Vytlačiť túto stránku

Jahňacina na veľkonočnom stole

Napísal KG 14. apríl 2017

Netradičné menu dokáže obohatiť veľkonočné posedenie v kruhu rodiny. Vyskúšajte pre tenotkrát jaňacie mäso. V nasledujúcom texte vám poradíme ako najlepšie pripravíte tento druh mäsa, ktorého  stráviteľnosť je lepšia ako je to u bravčového mäsa.

Jahňacie mäso má typickú arómu a chuť. Platí pravidlo, čím mladšie jahňa, tým je jeho chuť lahodnejšia. Jemnosť mäsa závisí od odrody, chovu, ale aj od pohlavia jahniatok. Najkvalitnejšie je mäso z jarných jahniatok starých 5 až 8 mesiacov. Charakteristickú arómu mäsu dodáva tuk a blany, ktoré je dobre odstrániť. Pri jeho úprave je vhodné použiť bylinky, korenie a rôzne marinády. Aby ste sa zbavili nežiadúcej chuti, môžete mäso prešpikovať zeleninou a slaninkou deň pred úpravou,  naložiť ho vo víne s bylinkami na niekoľko hodín až dní. 

vn jahnacina2

Jahňacie na rozmaríne a pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 1/2 väčšieho biocitrónu, 3 strúčiky cesnaku, 5 vetvičiek rozmarínu, 300 ml suchého bieleho vína, 5 lyžíc olivového oleja, 600–800 g jahňacej plece bez kosti, soľ a čerstvo mleté korenie, 2 menšie cibule, 2 paradajky

P O S T U P:
1, Z citrónu vytlačte šťavu do sklenenej alebo keramickej misy a potom z neho odkrojte asi polovicu kôry, ale len žltú časť. Kôru nakrájajte na veľmi tenké rezance. Cesnak olúpte a nakrájajte na tenké plátky. Lístky z dvoch tretín rozmarínu nasekajte. To všetko premiešajte
v miske s citrónovou šťavou, vínom a 3 lyžicami olivového oleja a do tejto marinády vložte mäso. Prelejte ho marinádou aj zhora (čo ešte v priebehu marinovania niekoľkokrát zopakujte, alebo mäso po čase otočte), misu prikryte fóliou na potraviny Fino a dajte na 24 hodín do chladničky.
2, Na ďalší deň mäso vytiahnite, nechajte z neho odkvapkať marinádu, osoľte ho a okoreňte. Položte ho do pekáčika a potrite zvyškom olivového oleja. Prikryte pokrievkou alebo alobalom, dajte do dolnej časti studenej rúry, rúru zapnite a nechajte dôjsť až k teplote 200 °C. Potom pečte 20 minút.
3, Potom pridajte cibuľu nakrájanú na štvrtiny, rozpolené paradajky a polovicu marinády a opäť zakryte. Znížte teplotu na 160 °C a pečte ďalšiu hodinu a pol za občasného polievania marinádou a prelievania vypečenou šťavou. Nakoniec dopečte dozlata už odkryté.

Pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 800 g zemiakov, 2 lyžice olivového oleja, 1 lyžička mletej sladkej papriky, 1 lyžička drvenej rasce, soľ, 8 strúčikov cesnaku v šupke

P O S T U P:
1, Zemiaky olúpte, nakrájajte na väčšie kocky alebo mesiačiky, dajte do misky, prilejte k nim olivový olej, prisypte korenie a soľ. Potom pridajte celé strúčiky cesnaku, zbavené len hornej šupky a korienkov. Takto pečený cesnak krásne zosladne a nespáli sa. Všetko premiešajte, aby sa zemiaky obalili zmesou a korením.
2, Do pekáčika dajte na dno papier na pečenie Fino. Naň nasypte zemiaky s cesnakom a pečte ich v rúre asi na hodinu pri 160 °C. Prvých tridsať minút ich majte zakryté alobalom alebo pokrievkou, na druhú polovicu ich potom odkryte. Vo výsledku by mali byť pekne zlatisté. 

 vn jahnacina1

Kleftiko

P O T R E B U J E T E: 4 steaky z jahňacieho stehna, 2 lyžice lístkov čerstvého oregana a trochu na ozdobu, šťava z jedného citróna, 5 lyžíc olivového oleje, 100 ml bieleho vína, soľ a čerstvo mleté korenie, 4 veľké zemiaky o váhe, celkom asi 800 g, 4 strúčiky cesnaku, 2 cibule, 100 g syru pecorino alebo feta, 4 bobkové listy P O S T U P:

P O S T U P:
1, Plátky mäsa dajte do plochej misky. Oregano, citrónovú šťavu, 2 lyžice oleja a víno zmiešajte v hrnčeku, osoľte a okoreňte. Touto zmesou prelejte plátky mäsa v miske, obaľte ich v marináde z oboch strán a misku zakryte fóliou. Nechajte marinovať ideálne cez noc alebo aspoň pár hodín.
2, Na druhý deň si pripravte štyri listy papiera na pečenie Fino. Zemiaky olúpte, nakrájajte na silnejšie plátky a premiešajte ich s trochou oleja, soli a oregana. Na stred každého listu papieru rozdeľte zemiaky, na ne dajte plátok mäsa, posypte ho plátkami cesnaku, kolieskami cibule, kockami syra, na každý položte bobkový list a zalejte troškou marinády tak, aby nevytekala von z papiera.
3, Zdvihnite cípy každého papiera, stiahnite ich k sebe, zviažte ich navrchu ako mešec a tie vyrovnajte do pekáča. Pečte 2 hodiny v rúre rozpálenej na 160 °C. Balíčky preložte na taniere, opatrne uvoľnite povrázok a ihneď podávajte, aby si každý otvoril svoj balíček sám. 

663 komentárov

  • Komentár avtovoz moskva 497 %PM, %07 %822 %2026 %18:%jún napísal avtovoz moskva 497

    автовоз москва перевозка автовоз доставка цена москва

  • Komentár avtovoz moskva 772 %PM, %07 %820 %2026 %18:%jún napísal avtovoz moskva 772

    перевозка авто автовозом сколько стоит перевозка автомобиля

  • Komentár Kak_okEt %PM, %07 %805 %2026 %18:%jún napísal Kak_okEt

    Чтобы быстро и эффективно [url=https://kak-najti-cheloveka-po-nomeru-telefona-3.ru]отследить телефон по номеру[/url], воспользуйтесь платформами которые не врут.
    Слушай, тут главное — без глупостей.
    Доступны официальные и коммерческие справочники, которые позволяют делать обратный поиск.
    Да, и ещё момент — без фанатизма.

  • Komentár vivod iz zapoya v stacionare_smSr %PM, %07 %795 %2026 %18:%jún napísal vivod iz zapoya v stacionare_smSr

    лечение запоя в стационаре [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-sankt-peterburg-27.ru]лечение запоя в стационаре[/url]

  • Komentár melbet_bfKa %PM, %07 %742 %2026 %16:%jún napísal melbet_bfKa

    Если интересует эта тема, вот рабочая тема. Сам долго ковырялся, делюсь полезной ссылкой: [url=https://teobit.ru]мелбет[/url].

    Сам сервис радует удобным интерфейсом, линия на футбол и теннис огромная. Там еще выплаты приходят достаточно быстро.

    И еще, при регистрации активируется стартовый фрибет, так что можно затестить. Пишите, если возникнут вопросы.

  • Komentár Kak_jvEt %PM, %07 %698 %2026 %15:%jún napísal Kak_jvEt

    Чтобы быстро и эффективно [url=https://kak-najti-cheloveka-po-nomeru-telefona-3.ru]официальный сайт[/url], воспользуйтесь специализированными сервисами.
    В общем, тема такая, не для паники.
    Оператор не имеет права выдать сведения о подписчике без соответствующего юридического основания.
    Короче, не нарывайтесь.

  • Komentár Kak naiti cheloveka po nomery telefona_rqMi %PM, %07 %689 %2026 %15:%jún napísal Kak naiti cheloveka po nomery telefona_rqMi

    по номеру телефона узнать где находится человек [url=http://www.kak-najti-cheloveka-po-nomeru-telefona-2.ru]http://www.kak-najti-cheloveka-po-nomeru-telefona-2.ru[/url]

  • Komentár vivod iz zapoya v stacionare_izSr %PM, %07 %670 %2026 %15:%jún napísal vivod iz zapoya v stacionare_izSr

    выведение из запоя в стационаре наркологии [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-sankt-peterburg-27.ru]выведение из запоя в стационаре наркологии[/url]

  • Komentár melbet_rxet %PM, %07 %598 %2026 %13:%jún napísal melbet_rxet

    мелбет [url=https://limon-ads.ru]мелбет[/url]

  • Komentár JamesBup %PM, %07 %564 %2026 %12:%jún napísal JamesBup

    Когда вам нужны бесплатные турецкие сериалы все серии без долгих поисков и сомнительных сайтов, оцените нашу библиотеку популярных турецких проектов. Здесь собраны как самые обсуждаемые новинки последних сезонов, вместе с ними известные хиты, которые остаются популярными среди поклонников жанра. Поклонники предпочитают турецкие сериалы за интересные сюжеты, харизматичным героям, красивым локациям и эмоциональной подаче, которая удерживает интерес от первой до последней серии. Смотреть любимые истории можно в хорошем качестве, без длительной регистрации и ненужных шагов.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy