Vytlačiť túto stránku

Jahňacina na veľkonočnom stole

Napísal KG 14. apríl 2017

Netradičné menu dokáže obohatiť veľkonočné posedenie v kruhu rodiny. Vyskúšajte pre tenotkrát jaňacie mäso. V nasledujúcom texte vám poradíme ako najlepšie pripravíte tento druh mäsa, ktorého  stráviteľnosť je lepšia ako je to u bravčového mäsa.

Jahňacie mäso má typickú arómu a chuť. Platí pravidlo, čím mladšie jahňa, tým je jeho chuť lahodnejšia. Jemnosť mäsa závisí od odrody, chovu, ale aj od pohlavia jahniatok. Najkvalitnejšie je mäso z jarných jahniatok starých 5 až 8 mesiacov. Charakteristickú arómu mäsu dodáva tuk a blany, ktoré je dobre odstrániť. Pri jeho úprave je vhodné použiť bylinky, korenie a rôzne marinády. Aby ste sa zbavili nežiadúcej chuti, môžete mäso prešpikovať zeleninou a slaninkou deň pred úpravou,  naložiť ho vo víne s bylinkami na niekoľko hodín až dní. 

vn jahnacina2

Jahňacie na rozmaríne a pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 1/2 väčšieho biocitrónu, 3 strúčiky cesnaku, 5 vetvičiek rozmarínu, 300 ml suchého bieleho vína, 5 lyžíc olivového oleja, 600–800 g jahňacej plece bez kosti, soľ a čerstvo mleté korenie, 2 menšie cibule, 2 paradajky

P O S T U P:
1, Z citrónu vytlačte šťavu do sklenenej alebo keramickej misy a potom z neho odkrojte asi polovicu kôry, ale len žltú časť. Kôru nakrájajte na veľmi tenké rezance. Cesnak olúpte a nakrájajte na tenké plátky. Lístky z dvoch tretín rozmarínu nasekajte. To všetko premiešajte
v miske s citrónovou šťavou, vínom a 3 lyžicami olivového oleja a do tejto marinády vložte mäso. Prelejte ho marinádou aj zhora (čo ešte v priebehu marinovania niekoľkokrát zopakujte, alebo mäso po čase otočte), misu prikryte fóliou na potraviny Fino a dajte na 24 hodín do chladničky.
2, Na ďalší deň mäso vytiahnite, nechajte z neho odkvapkať marinádu, osoľte ho a okoreňte. Položte ho do pekáčika a potrite zvyškom olivového oleja. Prikryte pokrievkou alebo alobalom, dajte do dolnej časti studenej rúry, rúru zapnite a nechajte dôjsť až k teplote 200 °C. Potom pečte 20 minút.
3, Potom pridajte cibuľu nakrájanú na štvrtiny, rozpolené paradajky a polovicu marinády a opäť zakryte. Znížte teplotu na 160 °C a pečte ďalšiu hodinu a pol za občasného polievania marinádou a prelievania vypečenou šťavou. Nakoniec dopečte dozlata už odkryté.

Pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 800 g zemiakov, 2 lyžice olivového oleja, 1 lyžička mletej sladkej papriky, 1 lyžička drvenej rasce, soľ, 8 strúčikov cesnaku v šupke

P O S T U P:
1, Zemiaky olúpte, nakrájajte na väčšie kocky alebo mesiačiky, dajte do misky, prilejte k nim olivový olej, prisypte korenie a soľ. Potom pridajte celé strúčiky cesnaku, zbavené len hornej šupky a korienkov. Takto pečený cesnak krásne zosladne a nespáli sa. Všetko premiešajte, aby sa zemiaky obalili zmesou a korením.
2, Do pekáčika dajte na dno papier na pečenie Fino. Naň nasypte zemiaky s cesnakom a pečte ich v rúre asi na hodinu pri 160 °C. Prvých tridsať minút ich majte zakryté alobalom alebo pokrievkou, na druhú polovicu ich potom odkryte. Vo výsledku by mali byť pekne zlatisté. 

 vn jahnacina1

Kleftiko

P O T R E B U J E T E: 4 steaky z jahňacieho stehna, 2 lyžice lístkov čerstvého oregana a trochu na ozdobu, šťava z jedného citróna, 5 lyžíc olivového oleje, 100 ml bieleho vína, soľ a čerstvo mleté korenie, 4 veľké zemiaky o váhe, celkom asi 800 g, 4 strúčiky cesnaku, 2 cibule, 100 g syru pecorino alebo feta, 4 bobkové listy P O S T U P:

P O S T U P:
1, Plátky mäsa dajte do plochej misky. Oregano, citrónovú šťavu, 2 lyžice oleja a víno zmiešajte v hrnčeku, osoľte a okoreňte. Touto zmesou prelejte plátky mäsa v miske, obaľte ich v marináde z oboch strán a misku zakryte fóliou. Nechajte marinovať ideálne cez noc alebo aspoň pár hodín.
2, Na druhý deň si pripravte štyri listy papiera na pečenie Fino. Zemiaky olúpte, nakrájajte na silnejšie plátky a premiešajte ich s trochou oleja, soli a oregana. Na stred každého listu papieru rozdeľte zemiaky, na ne dajte plátok mäsa, posypte ho plátkami cesnaku, kolieskami cibule, kockami syra, na každý položte bobkový list a zalejte troškou marinády tak, aby nevytekala von z papiera.
3, Zdvihnite cípy každého papiera, stiahnite ich k sebe, zviažte ich navrchu ako mešec a tie vyrovnajte do pekáča. Pečte 2 hodiny v rúre rozpálenej na 160 °C. Balíčky preložte na taniere, opatrne uvoľnite povrázok a ihneď podávajte, aby si každý otvoril svoj balíček sám. 

5891 komentárov

  • Komentár MartinBaphy %PM, %09 %853 %2026 %19:%okt napísal MartinBaphy

    Самостоятельный вывод из многодневного запоя может сопровождаться резкими изменениями давления, сердечного ритма, сна и психического состояния. Особенно высокий риск отмечается при многолетнем алкоголизме, заболеваниях сердца, печени, сосудов и нервной системы. Нарколог учитывает эти факторы при выборе лечения и решает, можно ли безопасно выполнять процедуры на дому.
    Подробнее - [url=https://vivod-iiz-zapoya-v-sankt-peterburge16.ru/]вывод из запоя на дому недорого в Санкт-Петербурге[/url]

  • Komentár Davidfigue %PM, %09 %833 %2026 %19:%okt napísal Davidfigue

    secure medical online pharmacy: Hydrochlorothiazide - online pharmacy without prescription

  • Komentár CarlosRhilt %PM, %09 %828 %2026 %18:%okt napísal CarlosRhilt

    Помощь можно получить анонимно, с аккуратным оформлением и внимательным отношением к личным данным.
    Изучить вопрос подробнее - [url=https://vyvood-iz-zapoya-kemerovo18.ru/]нарколог вывод из запоя Кемерово[/url]

  • Komentár DwightImmap %PM, %09 %817 %2026 %18:%okt napísal DwightImmap

    Заявку можно оставить в любое время, специалист быстро сориентирует по дальнейшим действиям.
    Изучить вопрос подробнее - https://kapelnitsa-na-domu-v-moskwe4.ru/

  • Komentár Stevenlib %PM, %09 %813 %2026 %18:%okt napísal Stevenlib

    does gabapentin increase your blood pressure: Neuro Relief Direct - pregabalin and gabapentin

  • Komentár GeorgesaB %PM, %09 %811 %2026 %18:%okt napísal GeorgesaB

    Частная наркологическая клиника работает с жителями Москвы и Московской области. Обратиться можно самостоятельно или для близкого человека, когда семье трудно понять, что делать и как уговорить зависимого принять помощь. Круглосуточная служба принимает звонок в любое время, консультант уточняет ситуацию и объясняет, как получить консультацию, вызвать нарколога на дому, заказать выезд бригады или приехать в центр. Если необходима госпитализация, специалисты помогают организовать поступление в стационарных условиях без лишней огласки.
    Подробнее - https://narkologicheskaya-klinika-moskva15-4.ru/

  • Komentár Josephbug %PM, %09 %804 %2026 %18:%okt napísal Josephbug

    Основанием для госпитализации могут стать следующие ситуации:
    Ознакомиться с деталями - [url=https://vyvod-iz-zapoya-reutov15-2.ru/]vyvod-iz-zapoya-deshev-reutove[/url]

  • Komentár CarlosHib %PM, %09 %788 %2026 %17:%okt napísal CarlosHib

    Нарколог оценивает совокупность проявлений, а не один отдельный симптом. Срочный вызов особенно нужен, если самочувствие резко ухудшается прямо сейчас, зависимый становится агрессивным или теряет ориентацию. Такие меры необходимы для предотвращения делирия, сердечно-сосудистых осложнений и травм.
    Узнать больше - [url=https://vyvood-iz-zapoya-kemerovo18.ru/]наркология вывод из запоя в Кемерово[/url]

  • Komentár Frankbak %PM, %09 %775 %2026 %17:%okt napísal Frankbak

    Схема помощи зависит от состояния, стажа употребления, противопоказаний и дальнейших целей лечения.
    Получить больше информации - [url=https://vvivod-iz-zapoya-v-sankt-peterburge16.ru/]вывод из запоя на дому[/url]

  • Komentár CalvinWhast %PM, %09 %771 %2026 %17:%okt napísal CalvinWhast

    Врач проводит первичный осмотр и оценивает, можно ли начать лечение на дому или безопаснее организовать госпитализацию. Особенно важно обратиться за профессиональной помощью при алкогольном отравлении, заболеваниях сердца и ЖКТ, нарушении функций печени, почек и мозга, а также при психозах и выраженной агрессии.
    Дополнительная информация - [url=https://vyyvod-iz-zapoya-kemerovo18.ru/]вывод из запоя на дому в Кемерово[/url]

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy