Vytlačiť túto stránku

Jahňacina na veľkonočnom stole

Napísal KG 14. apríl 2017

Netradičné menu dokáže obohatiť veľkonočné posedenie v kruhu rodiny. Vyskúšajte pre tenotkrát jaňacie mäso. V nasledujúcom texte vám poradíme ako najlepšie pripravíte tento druh mäsa, ktorého  stráviteľnosť je lepšia ako je to u bravčového mäsa.

Jahňacie mäso má typickú arómu a chuť. Platí pravidlo, čím mladšie jahňa, tým je jeho chuť lahodnejšia. Jemnosť mäsa závisí od odrody, chovu, ale aj od pohlavia jahniatok. Najkvalitnejšie je mäso z jarných jahniatok starých 5 až 8 mesiacov. Charakteristickú arómu mäsu dodáva tuk a blany, ktoré je dobre odstrániť. Pri jeho úprave je vhodné použiť bylinky, korenie a rôzne marinády. Aby ste sa zbavili nežiadúcej chuti, môžete mäso prešpikovať zeleninou a slaninkou deň pred úpravou,  naložiť ho vo víne s bylinkami na niekoľko hodín až dní. 

vn jahnacina2

Jahňacie na rozmaríne a pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 1/2 väčšieho biocitrónu, 3 strúčiky cesnaku, 5 vetvičiek rozmarínu, 300 ml suchého bieleho vína, 5 lyžíc olivového oleja, 600–800 g jahňacej plece bez kosti, soľ a čerstvo mleté korenie, 2 menšie cibule, 2 paradajky

P O S T U P:
1, Z citrónu vytlačte šťavu do sklenenej alebo keramickej misy a potom z neho odkrojte asi polovicu kôry, ale len žltú časť. Kôru nakrájajte na veľmi tenké rezance. Cesnak olúpte a nakrájajte na tenké plátky. Lístky z dvoch tretín rozmarínu nasekajte. To všetko premiešajte
v miske s citrónovou šťavou, vínom a 3 lyžicami olivového oleja a do tejto marinády vložte mäso. Prelejte ho marinádou aj zhora (čo ešte v priebehu marinovania niekoľkokrát zopakujte, alebo mäso po čase otočte), misu prikryte fóliou na potraviny Fino a dajte na 24 hodín do chladničky.
2, Na ďalší deň mäso vytiahnite, nechajte z neho odkvapkať marinádu, osoľte ho a okoreňte. Položte ho do pekáčika a potrite zvyškom olivového oleja. Prikryte pokrievkou alebo alobalom, dajte do dolnej časti studenej rúry, rúru zapnite a nechajte dôjsť až k teplote 200 °C. Potom pečte 20 minút.
3, Potom pridajte cibuľu nakrájanú na štvrtiny, rozpolené paradajky a polovicu marinády a opäť zakryte. Znížte teplotu na 160 °C a pečte ďalšiu hodinu a pol za občasného polievania marinádou a prelievania vypečenou šťavou. Nakoniec dopečte dozlata už odkryté.

Pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 800 g zemiakov, 2 lyžice olivového oleja, 1 lyžička mletej sladkej papriky, 1 lyžička drvenej rasce, soľ, 8 strúčikov cesnaku v šupke

P O S T U P:
1, Zemiaky olúpte, nakrájajte na väčšie kocky alebo mesiačiky, dajte do misky, prilejte k nim olivový olej, prisypte korenie a soľ. Potom pridajte celé strúčiky cesnaku, zbavené len hornej šupky a korienkov. Takto pečený cesnak krásne zosladne a nespáli sa. Všetko premiešajte, aby sa zemiaky obalili zmesou a korením.
2, Do pekáčika dajte na dno papier na pečenie Fino. Naň nasypte zemiaky s cesnakom a pečte ich v rúre asi na hodinu pri 160 °C. Prvých tridsať minút ich majte zakryté alobalom alebo pokrievkou, na druhú polovicu ich potom odkryte. Vo výsledku by mali byť pekne zlatisté. 

 vn jahnacina1

Kleftiko

P O T R E B U J E T E: 4 steaky z jahňacieho stehna, 2 lyžice lístkov čerstvého oregana a trochu na ozdobu, šťava z jedného citróna, 5 lyžíc olivového oleje, 100 ml bieleho vína, soľ a čerstvo mleté korenie, 4 veľké zemiaky o váhe, celkom asi 800 g, 4 strúčiky cesnaku, 2 cibule, 100 g syru pecorino alebo feta, 4 bobkové listy P O S T U P:

P O S T U P:
1, Plátky mäsa dajte do plochej misky. Oregano, citrónovú šťavu, 2 lyžice oleja a víno zmiešajte v hrnčeku, osoľte a okoreňte. Touto zmesou prelejte plátky mäsa v miske, obaľte ich v marináde z oboch strán a misku zakryte fóliou. Nechajte marinovať ideálne cez noc alebo aspoň pár hodín.
2, Na druhý deň si pripravte štyri listy papiera na pečenie Fino. Zemiaky olúpte, nakrájajte na silnejšie plátky a premiešajte ich s trochou oleja, soli a oregana. Na stred každého listu papieru rozdeľte zemiaky, na ne dajte plátok mäsa, posypte ho plátkami cesnaku, kolieskami cibule, kockami syra, na každý položte bobkový list a zalejte troškou marinády tak, aby nevytekala von z papiera.
3, Zdvihnite cípy každého papiera, stiahnite ich k sebe, zviažte ich navrchu ako mešec a tie vyrovnajte do pekáča. Pečte 2 hodiny v rúre rozpálenej na 160 °C. Balíčky preložte na taniere, opatrne uvoľnite povrázok a ihneď podávajte, aby si každý otvoril svoj balíček sám. 

663 komentárov

  • Komentár melbet_vkKa %AM, %08 %169 %2026 %03:%jún napísal melbet_vkKa

    Если интересует эта тема, вот прямая ссылка. Многие спрашивали, все работает без проблем здесь: [url=https://teobit.ru]melbet скачать ios[/url].

    Сам сервис радует удобным интерфейсом, все интуитивно понятно даже новичку. Порадовало, что есть нормальные live-ставки.

    Если только заводите аккаунт активируется стартовый фрибет, рекомендую воспользоваться. Пишите, если возникнут вопросы.

  • Komentár Kak_duEt %AM, %08 %165 %2026 %02:%jún napísal Kak_duEt

    Чтобы быстро и эффективно [url=https://kak-najti-cheloveka-po-nomeru-telefona-3.ru]вычислить по номеру телефона[/url], воспользуйтесь такими штуками которые дают инфу.
    Знаете, многие лезут в дебри, а зря.
    На рынке есть сервисы обратного поиска по номерам, работающие в правовом поле.
    Надеюсь, понятно объяснил.

  • Komentár melbet_ukKa %AM, %08 %058 %2026 %00:%jún napísal melbet_ukKa

    Для тех, кто в теме, рабочая тема. Сам долго ковырялся, все работает без проблем здесь: [url=https://teobit.ru]мелбет казино скачать на андроид[/url].

    Сам сервис сейчас один из лучших, выбор спортивных дисциплин впечатляет. Там еще выплаты приходят достаточно быстро.

    Для новых пользователей можно неплохо увеличить первый депозит, лишним точно не будет. Что думаете?

  • Komentár Kak_wgEt %PM, %07 %038 %2026 %23:%jún napísal Kak_wgEt

    Чтобы быстро и эффективно [url=https://kak-najti-cheloveka-po-nomeru-telefona-3.ru]гайд[/url], воспользуйтесь такими штуками которые дают инфу.
    Знаете, многие лезут в дебри, а зря.
    Как правило, первый шаг — просмотр доступных публичных источников в сети.
    Да, и ещё момент — без фанатизма.

  • Komentár Kak naiti cheloveka po nomery telefona_duMi %PM, %07 %987 %2026 %22:%jún napísal Kak naiti cheloveka po nomery telefona_duMi

    местоположение по номеру телефона [url=http://www.kak-najti-cheloveka-po-nomeru-telefona-2.ru]местоположение по номеру телефона[/url]

  • Komentár Kak_gwEt %PM, %07 %932 %2026 %21:%jún napísal Kak_gwEt

    Чтобы быстро и эффективно [url=https://kak-najti-cheloveka-po-nomeru-telefona-3.ru]найти человека по номеру[/url], воспользуйтесь платформами которые не врут.
    В общем, тема такая, не для паники.
    В популярных мессенджерах и приложениях поиск номера иногда выдаёт профиль владельца.
    Да, и ещё момент — без фанатизма.

  • Komentár melbet_rhet %PM, %07 %906 %2026 %20:%jún napísal melbet_rhet

    мел бет [url=https://limon-ads.ru]мел бет[/url]

  • Komentár vivod iz zapoya v stacionare_dmSr %PM, %07 %904 %2026 %20:%jún napísal vivod iz zapoya v stacionare_dmSr

    выведение из запоя в стационаре наркология [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-sankt-peterburg-27.ru]выведение из запоя в стационаре наркология[/url]

  • Komentár avtovoz moskva 852 %PM, %07 %890 %2026 %20:%jún napísal avtovoz moskva 852

    перевозка автовозом перевозки авто москва

  • Komentár Kak naiti cheloveka po nomery telefona_dqMi %PM, %07 %829 %2026 %18:%jún napísal Kak naiti cheloveka po nomery telefona_dqMi

    как найти геолокацию по номеру телефона [url=http://www.kak-najti-cheloveka-po-nomeru-telefona-2.ru]http://www.kak-najti-cheloveka-po-nomeru-telefona-2.ru[/url]

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy