/?1-1-0-00002871-000-0-0]бонусы DBBET для новых игроков[/url]

  • Komentár BK Megapari_qtSn %AM, %18 %053 %2026 %00:%jún napísal BK Megapari_qtSn

    megapari букмекер [url=http://www.nl-template-basis-17798885544895.onepage.website]megapari букмекер[/url]

  • Komentár top bk_gcSi %AM, %18 %045 %2026 %00:%jún napísal top bk_gcSi

    топ букмекеров [url=http://www.bukmekerskie-kontory-mira.carrd.co/]топ букмекеров[/url]

  • Komentár JamesQueef %PM, %17 %035 %2026 %23:%jún napísal JamesQueef

    Viagra Pfizer sans ordonnance: Viagra vente libre pays - Viagra 100 mg sans ordonnance

  • Komentár obzor DBBET_pnen %PM, %17 %016 %2026 %23:%jún napísal obzor DBBET_pnen

    приложение DBBET на Android [url=ashapiter0.forum24.ru/?1-11-0-00000445-000-0-0]приложение DBBET на Android[/url]

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy